לחמניות כרוב עם דג (רזה)

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
כרוב	מזלגות
דג טחון	600 גרם
אורז מבושל	200 גרם
מלח	טַעַם
סוכר	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
מיץ עגבניות	500-700 גרם
שמן צמחי	לטיגון
בצל לפת	2 חתיכות
גזר	2 חתיכות
שום	2-3 שיניים
עלה דפנה	1-2 חתיכות
אפונה של פלפל אנגלי	4-5 חתיכות

שיטת בישול

אם יש בשר טחון מוכן, השתמש בו.
היה לי הייק שניקיתי מעצמות וסנפירים, מעוות במטחנת בשר יחד עם שן שום, בצל וגזר קטן.
מרתיחים אורז (כ 100 גרם) עד לבישול חצי. לְקַרֵר.
מערבבים עם בשר טחון. מתבלים במלח ופלפל.
מפרקים את הכרוב לעלים.
ניתן לעשות זאת בכמה דרכים: שמים את המזלגות בקערה ויוצקים עליה מים רותחים, מכניסים לסיר מים ומחממים אותו בחימום או מחממים אותו במיקרוגל.
אם העלים לאחר ההסרה נשארים קשוחים ואינם מתקפלים באופן חופשי, אז הם צריכים להרתיח כמה דקות.
מכניסים את הבשר הטחון לעלים, מגלגלים אותו עם מעטפה (אני לא הופך חלק צד אחד כדי שהרוטב יחדור פנימה בחופשיות).
מטגנים קלות משני הצדדים.
בתחתית התבנית מקפלים קישוטים של כרוב או עודף עלים. אנחנו צריכים את זה כדי שהכרוב הממולא לא יישרף ונדבק לתחתית.
באותו שמן (אפשר כמובן להחליף אותו) לטגן קלות את הבצל, הקצוץ בכל דרך אהובה וגזר, גם קצוץ בכל דרך.
מוסיפים מיץ עגבניות או רסק עגבניות מדולל במים.
מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים סוכר.
יוצקים לחמניות כרוב.
מוסיפים פלפל אנגלי, עלה דפנה וזוג שיני שום קצוצות.
הכבוש כרוב עד לריכוך.
אנחנו צמים בצורה טעימה, לא מאבדים את הלב, והכי חשוב, לא אוכלים אחד את השני!

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

זמן ההכנה:

1,5 שעה

הערה

המנה מתאימה גם לאנשים שאינם בצום וגם לארוחות בצום כאשר מותרים דגים. ניתן להשתמש בכל דג. זה יוצא טעים מאוד, אם כי נראה כי המנה מוזרה. אבל יש ביגוס עם דגים, למה לא להיות לחמניות כרוב ממולאות כאלה? אני מכין את המנה הזו כבר 10 שנים, אם לא יותר. אנחנו אוהבים. לְהַמלִיץ!