סורגי פפה

סורגי פפה.
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
חלב 500 מ"ל
שמנת חמוצה 15% 200 מ"ל
ביצה 4 יח '
חצי חפיסת חמאה 90 גרם
מלח 1 כף. l.
קמח פרימיום כ -4 כוסות
שמרים לחוצים 25 גרם
מים 100 מ"ל
שיטת בישול

התחלתי בצק - 100 מ"ל מים, שמרים, חצי כוס קמח. יש הרבה שמרים בבצק, היא קמה במהירות, נתנה לה שעה לנדוד. בזמן שהבצק תסיס, הביא לרתיחה את החלב, השמנת החמוצה והחמאה ורקח 2 כוסות קמח, קירר אותו, ערבב את הביצים והוא הפך לבצק צ'ו. שילבתי את בצק האדמה, הבצק, הוספתי את הקמח שנותר, הבצק לא תלול, ולשתי בקערה עם מערבלים של בצק ספירלה של מערבל ידני. שמתי אותו על תסיסה קרה, 8 שעות זה מספיק. אחרי 2-3 שעות התעסקתי עם לישה. החלטתי לאפות בתנור גז, הבצק יצא הרבה. מחולקים ל -6 חלקים, כל אחד עם ידיים מתוחות לשכבה ולחמניות מגולגלות, הם נכנסו היטב על תבנית גדולה. הכנסתי אותו לתנור קר, לקח לי 1.5 שעות. היא הדליקה את התנור, תנור הגז שלי הוא אנטילואווי, הוא נאפה שעה וחצי, ואתה מסתכל על המכשירים שלך. מכיוון שאין בצק סוכר, הסורגים לא טוגנו אלא בצבע זהוב יפה מאוד, בהיר מאוד, יבש ונקבובי. מאפה השוקו היה טעים, וגם טעם הביצה היה טוב. מאוד אהבתי את הסורגים. לקרום טעם כמו בייגל. בפעם הבאה אגלגל מקלות דקים כך שיהיה יותר קרום. אפשר להכין בצק בלי בצק. אבל כמעט תמיד אני בודק שמרים, במיוחד דחוסים מהמקפיא, עם בצק והם מעודדים בו טוב יותר. אבל שמרים במים עדיין יצטרכו להיות מדוללים.


סורגי חרס (LenaU)



ברים מתוקים (בייגלה) "בייגלה" (MariS)



ברים קוקוס תוצרת בית (Tupperware T-Bar) (Mila1)

אירית נתקלה במקרה במתכונים שלך. חבל שאין תמונה. אחרי הכל, אפשר היה לפספס. תודה לך יקירתי! הוסף אותו לסימניות בוודאות!

[טומשנקה]

תודה,טומשנקה, לתשומת ליבך, הרובוטים יאהבו את זה, ככל שהם כל כך מספקים - אתה לא צריך לדחוף את הדייסה לילד - הכל שם, עשה הכי דק, הברנקיסט יהיה

[טומשנקה]

תודה,טומשנקה, לתשומת ליבך, הרובוטים יאהבו את זה, ככל שהם כל כך מספקים - אתה לא צריך לדחוף את הדייסה לילד - הכל שם, עשה הכי דק, הברנקיסט יהיה

אה והם מאוד אוהבים את כל המאפים שלי. למרות שזה לא באמת אפשרי עבור הצעיר. אבל אני מייבש אותו קצת. לְהַעֲרִיץ!

אתה לא צריך לשים שמנת חמוצה כדי שאוכל להפחית באופן ספונטני את תכולת הקלוריות, קָרִישׁ נזכרתי מארוחות הבוקר של אמי, אבל זה לא צלח מהמוצרים הנוכחיים, היה צורך להוסיף תערובת שמנת חמוצה-ביצה-חלב חמה.

אתה לא צריך לשים שמנת חמוצה כדי שאוכל להפחית באופן ספונטני את תכולת הקלוריות, קָרִישׁ נזכרתי מארוחות הבוקר של אמי, אבל זה לא צלח מהמוצרים הנוכחיים, היה צורך להוסיף תערובת שמנת חמוצה-ביצה-חלב חמה

שיהיה הכל בהתאם למתכון!