לינה
פִּילֶגֶשׁ, beautyaaaaa העוגות שלך תופסות אותי, הן כל כך ... כנות, או משהו ...
celfh
ציטוט: גאשה

למדו אותי איך לעשות את זה במדים? אני לא יכול לדמיין...
אוקסנה, העוגה כל כך טובה, מלכותית!
אני לא אופה עוגות, אבל אני גם תוהה איך אפשר להכין חלב ציפורים בצורה זו
אגוז
כפי שלימד טורטיז'קה - משמנים את הטופס שמתחת. ומורחים קלות שם את הסופלה, מכניסים אותה היטב, כך שלא יהיו חללים, זה טוב גם ליישר את החלק העליון ובקור, ואז להוציא את הטופס ולהפוך אותו, התוכן יצוץ החוצה והנה חורבות
גאשה
וזה יצוץ ??? יש לי את זה בוודאות - חצי יישאר בכושר !!!
celfh
ציטוט: גאשה

וזה יצוץ ??? יש לי את זה בוודאות - חצי יישאר בכושר !!!
גאש, כן זה יקפוץ החוצה ... אני חושב שזה הרבה יותר קשה להטמיע אותו בצורה שווה כל כך בצורה כל כך מחושבת. אחרי הכל, ללא פגם אחד
גאשה
כן! אגב, ומה לעשות?
אגוז
דחפתי בכף עץ, תפסתי את הסופלה ולבש אותה בצורה, מהדקת אותה, ואז הכף הבאה, פשוט תעשי את זה מהר, אחרת זה קופא. אבל בשום מקרה כל הסופלות לא הולכות לשם בבת אחת, הכל יהיה בחורים
גאשה
ובפינות הדברים הקטנים והחדים לראם?
אָמָן
בנות, יקרות, יקרות, ובכן, שיבחתם את זה !! אני יושב ישר, הכל כל כך מתפאר, שאני אתפוצץ תוך זמן קצר!
אני לא יכול להגיד תודה בשם, האינטרנט השתגע, כדי לעדכן את הדף, אתה צריך לראות את השגיאה שלוש עד חמש פעמים ורק אז הדף יופיע. וכל זה במהירות נמוכה מאוד. לכן, מכל הלב אני אומר תודה לכולכם יחד! הנה היא הגיעה, קראה, ובמקום לישון, תנוחי, שוב נמרצת !! וואו!

הבנתי באגר שהוא לא מתמוסס בי לחלוטין, מה שנתן לי טעם כזה. אניה, אתה מבין, זה אפילו לא טעם, הטעם מאוד טעים! הכנתי עם חמאה ושמנת מרוכזת. זה מורגש למגע הלשון, לא הגרגרנות, אלא בדיוק איך האבקתיות .. אני אעשה יותר, ארתח יותר, הסירופ שלי היה לבן, לא שקוף. או אולי לא ספגתי את זה מספיק, לא בזמן, זה היה בסדר, אלא בכמות המים. למען האמת, לא היה זמן ללמוד את הנושא ביסודיות, העתקתי את המתכון ועברתי בפוסטים. מישהו כתב כמה מים יש צורך להשרות את האגר?

עכשיו אני עונה.
הצורה היא סיליקון, זה כל סוד היופי. (והיא ממש יפה, זרזה!) מרחתי את המדים בפרלונקה מעודנת חמניות. חלק מהסופלה, של 6 חלבונים, 100 גרם חלב מרוכז ו -150 גרם חמאה, הספיק בדיוק למילוי התבנית. הסופלה שלי לא היה מעובה במיוחד (טיעון נוסף בעד העובדה שלא התמוססתי את האגרה!) אז שפכתי אותו לאט מהקערה ונגזתי לאורך הפינות בכף ברזל רגילה. הכנסתי את התבנית למקרר. חתכתי את הביסקוויט לשתי שכבות, השרתי אותו בסירופ, שימנתי אותו בחלב מרוכז + חמאה + קקאו + אלכוהול. ואז, ולא היה לי קל, הפכתי את תבנית הסופלה לביסקוויט. טוב שהיה לי גדול יותר, כך שלא הייתי צריך לפגוע במטרה. והדבר הקשה ביותר התברר להיות שליפת תבנית הסיליקון הרכה מהסופלה הרכה. תחילה משכתי את הקצוות התחתונים של הטופס, ואז הרמתי אותו באצבעותיי. וכנראה לא מאוד אחיד, בגלל השפה התחתונה על הסופלה, ליקקתי אותה איפשהו. הייתי צריך לחתוך הכל יחד עם הביסקוויט. אני רוצה לומר שהטופס משתרך טוב מאוד, פשוט נפלא!
מאוד רציתי למלא אותו בשוקולד ולקשט בציפוי. אבל אין זמן, זמן קצר. אז חיממתי שוקולד מריר 100 גרם. מעורבב עם 50 גרם חמאה ושמנת חמוצה (אני לא זוכר כמה, אבל לא פחות מ -100 גרם) כל זה בשקית של קפיר וחושש, כאילו דופק בראש. למטה ציפוי לבן יבש, על גבי הניסיונות הראשונים להכין לולאות שוקולד.
זה הכל, שוב תודה לכולם !! אני כל כך שמחה שנהנית מזה! .... והתוכניות היו הרבה יותר יפות ...

כל מי שהתלבט - אל תהסס! תעשה את זה! אף על פי ...
החלטתי שצורה זו אינה מתאימה במיוחד לציפור. מתברר חתיכת סופלה עבה כל כך ומעט ביסקוויט כשהיא חתוכה. נראה לי שצריך לעשות את הציפור נמוכה יותר, אבל רחבה יותר או באמצע הסופלה, להוסיף חתיכות ביסקוויט ...
אגוז
תודה אומן: פרחים: חתכתי את הביסקוויט שלי לחצי, ואז הנחתי את הסופלה בקפידה עם חוט - ביסקוויט, סופלה, ביסקוויט וחלקו העליון של הסופלה, כך שהוא לא כל כך מסולסל
וולצ'בניצה
אָמָן

ציטוט: מאסטר

הבנתי באגר שהוא לא מתמוסס בי לחלוטין, מה שנתן לי טעם כזה. אניה, אתה מבין, זה אפילו לא טעם, הטעם מאוד טעים! הכנתי עם חמאה ושמנת מרוכזת. זה מורגש למגע הלשון, לא הגרגרנות, אלא בדיוק איך האבקתיות .. אני אעשה יותר, ארתח יותר, הסירופ שלי היה לבן, לא שקוף. או אולי לא ספגתי את זה מספיק, לא בזמן, זה היה בסדר, אלא בכמות המים. למען האמת, לא היה זמן ללמוד את הנושא ביסודיות, העתקתי את המתכון ועברתי בפוסטים. מישהו כתב כמה מים יש צורך להשרות את האגר?

קרא את העמודים 13-14.

הציפור הראשונה שלי אובחנה גם כ"גרגרית "
אָמָן
כן! אגוזאגב, כבר חזרת במסווה שלך?
אבל, כשראיתי חלב ציפורים בצורה זו, הוקירתי את החלום. לא היה לי מושג איך זה יטעם.

וולצ'בניצה, בהחלט אקרא את זה .. אבל כמו סקרלט, אז לפני הציפור הבאה
Qween
אָמָן, על מים: באופן אישי אני שופך מים "בעין", פי 5 יותר מאגר - זה לא אמור להיות יבש.
אָמָן
Qween, כאן! עוד אחד!! לא שפכתי הרבה ... יצאתי עם דייסה סמיכה, כנראה שהיא גם לא מספיק טובה
333
ציטוט: מאסטר

הכנסתי את התבנית למקרר. חתכתי את הביסקוויט לשתי שכבות, השרתי אותו בסירופ, שימנתי אותו בחלב מרוכז + חמאה + קקאו + אלכוהול. ואז, ולא היה לי קל, הפכתי את תבנית הסופלה לביסקוויט. טוב שהיה לי גדול יותר, כך שלא הייתי צריך לפגוע במטרה.
עבור הציפור, חתכתי מיד את הביסקוויט בצורת הרצוי וקירלתי אותו בסופלה. אני גם מהדק הכל בשכבת הביסקוויט החיצונית כך שהיא תידבק טוב יותר.
על חשבון הרבה ציפורים או מעט ... יש אוהדים ש" יכולים ובלי ביסקוויט ".
שוב, כדי שלא יהיה מעצבן באותה מידה - אני מכין סופלה במילויים שונים ומחלק את הביסקוויט עם פנקייק דק עם שטח מעט קטן יותר מהצורה.
פִּילֶגֶשׁ - הטירה נהדרת
וולצ'בניצה
ציטוט: נתא 333

על חשבון הרבה ציפורים או מעט ... יש את האוהבים ש"יכולים ובלי ביסקוויט ".

זה עלי, אני אוהב סופלה בכל צורה שהיא. עוד מילדות היו רשמים שקשה להשיג משהו, ובחגים שלנו אבא תמיד הביא עוגת חלב הציפור (הם הכינו אותה בקונדיטוריה סגורה ורק לעובדים שלהם), בקיצור, את הטעם של הילדות. ובכן, תמיד התמרמרתי מדוע הם (קונדיטורים) שמו כמה שכבות בצק בתוך עוגה טעימה כל כך, שבחרתי בבטחה ונהנתי מהסופלה (אם כי;) באותה תקופה אפילו לא שמעתי שם כזה).
leka
בנות יקרות .... איזו ברכה לכולכם ויש לכם ידיים כל כך זהב !!!!

אז קראתי קונדיטוריה טמקה במשך שבוע, לאחר שקיבלתי הזמנה עם אגר מלילי ... החלטתי שהגיעה השעה והיום עשתה את ציפורי לראשונה בחייה
אל תנזוף ... אני בעצמי רואה שנגזתי בזה רע ... זה קצת קשה מההרגל
הנה מה שעשיתי, לא הוספתי גם חמאה וחלב מרוכז, מוקצף בקנווד 020

קערה מלאה הייתה * בבהלה * אז הקצפתי 6 חלבונים היטב ... אני חושב ש -2 ציפורים יספיקו

חלב הציפור של סופלה



חלב הציפור של סופלה

חלב הציפור של סופלה

טורטיז'קה תודה ענקית !!!!
סבטיק_
היום, עם נשימה עצורה, הכנתי את הציפור הזו והנה התוצאה, כמו נקניקיה עסקית, קיבלתי אגר והתמודדתי עם החיה הזו

חלב הציפור של סופלה

עוגה תודה רבה וגם leke להוראה ישירה בטלפון: פרחים: עכשיו אני יכול לדמיין לפחות את התהליך עצמו ואת הבועות
leka
ובכן, ופחדת !!! ניסיון הוא דבר נהדר ... עכשיו תוכלו להכות אותם בזמן שתיים שלוש
סבטיק_
כי כן ................. נהדר אה עסקים, בואו לצפות
סבטיק_
בנות כאן החותך

חלב הציפור של סופלה

שיבחו אותי, נחמד
צָרוּד
leka, אה, אתה יכול מיד לראות שהסופלה יצא טוב, מאוד !! התבניות לא שימשו בבית ???
הסופלה כל כך לבן ורך !! ומה זה כל כך מבריק, פשוט נוצץ ככה באמצע ?? האם יש קנדורינצ'יק באמצע במקרה?
סבטיק_, הגזירה הסתיימה !! ובכן, איזה טעים !!! איזה בצק נחיריים יצא!
כל הכבוד !!!
leka
צרוד, תודה !!!! אין שום דבר זר, אפילו לא שמתי חמאה עם חלב מרוכז !!!
מבחינתי זה היה מאוד אלסטי ... בשביל סבטיק אני נראה רך יותר למראה. ורק עמדתי להזמין קנדורינצ'יק מלילי
סבטיק_
בנות ... לא מוצאות איתי פגם ... בפעם הראשונה יש לי ביסקוויט מנומר רגיל, וגם ציפור ........ אם יש משהו לא בסדר בטיסה שלך ... אל תישבע יותר מדי ... .... אני לומד - זו היצירה הראשונה שלי
איכשהו לא קיבלתי ביסקוויטים לפני כן ... זרקתי אותם לגמרי ואז אחרי שקניתי קומביין, אחרי שרכשתי אגר ... רק עכשיו זכיתי לעצמי
אפילו מצאתי ג'וינט בבית, אעדן ואבריק
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
בנות, מה "הציפורים" שלך מעוררות תיאבון !!! ומסיבה כלשהי אני מפחד לקחת את המתכון הזה, למרות שיש לי אגר כמלק נעליים, אני צריך לצרף אותו (אחרת הוא יאבד) ... חלב הציפור של סופלה?
סבטיק_
קטן....... אתה צריך לקחת סיכון, לקחתי סיכון, לא בלי חטא, כמובן .... לא קורה לי שבפעם הראשונה ... בם וזה נגמר, אני מביא זה עד אשר אני מלטש לעצמי את המתכון
אגוז
ריגשת את פראג כזו בשביל פירור, קל להשתגע; -ד הנה סוג של ציפור בשבילך, כמו שתי אצבעות באובוספלט * בבדיחה * קדימה, אתה ציפור ואני פראג
leka
קרוש, ואיך התכנסתי בזמן שהחבילה עם אגר נמשכה ולמעשה, אתה לא צריך הרבה עבודה, העיקר לבשל את הסירופ נכון והכל כל כך מהר ... 20 דקות התהליך עצמה לקחה וכמובן בזכות עצתם של מנוסים
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
סבטיק_
אגוז
leka

בנות, נטעת בי אמון ... אני "אסתער" על "ציפור"! תודה לבנות על "הבעיטה הקולקטיבית הידידותית"!
natamylove
והם נתנו לי בעיטה, תודה !!! כבר הורה אגר ושילם!
לינה
קרוש, זה צבוע יותר ממה שנעשה !!! רק שזה מתברר mnoooooooooooooooooo. אני זוכר במעורפל משהו שעשיתי במשך 3 סנאים, והתברר 3 כוסות (אחת בלי שום דבר, אחת עם חמאה, אחת עם חמאה וחלב מרוכז. הכי טעים היה עם חמאה ובלי כלום, כי זה עם חמאה ומרוכז חלב - מתוק מנשוא)
אגוז
הכנתי ציפור ל -3 סנאים - הנורמה מתאימה בדיוק לעוגה
סבטיק_
ומבחינתי, בדיוק כמו שצריך, פשוט דיווחתי לאורחים, ולסבתא ולעוגה ... כולם שמחים ומאושרים, אם כי הייתי עושה יותר שוקולד כדי שהדפנות היו מנופחות היטב
פלוראו
משתמשי פורום יקרים, מישהו יכול לעזור לי?
אני לא כל כך מבין: עד כמה שהבנתי מהמתכון לטורטיז'קי (סופלה מחלב ציפורים), אגר מתגלה כמי שמבושל רק 5-10 שניות, האם זה לא מעט? הוא מצליח "להיפתח"
פשוט קראתי הרבה שהוא מבושל כ 5-10 דקות. האם אני צריך לעשות את זה ???
מה קורה אם מרתיחים סירופ סוכר בנפרד ואגר במקביל, ואז מוסיפים אגר בזמן הנכון (כשהסירופ מוכן לירידה) ומערבבים היטב? או שזה יתר על המידה ???
אני מבולבל לחלוטין ...
עזור לפליז !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

