באבא רום "ארמון החורף"

לחם ג'ינג'ר, אישה יפה מאוד, ארמון אמיתי
אני אופה אותו בתנור, שם את המנה על תבנית עם נייר אפייה, אני לא משתמש במגררת, אני שוכח מזה.

תודה על הערכתך.
חוויתי אתמול (בצורה אחרת) חוויית אפייה שלילית בתנור שלי על נייר אפייה. כל עלי הכותרת של "הקמומיל", שלא לדבר על הטיאמנק האמצעי, נשרפים לשחור. ניסיתי לאפות ביסקוויט. ואז היא "שרטטה" את כל הסיוט ההוא עם קרם.
המשפחה שלי לא מפונקת על ידי תענוגות בכיריים, כך שאיש הפחד התקבל בברכה ואכל הכל.
לכן, התחלתי לחפש דרכים לסרב למגע של הטופס עם משטח כלשהו.

אבל היום האישה לא הסתדרה לי ... היא כמעט ולא קמה ... אם הראשונה הייתה כל כך גבוהה, נחה על השסתום, אז היום היא אפילו לא מגיעה למחצית ממנו ... כאן אני יושב, מרווה אותה, ולבי מדמם - איזה עונש ממש בתחילת שבוע העבודה !!!
אני חוטא שהפעם ערבבתי את השמרים עם מנת הקמח הראשונה, אבל כנראה שהייתי צריך לערבב אותה עם השנייה (יש לי רגע בטוח). בבוקר ננסה את "יצירת המופת" שלי ... חבל, לעזאזל, רציתי לעשות הפתעה נעימה ...

פעם הוספתי מרגרינה לתינוק במקום חמאה (לא הייתה בבית). כמו כן, אולי, היא פתחה את התנור במהלך האפייה (בדיוק בזמן שזה היה בלתי אפשרי). והנשים שלי (עשיתי כמה מהן לאחרונה, בתבניות קטנות) נפלו, אני שמחה שהן אכלו אותן במהירות כרגיל

וגם פתחתי אותו ... לפני האפייה ואחרי 65 הדקות הראשונות של האפייה ...

[פוגסקה]

אבל היום האישה לא הסתדרה לי ... היא כמעט ולא קמה ... אם הראשונה הייתה כל כך גבוהה, נחה על השסתום, אז היום היא אפילו לא מגיעה למחצית ממנו ... כאן אני יושב, מרווה אותה, ולבי מדמם - איזה עונש ממש בתחילת שבוע העבודה !!!
אני חוטא שהפעם ערבבתי את השמרים עם מנת הקמח הראשונה, אבל כנראה שהייתי צריך לערבב אותה עם השנייה (יש לי רגע בטוח). בבוקר ננסה את "יצירת המופת" שלי ... חבל, לעזאזל, רציתי לעשות הפתעה נעימה ...

פוגסקה אל תתרגז! זה יהיה טעים בכל מקרה! בפעם הראשונה שבכיתי בכלל, שלא קמתי, אבל הוא נאכל כל כך מהר שדמעותיי התייבשו בבת אחת! כנראה שלא צריך להרים את המכסה לפני האפייה (IMHO).

והיום, לבקשת המשפחה, באבא רום כבר מחוץ לתנור, קצת מוסחת והיא סומקת יותר ממני בדרך כלל, אבל גם טעימה. ממנה זו יצאו צורה אחת גדולה ו -4 ורדים קטנים. הורדים לא הורשו להשרות, הם זללו אותם מיד כשהתקררו (אני לא נותן לוהטים, אני עומד למות). תודה סלסטינוצ'קה, שוב על המתכון הנפלא!

אבל היום האישה לא הסתדרה לי ... היא כמעט ולא קמה ... אם הראשונה הייתה כל כך גבוהה, נחה על השסתום, אז היום היא אפילו לא מגיעה למחצית ממנו ... כאן אני יושב, מרווה אותה, ולבי מדמם - איזה עונש ממש בתחילת שבוע העבודה !!!
אני חוטא שהפעם ערבבתי את השמרים עם מנת הקמח הראשונה, אבל כנראה שהייתי צריך לערבב אותה עם השנייה (יש לי רגע בטוח). בבוקר ננסה את "יצירת המופת" שלי ... חבל, לעזאזל, רציתי לעשות הפתעה נעימה ...

