קרם פטריות חצילים ופורצ'יני

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
קרם פטריות חצילים ופורצ'יני

רכיבים

חציל 2 יח '
פטריות פורצ'יני (טריות או קפואות) 200 גרם
שמן זית כמה זה ייקח
מלח טַעַם
פלפל טחון טרי טַעַם
שום (לא חובה) 2-3 ציפורן

שיטת בישול

  • חותכים את החצילים המקולפים מהעור לקוביות קטנות (בערך סנטימטר וחצי), ממליחים בעובי, משאירים לחצי שעה לתת למיץ. אנו שוטפים מתחת למים קרים זורמים, סוחטים ללא פנאטיקה, מטגנים בשמן עד להזהבה ובישול, פלפל לפי הטעם יחד עם זוג שיני שום קצוצות (או מה שאוהבים).
  • אנחנו גם חותכים את פטריות הפורצ'יני לכמה פרוסות (לחיתוך אין חשיבות מהותית), מטגנים אותן עד לבישול בשמן. מתבלים במלח ופלפל. באופן מתון - כי אנחנו זוכרים שגם החצילים שלנו מלוחים ופלפלים.
  • טוחנים את שני הצ'יפס היטב עם בלנדר טבילה, מוסיפים בהדרגה שמן צמחי עד שהעקביות זוכה למרקם קרמי. זה אומר - אתה בעצמך צריך לאהוב כיצד הקרם ימרח על פיסת הלחם "הנכונה". הלחם הנכון נראה כך: פרוסה מפוזרת בשמן זית ונאפתה בתנור עד לקבלת צבע חום בהיר. (בתמונה הלחם בהחלט נכון, כי אפיתי אותו בעצמי). האיטלקים יקראו לזה קרוסטט.
  • כמות החצילים והפטריות צריכה להיות זהה בנפח.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

התברר שזה שילוב נהדר! אפילו לא ציפיתי. כמובן, אתה יכול לעשות לא רק מלבנים, אלא גם מכל אצילים, הטעם לא יאבד את קסמו. רק שבכיתת אמן הכנו אותו מהפורצ'יני, שימשנו כמנה איטלקית, והם (האיטלקים) מכבדים יותר מכל את פטריות הפורצ'יני.

ulaaa
זה טעים!!!
שירשונצ'יק
איקרה, אירינה, סימניה. אני בהחלט אנסה, רק שאבין את זה קצת עם הדיאטה (בזמן שאני חריף) ואבשל אותה, אחרת הם יאכלו את שלי, ואני לא אוכל לבלוע רוק.
KLO
איקרה,! תודה על המתכון, אפרסם אותו בסימניות.
איקרה
שירשונצ'יקואתה לא כולל פיקנטי (פלפל, שום). כל שנותר הוא ירק, פטריה ושמן. ובכן, מעט מלח. לא מאבד הרבה בטעם.


נוסף יום ראשון 28 באוגוסט 2016 13:00

ulaaaניסית את הקרם הזה?
מנהל

אירה, תודה! לסימניות!
אני יודע שאפשר להכין קרם כזה בלי פטריות פורצ'יני - אבל בהחלט אעשה את זה עם פטריות, שתיהן זמינות
איקרה
מנהל, אני אשמח אם זה יועיל ואוהב את זה. אני אוהב חצילים בכל הצורות, וזה מאוד טוב מאוד, כמו שזה נראה לי.
ulaaa
ציטוט: איקרה
ulaaa, ניסית את הקרם הזה?
כן, פעם חבר שלי נתן לי את המתכון הזה
מאז, וזהו בערך 15 שנה, זו האפשרות היחידה כשאני אוכלת פטריות
איקרה
ulaaa, וואו! ובכן, אז המתכון ממש לא רע))))
אנג-קיי
זה צריך להיות טעים. איירה, תודה)
איקרה
אנג-קיי, אני מקווה שהוא טעים ויהנו ממנו רבים.
ז'אנפטיקה
וואו תודה. נראה שהכל ברור. אנחנו ננסה))
איקרה
ז'אןכן, מתכון פשוט. אני בקושי עושה משהו קשה לחיים הרגילים. אבל התוצאה טובה, נסה זאת.
ממוסי
הפטריות היחידות שעומדות לרשותי ~ CHAMPIGNONS ~ יעשו, אירין?
אהבתי את הפינוק הטעים שלך!)
אני אוהבת כל מיני שומנים ללחם! .. שלא לדבר על חצילים!
סונטורה
איקרה, אירין, כמה טעים! ועם לחם טרי עליכם לאכול את דעתכם!
ציטוט: איקרה
פטריות חצילים ופורצ'יני ממוסי 21:12
אירין, אתה יכול לאפות את זה?
איקרה
ממוסי, ריטוצ'קה, על פטריות - אני לא יודע, מעולם לא עשיתי את זה. מכיוון שתמיד יש הרבה עצים, אני אף פעם לא קונה אותם.אתה יכול לנסות קצת. הם בכל זאת חזקים, ועלולים שלא לפרוץ לעיסה חלקה עם בלנדר. אבל אולי זה כלום? אם אתה מנסה פתאום, תגיד לי! משום מה נראה לי שהוא צריך להיות טעים. אולי בצורה שונה מאשר אצל לבנים, אבל זה גם טוב: שמפיניון הוא פטריה מבושמת. אתה מטגן אותם עד להזהבה, כך שהם אוספים את "אנזים" הפטריות.

סונטורהאני חושב שאתה יכול לאפות עד שחום זהוב. רק שם החצילים האלה ... אחרי שאתה סוחט ... לוקח יותר זמן לשחרר את התנור מהמחבתות)))) ובכן, זה עבור חלק
פילירינה
אירית, שילוב נהדר! פנקייק עם פטריות (אגב, לעתים קרובות עם שמפיניון) וקרם חצילים תמיד היו המועדפים עלינו! ובכן, טעים מאוד! אצטרך להכין את הגרסה שלך עם קרוסטט. תודה שהזכרת לי את הטובים.
איקרה
פילירינהאני חושב שזה יהיה טעים גם אם כי הייתי מנסה גם עם לביבות, אז ... רשמתי את זה לעצמי. זה יהיה טוב!
חֲגִיגָה
אני בהחלט אעשה את זה! רק היום הרמתי פטריות פורצ'יני, והחצילים האהובים עלי תמיד זמינים.
אירה, תודה על המתכון!
איקרה
חֲגִיגָהאני מחכה בבהלה איך אתה אוהב את זה
חֲגִיגָה
אני בהחלט אדווח
חֲגִיגָה
איקרה, אירהובכן, באתי לדווח.
מיוצר מפטריות פורצ'יני כצפוי. מצוין! טוסטים יבשים ... מרוחים בעובי קוויאר ... מעזים לנפש מתוקה, באופן מיידי
מכיוון שהיו מעט פטריות, היו גם מעט קוויאר וזה לא הצליח עם הצילום. כמובן שהמתכון ראוי, אכין יותר, ואז כבר תמונה. אנסה לעשות זאת עם פטריות אחרות, לבן לא תמיד קורה
איקרה
חֲגִיגָה, מקובל דיווח מצוין כל כך וללא תמונה
חֲגִיגָה
אירה, אני חייב להודות שדילגתי על שלב זה:

"חותכים את החצילים המקולפים מהעור לקוביות קטנות (סנטימטר וחצי בערך), ממליחים בעובי, משאירים לחצי שעה לתת למיץ. שוטפים במים קרים זורמים."

קילפתי אותם, חתכתי אותם וטיגנתי אותם. הטעם לא סבל, אני בטוח בוודאות
איקרה
חֲגִיגָה, אני חושב שזה יצא קצת אחרת, אבל לא יותר גרוע. נסה זאת בפעם הבאה עם סחיטה. הם אולי קצת יותר מרוכזים. אבל אפילו פחות בנפח))))
חֲגִיגָה
איירה, אני בהחלט אנסה בפעם הראשונה שאני מעדיף לעקוב בדיוק אחר המתכון, אבל כאן הייתי צריך בדחיפות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם