שמנת חמוצה עם מחמצת לקטינה בצורה "יבשה" (סיר לחץ רב-קוקי מותג 6051)

קטגוריה: אכילה בריאה
שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)

רכיבים

קרם (יש לי 10% מ.פ.) 1-3 ליטר
שמנת חמוצה חמוצה יבשה של לקטינה שקית אחת

שיטת בישול

  • בנושא זה אספר לך כיצד הכנתי שמנת חמוצה בסיר הלחץ הרב-קוקי המותג 6051.
  • 1. אני מכין את כל מה שאתה צריך: שמנת, שקית תרבות פתיחה, מנות. אני אכין שמנת חמוצה בשני סירי חרס, כל אחד בנפח 0.5 ליטר. סה"כ 1 ליטר. (אך מחמצת זו יכולה לתסוס עד 3 ליטר. כמו כן, שתי (ואפילו שלוש) צנצנות 0.7 ליטר יכולות להשתלב בקלות בקערה של סיר הלחץ הרב-קוקי המותג 6051). אני מטפל בכל הכלים שיבואו במגע עם השמנת עם מים רותחים. שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)
    2. אני מערבבת היטב את השמנת (מיד מהמקרר) עם המחמצת היבשה. נוח לי לעשות זאת עם מטרפה קטנה. שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)
    3. אני שופך את המחמצת למיכלים בהם התסיסה תתרחש. שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)
    4. שמתי מפית נייר רגילה בקערה של סיר הלחץ. שמתי עליו סירים (צנצנות). אני מכסה אותם במכסים (אתה לא יכול לעשות את זה, זה יותר נוח לי). אני לא שופך מים! שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)
    5. אני סוגר את המכסה של סיר הלחץ. להתקין מצב ידני EPAT 1 TEMPERATURE 35 * S TIME 10 hours (על פי ההוראות, נדרשות 8-12 שעות בטמפרטורה של + 32- + 36 * С) שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)
    6. לאחר האות (לפעמים קודם לכן) אני מוציא את המיכלים עם השמנת הגמורה המוגמרת ומכניס אותם למקרר לקירור. פני השמנת החמוצה שטוחים לחלוטין, מבריקים, סטטיים בהטיה. שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)
    7. לאחר 3-4 שעות ניתן להגיש שמנת חמוצה. עבה, כפית היא כמו כפפה ליד. הקריש צפוף. אם מעורבב, הוא נהיה רק ​​מעט יותר דק. לא נמתח ולא נחרך. שמנת חמוצה יבשה עם מחמצת לקטינה (תנור לחץ רב-לחץ 6051)
  • טעים מאוד! סיר אחד כזה מספיק לנו ליומיים.

המנה מיועדת ל

1-3 ליטרים

זמן ההכנה:

8-12 שעות

תוכנית בישול:

מצב ידני

23
תודה על הרעיון, קסיושה. אני אשים אותו ללילה, מפית נייר? יש לי אותו מחמצת יבשה. האם אתה מגדיל אותו מחדש מאוחר יותר, או שאתה משתמש בכל פעם בסטרטר חדש?
Ksyushk @ -Plushk @
אירינה, כן, מפית הנייר הרגילה ביותר (שכבר סיימה).
ציטוט: אירינה 23
האם אתה מגדל אותו מחדש מאוחר יותר, או שאתה משתמש בחמץ חדש בכל פעם?
אני יכול לתסוס מחדש. פַּעַם. ואז הטעם אינו זהה, ריק. אבל לעתים קרובות יותר אני מנסה לדחוף עוד פחיות. יש לי צנצנות של 720 מ"ל. כלול בהם בחיים האמיתיים הוא 2 ליטר של 250 מ"ל. ככה ניסחתי את זה.
לְגַשֵׁר
Ksyushk @ -Plushk @, אני מכין גם שמנת חמוצה ככה: ילדה-כן: רק לי יש רו-קוקר רב-קוק. נכון, אני מניח שטיח סיליקון. אה, טעים! ואני מכין גם שלוש צנצנות של 700 גרם בבת אחת. אני משאיר אחד להתנעה מחדש, ואנחנו אוכלים את השאר בהנאה.
Ksyushk @ -Plushk @
נטשה, ישר את כל הצנצנת לאוכל מחדש? לא נשאר לי כל כך הרבהשמןהם אוכלים הכל נקי, שווה קצת פער. הם הכפות שלה ... כפות ...
בולקה
קסניה, 10% MD - איך זה?
Ksyushk @ -Plushk @
עליונהזהו חלק של 10% מסה של שומן. כלומר שמנת עם אחוז שומן של 10%.
בולקה
קסניההנה אני עורב ... כימאי, הם אומרים, תודה. האם ניסית את האחוז הגדול יותר?
Ksyushk @ -Plushk @
עליונה, ניסו מ -20% קרם. אבל כדי להפחית את צריכת הקלוריות שלי, אני עושה זאת לעיתים קרובות ב -10%. תכולת השומן של הקרם אינה משפיעה על צפיפות השמנת החמוצה הביתית, בניגוד לשמנת חמוצה בחנות.
סונלורישיין
תודה, אנסה מתוך 10%, אחרת אני תמיד עושה את זה במחצית 33 ו -10%. חשבתי ש -10% יהיו נוזלים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם