לחמניות פרג חמאה

קטגוריה: מוצרי מאפה
לחמניות פרג חמאה

רכיבים

קמח 695 גרם
סוכר 126 גרם
שמן 106 גרם
ביצים 3-4 יח '
מלח קַמצוּץ
שמרים 23 גרם
ונילין 3 שקיקים
חלב 200 מ"ל

שיטת בישול

  • מצאתי את המתכון ללחמניות בספר לימוד לקונדיטורים, על פי GOST הבולגרית, שפורסם בשנת 1976. יש כמובן מרכיבים לסדנה, אבל צמצמתי אותה. הלחמניות רכות ונימוחות.
  • רכיבים - פרופורציות מקוריות:
  • קמח -6.950
  • סוכר - 1.260
  • שמן - 1.060
  • ביצים - 39
  • מלח - 0.030
  • שמרים - 0.230
  • תמצית וניל 0.006
  • חלב - 2.000 ליטר
  • כמובן שמומלץ ללוש בשיטת בצק, אך אני עושה זאת במכונת המטבח ללא בצק. תהליך הלישה:
  • הבצק התאים לי שעה וחצי.
  • לחמניות פרג חמאה
  • לחמניות פרג חמאה
  • הכנתי בצק ל -2 ביצים. מחולק ל 9 חתיכות, נוצר כדורים.
  • לחמניות פרג חמאה
  • מגלגלים חוסם עורקים מכל כדור ומגלגלים אותו כמו שבלול. אני מסובב את שולי החבל בכיוון ההפוך כך שהחוטים הדביקים יבואו לידי ביטוי טוב יותר, הם נראים בבירור בתצלום הלחמניה השבורה.
  • לחמניות פרג חמאה
  • לחמניות פרג חמאה
  • לחמניות פרג חמאה
  • אנו מעבירים את הלחמניות לתבנית ושמים במקום חם למשך חצי שעה. אחרי שהם עולים, מברישים בחלמון או בחלב ומפזרים זרעי פרג.
  • לחמניות פרג חמאה
  • אופים בחום של 180 גרם, אני אוהב להכניס לתנור קר, כך שהם יגדלו עוד יותר. אבל אם הם על סף אתכם, תראו, שמא יתססו וישקעו.
  • לחמניות פרג חמאה
  • לחמניות פרג חמאה
  • הלחמניות מדהימות.
  • תיאבון בריא!


notka_notka
סבטלנהאיזה לחמניות !!!! ואיזו הפסקה סיבית
תודה על המתכון, אשים אותו בסימניות
אנדרה 007
סבטלנה, תודה רבה, לחמניות טעימות!
אנדרה 007
לחמניות פרג חמאה

הנה תמונה של פינוקים טעימים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם