כדורי סלק מאודים עם רוטב שמנת חמוצה (מעבד מטבח KitchenAid Artisan)

כדורי סלק מאודים עם רוטב שמנת חמוצה (מעבד מטבח KitchenAid Artisan)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
סלק	מחשב אחד.
אורז בסמטי	100 מ"ל
מי אורז	100 מ"ל
אגוז מלך	קומץ אחד
שמנת חמוצה	250 מ"ל
שום	שן אחת
ירוקים (שמיר)	קומץ אחד

שיטת בישול

• קוצצים את הסלק דק. עשיתי את זה ב- Bamix SliceSy בפומפיה הקטנה ביותר
• 
• טוחנים את האגוז לגרגרים קטנים, אפשר בדבק. חשוב שהוא לא יהיה גדול יותר (אגוז נותן לא רק טעם וארומה, אלא גם צימוד נוסף לכדורים)
• 
• מרתיחים את האורז. בישלתי בפיליפס 3060 על "דייסה" במשך 10 דקות (אציין למי שלא מכיר, שם את 10 הדקות הראשונות שהוא מתחמם לרתיחה, ואז מתחילה הספירה לאחור, כלומר באופן כללי האורז בושל למשך 20 דקות).
• 
• שלב סלק, אורז ואגוזים לאחר קירור האורז (האורז צריך להישאר חם).
• 
• אנחנו יוצרים כדורים. אתה יכול לעשות את זה לא עם כדורים, אתה יכול גם להשתמש במכבש סושי.
• 
• קיבלתי 9 כדורים. שמנו אותם בסל הקיטור הפנימי.
• 
• מוזגים לקערה 700 מ"ל מים. הניחו את הסלסילה בקערה. אנחנו סוגרים את המכסה.
• 
• בישול באדים P1. 115 מעלות צלזיוס, 30 דקות, מהירות 0.
• בסוף המצב, השאירו את הכדורים מתחת למכסה הסגור למספר דקות.
• ואז אנחנו מוציאים את סל הקיטור.
• 
• בזמן שהכדורים התקררו מעט, הכינו את הרוטב
• אנחנו מורחים שמנת חמוצה, שום ועשבי תיבול בקערה, מתקינים זרבובית למכות בה
• 
• מקציפים את החומרים על ידי לחיצה על כפתור ה"ערבב "והגברת המהירות בהדרגה. אין היגיון לעלות מעל החמישית. הטיפ מציין כי המהירות המקסימלית לשימוש בו היא תשיעית.
• 
• הרוטב נוזלי ואוורירי. אם אתה רוצה רוטב שמנת, אז תחילה יש לנקז שמנת חמוצה.
• 
• הרוטב מסמיך מעט אחרי המקרר.
• 
• מגישים את הכדורים עם הרוטב
• 
• 

זמן ההכנה:

30 דקות + 30 שניות

תוכנית בישול:

אדים P1 + מערבבים עד למהירות 5

[מאנה]

מאנה, מקורי מאוד)

[מניאשה]

מניאשה, כמה מעניין! אידיתי את מוס הסלק, אבל הכדורים לא היו! אני סימניה

[מאנה]

מאנה, תודה על המתכון! אני אוהב סלק! ובשילוב עם אגוזים, זה בדרך כלל תמותה)))

[מנוצ'קה]

גדול. טעים-בריא-נקי. תודה, מנוצ'קה!

תודה לכן בנות! מאוד אהבתי את הכדורים האלה. אכלתי את כולם בבת אחת.

[מאנה]

מאנה, ובכן, תודה לך! רק חשבתי לכיוון הסלק, איך יהיה, חם! לקחתי את זה לסימניות, ואעשה את זה בזמן הקרוב!

[אירישה]

אירישה, אשמח אם אהבתי את הכדורים!

איזה טעים! מניאש, כמה מקורי!
אני לוקח את הרעיון לעצמי, אני חושב שזה יועיל.

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה
כן, כן, טעים! כן, כן, אני מאשר

[מנוצ'קה]

מנוצ'קה, תודה, הכנסתי גם את הטעים שלך ללשוניות.

[אניה]

אניה, תודה! אני מקווה שתהנה מזה.

[מאנה]

מאנה, אני בדרך כלל לא ממש סלק ... אבל בהחלט אעשה כדורים! ואם מוסיפים כוסברה, זה יוצא כמו פקאלי עם אורז! גדול

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה! פאלי? בהחלט יכול להיות. הם אפילו נאכלים עם אורז. אבל בגרסה שלי אין מספיק מרכיבים לפאלי.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה! פאלי? בהחלט יכול להיות. הם אפילו נאכלים עם אורז. אבל בגרסה שלי אין מספיק מרכיבים לפאלי.

בואו נקרא לזה "האופציה נגד המשבר". אבל האווירה!

[מאנה]

מאנה, איזה טעימות! אנו זקוקים בדחיפות למצוא סלק טוב! תודה על המתכון המעניין!
🔗

[טנצ'קה]

בואו נקרא לזה "אפשרות נגד משבר"

חחח, אהה, נגד משבר
טנצ'קה, תודה! אשמח אם הרעיון יועיל!

מאנה, מלח לפי הטעם או שזה לא במתכון?

[אנינה]

אנינה, עשיתי את זה בלי מלח, אבל אם צריך, אז, כמובן, לטעום. שמנת חמוצה נותנת חמיצות, שטף המלח אינו הכרחי, הטעם כבר הרמוני.

בישלתי אותו, הוספתי מעט מלח. הילד אהב את זה.
תודה.

תודה! אני שמח שהילד העריך את הכדורים!