פשטידה יוונית עם בשר טחון ותפוחי אדמה

[1]

פשטידה יוונית עם בשר טחון ותפוחי אדמה

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
בשר טחון	500 גרם
תפוחי אדמה	750 גרם
בצל	1
שום	2-3 פרוסות
מלח, פלפל, צ'ילי
בצק פילו (יופקה)	6 גיליונות
פטה	250 גרם
ביצים	2
עגבניות	200 גרם
שמנת חמוצה	125 גרם
פאניר מחרקים	3. l
פלפל בולג '.	1/2

שיטת בישול

• 1

  אנו מנקים ומבשלים ירקות, תפוחי אדמה, בצל, שום ופלפלים.

• 2

  אנו מוציאים את בצק הפילו מהמקרר ונותנים לו להתחמם למשך 10-15 דקות

  [/ td] [/ tr] [/ table]

• 3

  אנו מוציאים את גבינת הפטה ומכניסים אותה למים כדי להסיר עודפי מלח

  [/ td] [/ tr] [/ table]

• 4

  קוצצים דק את הבצל, השום, מכניסים למחבת עם מעט שמן.

• 5

  כשהבצל מטוגן מוסיפים את הבשר הטחון.

• 6

  אנחנו מתחילים לטגן, מוסיפים מלח, פלפל, פתיתי צ'ילי לפי הטעם.

• 7

  מטגנים את הבשר, שוברים את הגושים. אנחנו מטגנים עד שהם רכים, לא נותנים לבשר להתבשל יתר על המידה. זה צריך להיות מוכן, אך ללא צ'יפס.

• 8

  חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, קיבלתי חצי קוביות.

• 9

  הכניסו את תפוחי האדמה למיקרוגל למספר דקות לייבוש.

• 10

  אנו מטגנים את תפוחי האדמה בכמה כפות שמן צמחי במשך כ- 15 דקות עד שהם מבושלים למחצה.

• 11

  הכנת אצווה לאפייה, הנחתי נייר אפייה בתחתית, ושמןתי בנדיבות את תחתית התבנית ואת דפנותיה.

• 12

  עכשיו הדבר הכי קשה מתחיל))) אנחנו לוקחים את הבצק שלנו, מפרידים בזהירות דף אחד, משמנים אותו בשמן צמחי. שמנו עליו את הבא ושמנו אותו שוב, וכך שמנו את כל הסדינים אחד על השני.

• 13

  מניחים את הערימה הזו (6) בתבנית אפייה כשהקצוות תלויים כלפי חוץ. מכסים את התחתית בפירורי לחם. היו לי 5 עלים בסך הכל, קרעתי מעט בצק מהקצה והנחתי את השכבה השישית בתחתית.

• 14

  שמים את הבשר הטחון בתחתית.

• 15

  מניחים את תפוחי האדמה על גבי הבשר הטחון.

• 16

  לוקחים מחצית מגבינת הפטה, קוצצים אותה מעל תפוחי אדמה.

• 17

  קוצצים את הפלפל דק. וחותכים את העגבניות הקטנות לשניים.

• 18

  שמים את הפלפלים והעגבניות מעל גבינת הפטה.

• 19

  הכנת המילוי. מכניסים את החצי השני של גבינת הפטה לקערה ומועכים בעזרת מזלג.

• 20

  מוסיפים שתי ביצים.

• 21

  שמנו שמנת חמוצה.

• 22

  מערבבים היטב, טועמים מלח, מלח במידת הצורך.

• 23

  יוצקים את המילוי על מילוי הפשטידה שלנו.

• 24

  עכשיו אנחנו חותכים בזהירות את עודפי הבצק, ממלאים בזהירות את הקצוות (טוב, איך זה הולך, כי הבצק עדין, קשה לעשות) מחממים את התנור ל -170 * עם נשיפה ומכניסים את הפשטידה למשך 40 דקות. אנחנו מסתכלים פנימה, במידת הצורך, ואז מכסים בנייר כסף כדי שהחלק העליון לא יישרף.

• אחרי 40 דקות אנחנו מוציאים ונהנים מפשטידה טעימה מאוד, ארומטית !!!!!!
• 
• 
• 

זו פאי! איך אני יכול לפספס את זה עכשיו לארוחת ערב! נפתר, אני עושה את זה עד מוצאי שבת!

נוסף ביום רביעי 05 באוקטובר 2016 21:23

וההודעה שלי היא 1221! נקודה נכונה סימטרית!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, טעים, אם כי קצת מטריד.

[לרל]

לרלאיזו עוגה !!! כמה טעים זה חייב להיות!

[סונטורה]

סונטורה, אז ברור שזה טעים, בשר, תפוחי אדמה, גבינה ... מממממממ, עצי חג המולד, לך משהו אחר (טוב, לישון מתוק יותר) אוכלים
תודה

[לרל]

לרל, אני אוהב פשטידות, ובמיוחד בשר.

[לרל]

לרל, גוזל זמן, אבל שווה את זה. תגיד לי, האם זה כנראה מקובל לקחת לוואש דק (מאוד דק) במקום בצק פילו? רק שאין לנו את הבצק הזה במבצע, אבל הפשטידה נפלאה, ואני מאוד רוצה לאפות

הפשטידה ברורה שהיא טעימה
חבל שמתכון העוגה לא מגיע עם מתכון לבצק.
(פילו לא למכירה כאן)

[brendabaker]

brendabaker,
אוקסנה, אנחנו מוכרים בצק פילו. אני קונה את זה בסופרמרקט ויקטוריה ליד תחנת המטרו קונקובו

לא, המתכון בהחלט מדהים! זה כבר מעורר קנאה שיש למישהו חתיכת עוגה כזו בבית!

אני אעשה פילו, אעז לחזור על זה!
תודה על המתכון!

אני לא מוצא בצק כזה בשום מקום.הם כתבו שיש במטרו .. לא! אין את זה שם! לפחות באופה. וכך אתה רוצה!

[קטיה 1234]

קטיה 1234,
תודה, אני אסתכל ב * ויקטוריה * על נובייה צ'ריומושקי.
ואז אפילו הייתי נסער.

[דוּכָן]

דוּכָן, אילמירושקה, brendabaker, ל-אולגה,: girl_love: תודה !!!!
אילמירושקה, למה לא? רק תסתכל על העובי, כמה פיתות לשים,

[לרל]

לרל, אני מבין שתחתית העוגה צריכה להיות מעט צפופה יותר מהקירות, או שאני לא מבין? אין לנו פילו במבצע, אבל לחמי הפיתות טובים מאוד, דקים, דקים, לפעמים אני אפילו מכינה אותם במילויים שונים, כמו לביבות ממולאות, במיוחד עם גבינה זה טעים

[לרל]

אה, איזה יופי! לרל, תודה על המתכון! אני לוקח את זה לסימניות. אה, הסימניות האלה ... איך לנסות את הכל ולא להתפוצץ ...

בנות בליפצק, פילו נמכר במטרו, אוקי, אוצ'אן במחלקות המזון הקפוא. ובכן, במוסקבה זה צריך להיות אפילו יותר.

[לרל]

כמה אני אוהבת את זה, לטובת עוגה כזו שווה להתעסק! לרלתודה, העוגה מדהימה!

[אילמירושקה]

אילמירושקה, רק 6 עלים נדרשים, היו לי 5, אז שמתי שאריות מהקצוות בתחתית. ובהכרח קרקרים, כי גם הבשר עסיסי, וגם המילוי. כדי שהתחתית לא תחמיץ.
הסתכלתי על לחמי הפיתות שלך כאילו היו דקים. תעשה, מה ההבדל, ובכן, התחתית תהיה מעט עבה יותר.

נשים !! תודה לכל!!!!!

פאי נחמד. אני אקח את זה למחסן. אני חושב שזה ילך טוב עם פיתות. בעיות פילו: רחוק ויקר.

[אירישקין]

אני חושב שזה ילך טוב עם פיתות.

אירישקין, אז משום מה חשבתי מיד על לוואש דק כשראיתי את הפאי הזה. Lavash בכל זאת כלפי חוץ, לפחות, נראה יותר אמין מפילו, אבל איך זה יטעם - בדקו

קרוטונים הם חובה, כי גם הבשר עסיסי וגם המילוי. כדי למנוע את רטיבות התחתית

לאו דווקא קרוטונים, אבל חובה לשמן בביצה ולהמתין מעט - ואז זה בהחלט לא יירטב (מישהו לימד פעם איך עושים זאת לקישים). והאמת לא נרטבת, ועכשיו אני משמן את כל הפשטידות שבהן המילוי נמצא על לחם או בצק עלים.
נסה זאת.
והעוגה תקפה
בסימניות
תודה!

[מללנקה]

מללנקה, העובדה היא שהפילו הוא דק מאוד, מאוד, וקרקרים נותנים עובי לבצק, אחרי הכל, כשחותכים חתיכה, הבצק צריך להחזיק אותו. ובכן, הפונקציה השנייה היא הסרת לחות.
וזה מעניין לגבי הביצה, אפילו לא ידעתי

נוסף ביום שישי 07 אוקטובר 2016 19:18

אילמירושקה, תגיד לי איך זה הולך

[לרל]

תגיד לי איך זה הולך

לרל, בהחלט! אני פשוט לא יודע תוך כמה זמן אתחיל לבשל - השיפוץ עדיין לא הסתיים. אבל אני רוצה לעשות את זה מוקדם יותר, והידיים שלי "מגרדות" לפני העוגה הזו

[לרל]

לרל, אני מדווח! היא אפתה את הפשטידה ... וכן אספה על בסיס לוואש דק. אני חושב שזה הצליח די טוב, אני לא יודע להשוות את הטעם, אבל כלפי חוץ זה בדיוק דומה. לא היו פלפל ועגבנייה טריים בהישג יד, אבל היה הקפאה, השתמשתי בה. ובכן, הנה זה: הקרום זהוב, הבצק ספוג במיץ בשר, ולא חתכתי אותו בשוליים והקרנצ'ים נאפו. זה היה טעים. רציתי לנסות פשטידת דגים באמצעות המתכון הזה

[אילמירושקה]

אילמירושקה, סלח לנבלה, לא ראה את הדיווח שלך
מגניב מאוד שעשית את זה !!!!
ישר יפה ואפילו כך!
עכשיו נדע מה אפשר ומה צריך לעשות עם lavash !!!

[לרל]

עכשיו נדע מה אפשר ומה צריך לעשות עם lavash !!!

לרל, תודה! טוב, כן, גם אני אהבתי לאסוף אותו, נראה לי שבפיתות זה קצת יותר קל מאשר בפילו, ואמין יותר או משהו כזה, אבל העוגה נאפתה במהירות. זה חלק כי זה בצורה ניתנת להסרה. לא חתכתי הכל מסביב לקצה, השארתי חתיכת לוואש כדי לראות מה יקרה איתו ... ואז צבטתי אותו כמו שבב. עוגה מגניבה! שלי אהב את זה - BOOM לבשל!

[אילמירושקה]

אילמירושקהאתה צודק, פילו מאוד רזה, אתה לא יכול לנשום עליו.
אני מאוד שמח שאהבתי את זה