לחם חיטה העשוי מקמח כיתה 2 עם דגנים מפוזרים.

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם חיטה העשוי מקמח כיתה 2 עם דגנים מפוזרים.

רכיבים

תרבית המתנע של חומצה לקטית, המוזנת בחיטה טחונה למצב שמנת חמוצה סמיכה 2-3 כוסות.
קמח 1 כיתה 260 גרם
קמח כיתה 2 400 גרם
נַסיוֹב 400 מ"ל
מלח 4 כפית
סוכר שולחן 4. l.
שמן שולחן 4. l.
זרעי פשתן שולחן 2. l.

שיטת בישול

  • מערבבים הכל למעט מלח ושמן, נותנים לעמוד במשך 15 דקות, מוסיפים מלח, לשים ואז חמאה. אני עושה את המנה בקומביין. חובה לעקוב אחר הקולובוק!
  • לחם חיטה העשוי מקמח כיתה 2 עם דגנים מפוזרים.
  • ואז במשך 12-24 שעות הכנסתי למקרר (טמפרטורה 13 מעלות) להגהה קרה, עובש 3 כיכרות, הגהה חמה למשך 1-1.5 שעות. אפייה בתנור בחום 200-220 מעלות. עם ריסוס מבקבוק ריסוס בהתחלה ואחרי כמה דקות. זמן אפייה כ- 30 דקות.
  • רצוי לטחון את זרעי הפשתן, אך לעצלנים לא.
  • לחם חיטה העשוי מקמח כיתה 2 עם דגנים מפוזרים.
  • הנה לחם "מדרגה שנייה".

הערה

🔗
חיטה מונבטת.

ירוסלבנה
הקפאת שתי כיכרות?
תגיד לי, אפתת שלוש כיכרות בו זמנית בטמפרטורה זו?
אני מודה, אני מתרשם מאוד מ"הגישה העצלנית "שלך לאפייה ואני רוצה להכיר לך את כל חלקי הבצק דרך הגהה הקרה?
והלחם. מה שאפו --- גם אני כל כך מגניב, רק שאין לי מחמצת חיטה. והדגן המפוזר מחולל פלאים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם