גלידת תותים אפויה עם זיגוג בלסמי

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
450 גרם תותים (ניתן להקפיא)
3 כפות. l. זיגוג בלסמי (ניתן להחליף בחומץ בלסמי טוב)
2 כפות. l. מיץ לימון
1 כף. l. סוכר חום
500 מ"ל קרם קר מאוד מ -33% שומן
300 מ"ל חלב מרוכז

שיטת בישול

גלידת התותים האהובה על כולם במראה חדש.
הזיגוג הבלסמי מעניק לקינוח התזונתי הזה טעם פיקנטי חדש ומרענן.
1. שוטפים את התותים, חוצים לשניים ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. יוצקים מעל זיגוג בלסמי, מוסיפים מיץ לימון וסוכר, מערבבים הכל ביסודיות. אופים בחום 180 מעלות כ- 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם. התותים צריכים להיות רכים לחלוטין ומקורמלים מעט.
2. מצננים את התותים המוגמרים ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת המצב ההומוגני ביותר. מקררים עד השימוש.
3. מוזגים שמנת קרה לקערת ערבוב ומכניסים למקפיא למשך 15-20 דקות, ניתן גם לקרר מטרפה בנוסף.
4. מקציפים את השמנת עד לפסגות קשות, מוסיפים את החלב המרוכז ומקציפים שוב את כל המסה במהירות נמוכה כך שהחלב המרוכז יתערבב היטב עם השמנת.
5. מוסיפים מחית תות, מערבבים בעזרת מרית.
6. מעבירים את כל התערובת למיכל עם מכסה ומכניסים למקפיא. לאחר שעה וחצי, אגרוף בעזרת בלנדר, והכניס אותו למקפיא. חזור על פעולה זו פעמיים נוספות.
אם יש לך יצרנית גלידה, פעל לפי ההוראות של יצרן הגלידה שלך.
הקובץ שלי הוא יצרנית גלידה מקנווד, אז לא חיכינו כמה שעות, נהנינו מזה חצי שעה

המנה מיועדת ל

8-12 מנות

הערה

מסוקרן מאוד מהשילוב של חומץ בלסמי ותותים! מעולם לא ניסיתי את זה, כתוצאה מכך הסקרנות השתלטה עליה.
מתכון מדהים, ממליץ בחום.

מתכון מאניה - מעולה לחיות מחמד ב- LJ
🔗

על פי המתכון, גם זרעי אניס, 1 כף. l. נטחן במטחנת קפה. אבל בישלתי בלעדיהם. שלי בהחלט לא יאהב את זה

הֲדַס

גולסיןתודה על המתכון! עד כאן, סימניה. ברגע שיופיעו התותים שלנו, נאכל גלידה לפי המתכון שלך,

GruSha

נטליה, כבר מכרנו. הייתי גם מיוחד, אבל חיכיתי לעונת התותים
מקווה שאתה אוהב את זה

הֲדַס

אנחנו רק מתחילים להופיע, אבל עד כה רק מיובאים ויקרים. ואין ספק שהמתכון ימצא חן בעיניך.

ז'אנפטיקה

גולסיןאני מסכים לחלוטין שבלסמי מחולל פלאים ומשנה את הטעם או מביא אותו לשלמות. לעתים קרובות אני מוסיפה ממנו רוטב לתותים, ואם אני גם מפוררת שם את המרנג ...
גלידה סופר, לוקחים !!

GruSha

ז'אן, מרנג? כן ... זה יהיה מדהים עוד יותר

ז'אנפטיקה

כן כן ! קינוח קליל כזה - חתכו תותים ל -4 חלקים. שוברים את המרנגים לחתיכות קטנות ויוצקים רוטב בלסמי (לא חומץ), מעט נענע מעל ו ... ממזר))))

GruSha

אוווו ...

ליאשיק

מתכון מדהים! גולסין, אני מבין נכון, האם צריך לנקב את הגלידה במערבל? לא להקציף עם מטרפה? אין לי מבצעים. ללא קבצים מצורפים לגלידה וללא יצרנית גלידה

GruSha

לאההמטרפה תהיה מסובכת זה מתחיל לקפוא סביב הקצוות ויש צורך לפרוץ הכל.
תודה

ליאשיק

תודה, אנסה!

אִתחוּל

גולסיןאיזו טמפרטורה צריך להיות החלב המרוכז כשמוסיפים אותו לקצפת?

GruSha

לְקַווֹתהיה לי חדר

אִתחוּל

גולסין, תודה!
הכנסתי אותו למקפיא יחד עם הקרם. זה גם עבד טוב.
לא אפיתי תותים, לקחתי טריים. זה נראה קצת מתוק, כנראה בגלל שלא הוספתי חומץ בלסמי ומיץ לימון. בעלי אהב את זה. בישלתי בלי יצרנית גלידה.
זו ההתנסות הראשונה שלי בהכנת גלידה. תודה על המתכון!

GruSha

לְקַווֹת, פשוט הוסיפו בלסמי לפירה? נסו לאפות בפעם הבאה, טעמו אחרת לגמרי
תודה על "תודה