עוגת נפוליאון עם גלידה

עוגת נפוליאון עם גלידה

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
לעוגות:
קמח	3 כוסות
מרגרינה	תזמון 200
מי קרח	1/2 כוס
חומץ 9%	2 כפות. l
לקרם:
גלידת סנדיי	תזמון 600
חמאה	תזמון 300
חלב	ליטר אחד
סוכר	כוס אחת
ביצים	2 יח '
וניל (סוכר וניל)	שקית אחת (2 שקיות)
קמח	4 כפות. l

שיטת בישול

• ללוש את הבצק לעוגות.
• קוצצים את המרגרינה וטוחנים אותה בקמח. אני עושה את זה בקערת פלסטיק עם סכין לונה.
• אתה לא יכול להיסחף מאוד, חתיכות קטנות של מרגרינה צריכות להישאר.
• יוצקים מים קרים מאוד וחומץ.
• ללוש את הבצק. אתה לא צריך ללוש את הבצק הרבה זמן, רק לאסוף אותו "לגוש".
• חתיכות המרגרינה חייבות להישאר מעורבבות.
• 
• שלח את הבצק למקרר למשך 1-1.5 שעות לצינון.
• בשלב זה אנו מבשלים את השמנת.
• מניחים גלידה רכה בקערה.
• מוסיפים ביצים, סוכר, קמח ווניל לגלידה.
• מערבבים מסה זו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
• 
• הביאו את החלב לרתיחה.
• הוסף בעדינות את הגלידה ואת מסת הביצה לחלב רותח תוך כדי ערבוב מתמשך.
• אני ממליץ לך לעשות זאת במולטי קוקר, במצב תבשיל או בכל מצב אחר שקרוב לרתיחה. על האש, אתה לא יכול לעקוב אחר הקרם. ואיך לא להפריע לזה, זה יכול לשרוף.
• בכל מקרה, אני מבשל את כל הקלפים בסיר איטי, אבל זה נוח כמו כל אחד.
• מערבבים את עיסת הרפרפות עד לרתיחה, אך אל תתנו לשמנת לרתוח. הקרם רק צריך להסמיך.
• מצננים את השמנת.
• אנו מפילים את החמאה המרוככת עד שהיא לבנה ומגדילה את נפחה. הכניסו בהדרגה את מסת החלב שהתקררה.
• 
• מחלקים את הבצק ל -16 גושים. אם אתה רוצה שהעוגה תצא נמוכה יותר, אך יותר, תוכל לחלק אותה ל 10-12 חלקים.
• עם 16 עוגות קיבלתי נפוליאון בקוטר 21 ס"מ וגובה 6 ס"מ.
• אנו מגלגלים כל חלק למצב דק מאוד. מחצלת סיליקון נראתה דרך העוגה המגולגלת.
• כדאי לקחת בחשבון שבאפייה הבצק מתכווץ מעט, כאילו יורד בקוטרו. לכן אני מקצץ עם המכסה את העור שנאפה כבר. אבל אתה יכול לחתוך את הבצק הגולמי ואז לאפות אותו.
• אנחנו משאירים את כל השאריות לפיזור העוגה המוגמרת.
• אנו דוקרים כל עוגה במזלג ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כמה דקות.
• בנסיכה, העוגות שלי נאפו במשך 5-6 דקות. בתקופה זו הצלחתי לרדד את העוגה הבאה ולחתוך את האפויה.
• 
• 
• משמנים את העוגות המוגמרות עם הרבה קרם.
• מספר פעמים בעזרת קרש דחסתי מעט את העוגות. והעוגה הייתה אוורירית וגבוהה מדי.
• מפזרים פירורים קצוצים על העוגה המשומנת.
• אנחנו נותנים לו לילה, או אפילו יותר טוב ביום.
• אז נוכל ליהנות מגלידת נפוליאון בעצמנו, או לטפל בקרובינו או בחברים שלנו!
• 
• 
• 
• תהנה מהתה שלך!

הערה

יש כבר הרבה מתכונים של נפוליאון בפורום שלנו. אבל בכל זאת החלטתי לשתף מתכון אחד נוסף, כאילו אין לנו מתכון לכך.
הבצק לעוגות נפוץ כאן, רבים כבר ניסו להכין אותו. אם תרצו, תוכלו להכין את הבצק האהוב עליכם לשכבות העוגה. אבל מבחינתי מתכון העוגה מהבצק הזה הוא האידיאלי.
לא פעם ניסיתי ללוש את הבצק לעוגות עם בירה או וודקה, אבל אז אני מרגיש טעם לוואי אלכוהולי בעוגות המוגמרות.
על פי מתכון לבצק זה, העוגות שבריריות מאוד, מתקלפות, מאוד מבעבעות.
הפעם אפיתי עוגות בפיצרנית הנסיכה 115001.
בנפוליאון הזה, גולת הכותרת היא הקרם שלו, מבושל על סאנדה רגילה. הגלידה התגלתה כטעימה להפליא, עם רמז עדין של גלידה בטעם.
נסה את זה, אולי אתה תאהב את הגרסה הזו של ייצור נפוליאון!

מתכונים דומים

גלידה "גלידת קרמל" (אנג-קיי)

פלומביר עם בוטנים בשוקולד ורוטב שוקולד "גג פח" (קטרין)

גלידת לילך עם קרמל סוכרייה (מפרחי לילך) (Rada-dms)

הנסיכה אפתה עוגה לנפוליאון

[נילה]

נילה, נלצ'קה, כבר ראיתי כמה פעמים במתכונים שמשתמשים בגלידה, אבל, לבשתי, אני מעולם לא ניסיתי את זה, הרבה פחות מבושל.
ומכיוון שאני אוהב מאוד את נפוליאון, בפעם הבאה שאאפה אותו, אני בהחלט אשתמש במתכון שלך!
תודה רבה לך!

[אירינה]

אירינה, הנסיכה אפתה רק עוגות, אך בהצלחה רבה.
טטיאנה, בתי שלחה לי מתכון מזמן. הרבה זמן הוא שכב איתי, כל הידיים לא הגיעו. ואז ניסיתי את זה פעם אחת, השנייה ועכשיו זה המתכון האהוב עלי!

[נליה]

נליה, אני לא יכול רק איך אני רוצה לנסות את המתכון הזה!. האם אמתין עד 23 בפברואר או שאאפה בסוף השבוע?

[אלנה]

אלנההמתן עד 23 בפברואר. תשמח את הגברים שלך! רק אני שם, אוכלת עוד חתיכת תה, כבר הציע לחזור עליו ב -23 בפברואר.

[נליה]

נליה, אני אוהב גם את הסימניות "נפוליינס" ביי

[נליה]

נליה, אבל אתה יכול לשאול שאלה, גלידה למתכון בגרמים לא במיליליטר?

[אלבינה]

אלבינה, אני אשמח אם תנסה את הגרסה הזו של נפוליאון.
ניקוסיה, בגרמים. שם התגלה הקלדה תודה!

[נליה]

נליה, יקרה שלי! מתכון מעולה וקרם מעניין מאוד! תודה רבה!

[איריסקינה]

איריסקינה,
אירצ'יק אתה צודק, קרם מעניין מאוד ועוגה טעימה עם קרם כזה מתברר. אבל זיהום, קלורי עד אימה
כאן אני יושב ונאבק עם עצמי, אז אני רוצה לחתוך את הקוסמנצ'יק, ועם תה ערב.
אבל אני לא מרשה לעצמי להתפנק, אני יושב ריק KEH ריק

[איריסקינה]

איריסקינה,
אירצ'יק אתה צודק, קרם מעניין מאוד ועוגה טעימה עם קרם כזה מתברר. אבל זיהום, קלורי עד אימה
כאן אני יושב ונאבק עם עצמי אז אני רוצה לחתוך את הקוסמנצ'יק, ועם תה הערב. אבל אני לא נותן לעצמי להתפנק, אני יושב ריק, ולא עוגות שומניות.

פטיש! כוח רצון + דמות!
אבל מנו לא. יש כוח, יש רצון. ואין כוח רצון. העברתי את הדייסה מהמולטי לצנצנת - סחטתי שליש. והיא קלורית .... אימה! אבל טעים !!!!!!!!!!!!

איירה, אין לי גם את כוח הרצון הזה. בדיוק כמו שלך
רק אתמול שאלתי עצות בביתן כיצד ללמוד לא לאכול אחרי שש.

איך ללמוד לא לאכול אחרי שש.

טלאי על הפה. ואז עוטפים אותו בסקוטש. כך שדרך הראש והשיער בכמה שכבות. אחרת, אתה יכול לבחור את זה בלשון שלך. אין אפשרויות אחרות

Gyyyy Irina איך אפשר לצחוק ככה בלילה.
למרות שאני לא צוחק עכשיו. בעלי התיז קפה על המקלדת שלי. איכשהו חיממתי את האותיות, אבל בכלל לא מדפיס שלטים ומספרים. מתכונים איך לכתוב

בעלי התיז קפה על המקלדת שלי

הנה מחבל מתאבד, אני מניח עם סוכר
האם זה עדיין יכול להתייבש?

לא, בלי סוכר, למרות שהוא טוב. אף אחד מהמספרים לא עובד, וגם הסימנים שאינם הנקודה עובדים.

לא, בלי סוכר, למרות שהוא טוב. אף אחד מהמספרים לא עובד, והסימנים שאינם הנקודה עובדים גם כן.

רגע, זה יתייבש! זה היה מטוגני הקפאין. ללכת ולעבוד! תשאל אותו טוב

אה אני אקווה לטוב

[נליה]

נליה, תודה על המתכון! כמה לפי משקל זה? ואיזה קוטר עשו

[שורפנית]

שורפנית,
מרינה לא שקלה לפי משקל, אבל יהיו לה 2 קילוגרמים. ובגודל כתבתי במתכון

עם 16 עוגות קיבלתי נפוליאון בקוטר 21 ס"מ וגובה 6 ס"מ.

[נליה]

נליה, בדיוק מה שאתה צריך בגודל

[מרינה]

מרינה, כן? ומשום מה זה נראה לנו כל כך קטן שזה נגמר מהר מדי. בתי הגיעה ולקחה את החלק האחרון הביתה. אמר יותר פקטי

[נליה]

נליה, אני לוקח לי את העוגה! רק אתמול התעניינתי במתכון המסוים הזה נפוליאון עם גלידה, כיוון שחבר שלי אוהב גם גלידה וגם נפוליאון. והנה המתכון ממש על מגש כסף. תודה לך יקירתי!

[לאה]

לאה, אם חבר אוהב גלידה, אז העוגה הזו היא בדיוק בשבילה
לנפוליאון זה יש טעם בולט של גלידה
אני אחכה לדיווח העוגה

[נליה]

נליה, לא אתן הכל לחבר שלי, חברות היא חברות, כמו שאומרים .... בקיצור, עם סיום ההודעה, אני אעשה זאת. נפוליאון לא עשה זאת הרבה זמן. ומיד, ממש כאן עם דוח!

כמובן שהעוגה הזו לא מיועדת לצום! יצטרך לסבול

את העוגה הזו הכנתי לעצמי ב- 8 במרץ. לא אהבתי את זה, או שיש לי העדפות טעם שונות, או שעשיתי משהו לא בסדר בידיות עקומות. לטעמי, העוגה התבררה כלא מתוקה, אם כי אני לא אוהבת עוגות סוכריות, ומבנה העוגה נראה יותר כמו לביבה מאשר נפוליאון.
אבל הבת שלי אוכלת את זה טוב, היא פשוט חובבת גלידה ולביבות.

היום הכנתי את העוגות. סאנדה במקפיא. היא הודיעה לבעלה שהעוגה תהיה לראש השנה, הוא ממורמר, לא רוצה לחכות עד יום שני.

[אלנוצ'קה ניקולייבנה]

אלנוצ'קה ניקולייבנה, אני אחכה לחוות הדעת! מעניין מאוד!
אני אאפה גם עוגות מחר או מחרתיים, הגלידה נמצאת במקפיא כבר 3 ימים. האם היית הולך לפקטי להיום, יום ההולדת של בעלי, אבל שיחקת יותר לקראת השנה החדשה? הבעל ממתין גם לנפוליאון!

לבסוף מצאתי את מתכון העוגה הזה
אמא שלי ודודה שלי אפו את זה ככה, הריח של נפוליאון עם אגוזים מטוגנים מעל היה קלאסי של החגים, ואני אפיתי אותו כשהייתי בן 14 בערך, השמנת הייתה רגילה בלי גלידה, ואז עברנו התנור נעלם והמתכון נחתך ... אז מצטער שהיה. ואז יש צורך במתכון הזה, אבל אני לא זוכר חומץ, אני זוכר מים, קמח ומרגרינה ..
כתוב מחדש בדחיפות את המתכון, תודה, אחרי החגים עלינו לנסות.
ועם גלידה הכנתי שמנת לקמלינה .. זה פשוט טעים.

[קסיו-ג'והא]

קסיו-ג'והא, אוקסנה, כמה נחמד שכל כך שמחתי למשפחתך עם המתכון שלי לפני החג!
כן, זה מתכון לעוגות נפוליאון, הידוע מזה זמן רב. את העוגות האלה, עם חומץ בבצק, אמי אפתה. ובכן, הקרם היה כמובן שהיה לה פודינג קלאסי אחר. אבל הקרם עם הסאנדה הוא זה שנותן לנפוליאון טעם וארומה מיוחדים, תו חדש!
אחרי החג אמתין עם דוח

תודה על המתכון! אני אוהבת את נפוליאון יותר מכל, מעולם לא ניסיתי את זה עם קרם כזה לפני כן, אבל מכיוון שאני אוהבת רק גלידה מגלידה, פשוט אהבתי.

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על הטיפ! אני שמחה שהמתכון לקרם היה לטעמך!
שנה טובה !

ואין לי שום תמונה. טאטא את העוגה, אפילו לא הספקתי למצמץ עין. הילדים ממש אהבו את זה, תודה רבה על המתכון.
נותר הרבה קרם, למרות שהיא לא הייתה חמדנית במריחת העוגות.

[אלנוצ'קה ניקולייבנה]

אלנוצ'קה ניקולייבנה, זה נהדר שהילדים אהבו את נפוליאון!
יש לי גם את הקרם השנה, אם כי בפעמים הקודמות הכל נעלם. אבל השנה החלטתי להקל מעט על העוגה, לשים את הקמח "מתחת לסכין". אבל לא חישבתי את החמאה, הרבה חמאה נכנסה לחלב הציפור. על נפוליאון זה התברר פחות מהמקובל, אי אפשר לרוץ לחנות בלילה. והקרם שלי יצא די נדיר, לא התאים היטב לעוגות, טפטף. בגלל זה הוא נשאר. קפוא, אני חושב שבהמשך נפוליאון אחר יהיה סיבה לעשות את זה.