רוטב פטריות לחורף

קטגוריה: ריקים
רוטב פטריות לחורף

רכיבים

פטריות (מבושלות) 1.5 ק"ג
פלפל מתוק (אדום) 1.5 ק"ג
עגבניות 1.5 ק"ג
שום 300 גרם
שמן צמחי 300 גרם
מלח 2-3 סט. l (~ 90 גרם)
משחת פלפל (לא חובה) 1 כף. הכף
יבשים מלוחים (אופציונלי) כפית אחת
פלפל חריף (לא חובה) 2 קטנים

שיטת בישול

  • טוויסט פטריות מבושלות, עגבניות גולמיות, פלפלים גולמיים במטחנת בשר. מוסיפים שמן צמחי ומלח ומבשלים. לאחר 30 דקות מוסיפים שום קצוץ ומשהים עוד 10 דקות. מעבירים לצנצנות סטריליות ומעקרים (יש לי 2 דקות במיקרוגל), מגלגלים, עוטפים.
  • שקלתי את המלח ומשכתי 3 כפות גדושות ב 90 גרם, אני ממליץ להוסיף תחילה 2 כפות ואז לטעום.
  • עגבניות עדיפות על זני עגבניות, בשרניות. טָעִים מְאוֹד. לאוהבי השבילים הקשים תוכלו לקלף עגבניות ופלפלים. אופים את הפלפל ואז מסירים את העור. צרבו את העגבניות וגם הסירו את הקליפה.
  • לאוהבי החריף אפשר להוסיף רסק פלפל. הוספתי כף גדושה לרוטב. והוספתי גם פלפלים חריפים 2 תרמילים ומלוחים, מאוד רציתי.
  • אני ממליץ להשתמש בתבשילים מצופים (תפל) לתפירה, ובכל זאת הפטריות נדבקות. מנה מלאה אני נכנסת לסיר תפל של ה- XL-6 ליטר. אפשר לתבשיל בשטעבה על מצב ההחלחה 120 מעלות, הזמן הוא לפי המתכון.
  • רוטב פטריות לחורף
  • רוטב פטריות לחורף
  • רוטב פטריות לחורף
  • רוטב פטריות לחורף
  • רוטב פטריות לחורף
  • רוטב פטריות לחורף
  • רוטב פטריות לחורף

המנה מיועדת ל

6 ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור, מרובי בישול

הערה

הם פינקו אותי במנה טעימה שנקראה: "קוויאר פטריות", טעימה מאוד ויוצאת דופן לקוויאר פטריות. ובכל זאת זהו רוטב ולכן שם כזה. לא מצאתי מתכון כזה באתר, אולי התגעגעתי אליו. אני ממליץ לנסות לכל חובבי הקטיף ואכילת הפטריות. כל פטריות מתאימות למתכון, אך טעימות מאוד עם פטריות פורצ'יני וחמאה.
שינו מעט את כמות השום והשמן. שמן מקורי 500 גרם. כשבישלתי בפעם הראשונה היו לי רק 300 גרם, זה נראה מספיק. והשום, היה גם 500 גרם ממנו, אבל השום שלי נולד קטן, טוב, הייתי עצלן מכדי לקלף אותו בנפח כזה! ואתה יודע, רק 300 גרם. בדקתי את הכמות הזו על מנה קטנה והשום על המקור דומיננטי מדי, והכמות המופחתת שלי מאוד הרמונית.
טיפ נוסף, אם העגבניות חמוצות מאוד, אפשר להוסיף סוכר. לכף 1 מלח = 1 כף. כף סוכר.

33. מריקה
אוקסנה, איזה צנצנות יפות יש לך! מתכון רוטב מעניין. אם עם לחם, אבל עם לחם טרי, אז לא יהיה צורך בשום דבר אחר. לבבי וטעים!
אני אוסיף אותו לסימניות, כדי לא לאבד אותו, אני אבשל אותו מפטריות יבשות. אין אחרים, למרבה הצער.
תודה על המתכון ותמונות נפלאות עבורו!
לוקסה
מרינה, טעים עם לחם, טעים עם כוסמת, טעים עם תפוחי אדמה, טעים מאוד עם פסטה. ממליץ בחום! : חברים: יוצא דופן עבור פטריות.
lappl1
אוקסנצ'יקכמה טעים זה חייב להיות! אבל איפה אותו יער הפטריות עכשיו, ממנו נשאו פטריות בשקיות כל יום בעונה?
נסיעה יבשה? עדיין יש לי NZ.
לוקסה
ליודוצ'קה, על חשבון יבש - אני לא יודע: סליחה: לא בישל. אנחנו מבשלים כל הזמן מבושל, יבש למרק. בזמן שחיפשתי אצלנו מתכון ראיתי קוויאר יבש, אבל אפילו לא ניסיתי את זה. הם ריחניים מדי ,: ילדה: אבל אתה יכול לערוך ניסוי. יש לי מעט יבשים. אני עדיין הולך ליער. אפשר לבשל מקפוא.
lappl1
אוקסנצ'יקאז אין לי קפואים. כאן פטריות גדלות רק בהרים. אך מישקה מכנה אותם ראשי קרפדות ומסרב באופן מוחלט להכיר בהם כמאכל.למרות שאנשים אוספים הרבה במהלך העונה. אין כאן פטריות כמו ברוסיה. לכן, מישקה פשוט לא מכיר אותם. ואנחנו לא יכולים להגיע להרים בלי מכונית. אז אני מותח את ההנאה שלי בפטריות יבשות. נותר מעט מאוד ...
אלנה קדיאווה
אה, קסיוניה כל הכבוד! איפה היית בשנה שעברה כשהיו הרבה פטריות? והשנה היא לא יותר מדי!
אבל המתכון מסומן בסימניות!
לוקסה
אלנה קדיאווה, לנצ'יק, בשנה שעברה לא היו לי פטריות, מוזר, יש לנו פטריות להפך
ליודוצ'קה, תגדל שמפו על השקיות עם הנסורת שלך.
חוברת 1
קסיון, דגים, מדוע לא שבועיים קודם לכן, כאשר פטריות גדלו בכל מקום?! ואחותי ובעלה תוך 4 שעות אספו 750 פטריות אספן לבנות ולא מדוד, ושאר הסוגים לא שמו לב ... אשתדל לערום מקפואים, ובאותה עת אפרוק את המקפיא. תגיד לי בבקשה, אנחנו לוקחים כבר קילו וחצי פטריות? ומכמות זו של 6 ליטר בעת האריזה מתברר? אני רוצה לעשות חצי מהנורמה. כרגע אני אעשה כל מה שאצפה ממך.


נוסף יום חמישי, 15 בספטמבר 2016, 09:32

אה, שכחתי ... אתה לא צריך חומץ? יש לי את כל הצנצנות בבית ... ובוטוליזם אוהב לבקר בפטריות בלי חומץ ... או שיש מספיק חומצת עגבניות?
לוקסה
ורוניקה, ללא חומץ. יש מספיק עגבניות. הייתה לי מנה אחת עם עגבניות חמוצות, אפילו הוספתי סוכר.
פטריות מבושלות. מכמות זו התקבל סירב מלא של 6 ליטר משטעבה. זה מאוד נוח לחלק בשליש או שני שליש. בתמונה יש צנצנות של 1/3 מנה וצנצנת אחת לא מלאה. אבל אתה יכול להרתיח עגבניות ופלפלים עד שהם סמיכים ואז להוסיף פטריות, ואז זה יהיה קוויאר.


נוסף יום חמישי, 15 בספטמבר 2016, 12:02

הרתחתי את הפטריות, בערך 5 דקות לשבת ואז הוספתי אותן. סאטרי שיש לי
רוטב פטריות לחורף רציתי לצום, זה לא הצליח. צילום הבית בטאבלט, ואז אראה אותו. אמבט שלם של פטריות. אם לא המתכון הזה, לא הייתי הולך ליער.
חוברת 1
אוקסנה, קטוע מובן. אני אפשיר את זה. מקפיאים מלאים בפטריות, יש חבורה של צנצנות, אבל זה לא מספיק לי, לא מספיק! הם כבר לא מורשים להיכנס ליער, הסלים הוסתרו. הלכתי להפשיר את הפטריות.
לוקסה
ורוניקה, במסדרונות ביתיים הם עומדים טוב וללא מרתף. אבל אם יש מרתף-מקרר-מרפסת, למה לא? התכונן וכתוב, איך אתה אוהב את זה? : ילדה בחלומות: אני אחכה. הרבה זמן לא הופתעתי, אבל אפשרות זו הפתיעה אותי.
אנטוליבנה
לוקסהאיזה מתכון מעניין! קסיושה אין לנו פטריות!
אני אראה אותך! ותשמחו שהפטריות עוברות עיבוד!
חוברת 1
אני מדווח. הפשרתי את מה שנתקלתי בו - אבל תפסתי לבן עם פטריות אספן, 760 גרם. מלח 40 גרם, שום 80 גרם, כל השאר לפי המתכון. הוספתי חצי כפית טימין. כן, הכנסתי חצי כפית פלפל שחור גרוס. היא התבשל בסיר, כיוון שזה רע בדאצ'ה עם מתח. במחצית זה התבררו 3 פחיות של 0.72 ו -100 גרם לנסות. הפוקצ'ה בדיוק הגיעה. הם משתלבים היטב! הרוטב אמנם חם, אבל מרגישים את טעם השום, אבל אני חושב שכשהוא יתקרר, זה יהיה מה שאתה צריך. תמונות מהדאצ'ה אינן מוכנסות ...
בקיצור, קסיושה, תודה על הדרך הנהדרת למסוק את פיר הפטריות! אם הפטריות יגדלו - ואני ממש מצפה לפטריות - אעשה יותר.
באבאגליה
לוקסה, אוקסנה, תודה על המתכון הנפלא, אומנם היום העברתי משהו בלי פטריות, אבל אני מקווה שהכל עדיין קדימה ובהחלט לסימניות
מיסקאסה
לוקסה, זה, אני מבין, הוא מתכון! ציירתי את זה לסימניות וכמעט שכחתי להודות!
תודה, אוקסנצ'יק, מכל נשמתי הגרגרנית ואוהבת הפטריות!
לוקסה
אירינה, ואני בשבילך: ילדה_בחלומות: חיכיתי! נסה את זה, אירה, זה טעים. במיוחד למי שאוהב את שילוב הפלפל-עגבניות.
ורוניקה, כתוב אחר כך, כמו עם פטריות?! בסך הכל, אהבתם את הרוטב? הרתחתי את המנה האחרונה יותר, היא יצאה עבה. כשהוא מתקרר, טעם אחר בטוח. ואפשר להוסיף שום לפי הטעם. אני אוהב שגם חם.
רוטב פטריות לחורף
מיסקאסה
ציטוט: לוקסה
אני אוהב שגם חם.
ובכן, זה בהחלט יופי! רק חשבתי על השאלה הזו. אני לא משמר פטריות - כי אני עושה את זה חזק.
לוקסה
אירינה, בייס? עזוב את צנצנת הניסוי. הם לחשו לי שאני עומד יותר משנה, אכלתי וכל 8) נורמלי.אני לא מאוד מפחדת, אבל כשבתי לא אכלה פטריות, לא הכרחתי אותה. פתאום איזה צ'ויקה
מיסקאסה
אל ... אני אוכל פטריות. כן, מה יש ... אני אוכלת מגונה ... אבל, הזרם לא משומר ... זה טאבו .. חברתי לכיתה בצעירותה עזבה מפטריות שימורים ביתיות. מאז: לא - וגם לא.
Ospadias, אוקסנצ'יק! האם זה האמבטיה שלך, או מה ?? !! אתה נמצא בו עם פטריות קופאי, מה שאומר שקליאופטרה אתה הפלמירה הצפונית שלנו!
לוקסה
אירינהאתה מבין איך הם כיסו אותי! שחו: סוד: יחד בביצה, ואז אמבטיה, נשטף לנצח! והחצי הזה כבר מרותך. "פלישת GriboF"
טרישיה
אוקסנצ'יק! מתכון נהדר!
לקחתי את זה בסימניות לעתיד - בעוד שאני לא יכול לקבל פטריות. ברגע שזה יתאפשר, אפילו עם יבשים, אני אעשה את זה.
גלצ'ונוק
אוקסנוצ'קהואכלנו את הרוטב הזה בפגישה?
5. איבנובנה
ציטוט: גלצ'ונוק
אוקסנוצ'קה, אכלנו את הרוטב הזה בפגישה?
וכמובן, אפילו חטפתי איתי את השאר, טעים מאוד! כבר לקחתי את זה לסימניות, בהחלט אבשל בעונה. מנוגה !!! כי זה קוויאר אמיתי, לא רק רוטב!
אוסנצ'יק, תודה רבה על המתכון! אני רוצה גם פלפל מתוק, שבאופן כללי מבחינתי - מזור לנשמה שלי!
נטליה- NN
ואיפה הסתכלתי בסתיו? : girl_in_dreams: הוסף לסימניות, בהחלט.
גלצ'ונוק
ציטוט: איבנובנה 5
ובכן, אפילו חטפתי איתי את השאר
אניה, ובכן, תודה לך ! ואז אני בדרך הנכונה ...אוקסנצ'יק, אני לוקח את המתכון עד הסתיו, נו, טעים כל כך !!!
ציטוט: איבנובנה 5
אני גם רוצה פלפל מתוק
כן אוקסן, וגם אני .. אני רוצה ... אהבתי אותו אפילו יותר מהפטריה
לונה נורד
בנות, זה לא מסוכן? איך להתמודד עם בוטוליזם? אני, כל מה שקשור לפטריות סגורות הרמטית, אני חושש, אבל אני מאוד רוצה!
וולקיר
לונה נורד, כדי לא לפחד, יהיה טוב לקרוא הכל על בוטוליזם בתור התחלה. ... ...

לונה נורד
וולקיר, מריה, תודה על ההדרכה, אני בהחלט אעשה זאת!
וולקיר
לונה נורד, לודמילה, בדאגה כנה לשלומך!
אורשנוצ'קה
לוקסההנה מתכון מאוד נחוץ! אנחנו תמיד אוספים הרבה פטריות בולטוס. והגלידה המיובשת והמבושלת מאסה היטב. אז המתכון בהחלט מסומן בסימניות לעונה!
רוטב פטריות לחורף
גבי
אוקסנוצ'קה, איזה מתכון נפלא ואפשר לראות שהוא טעים, טעים. לסימניות.
אורשנוצ'קה
לבסוף, יש לנו בולאטוס! נכון, זה קצת מאוחר השנה. מחר מהעזיבה המוקדמת מאוד. המתכון הזה הוענק לסימניות באותה השנה. אני מאוד רוצה לבשל טאפריכה. בהקשר זה עלו שאלות: האם פלפלים כבר גרו 1.5 ק"ג למנה? ואם אתה מבשל לפי המתכון הזה, האם זה רוטב נוזלי חזק? או שעדיף להרתיח יותר עגבניות? אני רק רוצה להשתמש בה אחר כך לפיצה. מצפה לתשובות שלך
ועוד דבר: מאז אותה שנה נותרו פלפלים מיובשים - האם מישהו ניסה לבשל איתם? (זה במקרה שלא אמצא טרי)
לוקסה
אורשנוצ'קה, אובנה, אלה פטריות!
יש לי אורחים ,: גדר: כאן! בנות, טוב שעברת ליד!טטיאנה, מפטריות כאלה זה ייצא טעים מאוד!




לונה נורדליודוצ'קה, שברתי את כל שלוש המנות, לא לבד עם משפחתי! אתה יודע, הכל בסדר. כיסינו קוויאר לפני כן, מטוגנים, בגזר, בצל, גם הכל בסדר. אני אכתוב את דעתי, לא נתתי פטריות לילד, ואני לא מתעקש כשאדם לא רוצה. אני פשוט מציע לך לנסות את זה. אני מאמין שלפעמים אנחנו לא רוצים לאכול מה שיכול להזיק לנו. באשר לבוטוליזם, מבלי להעמיק, זה קורה לא רק בפטריות, הוא יכול להתיישב בכל מזון משומר. המתכון לרוטב נבדק לא פעם ולא רק על ידי, ומכיוון שאנשי הבררניים לא אוכלים בצל וגזר מטוגנים, מאוד אהבנו את האפשרות הזו, אז שיתפתי.
אורשנוצ'קה, אפשר למרוח אותה על פיצה, היא תהיה טעימה מאוד. האם צריך להרתיח עגבניות? אני לא יודע, זה כמו קוויאר - אפשר לבנות גבעה, אבל המיץ יכול לדלוף. את זה יש להכין ולהבין. פלפל 1,5 קלוף.




על הפלפלים המיובשים ....... כתוסף? אז אתה יכול לחתוך ולזרוק עם שום, או מיד? כמה זמן הם בדרך כלל מבשלים? התמקדו בזמן.




5. איבנובנה, אניה, גלצ'ונוק, גליה, רוטב פלפל מתוק נמצא באתר שלנו.שתי אפשרויות - מנה קטנה וחלק גדול, אוסיף קישורים בערב.
אורשנוצ'קה
לוקסה, קסיושה בתמונה היא בשנה שעברה. מחר אפרסם תמונה של הקיץ. ובכל זאת, אני אקנה פלפל חי.
לוקסה
מתכון לרוטב גבי גבינה - גדול:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=81078.0
המתכון של אנג'לה קטן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0
לטעמנו, אני מוסיפה מלח ומפחיתה את הסוכר בשליש. יש גם מתכון לטניה-אדמין עם תפוח.
אורשנוצ'קה
לוקסה, אוקסנוצ'קה, זה בדיוק הסתדר, אחרת הכל היה בעיבוד פטריות. כרגע אני עושה את זה. צרבתי את העגבניות, קילפתי את העור ועברתי דרך מסננת - אני לא אוהב זרעי עגבניות עם רוטב. אפיתי וקילפתי כמה זה היה פלפל. השאר התווסף מיובש. העברתי הכל דרך הגריל המשובח של מטחנת הבשר - אני מרתיח את הרוטב לטרוקה כדי שיהיה סמיך יותר, כי אני מתכנן בעיקר להשתמש בפיצה ופסטה. בהקשר זה השאלה היא: כשפתחתי את הבנק לקחתי כמה שאני צריך ואז איך לאחסן אותו? אחרי הכל, פטריות עדיין בהרכב, וכידוע, שימורי מזון נפתחים לא נשמרים זמן רב. תודה מראש על תשובתך!
לוקסה
טטיאנה, אנחנו אוכלים צנצנת תוך כמה ימים. לחלופין, תוכלו לנסות להקפיא. כך אני פותח צנצנות ומתכנן ארוחות אחרות. והנפח הגדול ביותר של הפחית שיש לי הוא 500 מ"ל. אתה יכול להיסגר לקטנים יותר. ואני לא אספר לך על תאריכים ספציפיים, לא שאלתי את השאלה הזו. ועם מרק ללחם, ועם דייסה (שעורה) אכלתי.
אורשנוצ'קה
קסיושה, חשבתי להקפיא, ולגבי בנקים אין הרבה קטנים, אבל מבחינתי אפילו 500 מ"ל יהיו קצת יותר מדי. אני אחפש במרתף שלוש מאות גרם ומזון לתינוקות. על המתכון, עד שלא ניסיתי אותו, לא אגיד תודה לעת עתה




לוקסהאוף, הצלחתי. זה לא טעים, זה טעים להפליא !!! תודה על מתכון כזה: ורד: נכון, התעסקתי בזה לטעמי: שמתי יותר סוכר (הייתי מאוד חמוץ), שמתי פחות שום - ניסיתי את זה כל הזמן על הלשון. מצאתי צנצנות מחית של 175 גרם במרתף, מגולגלות. לא הייתי צריך לדאוג, אוכל טעים כזה באמת לא יחיה זמן רב! בפעם הבאה אני אסדר אותו לפחות 300 גרם, או אפילו חצי ליטר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם