אלבינה
הלחמים האהובים עלי אתחיל בלחם היומי שלנו שאנו נאפים יותר מפעם בשבוע

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חיטה מבצק ישן
(מנהל)

את הלחם הזה אני מכין מההתחלה ועד הסוף ביצרן לחם.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0 את היסודות בעת אפיית בצק ישן
בצק ישן - 200 גרם
קמח חיטה - 200 גרם או 1/3 מסך הקמח
תפוחי אדמה מבושלים - 100 גרם (חתיכה אחת) - חמים
מרק תפוחי אדמה - 150 מ"ל. בטמפרטורה של 40-50 * С
מלח - 0.5 כפית.
שמרים יבשים - 1 \ 3 כפית.

3. בצק עיקרי
כל הבצק על הבצק הישן - כמה יתברר
קמח חיטה - 400 גרם
מים חמים - 150 מ"ל. ב 40-50 * C - עד kolobok !!!
מלח - 1-1.5 כפית לפי הטעם
סוכר - 1 כף. l
שמן צמחי - 1 כף. l
שמרים יבשים - 0.5 כפית סנג בצורת כיכרות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם פח תפוחי אדמה חיטה (תנור)
(מנהל)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חיטה על בצק בשל (מחמצת עצמית)
(ויקי)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שיפון "זה מאוד פשוט" אצל יצרנית לחמים
(אלנה בו)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)הבצק רך מאוד (ולחם למכונת לחם) על טאנג ז'ונג
(Qween)
לאחרונה אני גם אופה לעיתים קרובות. שמנים לחצי עם ירקות שמתי בערך 40-50 גרם. אם אין מרק תפוחי אדמה, הוסיפו תפוחי אדמה יבשים 6-8 גרם

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בורק. "לחם לבן טעים"
(אומלה)
אפיתי גם לא פעם כשצריך לצרף קפיר

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שמנת בחמניות
(fomca)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)כיכר קפיר למתחילים (בתנור)
(אומלה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם תפוחי אדמה (יצרנית לחם)
(klara49)

מים - 250 גרם
שמן צמחי - 30 גרם
מלח - 2 כפית
סוכר - 2 כפות. l.
תפוחי אדמה מבושלים במדיהם, קלופים (פירה) - 250 גרם
קמח חיטה - 500 גרם
שמרים יבשים פועלים במהירות 1 שעה. אני מקפיד על המתכון הזה

לחם עם גבינת קוטג '(יצרנית לחם)
(סוואנה)

אהבתי את הלחם

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חיטה "חילזון"
(סונדורה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חלב (יצרנית לחם)
(לְבַשֵׁל)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שולחן לבן עם תפוח עץ (יצרנית לחם)
(Qween)


המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חלב חמוץ
(מנהל)

ניסיתי גם את המתכון הזה

לחם יוגורט (יצרנית לחם)
(esya)

כשיש הרבה יוגורט

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)מגלגלים עם גבינת קוטג 'בהתאם ל- GOST
(סונדורה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)כיכר לחם בייצור לחם
(יאנה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם בירה שחורה (יצרנית לחם)
(רופא שיניים)

איך אני אוהב לשים את הלחם הזה ממרכיבים כמו קקאו, קפה ובירה שחורה תוצאות מצוינות

לחם דרניצה בייצור לחם (מאת פוגאסקה)
(לולה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם מהיר עם סולת ביצרנית לחמים
(אלנה בו)

גם אני אוהב את הלחם הזה, אבל אני אופה אותו בתכנית הראשית

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם "המן השמימי" בייצור לחם
(אלינצ'יק)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חיטה עם סולת בתוצרת לחם
(LaraN)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שיפון חיטה "שחור שחור" (יצרנית לחם)
(לאנה)

נאפה רק בלי גרעיני דלעת

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם דרניצה לבעל (יצרנית לחם)
(גאשה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שולחן לבן ארוך (תנור)
(דַחלִיל)

לחם נפלא

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)חיטה ותפוח אדמה עם בצל מטוגן וכורכום
(ז'אנפטיקה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שיבולת שועל שמנת חמוצה
(LaraN)

כתבתי את המתכון הזה במחברת שלי מזמן ואיכשהו אפיתי אותו פעם אחת. יהיה צורך לחזור על כך.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שיפון שחור בייצור לחמים
(מקסימום פנסון)
רק שהיא לא שמה את הדגנים, אחרת הם הופכים לבגדניים לבושים, ושלי שאל: "מה זה?"

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)Panasonic 2512. לחם שיפון חיטה עם סולת על מים
(paykin)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חיטה עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג '(תנור)
(מנהל)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
(אומלה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)מקסוול MW-3751. לחם לבן רגיל
(לנה אור)
הקפד לשים גדל. שמן

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם שולחן לבן עם תפוח עץ (יצרנית לחם)
(Qween)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם וינאי מאת ריצ'רד ברטינט במכונת לחם
(סונדורה)
אלבינה
בצק

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק אוניברסלי לפשטידות, פשטידות, לחמניות
(טרישקה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
(אניס)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגות בצק שמרים עם קפיר
(לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות מטוגנות מבצק עם מרק תפוחי אדמה (מתכון רזה)
(Rada-dms)
אופים מיד, לא נותנים לבצק לעמוד.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק תפוחי אדמה שמרים ללא ביצים וחלב
(Wildebeest)


הבצק פשוט עשיר מדהים!
(אהובה)
בצק לכופתאות עם חומץ
(celfh)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק תפוחי אדמה "אוניברסלי"
(סטרן)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק לסייד (קר)
(Qween)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות מטוגנות סופר מהירות
(אוֹר)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)צ'בורקס על בצק בירה (יצרנית כריכי סטבה)
(לינאדוק)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות "עם כל דבר" מדריה צובק - מדריה צוק
(MariV)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק טעים לפשטידות מטוגנות
(מרושקה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק שמרים לפשטידות
(פושניה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק "וינה"
(Qween)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)קציצות בצק עם שיבולת שועל וקמח שיפון
(לינאדוק)

סהרה שמה 3 כפות. l = 40 גרם, מלח 1.5 כפית. l.
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק כופתאות בלי לישה תוך 21 שניות! (בצק לכופתאות עם סכינים במעבד מזון) + וידאו
(דוקסי)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק כופתאות בלי לישה תוך 21 שניות! (בצק לכופתאות עם סכינים במעבד מזון) + וידאו
(דוקסי)

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק שמרים לפשטידות מטוגנות
(חתול)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק עלים שקרי "אוניברסלי"
(סטרן)
אלבינה
נושאים ללמוד ולצפות

כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה אחת ובכפות מדידה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

המרת שמרים יבשים לרטובה ולחוצה (ולהיפך)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=447026.0

לומד לבשל בשובבות
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=650.0


בית ספר לבישול
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=641.0


חיתוך בצק
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

המרכיבים העיקריים של בצק הלחם והשפעתם על הבצק
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

קרום לחם - קשיים שכיחים
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389523.new.html#top

למה אתה לא יכול לאכול לחם חם
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152589.0

ייבוש ועיבוד לחם - איך, איפה וכמה לחם ניתן לאחסן?!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0

חומרי מילוי, שכבות שכבה, הספגות (אמבולנס)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203399.0

כיבוי סודה בעת האפייה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27155.0

אבקת אפייה תוצרת בית (אבקת אפייה)
(TATbRHA)


קופסאות לחם, שקיות לאחסון לחם
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)1. סיבים. 2. אבקה לאפייה. 3. תוספות לתה. 4. תחליף תה (אנו מכינים מוצרים בריאים מהעוגה מהמסחטה)
(lappl1)


אלכוהול במאפים ובצק לחם
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

טיפוח שיער
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.0

יש לך שעווה על הצוואר ... או שאנחנו שוטפים קשה לניקוי
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14453.0

האבל של פדורין: שלי, אנחנו מנקים כלי מטבח ...
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0

דופלטה. הסבירו את הלא מוסבר
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0
אלבינה
פשטידות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)המן החרירי
(אלפים)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגות כרוב
(דַחלִיל)

