לחם שיפון חיטה עם בירה כהה

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון חיטה עם בירה כהה

רכיבים

מחמצת חיטה פעילה 100% לחות 200 גרם
מים 85 גרם
בירה כהה 85 גרם
קמח שיפון קלוף 100 גרם
קמח חיטה / כיתה 240 גרם
מולסה (דבש, מולסה) 10 גרם
שמן צמחי 2 כפית
שמרים לחוצים (יבשים) 3 גרם (1 גרם)
מלח ים 9 גרם

שיטת בישול

  • האכלתי את תרבות המתנע יום קודם בפרופורציה של 20 * 110 * 110 7 שעות לפני הלישה.
  • מערבבים בירה ומים, מדללים שמרים ומולסה בנוזל.
  • הלישה בוצעה ב- KhP בתכנית "בצק" (5 * 5 * 10)
  • העמסתי את החמץ, המים והקמח לדלי.
  • לאחר 5 דקות נוספו מלח ושמן.
  • לחם שיפון חיטה עם בירה כהה הבצק רך, אפשר לומר שהוא לא נדבק.
  • מתיחה וקיפול. תסיסה למשך 120 דקות. באמצע התהליך, קפלו פעם אחת.
  • לחם שיפון חיטה עם בירה כהה בצק לפני התבנית.
  • אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
  • הגהה בסל, בצד התפר כלפי מעלה, 60-70 דקות. החזקתי אותו במשך 60 דקות. אם אתה רוצה שהלחם לא ייצא "קרוע", אז החזיק אותו למשך 70 דקות.
  • בשלב זה אנו מחממים את התנור באבן ובפעמון ל -240 מעלות.
  • הופכים את הלחם לנייר, חותכים. מעבירים לתנור ומכסים בכובע.
  • אנו אופים את 15 הדקות הראשונות מתחתיו, מסירים, מורידים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים עד שהם רכים. אפיתי עוד 15 דקות.
  • אנחנו מוציאים את זה, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
  • לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
  • לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
  • לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
  • לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
  • תן לבית שלך תמיד להריח של לחם טרי!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים וארומטי מאוד התברר. רציתי בדיוק את המבט הקרוע-כפרי בתוכו. אני חושב שזה עבד. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

טרישקה
אנג'לה, כמו תמיד, וגם תמונה !!!!
אני רק רוצה לשבור את הקרום, לטבול אותו במלח, ותודה על היופי!
אנג-קיי
קסיושה, תודה. לשבור את הקרום הגדול ביותר. טעים מאוד עם חמאה טרייה. אבל אני חושב שזה גם נהדר!
ראדה-דמס
אה, כמה שאני אוהבת לאפות לחם על בירה !! לחם יפה להפליא, מפתה! כל הקרום יתקלף עם חמאה!
אינושקה
איזה כיכר יפה ויוצאת דופן))) חגיגה לעיניים אתה אנין אמיתיות של אופים, אל תיתן לך בידיים, תוכל לאפות לחם מכל דבר) זה כישרון
טרישקה
נגררת כבר, תודה!
לודמיל_א
אנג'לה, אני אעשה את זה! האם ניתן לקחת קמח / ים במקום קמח פרימיום?
אנג-קיי
אינושקה, ראדה-דמס, לודמיל_א, תודה על תשומת הלב למתכון. אני גם מאוד אוהב לחם עם בירה. זה כל מה שאני אוהב!

אינושקה, בעיניי זה בהחלט אפשרי "לך" ותודה על מחמאות כאלה.
ציטוט: לודמיל_א
האם ניתן לקחת קמח / ים במקום קמח פרימיום?
ליודוצ'קה, הלחם יהיה כבד. אם אתה רוצה קמח / שניות, אז שים 50 גרם במקום w / s.
סבטלנקי
אנג'להאז הסתכלתי בתצלום והיה דג'ה וו - כבר ראיתי אותו איפשהו. לא הייתי עצלן מדי - הנה תמונה מתוך ספר שרכשתי לאחרונה ללימוד לימוד

לחם שיפון חיטה עם בירה כהה

זהו אריק קייזר - אחד האופים הצרפתים המוכרים ביותר. וזו לא עובדה, היכן שהתמונה טובה יותר.

אתה ענק וכישרון, אנג'לה! היום בעלי יביא לי אבני אבנים לתנור סוף סוף ואני אתחיל ליצור
אנג-קיי
סבטה, כל כך נחמד! לאחרונה אפיתי את הבגטים של קייזר. יש לך ספר טוב מאוד! אין לי. , אבל הייתי רוצה. תצוגה אלקטרונית, ובכן, בכלל לא. לכו על זה, אני מקווה שהכל יסתדר.
טומנצ'יק
טעים, עשיר, ריחני ... רק תמונה של הלחם שלך! קבל ממני תודה שאתה לומד ומשתף מתכונים !!!!
אנג-קיי
טומנצ'יק, אני לא מצטער, אתה יודע! תודה על ההלל.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי
אני לא מצטער, אתה יודע!
כמה זה נהדר!
סטבר
אנג-קיי, יופי! יצא טעים, עם קראנץ 'קרום!
סבטלנקי
קונסטנטין, האוואטר שלך הוא גם לא כזה ...(שהמחבר יסלח לי על הנושא שאינו נושא)
סטבר
סבטלנקיתודה, אני גם אופה בשקט, הלחם של אנג'לה סופר! קרום שכזה שלה לא עובד.
אנג-קיי
קונסטנטין, תודה. הלחם בשבילי אפילו (אם כי אני) מעולה! טָעִים. באותו יום אפיתי את זה ואת השמרים עם תו כוסמת. חתיכה אחר חתיכה שנותרה היום (היום השלישי) עדיין רכה.
ציטוט: סטבר
קרום כזה
הכל יגיע! גם אני לא הצלחתי בהכל מיד. גם עכשיו אני לרוב לא מרוצה! העיקר להקפיד על כל הכללים, לא לסטות מהמתכונים של המחבר, אם החוויה לא מספיקה ולהסתגל לעוזרי הבית שלכם.
חוברת 1
לא יכולה יותר ... אנג'ל, לא יכולה לעמוד בקצב איתך! כמעט כל המתכונים ללחם שלך נמצאים בסימניות, אני לא יכול לבחור ישירות מה לאפות קודם! אבל אני מעריץ את זה בקביעות!
אנג-קיי
ורוניקה, אבל אל תמהר, עשה הכל בסדר בלי למהר. עשו יותר מה שאתם אוהבים. תודה על האמון שלך!
חוברת 1
מלאך, כמובן, אני סומך! אופים את הלחמים שלכם לפחות 6 חתיכות, והכל יסתדר מיד! יש לך כישרון מאפייה!
אנג-קיי
היום ממש שיבחו אותי. בנעימות. אני עם טמפרטורה גרועה ואתה כמו מזור היום!
חוברת 1
תרגיש טוב! ובשביל זה יש להתייחס נכון ואינטנסיבי!
אנג-קיי
תודה!!!!!
סבטלנקי
אנג'לה, הו, תבריא בקרוב! ואני מענה אותך כאן בהתמכרות על מחמצת כמו שאומר בעלי האנגלי - וודקה ואמבטיה (בכלל לא מדריך לפעולה, אבל הוא מאוד אהב את השיטה הסלאבית הזו לטיפול בהצטננות)

אנג-קיי
סבטה, תודה. זה בסדר, נסה!
קראס-וולאס
לחם טוב, אנג'לה !!! אמיתי, אני אוהב סמרטוטים!
להיות בריא
ציטוט: paramed1
ולשם כך יש להתייחס נכון ואינטנסיבי!
הנה, הקשיבו למה שאנשים חכמים אומרים !!!
אנג-קיי
אולגה, תודה: נשיקה: אנסה.
פאבלה
אנג'לה, אבל איכשהו אתה יכול להסתדר בלי שמרים בכלל, או שזה ביסודו?
אנג-קיי
טטיאנה, כמובן שאתה יכול, אבל התהליך יגדל.
אלבינה
ציטוט: אנג-קיי
תן לבית שלך תמיד להריח של לחם טרי!
אנג'לה, 🔗
אנג-קיי
אלבינה, תודה רבה לך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם