ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)

קטגוריה: מנות דגים
מִטְבָּח: רוּסִי
ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)

רכיבים

זנדר 5 חתיכות
תפוחי אדמה 5 חתיכות
גזר 5 חתיכות
יְרָקוֹת 3 חבילות
שורשי מרק 3 כפות. l.
שמן צמחי 50 גרם

שיטת בישול

  • ועדיין, לא משנה מה מישהו יגיד, והדגים, אם כי "רק חזיר ליד מוסקבה", אם הוא נתפס טרי, הוא הרבה יותר טעים ובכל המובנים עולה על איזה חדקן קפוא, או נניח אפילו נוטוטניה .... הנה כמה ... קיץ ... ניסים היו על השולחן .... והאוזן כל כך ... ריחנית.
  • ... והחום פריך.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • אוקיי, זה נחלת העבר, אבל אני אספר לך את הסיפור הזה. אל תדייק .... נו …
  • זה היה בקיץ ... החבצלות פשוט פרחו. זה כמובן ... אֶמֶת? אז בואו נסתכל על התמונה הזו וננשום.
  • זכור? בואו נזכור ואפילו ננסה להרגיש את ארומת הקיץ הזו ביחד.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • וזה היה קרוב יותר לשחר הערב. שתיקה צלצלה והמים היו רגועים. החום החם, בפשטות, הייתי אומר, של האמוספרה תרם לרצון לשחות ולהיות עצלן.
  • אבל!!! השקט נפרץ בהתחלה מרעש המנוע הרחוק אך ההולך וגדל. ועכשיו הוא כן. שוברת שתיקה ומפריעה לרוגע העצלני שלי. במילה אחת, השכן ... זור הולך, הוא אומר, מרכל. ללכת!
  • ובאמת. לא הספקנו לוותר ולעבור מעט (תפסנו את החיווט) כשהתחיל ...
  • ואז זה המשיך. עד שהשמש שוקעת
  • וברגע שהשמש שקעה אז פנינו הביתה. כמובן שאפשר היה להמשיך את זה, רק שלא הצלחת לתפוס את כל הדגים, ומה שנתפס היה מספיק.
  • משהו נדחה מאוחר יותר, אבל הם החליטו להזמין כמה דגים לארוחת ערב.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • הדבר הראשון שאנחנו עושים הוא לנקות את הדגים. אנו משחררים מהכף. יש לי מכשיר כזה עוד מימי ברית המועצות. אם הדג אינו גדול במיוחד, אז קשקשים נשארים במאגר זה, שנמצא למעלה. בנוחות רבה.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ואז הוא הסיר את כל הסנפירים וחתך את הזנבות. אגב, בפעם הבאה אתחיל בזה שאחתוך אותו ... אחרת בזמן הניקיון דקרתי את האצבעות. דוקרנים ....
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • אלה הפגרים. כמובן, אתה צריך לשטוף את זה. כדי ששום דבר לא יפריע.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ואז הבטן. לא לשכוח להסיר שם כל מיני סרטים ואת השאר. תהליך זה אינו אסתטי במיוחד, ולכן אנו מוגביל את עצמנו לרמז.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ושוב אנו שוטפים את הדג היטב. ואז, סליחה, כל דם ושאריות יפריעו.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • חמדן, איזה סוכרייה! הדג היה קטן כמעט בגרונו של העץ. לא הספקתי לסיים לאכול אחת, אבל בכל זאת תפסתי את המתנודד.
  • הדגים שלנו חיו בניקיון אקולוגי, כמו בריכה, אבל את הזימים, עדיין החלטתי להסיר.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • תור הראשים. ניתקנו אותם ... לחלוטין וקבוע.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • וכל הראשים, הסנפירים, הזנבות ... שמים את הכל בקערה נפרדת. ונניח את זה בצד לעת עתה. והגוויות בנפרד.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • חותכים את הדג לחתיכות. כמו שאומרים - מחולק.
  • ואנחנו ממיינים. אשר מאזור הזנבות, למשל, הולכים לאוזן. ואנחנו נטגן אחרים. גדול ושמן יותר איזה.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • בואו להוסיף למנת החמין הראשונית כל מיני עצמות פרי-טיביאליות ולא מעט רכילות.
  • ושם את המרק לבישול. ראשון. בוא ניקח מים מהבאר. הכי נקי וטעים מאוד. כשהוא רותח, האבנית מתחילה להופיע. יש להסיר אותה כמובן.
  • המרק הראשון שלנו רותח. כאן יש צורך להפחית את האש כך שהיא לא תרתח, אלא מגרגרת מעט.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • בישול זר שורשים. איך נבשל? פָּשׁוּט. נכנסתי לגינה שלי, משכתי בכל מה שגדל, הוספתי כמה גרגרי פלפל ולוורושקי.
  • כן, ושלח הכל לסיר. ושלא יבשל על להבה חזקה. בגבול "מבשלים" - "נמוגים" ...
  • קצת זמן עבר, אמנם אין צורך למהר, אבל כל הטרייפ הזה כבר בושל. והטעם הופיע ביושקה, אפילו עשיר למדי. אז הגיע הזמן להוריד את זה מהאש.
  • בואו נסיר וקודם כל נסיר את כל זר השורשים מהמרק. רק תן לזה להתנקז. יש כאלה שלוחצים, אבל לא התחלתי לעשות ספורט אתגרי כזה.
  • חושב שזרקת את זה? לעולם לא. תרנגולות, סליחה, מנקרות.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ואז, דרך מסננת כזו, הוא התאמץ פעמיים.
  • למה שניים? כן, כי יש כל מיני עצמות וחתיכות של ראשים מבושלים וכל זה אחרי הפעם הראשונה. תשפט בעצמך.
  • שמנו את המרק על האש ומחכים שוב עד שהוא רותח. ואנחנו כבר מכינים את הדגים. זה שנכנס לסיר.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ותפוחי אדמה עם גזר, מקלפים וחותכים. בואו נתכונן לסימניה.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ומיד, לאחר שהמרק רתח, שלח את הירקות לסיר.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • לאחר שבישלתי אותם במשך עשר עד חמש עשרה דקות. עד שתפוחי האדמה כמעט מוכנים. ואז נשלח את הדג לסיר.
  • ואנחנו מבשלים על אש נמוכה. כאן אתה צריך להמליח. במקום זאת, תקן את האוזן למלח. עד שכבר מגיעים לטעם סיים כמעט.
  • הדג יתבשל די מהר. במהלך תקופה זו יבואו תפוחי אדמה עם חותמת.
  • וברגע שהעבד הלבין ו ... באופן כללי, אתה בעצמך תראה שהיא כמעט מוכנה.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • אנחנו לוקחים ירקות קצוצים, מוכנים לשליחת סיר.
  • אנו שולחים אותו למחבת ממש זו.
  • ואנחנו נבשל לא יותר מחמש דקות.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ואז מכסים במכסה, מוציאים מהאש ונותנים לה להתבשל. לא להרבה זמן. חמש עשרה דקות עד עשרים.
  • בזמן שאנחנו מטגנים את הדג. על השני, כמו שאומרים.
  • בוא ניקח מלח.
  • וממליחים את הדג.
  • ואז אנחנו מערבבים אותו כמו שצריך ונותנים לו להתבשל. לא להרבה זמן. עשר דקות. אתה יכול להוסיף כמה תבלינים ועשבי תיבול. אבל אני לא. כי לדג כזה ... זה בעצמו פיש !!!
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • חמאה וקמח. שום דבר יותר.
  • שמנו מחבת, תבנית את החמאה והאש הנמוכה, נתנו לה להתחמם.
  • ובעוד שאנחנו דגים די טובים בקמח, כמו שאומרים, גלגלו.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • וברגע שמחבת המחבת והשמן חם שמים עליו את הדג.
  • ברגע שהוא מטוגן מצד אחד (חמש דקות עד שבע פשוטו כמשמעו), הופכים את הדג.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ונתחים כאלה אלסטיים, כל כך קפיציים נפתחו, והבשר הפך לוורוד ... הארומה התחילה להתפשט מטורפת לחלוטין. אה !!!
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • וכדי לא להתפתות מבעוד מועד, נפחית את החום למינימום הנמוך ביותר ונכסה את התבנית במכסה, נניח לה להזיע כעשר דקות.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ואז….
  • ואז קודם האוזניים על הסקיט !!! וזה יהיה על הצלחת ככה !!!
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • ודג עם ירקות ועשבי תיבול. טרי ועסיסי וטעים מאוד !!! ואין צורך בתוספת אחרת, שכן, תאמין לי, דג כזה הוא עצמאי ומאוד ... משכנע !!!
  • זה היה בקיץ ... אז כמובן .... נָכוֹן? אז בואו נסתכל על התמונה הזו ונאנח.
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)
  • כך הסתדרה ארוחת הצהריים.
  • אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!
  • ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ)


מרפושה
איבניץ 'תודה רבה על הזיכרונות הנעימים, על סיפור כל כך מדהים. עם איזה הנאה הייתי צולל עכשיו לקיץ וטועם את המוט. זה הדג האהוב עלי. מחר אני בהחלט אקנה אותו ואבשל. בינתיים .... נשאר רק לנשום ולזכור .... תודה.
P / S / ואיך אתה יכול לישון עכשיו אחרי צילום כל כך מפתה וסיפור כזה? )))
סווטה-לאנה
איבניץ ', תודה! כמה אמר בטוב טעם! האם אתה רומנטיקן
ir
זה כמעט כמו קיץ האדון, שמלווה
איבניץ '
מרפושה, סווטה-לאנה, ir,
שִׁיר
ציטוט: Ivanych
(פוסט קיץ)
איבניץ 'כשעוד קיץ ...
אז אתה רוצה דג ... ארוחת צהריים של פייק (פוסט קיץ) אה, התגרה ...
ג'ניאליס
איבניץ ', אתה האליל החדש שלי על יצרנית הלחם, יופי כזה, מעוטר בכישרון רב
איבניץ '
ובכן, אין לי על מה לענות ... רק מסמיק וזה נשאר ...
מרפושה
איבניץ ', קנה שקע) אבל לא הספקתי לבשל אותו היום. אבל מצאתי את סקלר הדגים החדש של אמא שלי, כמו שלך, אבל אני לא חושב שהסובייטי, למרות שהוא משקר זמן רב, ומספריים חדשות למטבח. עלינו לנסות לנקות את הדגים כמוך. ואז נהגתי לחתוך את הסנפירים בעזרת סכין, הם דוקרניים וחזקים, וזה לא נוח, וניקיתי את הדג בעזרת סקלר דגים של טסקומובסקאיה. עכשיו אני רוצה את הדרך שלך לחוות.
קפט
ציטוט: Ivanych

הדגים שלנו חיו בבריכה ידידותית לסביבה, אבל החלטתי להסיר את הזימים.
דוק, אחרי הכל, הזימים מוסרים ללא קשר לאקולוגיה, מהסיבה שהם נותנים מרירות מוחשית ביושקה.
איבניץ '
מרפושה, ספר לנו אחר כך ...

קפט, אבל זה תלוי גם בסביבה. ... אתה יודע, אני זוכר שהם נהגו לבשל את מרק הדגים, הם לא הסירו כלום. וזה לא היה מריר!
קפט
איבניץ 'אהמ ... אני זוכר שעדיין הייתי קטן מאוד, באמצע שנות ה -60 המאוחרות, אבא לקח איתו, ונציגי צבא אחרים, לסיר דריה ואמו דריה, הם תפסו הרבה דגים מסוגים שונים, - ושפמנון, ואכסון, ונחש נחש (ראשי נחשים) ... נהרות אלה היו אז נקיים, מלאים - ולא ניתן היה לראות את הגדות הנגדיות כמו בים. אבל, - זימי הדגים באוזן נחתכו ללא עוררין, ללא כישלון ...

של. ועכשיו לא ניתן להשתמש במי הסיר דריה כמי שתייה או להשקיית שדות. מורעל (כספית, עופרת, אבץ, נחושת, כרום, ניקל, מוליבדן) על ידי משהו, מאוזבקיסטן ... אין דיבורים על זימים או על שימוש בדגים עצמם: באזורים הסמוכים לסירדריה, האונקולוגיה איננה בטבלה. ...
סליחה על offtopic. זיכרונות - הם כל כך ...
איבניץ '
קפט, מים למרק דגים מאותו מאגר ממנו נתפס הדג, לקחו, זה היה ... בשנת 75. עוד - לא.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם