סולטן סארמה או פאשה לוקום

[פודינג שוקולד / שמנת]

סולטן סארמה או פאשה לוקום

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
פתיתי קוקוס	200 גרם
פודינג שוקולד / שמנת
קקאו	30 גרם
עמילן תירס	100 גרם
קמח חיטה פרימיום	50-70 גרם
סוכר	150 גרם
חלב	1 ליטר (בערך)
חמאה / מרגרינה	50 גרם
שמנת	500 מ"ל
אבקת סוכר	1-2 כפות

שיטת בישול

אני מביא לידיעתך קינוח עם שם מאוד מעניין. למה שם כזה אני יכול רק לנחש.
סולטן- כנראה שהוא אהב מאוד את הקינוח הזה
סארמה- כי יהיה צורך להדק
פאשה- זה היה יועצו של הסולטאן, השר שלו.
רחת לוקום- מתיקות מזרחית

מיד אגיד שהקינוח קל מאוד להכנה ולא מתוק במיוחד. מכינים אותו מהר מאוד עם מינימום מוצרים, אך מתברר עם טעם ייחודי.

השלב הראשון הוא הכנת פודינג השוקולד. שמנו את כל החומרים היבשים בקערה או בסיר, מערבבים, יוצקים חלב ומערבבים הכל היטב כדי שלא יהיו גושים. בישלתי בקנווד שלי. אל תשים חמאה!

מבשלים עד הסמיכות הראשונה. טמפרטורה 100 גרם. העיקר לא לבשל את הפודינג יתר על המידה, אחרת לא תצליחו. עדיף שאלו לא יעזבו לשום מקום ולראות. ברגע שהמסה מתחילה להתעבות, כבה מיד את החימום, אך השאיר ערבוב.

מוסיפים חמאה או מרגרינה לפודינג חם ומקציפים להכנת קרם שוקולד. זה לא לוקח הרבה זמן, בערך דקה.

אנחנו לוקחים נייר אפייה מהתנור, רצוי רדוד, ואז יהיה יותר נוח ליצור קינוח. ויוצקים את פתיתי הקוקוס בשכבה צפופה ומחלקים בצורה אחידה כך שלא תהיה התקרחות

עכשיו אנחנו לוקחים את קרם השוקולד שלנו ויוצקים על השבבים. אנחנו לוקחים מרית קולינרית ומיישרים אותה על כל נייר האפייה. הקרם צריך להיות חם, אסור לתת לו להתקרר.

השאירו את נייר האפייה במקום קריר לצינון שכבת השוקולד

עכשיו אתה צריך להקציף את השמנת

[/ שולחן]

לוקחים נייר אפייה עם שכבת השוקולד המשוחררת ומורחים את הקצפת בשכבה אחידה

ועכשיו הדבר החשוב ביותר! אנחנו צריכים לעצב את הקינוח שלנו. לשם כך אנו זקוקים לסכין ומרית. הקפידו להרטיב את הסכין במים. וחתכנו רצועה ברוחב של כ -5 ס"מ.

קח מרית סיליקון, חטט בקצה הרצועה וקפל את הגליל בזהירות עד מחצית הרצועה.

הנה הקינוח הקל והמשמיע בפה שלנו מוכן!
בון בתיאבון לכולם!

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

מערבל / כיריים

הערה

אני ממליץ לך להשאיר את הסוכר כמו במתכון, אחרת זה אולי לא נראה מתוק במיוחד למיטבי

הראיתי את כל התהליך בסרטון. צפייה שמחה

וואו! שווה שם אחד.
מאשה, כל הכבוד! מתכון נהדר, וציירת הכל טוב מאוד.
בהצלחה בתחרות!

[מסינן]

מסינןמאשה, צפיתי בסרטון ... אתמול ... ממש אהבתי אותו ... אצטרך להכין קינוח כזה ...

[הלן]

וואו! שווה שם אחד.
מאשה, כל הכבוד! מתכון נהדר, וציירת הכל טוב מאוד.
בהצלחה בתחרות!

סימן ביקורת, תודה !!

בכנות, לא התכוונתי להשתתף והכנתי את המתכון הזה הרבה זמן, אבל זה קרה שהתחרות התחילה, אז חשבתי, למה לא להעלות את זה))

הלן, לן, עשה את זה בלי להיכשל, אתה לא תצטער, אני מבטיח))

[מריה]

מריה, וכמה קרם? לא מצאתי משהו ...

נוסף יום ראשון 04 ספטמבר 2016 21:31

ונייר אפייה, איזה גודל יש לך?

משון, איזה קינוח מעניין, והשם!
קלטתי,!

[מסינן]

מסינן,
משון טוב ואאאא ...
גם ניקיתי, חכם ... ... תודה ...

נוסף יום ראשון 04 ספטמבר 2016 21:50

ואחרי שהוא הניח את הקרם, האם הוא צריך לעמוד? או שהתחלת מיד לעצב את הגלילים? ואתה חושב שתוכל להקפיא את זה?

מחית, קינוח נהדר. זה נראה פשוט סופר!
סימנתי את זה גם בסימניות.

[קסניה ד]

כמה קרם? לא מצאתי משהו ...

כתבתי.

ונייר אפייה, איזה גודל יש לך?

תנור 60 ס"מ.
פשתן, אך ניתן לקבל גם נייר אפייה קטן יותר, 45 ס"מ מהתנור, הוא פשוט יקבל שכבות עבות יותר והוא יהיה טעים עוד יותר. יש להשאיר את הצעדים פחות ופחות זהים)

ואחרי שהוא הניח את הקרם, האם הוא צריך לעמוד? או שהתחלת מיד לעצב את הגלילים?

העיקר לקרר את קרם השוקולד, אבל אתה לא צריך את הקרם, אתה יכול לעצב אותו מיד ואז מקבלים לחמניות רכות.

ואתה חושב שתוכל להקפיא את זה?

אני חושב שזה יהיה כמו עוגת גלידה

אני אוהב לגלגל את כל הלחמניות במקרר ולאכול קר

קסניה ד, קסיושה, תודה, והכי חשוב, יש איפה ליישם את Kesha)))

מאשה, תודה! מנה כזו יוצאת דופן! לא שלא בישלתי, עוד לא ניסיתי! פסיבקה סקרן גדול!

[מסינן]

מסינן, משוניה, כיתת אמן מדהימה עם גליל טעים יוצא דופן! ובכן, איך אתה לא יכול ללמוד לבשל טוב עם גורואים מקצועיים כאלה! אני בהחלט אנסה לעשות את זה - אחרי הכל, זה לא שומני, אבל טעים !!! מחית, תוכלי להחליף את הקוקוס במשהו? אני לא באמת היא ...

[מסינן]

מעניין מאוד!
אני חייב לנסות לעשות את זה, תודה!
מסינן, והקערה שלך היא מיצרנית גלידה או שהיא נמכרת בנפרד?

[מסינן]

מסינן, משון, איזה מתכון יוצא דופן. תודה רבה לך.

[משון,]

משון, נראה מאוד מעורר תיאבון)

מתכון מעניין, מה אתה יכול להגיד! עוד לא צפיתי בסרטון. שאלה אחת מכרסמת - האם הקרם לא יזחל? הכל כל כך חלק. כמו ג'לטין. וזה בלי.

[אנג'לה]

פסיבקה סקרן גדול!

אוקסנה, תודה על תודה טובה, זו הראשונה שלי

משוניה, כיתת אמן מדהימה עם גליל טעים יוצא דופן!

אוליה תודה רבה !!! בישלתי את הקינוח הזה כל הקיץ, הוא הולך טוב מאוד בחום! היה לי בראש ובפעם הראשונה שבישלתי אותו בבוסניה. כולם אהבו את זה שם

ובכן, איך אתה לא יכול ללמוד לבשל טוב עם גורואים מקצועיים כאלה!

אה, הגורו שלי עדיין רחוק ממני. אנג'לה דוגמה עבורי, היא נהדרת ואיזה סוג לחם

מחית, תוכלי להחליף את הקוקוס במשהו? אני לא באמת היא ...

אני חושב שאפשר להחליף אותו בעוגיות טחונות, נראה לי שזה יהיה גם טעים מאוד, עוד לא ניסיתי את זה, אבל הרעיון תלוי בראשי. יוצקים עוגיות טחונות באותה שכבה עבה, מעליהם פודינג קרם שוקולד ושמנת)

ניתן להחליף בעוגיות טחונות

ואגוזים?

[אנג-קיי]

asinen, האם יש לך קערה מיצרנית גלידה או שהיא נמכרת בנפרד?

מירנדה, קניתי בנפרד, הזמנתי בגרמניה באמזון, אבל עכשיו אפשר לקנות הכל בשירות Kenwood / Delongey

תודה))

משון, איזה מתכון יוצא דופן

מרינה, תנסי לעשות את זה, ובכן, קינוח עדין מאוד
בעלי שמח, הוא אוהב קפה בבוקר)

אנג-קיי, אנג'ל, תודה !!!

גלון -6, לנה

מתכון מעניין, מה אתה יכול להגיד! עוד לא צפיתי בסרטון. שאלה אחת מכרסמת - האם הקרם לא יזחל? הכל כל כך חלק. כמו ג'לטין. וזה בלי.

אירין, אני שמחה שקינוח עניין אותך)
שמע, אתה לא צריך כלום, העיקר לקנות קרם טוב.
קניתי את הלאקומו שלנו, אז הם לא הקציפו בכלל, הם לא מתאימים למתכון הזה, אבל פרמלאת הוקצפה בצורה מושלמת ולא התפשטה, העיקר לאכול זה לקרר קרם שוקולד / פודינג, אם מתחילים למרוח עליו חם, זה יזרום)
ויש לי גם קרם בסרטון שהבאתי מבוסניה, אבל הם מדוקאט (קרואטיה), המוצרים שלהם נמצאים בחנויות, אבל לא ראיתי קרם.
ובהחלט יש לך קרם מעולה במינסק, אני אפילו לא מטיל ספק בכך.

בנות, תודה לכולכם !!!

נוסף ביום שני 05 ספטמבר 2016 09:23

ואגוזים?

זה אפשרי, אבל זה יהיה יקר, כנראה)))
או מעורבב עם עוגיות, טוב גם ויוזיל עלויות

[Masinen אהבתי את המתכון מאוד, בהחלט אנסה להכין אותו, תודה]

Masinen אהבתי את המתכון מאוד, בהחלט אנסה להכין אותו, תודה

[מסינן]

מסינן, מאשה !!!!!!!! כמו שדונה רוזה הידועה הייתה אומרת לכולם, זה משהו ...
עד עכשיו לקחתי את זה לסימניות, אבל חליתי עם הקינוח הזה עד שאיבדתי את הדופק. אני צריך לרוץ לקרם, ויש לי מספיק קוקוס.

מאשה, מתכון נפלא! וכיתת המאסטר מפורטת מאוד! תודה!

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, טניה, תעשה את זה!

אבל חליתי עם הקינוח הזה לפני שאיבדתי את הדופק

אז הייתה לי אותה תגובה עד שהבאתי אותה לחיים
אבל כשהיא התגלמה, אז הוא התיישב איתי לנצח

מאשה, מתכון נפלא! וכיתת המאסטר מפורטת מאוד! תודה

לנה, תודה שעצרת ליד !! אתה מתכוון להשתתף בתחרות? תמיד היית מעורב

כן אני אעשה זאת. מחר אני אתנגל.

מחית, המתכון עף, והסרטון עוד יותר טעים - הוא נהיה כל כך רגוע מכיתת המאסטר ... אחרת בהתחלה דאגתי נכון ... איך STE יכולה לעשות הכל ...
תודה על עבודה כל כך נפלאה.

מחית, המתכון מדהים, והסרטון אפילו מגניב יותר

נטשה

אז זה נהיה רגוע מכיתת המאסטר ... אחרת בהתחלה דאגתי נכון ... איך STE יכולה לעשות הכל ...

כן, נראה שזה קשה, אבל למעשה, אם אתה מכיר את הדקויות והניואנסים, זה בדרך כלל קל

תודה על עבודה כל כך נפלאה.

תודה שלא עברת במקום

אני משייך את הקינוח הזה לסדרת הטלוויזיה "המאה המפוארת" על הסולטאן סולימאן ואהבתו לכל החיים, פילגשו של הורם, שהפכה לאשתו החוקית. יש להם אהבה כזו, אני פשוט לא מאמין שזה קורה. אני צופה ושואג כל הזמן כבר אווז רץ וקורע את הנשמה שלי, אתה יכול להשתגע לא מסרט אחד היו לי רגשות כאלה. מעניין איך צריך לכתוב מוזיקה, לבחור שחקנים כך שאפקט כזה יהיה מהסרט. ולמי שכתב את התסריט צריך לתת אוסקר, ורצוי 10 פרסי אוסקר.

תודה שלא עברת במקום

עבר יצירות מופת כאלה מ"המאה המפוארת "ואם תרצה, לא תעבור! 🔗
🔗

מאה נפלאה "

כשאני צופה ב- BB אני שוכח מהכל, אני פשוט מכבה בערבי שבת וראשון בין השעות 19.00-23.00 אני אפילו לא ילדים שלא נוגעים, הם משחקים, ובעלי בא ומסתכל איתי, אם כי בהתחלה הוא התמרמר על כך צפיתי. שם הם תמיד מזכירים את לכידתה של בלגרד, כפי שהיו בבוסניה.
הפייבוריט הראשון של הסולטאן, מהיידראן, רק מהבלקן

שם הם תמיד מזכירים את לכידתה של בלגרד, כפי שהיו בבוסניה.
הפייבוריט הראשון של הסולטאן, מהיידראן, רק מהבלקן

יאללה, מש, התחל עם הפרק הראשון .... לא צפיתי. אקרא תותים ... מסוקרן ישר.

[נטשה]

נטשה, הא הא הא, המתכון יזרום בצורה חלקה ל- BB

חה חה חה, המתכון יזרום בצורה חלקה ל- BB

אנו נגיד שמדובר באפילוג ל- RECEpt .....

ובהחלט יש לך קרם מעולה במינסק, אני אפילו לא מטיל ספק בכך.

אהה! אל תפקפק! פרמלאט נקראים, מותג בלארוסי מפורסם!

מאשה! נראה מאוד אוורירי! קינוח יפה!

פרמלאט נקראים

ובכן, לא היה לי ספק שהבלארוסית

נראה מאוד אוורירי! קינוח יפה!

תודה))

[מסינן]

מסינן, משון, יצרתי את הקינוח הזה, אבל הכנתי חצי ממנו למבחן. אפילו לא סובבתי את הלחמניות, הם אכלו את זה ככה, אבל זה לא הספיק.
בנות, אל תהססו עם בישול, זו רוך אלוהי, ואיזה טעימות !!!!!

מאשה, וגם חשבתי שאת הקינוח הזה אפשר להניח בקערות שקופות מחולקות: כוס רחבה, כוס יין וכו '.

טעים, טעים מאוד, רק זריקת ראש עם הסרת מוח. קל להתמכר לקינוח כזה.

אבל זה לא הספיק.

תמיד יש מעט מזה, אז אני מכין מנות גדולות))

בנות, אל תהססו עם בישול, זו רוך אלוהי, ואיזה טעימות !!!!!

טעים, טעים מאוד, רק זריקת ראש עם הסרת מוח. קל להתמכר לקינוח כזה.

תודה על קורות החיים, אני תומך ב 100 אחוז !!

קל להתמכר לקינוח כזה.

אור ... ובכן, אתה דוחף אנשים עם היגורה בעייתית לשו ... יש לנו התמכרויות קטנות ... אתה דוחף לאחד ...

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אני לא בעסקים כאן, זו אשמתה של מאשה, זה הפיתוי שלה, היא שמפתה אותנו במותניים משולשים.גם אני הקורבן שלה.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אני לא בעסקים כאן, זו אשמתה של מאשה, זה הפיתוי שלה, היא שמפתה אותנו במותניים משולשים. גם אני הקורבן שלה.

מאשה, וגם חשבתי שאת הקינוח הזה אפשר להניח בקערות שקופות מחולקות: כוס רחבה, כוס יין וכו '.

פשוט נתקלתי בהצעה שלך

אגב, זה יהיה נחמד מאוד אם תיקח כוס צרה ותניח שכבה ותפזר קוקוס, אגוזים, עוגיות, מממממ .... כל הזיל ריר החל לזרום.

עם כוס או קערה הרעיון נפלא ... במיוחד לאלה עקומים (אני מדבר על עצמי, אם זה)))

[משון]

משוןאיזה יופי! הגעתי לשם המתכון ואז עצרתי.
משון, שאלות על הצלפות.
1. איזה אחוז שומן צריך להיות קרם?
1. כמה זמן ובאיזה מהירות יש להקציף את הקרם הזה כדי לא להגזים?
יש לי טיסה רציפה עם המקרה הזה. זה תמיד מרגיש שהם מתחילים לקלף.

1. איזה אחוז שומן צריך להיות קרם?

ריטוליה, שמנת 33-35 אחוז, להקצפה

1. כמה זמן ובאיזה מהירות יש להקציף את הקרם הזה כדי לא להגזים?
יש לי טיסה רציפה עם המקרה הזה. זה תמיד מרגיש שהם מתחילים לקלף.

הקציף את הבושיק שלך, מתברר שמנת רכה. ברגע שאתה רואה את הפסים מהמטרפה, כבה ונסה באצבע. הם צריכים להיות אווריריים כמו קרם ולשמור על צורתם. אני לא אכתוב בזמן, אבל במהירות)

זו הפצצה! לא נראה כמו כלום! צריך לטעום!
תודה על המתכון !!!

[אולגה]

אולגה, בדיוק, זה לא נראה כמו כלום)))
לכן הכנתי והכנתי מתכון לקינוח הזה

חובה להכין, במיוחד שהכל פשוט מאוד

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריטה, זה לא כל כך הרבה יופי שהוא טעים וקל לבישול.
מסינן, מאשה, בתי הורתה לחזור על המעדן הזה, ואני גם רוצה לחזור עליו, אבל אני כבר אכין מנה מלאה.

מאשה, בתי הורתה לחזור על המעדן הזה, ואני רוצה לחזור עליו, אבל אני כבר אכין מנה מלאה.

וואו, מבחינתי זה ציון המתכונים הכי טוב

[מסינן]

מסינן, אני ממהר להביע את תודתי לקינוח כל כך טעים! אתמול בערב הכנתי אותו, והיום אחרי העבודה נהננו עם כוס .... (אז זה כמה) קפה! כל כך טעים ..., באופן כללי, אתה צריך לעשות וליהנות, מילים לא יכולות לספר מחדש! כמובן שבפעם הבאה זה ייצא טוב יותר (חיצונית) ... מכיוון שהסדין שלי לא היה די גדול 38 על 30, הלם. הפודינג היה קצת יותר מדי, הוא יכול להיות טוב ... אבל הוא עדין מדי ולא רצה לשמור על צורתו ... ואז בפעם הבאה אוסיף תיקון לקרם, הם גם רכים מאוד (אבל אם הם היו צמחיים, אז הם היו מחזיקים טוב יותר). כל זה לא השפיע על הטעם ... אבל זה לא יצא ממראה "מסחרי".

[ניקיטוסיק]

ניקיטוסיק, זה בסדר שאין מצגת))
מכיוון שהפודינג התגלה ככרך מאוד, אז בישלו אותו בפעם הבאה, אך העיקר לא לעכל אותו, אחרת הוא יהפוך לקריר.
הדבר המעניין ביותר הוא שבעצם הבעיה היא שהפודינג מתעכל ולא ניתן לסובב אותו))
כל כך טוב, הסברתי שהוא יצא עדין

אוי אם היה ירקות

עדיף, כמובן, עם טבעיים, יש לי טבעיים, אבל הם עדיין מוסיפים משהו לעיבוי, יש מייצבים.

באופן כללי, בפעם הבאה זה יסתדר וזה יהיה גם יפה, העיקר לתפוס את העקביות הרצויה של שכבת השוקולד))

תודה על התמונה !!

אני אוהב מאוד ממתקים מזרחיים, רק חשבתי איפה להשיג את מתכון התענוג הטורקי. שלך נראה מאוד מעורר תיאבון

איזה מתכון מעניין שהחמצתי! איי-וויי-וויי! אני רוצה לבשל ולהרגיש כמו יופי מזרחי! תודה לך, משנקה!