בשר עיזים עם רוזמרין וירקות

בשר עיזים עם רוזמרין וירקות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בָּשָׂר	2-3 ק"ג
שום	רֹאשׁ
רוזמרין	קֶרֶן
מנטה	קֶרֶן
טימין	קֶרֶן
לימון	מחשב אחד
צ'ילה	2 יח '
ירקות לכרית
קשת
תפוחי אדמה קטנים
גזר
דובדבן

שיטת בישול

• בחיי היומיום יש דעה שבשר עיזים הוא בשר קשוח עם ריח ספציפי. ואנשים רבים עוקפים את הבשר הטעים והממיס הזה, המכיל כמות עצומה של חלבון פעיל והרבה משהו אחר שם)))
• ראשית עליכם להשיג את הבשר "הנכון". העז לא צריכה להיות מעל גיל 6 חודשים. כלומר, לפני הראייה המינית, לאחר שהגיע ל-7-8 חודשים מהבשר, הריח המאוד לא רצוי עשוי להופיע))
• בדרך כלל בדצמבר חותכים צעירים באביב ואני תמיד מצטייד במעדן הזה.
• טעמו של הבשר הוא כמו עגל ואינו כמעט שונה ממנו.
• בוא נתחיל.
• מחלקים את הבשר לחתיכות גדולות ומלח.
• 
• אנחנו צריכים סט כזה של עשבי תיבול וירקות.
• 
• אני טוחן כמה מעשבי התיבול על הלוח בסכין ומצפה את הבשר. אני חותך את השום לפרוסות גדולות ומכניס אותם לחריצים לחתיכות, טובל אותם במלח.
• יש לי מיכל גסטרונורם גדול עם דפנות גבוהות. אני שופך מעט שמן ותחתית כמה כוסות מים. מרחתי את כרית הירקות. אני מערבב את הירקות עם מלח בקערה גדולה. חתכתי הכל די גדול.
• שמתי את הבשר מעל והכנתי מכסה על תבנית עם נייר אפייה כפול. אני משאיר אותו במקום קריר למשך 10 שעות.
• 
• אני אופה בתנור שעתיים בחום של 180 מעלות, ושעה ב -160. ואז אני מסיר את נייר הכסף ובמשך 20 דקות על 200 גרם עד שנוצר קרום יפהפה.
• בתיאבון)

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אתה יכול לבשל כבש ועגל באותו אופן)))
שיהיה לך יום נעים לכולם!

ז'אנוצ'קה היא רק מהומה של צבעים, ניחוחות וטעמים! תודה רבה על המתכון המפורט! אם אני נתקל בעז, יהיה לי את המתכון בסימניות שלי!

[איריסקינה]

איריסקינה, כל בשר יכול להיות מכוסה יפה בירקות בהירים. למרות שהעוף נמצא בחצי)))) כאן, כנראה שההזנה עצמה חשובה יותר ממה שיש בפנים

[איריסקינה]

איריסקינה, כל בשר יכול להיות מכוסה יפה בירקות בהירים. למרות שהעוף נמצא בחצי)))) כאן, כנראה שההזנה עצמה חשובה יותר ממה שיש בפנים

ריר ישר

ז'אנה, רק אכלה, אבל עדיין מסתכלת בתמונות שלך, היא כמעט נחנקה מרוק !! האם אוכל לקבל חתיכה?

[אירינה]

אירינה, לפחות שניים, מספיק לכולם

איזה בשר טעים! ז'אן, מעולם לא אכלתי בשר עזים. איכשהו זה לא למכירה כאן, למרות שאנשים מחזיקים עזים. טלה הוא נדיר. אבל הכל כל כך יפה! אם אתפס אני לא אעבור)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אז מי שמחזיק, מסתיר בזהירות, כדי שלא ישאל, אני עונה !!!!!!!

אולי)