נסה את הטכנולוגיה הבאה אם ​​אתה עדיין אופה. ראשית מערבבים את מרכיבי הבצק (למעט חמאה ושמרים) עד שהם פחות או יותר הומוגניים. ותשאיר לבד 40 דקות (זו אוטוליזה). מקפא לוקח פחות זמן, כמו מותגי קמח זרים רבים. השאר הם אוטוליזה ארוכה. שים רק את החלמון מהביצה, לא כולל את החלבון לחלוטין. לאחר מכן הוסיפו שמרים, שמן והכל בדרך הרגילה, כמתואר במתכון. מכיוון שחמאה היא גם נוזל מנקודת מבט של אפייה (ולא הכנסנו אותה), גוש הבצק לאחר האוטוליזה יהיה מהודק ולא יהיה יסודי לערבב את החמאה בהתחלה. HP תהיה לעזר רב כאן בתור לישה. אל תמיסו את השמן! הוסף פשוט מרוכך בטמפרטורת החדר. כדאי שיהיה לכם בצק תפוח יותר ונטול גלוטן. סביר להניח שזה ידרוש קצת יותר נוזלים.

כשאופים. מניחים בתחתית התנור תבנית או תבנית עם ידית שאינה נמסה. מחממים אותו עם התנור. כאשר מעמיסים נייר אפייה עם פשטידות (מפזרים פשטידות עם מים מתזה) יש להתיז על כוס מים רותחים על המיכל המחומם התחתון ולסגור מיד את התנור כדי שהאדים לא ייכבו. להתיז בעדינות, לא לתקוע את הידיים פנימה, פשוט להתיז. המים יתאדו באופן מיידי ברעש כדי לא לשרוף את עצמך.

ציטוט
זה לא ריקוד עם טמבוריות, למעשה. אלה מניפולציות שמשפרות את הבצק ברצינות. זה יעבוד בלעדיהם, אבל התוצאה תהיה גרועה יותר. חלמון - משפר את הבצק, מאפשר לו לשמור על צורתו היטב (לציטין מתנפח), חלבון - "מתייבש", הופך אותו למהודק יותר (אז הוצאתי אותו). השמן מונע גלוטן להיווצר ונפיחות (הוא עוטף מולקולות ומונע מהן להרטיב ולהתחבר לשרשראות גלוטן). לכן הבצק הרבה יותר גס ומתפורר.אפיית קיטור - מאפשרת למוצר להתפשט ולא לייבש אותו בשלב הראשוני (הלחות בתנור גבוהה) ורק אז - להתחיל לאפות.

בעזרת כל הטכניקות האלה אני פשוט מבין בצורה די ברורה מה אני עושה ומה אני רוצה להשיג. הם לא מהתקרה ואני עוקב אחריהם בעצמי. כי אני רוצה שזה יהיה סופר)). למרות שזה יכול להיות מהיר ופשוט בסדר. על סמך הנתונים / שאלות הראשוניות שלך, אני מנסה לתקן. אני כמעט תמיד אופה באוטוליזה, במיוחד בלחם. יחד עם זאת, אני מוסיף מאוחר יותר חמאה (לדעתי, ובנושא זה כתבתי על כך ולחם זה בדרך כלל רק 1 כף ל ', אבל אפילו זה ממלא תפקיד). אני אופה עם אדים תמיד. גם לחם וגם פשטידות / לחמניות. בעבר, בדיוק כפי שתיארתי לך, עכשיו יש לי תנור עם אדים. אפילו מים וכמות המלח יכולים לשנות את הבצק ברצינות. מים קשים מייצרים יותר גלוטן בבצק (הוא הדוק יותר), מים מזוקקים - הרבה פחות (הם הרבה יותר רכים).
HP Panasonic מאפשרת לך לא להטעות יותר מדי: במצב "פלמני", הבצק פשוט מעורב, ואז מוסיפים שמן, שמרים לדלי ותוכנית הבצק מוגדרת. הכל. Panasonic משווה את הטמפרטורה לאורך זמן, כלומר, היא פשוט עומדת ולא עושה כלום: היא מחממת את החומרים לטמפרטורה אחת. בשלב זה, מתבצעת אוטוליזה. ואז היא מכינה את הבצק בעצמה. אם יש לך HP, נסה זאת. זה יהיה נקי, אבל התוצאה תשתפר באופן דרמטי. אם ל- HP שלך אין תקופת השוואת טמפרטורות וכאשר התוכנית מופעלת, היא מתחילה מיד ללוש, ואז פשוט המתן 40 הדקות האלה, הוסף שמן / שמרים והפעל את התוכנית, תן לזה לעבוד.

