טאראלי מאת מגי גלזר - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

טאראלי מאת מגי גלייזר

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם
קמח חיטה דורום	120 גרם
שמרים יבשים	1/2 כפית
מים	250 מ"ל
יין לבן יבש	60 מ"ל
מלח	כפית אחת
שמן צמחי	40 מ"ל
זרעי שומר טחונים	1 כף. l.
שמן זית לבערה	30 מ"ל

שיטת בישול

טאראלי הוא מאפה הדומה למייבשים שלנו. אבל עם מאפיינים משלו.
ראשית, לטאראלי שהוצע לכם יש ארומה מיוחדת בגלל זרעי השומר שנוספו לבצק. מתברר טעם מעניין מאוד. אך לפי שיקול דעתך, אינך יכול להוסיף אותם, אך הטעם יהפוך לפשוט יותר מכך.
והתכונה השנייה היא שחייבים להרתיח את הטארלי לפני האפייה.
למעשה, תוכלו להתנסות גם כאן. לדוגמא, גילגלתי חלק מהטאראלי בשומשום לאחר הגלידה, וכך קיבלתי קרום שומשום מטוגן.
אז הנה המתכון של מגי גלייזר.
בקערה של מעבד מזון או מעבד מזון מערבבים את כל המרכיבים. מספיקים ללישה רק 2-3 דקות.
מיד לאחר הלישה, חלקו את הבצק למנות של 30 גרם כל אחת.
אנו מגלגלים כל חלק לחבל ארוך באורך של כ- 25 ס"מ.
אנו מתקפלים לאליפסה צרה מאורכת
אנו אוטמים את התפר על ידי גלגול המפרק על פני השטח מספר פעמים.

מורחים את החסר על תבנית עם נייר אפייה ומכסים. אנו נותנים להם "מנוחה" למשך שעתיים. במהלך תקופה זו, ייתכן שגודלם לא יגדל - זה נורמלי.

טאראלי צורב. מביאים לרתיחה מים בסיר. הסיר חייב להיות מלא מים. מוסיפים שמן זית. טבלו בעזרת כף מחוררת את כלי העבודה במים רותחים. נחזור על התהליך בחלקים כדי לא לקרר את המים. לאחר צלילה הטאראלי יטבע ויצוף אחרי כמה רגעים (אם הם לא צפים, תנו לבצק לנוח עוד שעה).

לאחר שהחסר עלה, אנו מרתיחים אותם עוד דקה ומסירים אותם בכף מחוררת על הסורג.

אנו מניחים את החסר על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. עבור הסכום שצוין, אתה צריך 2 מגשים. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -200 צלזיוס למשך 45 דקות, ומחליפים מדי פעם את יריעות האפייה. טאראלי מוגמר בצבע חום כהה ויבש מאוד.