נקניקיית עופות אפויה

נקניקיית עופות אפויה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
* בשר עופות טחון	1 ק"ג.
* בצל בצל	2 יח ' אֶמצַע
* Schwartenblock	100 גרם
עמילן	1.5 כפות. l. בלי שקופית
* מלח	12 גרם
* כוסברה	כפית אחת
* מוסקט	2/3 כפית

שיטת בישול

• קוצצים את הבצל דק מאוד בעזרת בלנדר.
• שלב את החומרים בקערה ומערבב היטב. אני עושה את זה במיקסר. מחלקים את המסה לשתי שקיות אפייה. מעצבים את הנקניקיה, מגלגלים אותה לגליל, כמה שיותר חזק. עוטפים את החלק העליון בנייר כסף, עוטפים את הקצוות - מקבלים ממתק גדול)))
• חממו את התנור ל -180 * צלזיוס. אופים למשך שעה. ואז חותכים את נייר הכסף ואת השקית לאורך הכיכרות, פתוחים.
• ואפו עוד 20 דקות, כך שעודף לחות נעלם והחלק העליון יבש. לכיכרות חמות יש עקביות גומי רך. כשהם מתקררים, הם ייקחו את עצמם למצב הנקניקיות.
• המוצרים שומרים על צורתם וחותכים באותה מידה לפרוסות.

אני באמת חולם להשיג מעטפת קולגן לנקניקיות.

[נטשה]

נטשה, אוי, איזה סוג של נקניק ואין שום חתך במקרה? אני ממש רוצה להיחנק מרוק

ואין חתך במקרה?

מחר אני אצלם (עדיין לא אכלתי))))

[נטשה]

נטשה, אני אחכה נכון, כבר ליקקתי כמעט את הצג, אבל עדיין - תראה את החתך

Schwartenblock 100 גרם.

מה זה?

[אלבינה]

אלבינה,

Schwartenblock (תחליב עור חזיר מבושל) (אנג-קיי)

כל כך אהבתי את Schwartenblock הזה, אני אפילו לא יכול להביע את זה. זה מאוד מבנה את גוף הנקניקיה. בלעדיו זה יהיה כמו סתם קציצה ארוכה)))))
אני מאוד אוהבת להכין נקניקיות ביתיות. למרות שזה לא נראה ייצוגי כמו מוצרי חנות. אך אין תוספים מזיקים.

[נטשה]

נטשה, וואו ... איזו נקניקיה ... תודה ... יפה ..

להראות את הקטע

הבוהק בגזרה מראה שמבנה המוצר אינו דמוי קאטלט.

[נטשה]

נטשה, אני אעשה

אני באמת לא יודע מתי

אני באמת לא יודע מתי

יהיה רצון - יהיה זמן)))

[נטשה]

נטשה, זה בטוח

[נטשה]

נטשה, זה בטוח

ואתה מנסה 80 -85 עד שאתה מגיע ל 74 מעלות בתוך הכיכר. אני מקווה שהתוצאה תרצה אותך ולא תצטרך "ולאפות עוד 20 דקות, כדי שעודף הלחות ייעלם והחלק העליון יבש."
והמוזרות של המתכון נעוצה בעובדה שאתה משתמש בגוש שוורטן כדי לשמור על נוזלים במוצר ומשטר טמפרטורה שאינו כולל תוכן זה.

[למוקס]

למוקס, אלנה, כותרת המתכון מציינת שהנקניקיה אפויה. הוא נאפה (מחבר המתכון הזהיר מיד מכך), ואינו תואם GOST או כל תקן אחר, למשל, שלך. אם ברצונך להביע את דעתך לגבי נקניקיות עם מצבי בישול של עד 80 גרם צלזיוס או קרוב ל- GOST, ברוך הבא לנושאים של נקניקיות כאלה. יש רק הרבה כאלה באתר שלנו.
במתכון אין עדיין מלח ניטריט. באופן אישי, אני גם מפחד להכין נקניקיות בטמפרטורות נמוכות ללא ניטריט. ומסיבות מסוימות, עכשיו אני נמנע ממוצרים עם ניטריט, מה שאומר שהמתכון הזה ילך לסימניות שלי ואבשל נקניק כזה. וגם בגלל שבבית שלי הם אוהבים לחם בשר ומוצרים דומים ולא אוהבים נקניק ונקניק מבושל.

ועוד.
להבנתי, עצות ניתנות למי ששואל. ואם הם לא שואלים, אבל אדם משתיל את דעתו באגרסיביות, אז זה כבר "כפוף חמישה סנט". אני מאמין בקלות שאתה יצרן נקניקיות סופר מנוסה ושימושי. אני אפילו לא צריך הוכחה, אני אקח את המילה שלך בשביל זה. אבל אתה נותן עצות בנושא הלא נכון. פרגן אינו מטפל בשיעול.

על התפארות מנופים וקוקיות. באתר זה אנשים מוצאים מתכונים לטעמם, על פי האפשרויות שלהם, על פי התזונה שלהם וכו 'זה אולי נראה לך מדהים, אבל זה בדיוק מה שלדבריך "פטה עופות יבש" שאפשר לחתוך אליו חתיכות ולשים לחתיכת לחם, אין לי מספיק.

וכן, אני גם מתנצל בפני מחבר המתכון על סגנון תקשורת כה בטוח ובלא מתאים של הפרשן מסנט פטרסבורג.
נטשה, אנג'לינה שחור יותר, אל תתעצבן ואל תשים לב! המתכון יוצא דופן, אך הכרחי. תודה!

ובכן, תסלח לי, ככה אתה צריך לחכות למכה כדי שתהיה כל כך נעלב בגלל עצה פשוטה
"ואתה מנסה בגיל 80 -85 עד שפני הכיכר תגיע ל 74 מעלות. אני מקווה שתהיה מרוצה מהתוצאה ולא תצטרך" ואופה עוד 20 דקות כדי שהלחות העודפת תיעלם והחלק העליון יהיה יָבֵשׁ. "
והמוזרות של המתכון נעוצה בעובדה שאתה משתמש בגוש שוורטן כדי לשמור על נוזלים במוצר ומשטר טמפרטורה שאינו כולל תוכן זה. "
בדרך כלל לא משתמשים במלח ניטריטים לנקניקיות מבשר עופות
עם זאת, אנחנו אוכלים את מה שאנחנו מבשלים, וכל אחד מאיתנו הוא בורטינו אכזרי ... אני עובר למצב קריאה ... עם תגובה מספקת מהמחברת, יכולנו בהחלט לתקשר והיא יכולה בקלות להשיג מעטפת קולגן ... לפחות אכלתי את זה.אבל נראה שיש רק אויבים בסביבה, אם כי לדעתי התחביב היה צריך להיות דומה לנו ... סמאק-סמאק.

והיא יכולה בקלות להשיג מעטפת קולגן ... לפחות לאכול את השלל שלה.

לא סביר שתשלח אותו. ואנשים רבים כאן משתמשים במלח ניטריט בבית, קוראים את הפורום ולא תוקפים את המהלך.

ואתה מנסה 80 -85 עד שאתה מגיע ל 74 מעלות בתוך הכיכר. אני מקווה שהתוצאה תרצה אותך ולא תצטרך "ולאפות עוד 20 דקות, כדי שעודף הלחות ייעלם והחלק העליון יבש."

האם אתה באמת חושב שהמחבר אינו מכיר את הטכנולוגיה של בישול נקניקיות? מה גילית את אמריקה לגבר?
נרשמת לפני לא חמש שנים. ואם הם קוראים מהשיחים במשך חמש שנים, אז בהחלט היו צריכים להיות חדורים ברוח הפורום הזה. אם המטרה היא למכור את הקליפה, אז עוד פחות ולא כך התחיל. ונימה כזו בהחלט לא תגרום לך להיות דומה לאף אחד כאן, מבחינתי ...
אבל אני לא אגיד לך סמאק-סמאק ... אולי, ChAO מתאים יותר

כן ... אתם פרנואידים. תאכל כל מה שאתה מבשל ותהיה שמח ..
נ.ב כמובן שהוא לא יודע.

בנות, לא היית צריך לטוס פנימה .. אם כי מצד שני, אתה תמיד צריך לעמוד על שלך.)
אבל לגבי הנקניקיה, למוקס צודק. למעשה. אחרת, אתה יכול להרתיח ביצה רכה, לערבב אותה ולקרוא לה איל.

[סבטה]

סבטה, כתוב "נקניקיה אפויה", לא של רופא, לא ריפוי יבש, או אחרת ... מה רע במתכון? נטשה הגיבה להודעה של למוקס בצורה הנכונה ביותר האפשרית, אך חלק מההצהרות של למוקס אינן נכנסות לשום שער, תסלח לצרפתית שלי.

נראה לי שאם השתמשו בבייקון למשל, אז למוקס לא היה מוצא פגם - הרי הם לא מוצאים פגם בנקניקיה אוקראינית. או שלא נעשה שימוש בשום דבר). ובמקרה זה, התלונה היא לרוב על חוסר תאימות המרכיב ושיטת ההכנה. Schwartenblock של זה.)
ובכן, גם הרצון לתפוס. גם אני לא עברתי, למרות שרציתי) כשהבנות התקוטטו אחת על אחת לא התערבתי.

[זוהר]

זוהרובכן, אתם חייבים להודות, זה לא נהוג אצלנו ... להתרבות במתכונים, זה מכוער ולא מכבד את הכותב .. כולנו מכירים את הטכנולוגיה של הכנת נקניקים, שלא אוהבים את האפשרות הזו - הם פשוט עברו על ידי, זה מתאים לי למדי למגוון ילדים, והתפריט שלי ואני בהחלט אבשל ואנסה. מי חולה מהעובדה שיש מתכון כזה

כשאירשה הייתה מבולבלת לגבי אחד המתכונים שלי, היא כתבה בהערה אישית, דנו בכל דבר והסכמתי איתה, באותו אופן, שאלות הועלו עוד כמה פעמים על כמה מהמתכונים שלי, איפשהו הייתה אי הבנה, במקום אחר, אבל אף אחד לא שם את המנות שלי, ויותר מכך, לא ניסה.

[טינה]

טינהאתה צודק, כן. בסופו של דבר, האמן רואה זאת, ועלינו לעודד ולתמוך, ולא לנעוץ חלקים שונים בפנים על השולחן. הסביבה בפורום חשובה לא פחות מהמתכונים.
שתיתי תה עכשיו, חשבתי ושיניתי את דעתי) זה קורה)

[זוהר]

זוהר, שמחה שהבנת את הרעיון שלי

בנות, תודה על התמיכה.
לגבי הדיון בראש הממשלה - הוא תרבותי. תחקיר בדרך זו היה גם עם טומנצ'יק וגם עם הצ'יף ... ושום דבר קטלני לא קרה - התחלתי לכבד ולאהוב אותם עוד יותר, על שהבעת את דעתי באופן אישי, מבלי להעלות גלים בפורום. תודה על הנכונות והחוכמה הזו !!!