ציטוט: דחליל מ -3 בדצמבר. 2016, 23:07

אף אחד לא עומד במקום ואני גם משפר את הכישורים שלי.)))
אם אתה עושה כפי שכתוב בעמוד הראשון, אתה צריך לשים את השמרים. אין יישון במשך 40 דקות, פשוט יש לישה ומוסיפים חמאה בסוף המנה. הלישה היא גם פרק זמן ממושך ואורכת 20 דקות. אבל! התברר שהקמח הביתי שלנו דורש הרבה יותר זמן להתפחה ולפיתוח הגלוטן. אותו נורדי פיני, ממנו אפיתי בעבר ועכשיו לפעמים - מספיקים לישה של 20 דקות. אבל מותגים מקומיים לא. לכן ערבוב גס ראשון (הרטבה) ונפיחות. ורק אז - אצווה. כדי לקבל תוצאה מעולה, תחילה עליך לתת לקמח להתנפח ורק אז לערבב אותו היטב, כך שהתסיסה שלאחר מכן לא תחשב: הקמח יתנפח, אך לא תהיה לישה ו"מסגרת "יפה / עמידה לא תהיה נוצר. בינתיים הקמח מתנפח - באופן עקרוני איננו זקוקים לתסיסה ולכן אנו לא שמים שמרים. האוטוליזה חלף - שמנו את החומר הפעיל - שמרים וכל מה שיפריע לנפיחות טובה - שמן. בגלל זה קיבלת את מה שקיבלת))). כל הכבוד, קראת הכל בעיון, התעמקת וקיבלת את התוצאה. אני בטוח ששמת לב להבדל במשטח הבצק. בהיעדר אוטוליזה, הוא מהמורות כשחותכים אותו. עם אוטוליזה - כמו צעיף משי. כן? זה היה? זהו גלוטן מפותח כהלכה. עכשיו אתה יודע איך היא נראית.
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...c=18396.new;topicseen#new


המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות "עדינות"
(רופא שיניים)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פאי "Kolobok" לריבה (Panasonic SR-TMH 18)
(לואיזיה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)מאפה מתוק עם בצק לונגבוני ותפוחים לרולדות צרפתיות
(Cixlida)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פאי סוכר
(אומלה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת סוכר עדינה
(J-ry)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פאי "נבסקי"
(TATbRHA)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות עם כל מילוי
(אלנה טים)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)Srimati - פאי תפוחים הודי
(אומלה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)שארלוט פריך
(אילונה)

אלבינה
לביבות, לביבות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות פוסטר "זבזדולינה"
(zvezda)
אחד המתכונים החביבים על הפנקייק. למרבה הצער, איש לא זכר מהם בקרנבל הזה.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות שמרים פודינג
(Sonadora)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות תחרה
(זכוכית לא)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות חלב מותססות, פודינג
(Sonadora)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות על קפיר
(טניוליה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות עם קפיר וודקה
(מנהל)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות תחרה היפואלרגניות עם מרק פסטה
(MariV)
אהב לא לשפוך את המרק מהפסטה

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות "Marusiny"
(טרישקה)
אני מנסה להכין את כל הפנקייקים ללא סוכר: אין לי זמן להפוך - הם מטוגנים

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות דקות בחור
(אוגוסט)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות דקות (טלאים)
(ז'יווצ'יק)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות "פתיחות", דקות, מושלמות
(AnaSamaya)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות "בגיר"
(לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות לילה על בירה
(Sonadora)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות פודינג עם קפיר
(אלווין)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות מלודה
(lappl1)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות דקות על בירה
(אומלה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות פודינג על גבי בירה
(קארה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בלוז (מתכון ישן לפנקייק פשוט)
(דַחלִיל)




נוסף יום שני 30 במאי 2016 16:08

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לביבות שמרי חלב
(מנהל)
אלבינה
קרם עוגות והספגה

קרם חמאה עם חלב וביצים ("שרלוט") https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 אני מבשל את זה עוד מימי בית הספר ואני אוהב את זה.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)קרם שמנת חמוצה
(natapit)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)קרם שמן על דייסת סולת עם חלב מרוכז
(טומנצ'יק)


קרם עם קרם 33% ומסקרפונה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)רוטב קרמל לשכבה והספגה של עוגות (כיתת אמן)
(צָרוּד)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)קרם סאנדה
(Larchik79)
אלבינה
כופתאות, כופתאות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)Manty (כיתת אמן)
(אלנה טים)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)כופתאות עצלות (מתכון למפעלי קייטרינג. 1968)
(דַחלִיל)
אלבינה
עוגות חג הפסחא

עוגות חג הפסחא. כללי אפיה, טיפים, המלצות, תשובה לשאלה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת בצק לילה "קרה" מבית מגי גלזר
(Sonadora)

המתכון הכי לא מסובך, יש צורך לאפות והתוצאה מעולה סוכר לקח יותר.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים
(Qween)

כשאין זמן, ואתה רוצה לאפות את העוגה עוד יותר, אז העוגה הנפלאה הזו

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת חמאה
(אלנה בו)

סוכר לקח 120 גרם. אפיתי אותו גם מהרכבת וגם בסרט המצויר

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת חג הפסחא לעצלנים (ללא אצווה)
(אנג-קיי)

הבצק נלחש על יבש. נכון, אני עדיין עצלן לעשות הכל: מערבב HP. מקציפים חמאה עם סוכר וחלמונים בעזרת מערבל ידני. בסך הכל לקח 7 שעות לסיום.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)העוגה טעימה
(אלנה בו)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה
(אוֹר)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
(הִתלַהֲבוּת)

בעמוד 42 יש עצה של וסניאנקה. ממצאי המחקר שלי מעמוד 49

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגות חג הפסחא לאבא
(julifera)

אהבתי גם את המתכון

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת זעפרן עם שמנת חמוצה
(דַחלִיל)

עשיתי את זה, אבל לא הבנתי את הזעפרן עצמו. אולי שווה לחזור.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)ציפוי עם אבקת סוכר, לימון וחלבון ביצה
(מנהל)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת קורד עסיסית
(טאשה)
הייתי צריך להוסיף קמח: קודם שמתי 320g + 2t. l. בבצק, הוסיפו עוד 25-30 גרם. אז יהיה צורך לשים לפחות 350 גרם -380 גרם וזה יהיה העניין. 3 כפית שמרים יבשים בבצק. מחולק ל -4 צורות בינוניות, ממלאים לשניים.
אלבינה
אלבינה
מַשׁקָאוֹת

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)שיפון קוואס
(דַחלִיל)
בהתחלה אפשר לקחת פחות קמח שיפון, אחרת מקבלים חצי פחית מחמצת בלבד. אני חושב שאפשר להשתמש בו באפייה. צריך לנסות.

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)משקה מי גבינה חרס, מותק
(מנהל)


מיץ תפוזים - 9 ליטר מ -4 תפוזים!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171035.0

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פנטה ביתית מקליפות תפוז
(Mila1)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן
(lappl1)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)שיטת הקשחת עלי תה לקראת התסיסה
(זכרי)
אלבינה
מטבח פולחן

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגות "מזומן עם כרוב"
(kolobashka)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)ג'ינג'ר פולני ישן
(לויתן)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)זר הפסחא הגרמני (אוסטר-הפקרנץ)
(פוליסיאן)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)קלח 'רוז'דסטוונסקי.
(ויקי)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם ג'ינג'ר לחג המולד
(kleskox35)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחמניות "Larks"
(מְעוּקָב)
התנור חייב להיות ב -22 במרץ - 40 חללי סבסטיאן
אלבינה
מחמצת, שמרים וכל מה שיכול להחליף אותם (אנחנו מבשלים את זה בעצמנו)

תרבויות התחלה - בשאלות ותשובות https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

לחם מחמצת - כדי שלא יהיה חמוץ))
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...
(lappl1)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)מחמצת "הפשוטה ביותר"
(Marysia27)


מחמצת שיפון (מוצר מוגמר למחצה) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 אהבתי את המחמצת הזו מאוד

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)הדרך הקלה ביותר להסיר מחמצת ללחם
(וטרושה)


תרבית המתנע של חומצה לקטית מאת אדמין https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0 מחמצת נפלאה כשיש עניין "לשחק"

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)מחמצת במרק בשר לטורטיות אסיאתיות (כיתת אמן)
(קובנוצ'קה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)שיחזר את סקובה בוקנזים
(VA)
אלבינה
לחם ללא שמרים תעשייתיים (מחמצת, שמרים נוזליים וכו ')


המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם דגנים מלאים עם שמרי בננה נוזלית
(lappl1)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בגט שמרים נוזלי
(דַחלִיל)
אלבינה
עוגות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגה "סניקרס אוויר"
(leka)
נפלא ולא מטריד

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת זכוכית שבורה
(מַכבֵּנָה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגה "ילדת חלב"
(נטליה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת נמלים
(אלפים)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגה דבש "חורף"
(צביקה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת דבש "פולנית"
(לרל)
העוגה פשוט מדהימה

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת נפוליאון רויאל
(ויקה_ניקקה)
חצי מנה מספיקה. לוקח הרבה זמן לאפות את העוגות מכיוון שהן מלוחות. אבל קוסטיה אהב

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגה "שמנת חמוצה שוקולד"
(יולי)


עוגות דבש (אוסף מתכונים)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגת נפוליאון שכבתית "סיסי"
(איבנובנה 5)
אלבינה
תלתלים שונים, פגושים

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)צרפתי חרס
(Sonadora)
יש צורך לעקוב אחר המילוי כך שהוא לא יהיה נוזלי מדי

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)קראנץ עם חלב מרוכז ואגוזי מלך (בצק קר)
(Sonadora)

אלבינה
בגטים, כיכרות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)כיכר קפיר למתחילים (בתנור)
(אומלה)


איך מעצבים כיכר לאפייה בתנור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0 ויש מתכונים טובים

כיכרות שונות, בגטים, צמות (אפשרויות אפיה) מבית Admin.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)כיכר פרוסה (תנור)
(קולוצ'קה)

לקחתי 540 גרם קמח ו- 285 גרם מים והכפלתי את השאר ב -1.5

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בגטים "מיידיות" (3 שעות לפני)
(אומלה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בגט צרפתי
(גאשה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בגט שמרים נוזלי
(דַחלִיל)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)סרגל קיפאון
(לולה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)כיכר תפוחי אדמה
(Sonadora)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)כיכר חלב חיטה
(אנג-קיי)
אלבינה
פשטידות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות "ammchiki"
(סטרן)

בצק נפלא והרבה פשטידות

המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות "עדינות"
(רופא שיניים)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)עוגות בצק שמרים עם קפיר
(לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בצק טעים לפשטידות מטוגנות
(מרושקה)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות ולחמניות ממותגות
(Irishka CH)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)פשטידות מטוגנות (אין בעיות)
(elza-11)
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)בליאשי GOST (כמו בקיוסק)
(של ליס)


מוגלי
אלבינה, רק ראיתי את המתכונים האהובים עליך. איך אופים לחם על בצק בשל ב hp?
אלבינה
נטליה, אני באמת אוהב את הלחם הזה: girl_love: אז היום בשעה 5 בבוקר הוצאתי את הלחם הזה מה- HP (אם אני שם אותו בלילה, אני לא תמיד מוציא אותו בלילה. רק כשאני מתעורר.
אני מכין את הלחם הראשון כמו במתכון (אם אין לי את הבצק הישן). הבצק הישן נלקח על ידי שמרים שנשארו מעוגות אפיה.
תהליך האפייה של הלחם הזה ב- KhP מההתחלה ועד הסוף נראה כך: למשל, בערב אני לישה את "הבצק" אצל יצרנית לחמים: שמתי חתיכת בצק ישן, שמרים, קמח ומים (הכל לפי המתכון) וה- KhP מפריע למשך כחמש דקות. אני מכבה אותו ומשאיר אותו עד הבוקר ... בבוקר הכנסתי הכל חוץ מהשמן. אני מערבב HP במשך 10 דקות. אני לוקח חתיכת בצק ב 220 גרם. הכנסתי את השמנים (אהבתי את ניקוז 20 גרם + שמן צמחי 20 גרם) והנחתי אותו במצב הראשי. יש לי את זה 4h10m
ניואנס קטן נוסף לאחר הגדרת השמן הוא להסתכל על הלחמניה. הקמח שונה.
ככה אני מקבל לחם ריחני וטעים בלי קלקול. נטליה, קורץ מהנאה. כבר לימדתי אם אחת עם הרבה ילדים לאפות את הלחם הזה.
מוגלי
אלבינה, ואיזה מתכון? ממתנע עצמי? מוויקי?
אלבינה
נטליה, מתכון
המתכונים האהובים עלי (אלבינה)לחם חיטה מבצק ישן
(מנהל)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם