דגני שיפון עם לחם גרעיני פשתן ושומשום על הבצק - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שיפון עם גרעיני פשתן ושומשום

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה
קמח שיפון	1 כף.
קמח חיטה לבן	1 כף.
שמרים יבשים	1 כף. l.
סוכר חום או דבש	1/4 אמנות.
מים חמים	1.5 כפות.
הבצק עצמו
קמח שיפון	1 כף.
קמח חיטה לבן	3-4 כפות.
מלח דק	2.5 כפית
זרעי חמניות	0.5 כפות.
שומשום	2 כפות. l.
זרעי פשתן	1 כף. l.
מים חמים	רחוב 3/4 - רחוב 1.
שמן חמניות	3 כפות. l.

שיטת בישול

ראשית, הכינו את הבצק :
- מנפים את שני הקמחים לקערה,
- להוסיף שמרים יבשים, לערבב,
- מוסיפים סוכר חום או מוזגים דבש נוזלי,
- יוצקים מים חמים מעל ומערבבים עם מטרפה כך
לא היו גושים.
אנו מכסים בסרט, מגבת ומכניסים למקום חם למשך 60-90 דקות,
כך שהבצק מכפיל ומבעבע.
בישול הבצק עצמו:
- יוצקים את כל הגרגירים למחבת ללא שמן ומדליקים
אותם 3 דקות, צמרמורת,
- מנפים את שני הקמחים, המלח לקערת מערבל, מערבבים,
- יוצרים חור בקמח ויוצקים פנימה את הבצק, השמן, המים, מדליקים
מערבל במהירות בינונית - מערבבים למשך 5 דקות,
בסוף מוסיפים את כל הזרעים ומערבבים עוד 3 דקות,
- משמנים קערה גדולה בשמן צמחי, מעבירים את הבצק
לתוך קערה ומשמנים אותו בשמן. מכסים בסרט, מגבת
ולהשאיר אותו חם למשך 60-90 דקות.
מאפי בישול:
- צורה אחת גדולה או שתיים קטנות יותר משומנות היטב בשמן,
אני מניח נייר,
- כשהבצק מתאים היטב, הפץ לטפסים,
משמנים בשמן צמחי, חותכים מעט באלכסון
בכמה מיסטות מכסים ומניחים 45-60 דקות,
- מחממים את התנור ל -230 גר '
שים תבנית עמוקה בתחתית התנור,
- איך מתחמם התנור כדי לשים את הלחם על המדף האמצעי,
שופכים 2-3 כוסות מים רותחים לתבנית,
- אופים למשך 15 דקות,
- אז הורידו את הטמפרטורה ל -180 גרם ואפו במשך 30-35 דקות.
הלחם המוגמר אמור לצלצל אם דופקים בתחתיתו.
אנחנו מוציאים את הלחם, שמים אותו על רשת להתקרר

הערה

1. לא עידנתי קמח שיפון, אתה יכול להשתמש בו
וחיטה לא קלופה.
2. החלפתי את הדבש בסוכר חום.
3. שמרים "אינסטנט".
4 זרעים אני נותן כאשר, כמו - יותר ופחות.
5 הלחם לא מתפורר, טעים מאוד, אבל לא כהה.

אני בעיקר אופה מספר
סמארד זורה-ברמק - אופה ישראלי "על לחם אחד" (חם בתנור הביתי).

מנהל

אניה, כך יצא ליצור מתכון של מחבר - מזל טוב זה יצא די טוב

מרקוסי

רומוצ'קה, תודה רבה על סבלנותך!
מאז הראשון זה התגלה כמגושם מעט.
ואת המחבר יש לציין, אני בעיקר אופה מהספר
סמארד זורה ברמק - אופה ישראלי
"בערך לחם אחד" (חם בתנור הביתי).

LanaG

תודה על המתכון! גרירה משם, בהגדרה, חייבת להיות טעימה

מנהל

ציטוט: מרקוסי

ויש לציין את המחבר

אניה, אם מתבסס על מתכון של מישהו, ונשמרת טכנולוגיית האפייה שלו, עלינו לציין את מקור המתכון: מחבר, כותרת הספר, אתר אינטרנט, LJ וכן הלאה ... אם המתכון הוא מהפורום שלנו, אז אנו נותנים קישור למתכון.
אבל, תמונה ותיאור התהליך והמרכיבים, אפייה, צריכים להיות בהופעה שלך.

הַצלָחָה

מרקוסי

תודה ! אני אנסה!

זינה

כמה גרם יש בכוס אחת?

מנהל

ציטוט: זינה