אל תתעצבן. כמו שאדם לא יכול להישאר כל הזמן באותה רמה של תשוקה, כך כל יצירה אנושית כפופה לגורמים חיצוניים רבים.
פתחתי ספר ישן של סבתא רבתא שלי. קוראים לו "הספר הכלכלי". כבר אי אפשר לקבוע את השנה. אז במדור מאפים אז בהתחלה כתוב: "ההצלחה של כל עוגיה תלויה בתנאים הבאים:
(הטמפרטורה במטבח, מצב התנור והחנות בה קונים את השמרים - אני משמיט)
4. יש לקנות קמח 2 - 3 שבועות קודם לכן, לייבש, לנפות ולחמם.
5. העץ חייב להיות יבש. בעבודה אישה חייבת להיות נקייה ובריאה.
6. אם הבצק אינו מתאים, אז השמרים חלשים.
7. כשמתחילים לאפות נשים, הכינו מראש ביצים מהקרחון. החלמונים צריכים להיות מנוגבים ולא קרים. אם הם נגבו במקום קר, אז הכניסו אותם למים חמים עם כוס לפני ששפכו אותם פנימה. "
באופן כללי, יש הרבה דברים. קשה לקרוא - הכל מלוכלך.
אולי התינוק שלנו ב- HP הוא באמת ביצים מהמקרר לפני שנוסע בחום קטן במטבח?

obgorka_gu, זה יפה, זה מספיק גם ללחמניות, אפילו לא הייתי חושב על שיתוף הבצק הזה, אין הרבה קמח

קצת מחוץ לנושא, אבל!
אלוהים, איזה יופי יוצא דופן !!!!!!! ובכן, ואני יכול ליישם את הטופס "קמומיל" שלי כאן! ואיך אני מעריצה שום! אני על בטן ריקה בבוקר עד שאני אוכל שולחן אחד. כפית מה"קוואצי "שלי (1 ק"ג דבש + 10 לימונים + 10 ראשי שום), אני פשוט חולה. ואז יש לחם GARLIC ואפילו בצורה יפה.
תודה על המתכון והרעיון.

אין לי מדחום בתנור. כמה זמן אתה אופה?

בבקשה
אתה יכול להתמקד בטמפרטורה של 95 מעלות על ידי מדחום, אך הוא כבר ממוסמר בעין - למרבה המזל, תנור סימנס ברור, תוך התאמה מלאה למשטר הטמפרטורה כולו.

[ערבבתי אותו, עליתי למשך 30 דקות, ואז התחממתי בתנור ל 40 מעלות למשך 20 דקות, עמדתי עוד 1.5 שעות ואז אפיתי אותו.]

ערבבתי אותו, עליתי למשך 30 דקות, ואז התחממתי בתנור ל 40 מעלות למשך 20 דקות, עמדתי עוד 1.5 שעות ואז אפיתי אותו.

שורשון, אם אתה באינטרנט עכשיו, תגיד לי מה לעשות. הבנתי שהבצק שלך מתאים לכ -2.5 שעות. תוך שעה ו -40 דקות זה כבר זוחל מהצורה (זה כל כך "חם" במטבח. הסקה מרכזית ורדיאטורים חרושצ'וב מברזל יצוק. אנחנו חיים גם באפיפניה הקרה עם חלונות פתוחים. עכשיו לא יכולתי להכין טיוטה במטבח, כך שמיד יש לי את הטרופיים. לא יכולה להיות שאלה של גידול בתנור - בלי התנור הוא ייאפה איתי. האם זו הפרה חמורה של הטכנולוגיה? ומה עלי לעשות עכשיו - לשים את אופים או מערבבים שוב?

כשעשיתי תיקונים, כמובן, ניתקתי הכל בעצמי, ואז ניתקתי את הסוללה בכלל, אין לי את זה. אבל אני חושב שאם זה מתאים, אתה יכול לאפות, זה רק שאם הם יתאווררו את המטבח, הם אוהבים אותו קר יותר, הם מפריעים לתהליך של פיסול יופי אתה צריך לעמוד ככה לפעמים כמו שנכתב

יוריקה !!!!!!!!!!! קרה !!!!!!
אני מאמין שזה הכשרון של שלושה גורמים:
1. התייעצו איתי בפורום על ידי אנשים טובים, מיומנים ואדיבים. במיוחד תודה על טכנולוגיית שורשון המפורטת
....
אבל לא התעצלתי לקשט את "העבודה שלי" באיזו פמליה חיצונית: מה אם זה לא יעבוד יותר - לפחות הזיכרון יישאר.

יופי ורק, אתה נהדר

...
7. כשמתחילים לאפות נשים, הכינו מראש ביצים מהקרחון. החלמונים צריכים להיות מנוגבים ולא קרים. אם הם נגבו במקום קר, אז הכניסו אותם למים חמים עם כוס לפני ששפכו אותם פנימה. "

אולי התינוק שלנו ב- HP הוא באמת ביצים מהמקרר לפני שנוסע בחום קטן במטבח?

האישה שלי מתגלה כעוצרת נשימה אם אני מוציאה ביצים מהמקרר ביום. ביצים במים חמים אינן נותנות השפעה כזו. אבל הברכה היא שתמיד יש לי הרבה בישול ואפייה לעצמי וללקוחות - ביצים במקרר והכל לא מתאים, אז כשלעצמו אני לא לוקח ביצים קרות. באופן כללי, זה תלוי בהכל - ובאיזה סוג של ביצים, כמה טריות ובקמח ושמרים - כך שתוצאות שונות אינן מפתיעות.
אם האישה שלי לא עולה גבוה כמו שהייתי רוצה, אני פשוט בוחרת צורה קטנה יותר כך שיהיה יופי שאי אפשר לתאר, עם סלסולים, גבולות, ואם בעלי חיים או נושאים אחרים אינם עדינים. נכון, הם משבחים ואוגרים הכל - וזה נחמד

מארחות, עזרו לי להבין את הסיבה הזו: היום הכנתי את האישה הזו שוב. זה יצא בדיוק כמו בפעם הקודמת - מצוין. תנור אפייה באותו עיצוב עם תבנית.הבצק עלה כל כך קשה, וכל כך מהר, שהוא הכתים את המגבת שכיסתה את התבשיל. כלומר, הוא טיפס מהקצוות. הכנסתי אותו לתנור והוא ירד בכ -1 - 1.5 ס"מ ולא עלה שוב. בדיוק המקרה שלי זהה לפעם הראשונה. לא, הכל יצא נהדר וטעים, אבל איכשהו לא על פי חוקי הפיזיקה. מה הסיבה?
פיי. סיי. אל תשאלו לגבי טמפרטורת התנור - זה סוד צבאי עבורי ועבור התנור הנכה שלי. אני משתמש רק במונחים "קר" - "מתון" - "חם".

נראה לי שהבצק פשוט חמוץ אבל אני לא ראיתי את התמונות - יכול להיות שאני טועה.

נראה לי שהבצק פשוט חמוץ אבל אני לא ראיתי את התמונות - יכול להיות שאני טועה.

וזה אמור להשפיע איכשהו על הטעם של המוצר המוגמר?

זה צריך להריח חזק מאוד של שמרים. אפשר לחמץ, אבל אם היה הרבה מאוד סוכר בבצק, יתכן וחמיצות לא תתפס. באופן כללי, ה"סימפטומים ", כמו במקרה של לחם, מחומשים אצל יצרנית הלחם - הכיפה קורסת וריח השמרים.

נראה שהם לא התלוננו. נכון, זרקתי ברנדי מהלב, יתכן שהוא קטע הכל בעולם. למען האמת, לא ניסיתי את זה בעצמי, כי אני מחזיק מעמד בכוח האחרון שלי - נדרתי לעצמי נדר לא לאבד את הצורה שלי.

עשתה סבתא עם רום של מועדון גאוואנה
חברים, אבל זה קליקו אחר לגמרי - אתה תלקק את האצבעות. עם קוניאק וג'ינג'ר פחות אהבתי את זה. נסה את הרום - ההבדל הוא מוחשי.

[עשתה סבתא עם רום של מועדון גאוואנה]

עשתה סבתא עם רום של מועדון גאוואנה
ברגע שיופיע רום בבית, אני בהחלט אעשה את זה.

חברה שלי האכילה את הסבתא הזו ברום הקוקוס "מליבו", היא אמרה שהיא לא טעמה את זה טוב יותר, אפילו הפאסה עכשיו יאפה בדיוק את זה.

[סלסטין]

סלסטין, אני אסיר תודה לך מאוד על המתכון הזה. אני לוחץ הלאה + המוניטין שלך (מצא דרך הכרת תודה). אז אני בטוחה שלכל עקרת בית יש כמה ממנות ה"חתימה "שלה שהיא עושה טוב (טוב, היא עושה את זה), שאהובות ומוערכות על ידי מי שצורך אותן ואותה היא עושה בהנאה (הן מעלות את משקלה ב העיניים העצמיות שלה). בתחום העבודה עם בצק, לא היו לי מאכלים כאלה בכלל - תמיד היה חוסר אהבה הדדי בבצק. ועכשיו ETA "Rum baba" הפך למאכל כזה בשבילי. יש מתכונים נפלאים (וכבר ניסיתי אותם): טעים, לא מספיק עמל וכו '. אבל מה שאני יכול לקרוא לו "סוס התחביב" של האפייה שלי הוא רק "באבא".
אם מישהו מעוניין, שלח לי קישור (אחרת אני לא ממש מכיר את הפורום), שבו אוכל לשתף אותך במתכונים לבשר "מרק סקייט" ו"סקייט "שלי. (אולי לפחות אהיה שימושי)

[סלסטין]

אני בכלל לא יכול לסבול אלכוהול, בגלל זה תמיד הוספתי לרומובב 8 טיפות של "תמצית" מהות מיוחדת ואני מאוד אוהב את הטעם שנוצר.

וכשהבאתי את זה להורי לבדיקה אמא ​​שלי אמרה שגרגרתי הרבה רום, היא מסריחה מרום אלכוהולי, היא חשבה ששפכתי שם רום אמיתי. אבל אני מכיר את עצמי לא בשנה הראשונה, אם היה מרכיב אלכוהולי, לא אוכל לקחת חתיכה בפה.
לכן, מצד אחד, לא ניתן להבדיל בין מהות זו לבין רום אמיתי, מצד שני, אין אלכוהול

באשר לחג הפסחא - איכשהו אין לי מתכונים לעוגות מראשית HP, כלומר הם מתגלים, אבל חלקם לגמרי לא רוחניים וכבדים.
לכן, החלטתי גם לאפות פסטה לפי המתכון מהרומובולה, שתמיד יוצא במפץ, ואפילו אספוג אותה, רק בלי רום ועם צימוקים!

אז זה סלסטין בפעם המאה אף פעם לא נמאס לי לשלוח כוס ענקית

כדי שלא יהיה ריח של אלכוהול, אני מרתיח את הסירופ בתוספת אלכוהול כחצי דקה או דקה. אני אופה את זה רק לאורחים זוללים, כדי שיהיה הכי פחות)))))

וגם הזמנתי אחותי מדים ל"ארמון החורף ", כדי שביחד עם ח"פ אתן ואלמד איך לאפות את הנס הזה. ועכשיו אני חושב ש"אתה זקוק לפרה כזו בעצמך ", אז הזמנתי עוד" דליות "שכאלה ובו זמנית (6 יח '), כדי שאוכל להכין משהו מנבל יהודי בצורה של עוגות נפרדות -עוגות. מקווה שההזמנה תגיע עד חג הפסחא. המשרד כבר הוכח. איכות המוצרים שלהם מצוינת (איטליה, צרפת).נכון, הם יקרים, אבל אחרי הכל, אנחנו מתרגזים בגלל זה רק ברגע של מתן הכסף, אבל אז אנחנו נהנים מכל חיינו.

אוי, איזה קישוט שולחן נפלא, הבבא של הרום הזה!



כבר הכנתי את זה עם רום אמיתי.

המשיח קם!

כבר העליתי את המוצר הזה לזרם. כולם מתקשרים ומבקשים "באבא", הם לא רוצים שום דבר אחר. היום עשיתי שלושה דברים ומחר אני צריך להכין עוד שתי חלקים - לפחות אני צריך לסחוב אחד למשרד ביום שלישי. הבעיה היחידה היא מיכל ההעברה. איכשהו אין לי מיכל עגול גבוה. אבל במשך כל היום יצאתי מהמטבח והגעתי למחשב.

לחם ג'ינג'ר, אני משתמש בטופס שנשאר מהעוגה, הוא פלסטי, קל משקל ונוח
הנה רום הבאבא שלי לחג הפסחא.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, כאן באמור לעיל יש גם קישור לאתר Msk 🔗

ועכשיו לגופו של עניין. עמיתים, אני לא מבין מה העניין. עשה הכל לפי המתכון. אבל הבצק יצא ככופתאות. אותו מצב, אגב, היה עם עוגות חג הפסחא. יש לי את הרושם שבסנט פטרסבורג הקמח נורא יבש. הייתי צריך להוסיף כ -40 מ"ל מים. אבל זה לא נהיה הרבה יותר דק. והבצק תוסס לא במשך 1.5 שעות, אלא במשך 4 שעות (לאחר הוספת כפית שמרים). הטעם בכל מקרה היה ממש טעים. דבר נוסף הוא שלא הייתה אשת רום, אלא משהו פשוט טעים מאוד. ומוצרים מוגמרים אינם סופגים סירופ. מה הטעות שלי?

[obgorka_gu]

obgorka_gu, כאן באמור לעיל יש גם קישור לאתר Msk 🔗

ועכשיו לגופו של עניין. עמיתים, אני לא מבין מה העניין. עשה הכל לפי המתכון. אבל הבצק יצא ככופתאות. אותו מצב, אגב, היה עם עוגות חג הפסחא. יש לי את הרושם שבסנט פטרסבורג הקמח נורא יבש. הייתי צריך להוסיף כ -40 מ"ל מים. אבל זה לא נהיה הרבה יותר דק. והבצק התסיס לא 1.5 שעות, אלא 4 שעות (לאחר הוספת 1 כפית שמרים). הטעם בכל מקרה היה ממש טעים. דבר נוסף הוא שלא הייתה אשת רום, אלא משהו פשוט טעים מאוד. ומוצרים מוגמרים אינם סופגים סירופ. מה הטעות שלי?

האם אתה מבצע את השלב הראשון של הבדיקה ב- HP?
אני מטילה 4 ביצים ללא קשר למשקל. זה מתברר להיות הרבה יותר מ -150 גרם. וזה נוזל נוסף. במצב "בצק" שלי לאחר סיום הלישה, עקביות הבצק היא כמו שמנת חמוצה סמיכה או כמו לביבות. ב- HP במשך אותה שעה על פי התוכנית המחוממת, זה מתאים באופן מושלם מתחת לקצה המכולה. בו, לאחר 20-30 דקות לאחר הערבוב, בועות מתחילות להופיע. כמובן, אני לא יודע על הקמח של האזור שלך. אבל אני לא חושב שכל הקמח שיש לך הוא מסוג מקפה, כלומר מזני חיטה אבק. זה קצת יקר.
זה יהיה נחמד לשמוע את חוויית העבודה עם קמח מאחד מעמיתך לארץ.

פיי. סיי. האם אתה מדויק לחלוטין בפרופורציות, כמו במתכון?
חלב חם - 100 מ"ל
ביצים - 4 חתיכות (זה יותר מ 200 גרם)
חמאה - 125 גרם (מרוכך)
בסך הכל, בערך, 425 גרם נוזלים לכל 375 גרם קמח.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, כאן באמור לעיל יש גם קישור לאתר Msk 🔗

דגלה 2006 תודה על ההתייחסות

ועכשיו לגופו של עניין. עמיתים, אני לא מבין מה העניין. עשה הכל לפי המתכון. אבל הבצק יצא ככופתאות. ... מה הטעות שלי?

אולי אני טועה, אבל אתה מודד את זה בעזרת אבנית או כוס ?, אולי אתה מקבל יותר קמח ממשקל ממה שאתה צריך ... מכיוון שהבצק צריך להיות רך, כמעט נוזלי, כשמדדתי אותו בכוס, אני קיבלתי גם בצק צפוף יותר ..., ממש לא עד כופתאות

בסך הכל, בערך, 425 גרם נוזלים לכל 375 גרם קמח.

+ 100% גם אני חושב כך ...

קמח ... אני חושבת שהיא אמרה שאני חייבת להשלים טוב. אני לא יודע כמה, כי אני שופך אותו ישר מהכד / פחית / קופסה. יש לכם סולמות אלקטרוניים? מכניסים לשקית קמח חדשה, תתפלאו.

אה, יקירים, תודה לכולם. בדיוק ככה, הנשמה שלי חמה מתשומת ליבך. עכשיו הכנסתי מנה חדשה ושמתי לא 375 גרם קמח, אלא 280. צפיתי בלישה (בתנור) - נראה שהבצק רך. לחיות למגע. כמפרט אכתוב מה קרה.

[דגלה 2006]

אה, יקירים, תודה לכולם. בדיוק ככה, הנשמה שלי חמה מתשומת ליבך. עכשיו שמתי מנה חדשה ושמתי לא 375 גרם קמח, אלא 280.צפיתי בלישה (בתנור) - כאילו הבצק רך. לחיות למגע. כמפרט אכתוב מה קרה.

דגלה 2006אם אתה מעוניין, פרסמתי את המתכון שלי לתינוק ותמונה בבלוג שלי. נסה זאת, לא תתחרט.

[דגלה 2006]

דגלה 2006נגזרת עכשיו מהתלות של מוצר איכותי בקמח, אך בגז.
וידאתי את טכנולוגיית האפייה של היהלום הזה לפרטי פרטים. וכשאני מכניס אותו לתנור שלי (אין שם מדחום), אני יודע שיש לי אותו על האש במשך 15 דקות בין הנקודה הגדולה והקטנה שעל הידית, ואז עוד 20 דקות רק על הקטנה. ונשים בצבעים שונים מתקבלות תמיד: חיוורות או "שזופות" (במתינות). אני לא מבין - האם זה ערך קלורי שונה של גז?

[דגלה 2006]

דגלה 2006נגזרת עכשיו מהתלות של מוצר איכותי בקמח, אך בגז.
וידאתי את טכנולוגיית האפייה של היהלום הזה לפרטי פרטים. וכשאני מכניס אותו לתנור שלי (אין שם מדחום), אני יודע שיש לי אותו על האש במשך 15 דקות בין הנקודה הגדולה והקטנה שעל הידית, ואז עוד 20 דקות רק על הקטנה. ונשים בצבעים שונים מתקבלות תמיד: חיוורות או "שזופות" (במידה). אני לא מבין - האם זה ערך קלורי שונה של גז?

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, אני יודע בוודאות שלחץ הגז שלנו משתנה כל הזמן (יש לי דוד מים, ואני מרגיש את זה דרכו). כמובן שהטמפרטורה שונה. אבל זה לא מפריע לי, כי כשאני אופה אני מאוד מעורב בתהליך הזה בעצמי, למרבה המזל יש כוס על דלת התנור ונורה בפנים. אני קובע את המוכנות לפי צבע.

בכל זאת עשיתי את זה. ובדיוק בצורה שרציתי
מאפה רך, נימוח ורך.

הקישור לטופס פועל, התוכנית תקפה. הכל ברור וניפוי באגים. עשיתי הזמנה, קיבלתי חשבונית, שילמתי ולמחרת שלחתי את כל הסחורה לאוטולוקס.

[סלסטין]

אלוהים אדירים, המתכון הזה נמצא בפורום מאז 21 ביוני 2008, ואני בלדה איבנובנה שמתי לב אליו רק אתמול. אני ממש אוהב את זה, וכך גם המשפחה שלי. ...
זה פשוט נמס בפה. אז היא יצאה איתי רומוב-קוקוס. לאחר האות הוספתי 50 גרם שבבים צהובים, משם הצבע כל כך צהוב. תודה רבה לך סלסטין למתכון כל כך מדהים.עשית זאת בשבילך ב- HP.

את זו היא הציפה מהדלי


וזה כמעט גמור, עדיין אין תסרוקת



ועכשיו עם תספורת ומקלחת סירופית.

היא חתכה אותו בעודו חם. לא יכולתי לסרב

[שלום, סבטל @ נקא!]

שלום, סבטל @ נקא! בקשה ענקית - ספרו לנו איך עשיתם את הנס הזה (בדיוק כמה עבור Kenwood250)! אגב, תודה רבה על הפריסה בלחמנייה - הכל הסתדר! תודה מראש !

[שלום, סבטל @ נקא!]

שלום, סבטל @ נקא! בקשה ענקית - ספרו לנו איך עשיתם את הנס הזה (בדיוק כמה עבור Kenwood250)! אגב, תודה רבה על הפריסה בלחמנייה - הכל הסתדר! תודה מראש !

אני שמח שעזרתי. עשיתי את הסבתא הזו כמו אלנה בו ב- HP (אותו נושא עמוד 4, תשובה 47).על כך גם היא תודה רבה,אבל שוב, סימניה של מוצרים היא הפוכה. המלצה על כרטיסייה כזו ל- CP שלנו (נוזלים ראשונים ואז קמח ושמרים)

חלב חם 120 מ"ל
ביצים -3 (150 גרם)
חמאה רכה -125 גרם
סוכר -5. l
מלח 0.5 כפית l
סוכר וניל -1 חבילה
פודינג וניל (היה לי טעם שמנת) -1 חבילה (40-45 גרם)
קמח -420 גרם
שמרים -2 שעות. l

אחרי צפצוף - 50 גרם פתיתים צהובים של קוקוס
מצב -1
משקל -1 ק"ג
צבע -1

ובכן, ואז שופכים את הסירופ לפי המתכון הבסיסי ומפזרים עליו אבקת סוכר. נסה אושר חובה

מדהים טעים

בנות, הנה הפודינג במתכון, אבל אין לנו שום זכר ממנו למכירה - איך להחליף אותו?

קראתי איפשהו שאפשר להחליף עמילן.

אז אפיתי גם את הבאבא רום הזה. הכנתי את הספגה פי שניים, אבל זה יכול היה להיות פי 1.5. התוצאה היא עוגה כל כך טעימה ועסיסית, שמזכירה מעט מאוד מאפיות שמרים. תודה רבה על המתכון.

היום אפיתי את באבא רום "ארמון החורף" - הכל הסתדר! הבצק פשוט קסום - טעים, אוורירי, נימוח, מתוק !!!! מתכון טוב מאוד מאוד! BRAVO למחבר!

אה, בנות, ואני עדיין אפיתי אישה רום לפני חמש עשרה שנה על פי ספר ישן סובייטי, לפני כ -54 שנה. עכשיו אין לי את זה, האנשים ה"טובים "מסתתרים. אז, שם זה פוגע במתכון נפלא. בצק השמרים נלחש, סמיך למדי, ואז נשמט לסיר גדול עם מים חמים והוא מתאים לשם! איך !!! ובאיזשהו שלב של שחייה במים, אתה צריך גם לנקב אותו בעזרת סכין! התהליך כולו כמובן יוצא דופן ומסובך, אך התוצאה !!!! או שמא חשבתי שכן כשהייתי צעיר? אני רוצה לאפות אישה כזו, אין מתכון. עזרה, מי יכול לעשות הכל .... אחרי הכל, בוודאות, לרבים מהספרים הקולינריים הסטליניסטיים האלה יש עדיין! עזור לפורמט !!!!! אני רוצה להיזכר בצעירות !!!!

[קנגה]

קנגה, לתפוס את זה?
באבא
"ממיסים שמרים בכוס חלב חם אחד, מוסיפים 3 כוסות קמח ולשים בצק סמיך, מגלגלים אותו לכדור, חותכים 5-6 חתכים רדודים מצד אחד ומנמיכים את הבצק לסיר עם מים חמים (2-2.5 ליטר) מכסים במכסה ומכניסים למקום חם. לאחר 40-50 דקות, כשהבצק צף ומכפיל את נפחו, מוציאים אותו בעזרת כף מחוררת, מעבירים לקערה ללישת הבצק, מוסיפים כוס חמה חלב, מלח, חלמונים, הלבנה עם סוכר ווניל, חלבונים, מוקצפים לקצף; מערבבים הכל, מוסיפים את שארית הקמח ולשים את הבצק. לאחר מכן מוסיפים חמאה (או מרגרינה) לבצק, סיידים ולשים את הבצק שוב היטב), מכסים ולשים במקום חם. הבצק יוכפל, יוסיף לו צימוקים, קינמון, מערבבים ויוצקים לתבניות (גובה 1/3), מוכנים באותו אופן כמו לעוגת חג הפסחא, מכסים מניחים במקום חם לתפיחה. כשהבצק מתפחה 3/4 מגובה התבנית, יש להקפיד לא לנער בזמן הבישול הכניסו אותו לתנור קריר למשך כ- 45-60 דקות. במהלך האפייה יש להפוך את התבנית בזהירות רבה מכיוון שגם בלחיצה קלה הבצק עלול להתייצב והאמצע יהיה ריק. הוציאו את הרום באבא המוגמר מהתבנית והניחו אותו לרוחב על צלחת, וכשהוא מתקרר, שפכו על הסירופ והיין, והפעילו בעדינות את הכלי כך שהסירופ ייספג מכל עבר; ואז לשים על צלחת, לתת לה להתייבש מעט, ואז להעביר לכלי אחר, מכוסה במפית נייר ולהגיש.
עבור 1 ק"ג קמח - 2 כוסות חלב, 7 ביצים, 1.5 כוסות סוכר, 300 גרם חמאה, 3/4 כפית מלח, 200 גרם צימוקים, קינמון, 1/2 אבקת ונילין, 50 גרם שמרים. לסירופ - 1/2 כוס סוכר, 1/3/4 כוס מים, 4-6 כפות. כפות יין ענבים, ליקר או כפית אחת. תמצית רום "

אה, אנדרייבנה, יקירתי, זה יקירתי, בדיוק כמו זה! בכל זאת, הרבה מתכון מסובך ..... אבל, לא משנה, כאן נסיים את האישה האפויה מסלסטינה היום, ואני אקח על עצמי את החוכמה הזו! אם לפני חמש עשרה שנה לא פחדתי אז טאפריכה על אחת כמה וכמה !!! אופים !!! אה, אני אאפה אותו, ואכין אותו עם פונדנט TORTYZHKIN !!!!! אני פשוט חושש שאתפוצץ בקרוב.

[אירגה אדומה אדומה (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC). אירגה בורחת או קורינקה (Amelanchier stolonifera Wiegand)]

זה לא ממש צימוק. קורינקה שייך לתת-משפחת התפוחים. שיחים גדולים עם גרגרי יער שחורים קטנים, כמו צ'וקברי.אירגה אדומה אדומה (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC). אירגה בורחת או קורינקה (Amelanchier stolonifera Wiegand)בוויקיפדיה תוכלו לקרוא: 🔗

תודה למחבר על מתכון כל כך נפלא.
נכון, אין לי תבנית כזו, הכנתי אותה ביצרנית עוגות רגילה. זה משהו (אוורירי, קליל, רך, צהבהב). הכנתי מנת הספגה אחת וחצי, בהמשך. פשוט תעשי כפול.
כל מי שטופל מבקש מתכון.

[סלסטין]

סלסטין, תודה על המתכון הנפלא! אני עשיתי את האישה הזו כבר הרבה פעמים, סוף סוף הצלחתי לצלם את הדיווח:





הערה: לקחתי 3 ביצים, כי גדולות, שמתי כמה חמאה (116 גרם), לקחתי קצת יותר חלב (לגרמי החמאה החסרים, כלומר מדדתי 150 מ"ל בכוס, שמתי את הכוס על הסולם והוסיף 9 -10 גרם). הבצק מתגלה כנוזלי (כמו לביבות), הוא נלוש ב- HP גרוע, אני תמיד עוזר במרית, אבל התוצאה היא תמיד

לא הספקתי לצלם, הם אכלו ...
לקחתי הכל לפי המתכון.4 ביצים, הן היו גדולות. כי הבצק לא היה נוזלי, אלא פשוט נוזלי. הוא השתפך כמו מרק ... היא מזגה כף קמח - זה העניין. לא לחמניה, אבל לא חלב. מכמות זו התבררו 2 סבתות. האחת בצורת כיכר (תבנית קאפקייקס סיליקון), השנייה היא סבתא טבעית (זכוכית, צורת פרפר). ספוגה בתערובת "גיהינום": מים + סירופ שקדים + 3 כפיות. רום (הילדים אכלו). למעלה - זיגוג סוכר מטורטיזקה.
זה יצא טעים, אבל עם הספגה של משהו התברר שהוא רטוב בתחתיתו, יבש באמצע. הבן אהב את האמצע, והבעל אהב את השכבה העליונה (התחתונה) הרטובה. באופן כללי כולם מרוצים
שוב תודה על המתכון.

עמ 'מאת. עכשיו יש לי את המתכון הזה שנקרא "סבתא רום ואבא רום"

עמ '2 איזה צורות זכוכית מגעילות ... לא משנה כמה תשמן אותם, היא עדיין לא נופלת מהם. סבתא שלי הועפה ... נדבקה לתחתית ...