לחם מפצפץ בהשראת אוברן - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם עם פצפוצים על בסיס אוברנסקי

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
* מחמצת חיטה 100% לחות	200 לפני הספירה
* מים	80 מ"ל.
* קמח חיטה.	400 לפני הספירה
* גריז חזיר	50-70 גרם.
* שמן חלודה (שׁוּמָן)	50 גרם
* ביצה	חלמון אחד ו -2 לבנים
* פלפל שחור טחון	1/3 כפית
* סוכר	1.5 כפות. l.
* מלח	1.5 כפית.
* חלמון	מחשב אחד. לשימון החלק העליון של עבודות העבודה

שיטת בישול

שמנו את כל המרכיבים, למעט פצפוצים, בתוך יצרנית לחם (לישה, מערבל).
ללוש את הבצק למשך 15 דקות. מוסיפים את השומנים 3-4 דקות לפני סיום המנה.
תסיסו את הבצק בחום עד שנפחו כפול.
מחלקים את הלחמניה למנות, מעצבים את הלחם.
שמנו את החסר על נייר אפייה משומן, או מכוסה בציפוי טפלון.
אנחנו נותנים לחם למרחק. כשהוא עולה, משמנים אותו בחלמון, אם רוצים, אפשר לפזר זרעי שומשום (עניין של טעם)
עכשיו אנחנו אופים לחם.
אני אופה בתנור, בטמפרטורה של 180 * צלזיוס, 30-35 דקות.

הערה

עד לאחרונה הם היו בזבזניים מאוד על "שאריות בשר" ... אתר הבית שלי לימד אותי כיצד להשתמש בהם ביעילות.
לאחר ש"גלף "את הבשר שנרכש במנות, נותרו העור והחזיר. הוא נחתך לחתיכות ושומן שומן נמס. כל מה שנשאר נזרק .... עכשיו עוד קליקו))))) - אנחנו מפרידים את העור מה בייקון, מנקים. אנו טובעים את השומן. אנו מקבלים שומן חזיר ופצפוצים (לאפייה או למנות קולינריות אחרות). ועכשיו שמנו את הקליפות על התחליב - Schwartenblock. תודה למאפיות הנדיבות למדע.