תודה.
leka
פלוראו, עשיתי הכל על פי המתכון ולדעתי הוא בישל במשך 3 דקות תוך כדי הקצפה של הלבנים, ואז מיד שפכתי והקציף עוד 3 דקות, יש לי קנווד, והוא בהמה. בתמונה ניתן לראות שאני שומר על כושר טוב מאוד, ולמחרת היה בכלל שיעור אפילו בלי ביסקוויט
שום
פלוראו למעשה, 10-15 שניות זה לא מספיק. הבנתי מנסיוני שלי. עלינו לחכות עד שהמים רותחים. וכמה זמן זה ייקח - כל אחד בדרכו. מישהו מבשל על אש גבוהה, מישהו על פחות. למי יש גז, למי מסכה כיריים חשמליות ))
פלוראו
תודה רבה לכולכם!
אתמול עדיין לא יכולתי לסבול את זה וניסיתי להכין עוגה עם חלב ציפורים, לפי הנסיך של עוגת הקפוצ'ינו של רושן (לפי המילוי הפנימי הקישוט שונה לחלוטין). אולי אתה יודע. אני מאוד מחבב אותו. הכנתי עוגת ספוג שוקולד, השרתי אותה היטב עם קפה פודינג עם קוניאק וסוכר, ואז שכבה של סופלה לבן (ציפורים), ואז סופלה עם קפה (ואיזה טעם, ארוחת ערב).היא מזגה את כל העוגה עם שוקולד מריר, על גבי קשת שוקולד לבן גדולה, ואת שולי העוגה בשרוכי שוקולד של שוקולד לבן וכהה. באופן כללי, טעים.
זה מעולה !!! אם העוגה תשרוד עד הערב, אני אפרסם את התמונות לפחות בגזרה.
עוגה תודה רבה על מתכון הציפורים, זה עזר לי מאוד !!!
אירזה
פלוראו, חתוך לאולפן! אנחנו רוצים את זה מאוד. ואני חולק אתכם את אהבתי לעוגת הקפוצ'ינו לחלוטין
chiran-n
והתחלתי להוסיף פירות לציפור, טעם פחות מתוק ומעניין! אני לא מערבבת, בסופלה בתחתית ומעל, או להיפך סופלה, ואז פירות + ג'לי ...
וחלב מרוכז הוא לא יותר מ 100 גרם לכל המנה, אחרת הוא מתוק מדי, ובלי חלב מרוכז לפעמים מריח כמו אגר ... וחמאה 100 גרם זה חובה, הוא רך יותר איתו!
DJ
כרגיל, אני עצלן ללמוד את כל הנושא, אבל נראה שהכל הסתדר בצורה מושלמת, הנה התוצאה
חלב הציפור של סופלה
הכנתי אותו מייד עם חמאה וחלב מרוכז, פשוט ניסיתי ללקק את הכף ואני מאוד שמח שטעמו של אגר לא מורגש
עוגה תודה על כיתת אמן כל כך נפלאה !!!!
צָרוּד
DJ, טוב, מה זה טעים !!
וטיפה, טיפה רק כדי שייראה שהיא בתנועה.
עם מה מושק הסופלה?
DJ
צָרוּד תודה!
החלטתי לנסות קרמל, קניתי תערובת מוכנה מיוחדת, כתוב שלקינוחים וגלידה
leka
לוריק הוא לא שטן כל כך מפחיד כמו שהוא צויר. אתה עשית את זה !!!
DJ
leka לנה תודה!
ביליתי חצי יום בקריאה, כתיבה ועשיתי את זה ממש מהר! עכשיו אני רוצה לקנות תבניות סיליקון על מנת להכין את הפינוק הטעים הזה, היה לי כל כך קל להוציא את הסופלה מהתבניות, הייתי צריך לקרוע אותן, היה טוב שעשיתי את זה בתבניות פלסטיק, אבל העובדה שבכוס, אפילו שמן צמחי לא עוזר לצאת, ובכן, שום דבר אין לנו וכך אוכלים
leka
והם קפצו מהסיליקון שלי
leka
הנה היום הכנתי עוגה עם הסוג הזה

חלב הציפור של סופלה

חלב הציפור של סופלה

חלב הציפור של סופלה
גבי
לקה, otpad, איזו עוגה טעימה, בדיוק ככה, אבל תגיד לי איך מהדת את העוגות עם הסופלה? הרגע הזה לא מובן לי. אני מניח שהמשפחה מטורפת על ההנאות שלך?
leka
גבי עשה את זה תוך 20 דקות, למרות שהביסקוויט כבר היה מוכן בערב. פשוט חתכתי אותו לשניים ומרחתי את הסופלה החם עדיין בצורת פיצול ממש על הביסקוויט, ועל גבי הביסקוויט השני. ומעל שאר הסופלה והפאדג '.
סבטיק_
טוב סתם leka-master נבון
leka
תודה בנות הדבר הכי מגניב נעשה על אחת, שתיים, שלוש, פשוט ופשוט פשוט !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם