חרצ'ו שחור

חרצ'ו שחור
קטגוריה: מנות ראשונות
רכיבים
בשר בקר על העצם 1 ק"ג
גן חיות אגוזי מלך gr
רסק עגבניות 1 כף. l
קמח תירס 2 כפות l
שום 4-5 ציפורן
זרעי כוסברה טחונים 1.5 כפות. l
גרגרי חילבה טחונים (utskho suneli) 0.5 כפות. l
זעפרן אימרטי 1 ליטר.
מלח פלפל אדום חריף לפי הטעם
שיטת בישול

מרתיחים את מרק הבקר. בבישול שמים 2 בצלים. מפרידים את הבשר מהעצמות ומחלקים למנות. מסננים את המרק. העבירו את האגוזים דרך מטחנת בשר פעמיים. שמים בסיר אגוזים טחונים, שום כתוש, פלפל אדום חריף וזעפרן. מוסיפים 1 כף. מרק. ללוש היטב ביד, כאילו סוחטת חמאה מאגוז. לאחר מכן הוסיפו קמח תירס, רסק עגבניות ותבלינים. מערבבים היטב, מדללים בהדרגה עם מרק חם, עד לעקביות של קפיר נוזלי. מעלים באש ותוך כדי ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם. לאחר 20 דקות מוסיפים את הבשר ומבשלים 5 דקות נוספות. נאכל חם עם לחם לבן, רצוי עם לוואש גרוזיני.

המנה מיועדת ל -2 ליטר
זמן בישול: 30 דקות
תוכנית בישול: צלחת מטחנת בשר

גאיין! מדוע נקרא חרצ'ו זה חרצ'ו שחור?

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, הלן מסתבר שחשוך. במיוחד לפני, כאשר רסק עגבניות היה טבעי. כשאמא שלי עשתה את החרצ'ו הזה, זה באמת התגלה כהה מאוד. לא ניתן להשיג צבע זה באמצעות משחות עגבניות מודרניות.

תודה רבה לך גאיין!

גאיין, תודה רבה, המתכון נפלא. מכיוון שתמיד יש לי מרק בקר ובשר מבושל במקפיא, זה לא היה קשה לבשל חרצ'ו. בישלתי 096 במטמון (אפילו לא מלכלכתי את הידיים), דילגתי על האגוזים היישר לקערה ושפשפתי אותם עם זרבובית פלקסי, אין לי רסק עגבניות, אבל יש לי אבקת עגבניות מיובשות. המרק התגלה כריחני ועשיר כל כך, שאכלתי אותו עם לחם שטוח ביתי.

[אוקטיאברינקה]

אוקטיאברינקה, טטיאנה לבריאות.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, הלן מסתבר שחשוך. במיוחד לפני, כאשר רסק עגבניות היה טבעי. כשאמא שלי עשתה את החרצ'ו הזה, זה באמת התגלה כהה מאוד. לא ניתן להשיג צבע זה באמצעות משחות עגבניות מודרניות.

ניתן להשיג שחורות טובות עם חבילת דיו דיונונים, 4 גרם.

האם זה פשוט הכרחי ...?

אני חושב שהצבע לא חשוב. טעם חשוב יותר. פשוט תהיתי מדוע זה נקרא שחור.

[קפט]

קפטאני לא מבין למה אתה לא כל כך אוהב אותי. אני לא מבקש ממך לקרוא או לבשל לפי המתכונים שלי. סרקזם עדיין לא קישט אף אחד.

[קפט]

קפטאני לא מבין למה אתה לא כל כך אוהב אותי. אני לא מבקש ממך לקרוא או לבשל לפי המתכונים שלי. סרקזם עדיין לא קישט אף אחד.

זה בעצם להפך! ואני מאוד אוהב את המתכונים שלך! ואופן הצגת לקוני! ושם מלודי!
ועל דיו של דיונון נכתב ברצינות מוחלטת! הנה יש לי שתי שקיות כאלה בשכיבה - בדיוק בשביל חארקו שחור-שחור כזה, בטח אשתחרר!
תודה על המתכונים הטעימים! אני מקווה שעדיין יש לך הרבה כאלה!

מצטער אם משהו משתבש ...

של. עכשיו ירדתי ללה סילפו, קניתי יותר מהדיו הזה, - בסוף השבוע אני רוצה גם לפנק את נכדתי בכופתאות שחורות עם פירות ים ורוטב בלסמי "Glassa Gastronomica Ponti" ...

נוסף יום שני 22 באוגוסט 2016 17:47