טורקיה בתרנגול הודו עטוף ב ... בייקון

טורקיה בתרנגול הודו עטוף ב ... בייקון

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה טורקיה	800 גרם
מלח, פלפל שחור
בייקון עוטף פילה	200 גרם
למילוי:
צימוקים	20 גרם
אֱגוזי מלך	20 גרם
הודו טחון	200 גרם
מלח	5 גרם
פלפל שחור
טימין
שמן צמחי לטיגון	10 גרם

שיטת בישול

• השם נשמע יוצא דופן, והמנה המוגמרת נראית מדהימה וטעימה לא פחות!
• אנחנו עוטפים תרנגול הודו טחון עם אגוזים וצימוקים בהודו, עוטפים בבייקון, מטגנים ואופים הכל!

• מטגנים וקוצצים אגוזי מלך.

• השרו את הצימוקים במים חמים למשך 30 דקות.

• מערבבים את ההודו הטחון, המלח, הפלפל השחור, צימוקים, אגוזי מלך וטימין. המילוי מוכן.

• חתוך את פילה ההודו כך שתקבל חתיכה אחידה.

• ואז חתכנו אותו עם פרפר. לשם כך אנו מבצעים חתך אורכי ⅓ מגובה היצירה, ולא מגיעים ל -2 ס"מ לקצה.

• אנו פורשים את הסכין ועושים חתך כלפי מטה, שוב לא מגיעים ל -2 ס"מ עד הסוף. פתח את הפילה כמו ספר.

• בעזרת פטיש להקצפת בשר, מיישרים את הפילטים על פני כל השטח לעובי של כ -1.5 ס"מ.

• בוזקים את המשטח עם מלח ופלפל שחור.

• אנו מורחים את המילוי על פני כל המשטח, ולא מגיעים ל -1 ס"מ לכל קצה.

• מגלגלים את הצד הקצר עם גליל.

• שים פרוסות בייקון דקות מעל.

• אנו קושרים את הבשר בחוט. ממליחים ומוסיפים פלפל שחור כבר על פני הבייקון.

• מטגנים את ההודו מכל צדדיו בשמן צמחי במחבת חמה. אנו מוסיפים 100 מ"ל מים למחבת ובתוכו אנו שולחים אותם לתנור שחומם מראש ל- 200 צלזיוס למשך כשעה. הטמפרטורה בתוך הבשר, נמדדת באמצעות בדיקת טמפרטורה, אמורה להגיע ל -70 צלזיוס.

• מכסים את תרנגול ההודו המוגמר בנייר כסף ומניחים לעמוד 30 דקות לפני החיתוך.

זמן ההכנה:

1.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור

מתכונים דומים

דג אדום עם בייקון אפוי בנייר כסף. (ג'ין)

סלמון בבייקון במילוי אגסים, פטריות ואגוזים (MariS)

חזה עוף במילוי גבינה ובייקון (דודה בסיה)

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
כל המוצרים זמינים, והגליל נראה שיקי, חגיגי.
מתנה סופר
ואיזה סוג בייקון כדאי לקחת, כבר מבושל, (מיובש, מלוח, מעושן,), או סתם שומן חזיר נא עם פסים?

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
סליחה, באיזה סוג בייקון אתם משתמשים במתכון?
זה משפיע על הטעם של המנה המוגמרת, אנא ענה.
אני מבין שאתה מספר לנו את המתכונים ממקור בשפה האנגלית, לכן אני מבקש ממך להבהיר לגבי הבייקון.