כבד (תבשיל עם בשר) - המתכון של משפחתי

כבד (תבשיל עם בשר) - המתכון של משפחתי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר חזיר (כתף בשר עם שומן)	700 גרם.
תפוחי אדמה קלופים	900 גרם.
בצל קלוף	150 גרם.
גזר קלוף טרי	150 גרם.
חלב	300 גרם.
שום	4-5 שן.
חמאה	30 גרם.
מלח ים גס	כפית אחת
תבלינים לפי הטעם
ירקות קצוצים

שיטת בישול

• כולנו מבשלים תבשיל תפוחי אדמה. אספר לכם על המתכון המשפחתי שלנו.
• סבתי קראה למנה הזו - כבד. ואנחנו נמוכים - עוגיה. המוזרות של הכנתו היא שהנוזל יוחלף במים חמים !!! חלב.
• קל להכנה, אוכלים אותו בהתרגשות.
• לאחר הקילוף, תפוחי האדמה יחד עם הבצל (הבצל נחתך לרבעים) מוזגים מעל עם מים קרים למשך הלילה. פעם חשבתי שזה נעשה במיוחד על מנת לבשל מהר יותר בבוקר. מתברר שאמי וסבתי שמרו על תפוחי האדמה בכוונה. הם אמרו שזה יותר טוב ככה. אחר כך הם שטפו אותו, אך התפוררו אחרון. הבצל סחט מעט. מכיוון שבמים הוא "פורח" כמו פרח. גזר מפורר לחצי טבעות, בצל קוביות. קוצצים את השום.
• הנשים האהובות שלי בישלו תפוחי אדמה בסיר או ברווז. אני מבשל בסיר לחץ רב-קוקי. הטכניקה מתפתחת, אתה יודע.
• טוב לחמם את הקערה של סיר הלחץ הרב-קוקי על האפייה (או את הטמפרטורה הגבוהה ביותר בסיר-הלחץ-רב-בישול שלך). שים חמאה ובצל עם גזר. מטגנים עד שהם רכים ויפים קלים, אך לא מבשלים יתר על המידה. ואז מוסיפים את החזיר חתוך לקוביות דק.
• מטגנים עוד 10 דקות.
• רק עכשיו אנחנו קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם מיד לקערה לבשר עם הירקות כשאנחנו חותכים אותם.
• ממליחים, מפלפלים ומערבבים היטב.
• ואז יוצקים הכל בחלב חם (לא רותח או חם, אלא חם). סוגרים עם מכסה. למען ההגינות, יש לומר שלא אמא וסבתא מעולם לא עשו טרחה כזו עם טיגון. הכל הונח מיד גולמי ללא טיגון. הוא נשפך עם חלב ותבשיל. לכן, כדאי לבחור בשיטה העצלנית יותר או המטרידה יותר.
• 
• עכשיו הגדרנו את תוכנית האפייה למשך 30 דקות. הגדר מיד את הלחץ ל- 1 (0.3), ואז כאשר הקיטור מתחיל לעבור באופן פעיל, אנו מעבירים אותו ל- 2 (0.5) וכאשר הזוג שוב פורץ, ל- 3 (0.7). בסוף התוכנית, הגדר את מצב הכיבוי למשך 40 דקות. הלחץ הוא 3 (0.7).
• כאשר המיקרו קוקר נכבה, איננו משחררים את הלחץ באופן ידני. תן לשסתום ליפול מעצמו.
• בוצע. מגישים, דאגו לפזר עשבי תיבול קצוצים, עם כל חטיפים וסלטים, כרוב כבוש, פטריות. זה קלאסי וטעים.
• אם אתה מבשל בסיר או תרנגול, לאחר הוספת כל המרכיבים, בישול במשך 40 דקות על אש גבוהה. ואז עוד כשעה על קטנה.
• 

הערה

אני אוהב לתפור תפוחי אדמה. יש לי מתכון אחר. כאן לתפוחי האדמה יש טעם אחר לגמרי, מכיוון שהם פירורים יותר. העוגיה טעימה יותר. נסה זאת.

תפוחי אדמה מבושלים טעימים במולטי קוקר Oursson MP5005 (טומנצ'יק)


באהבה, הטומנצ'יק שלך

מתכונים דומים

תפוחי אדמה עם בשר ועגבניות עם קרום גבינה של מיונז (יצרנית פיצה נסיכה 115000) (טניוליה)

לביבות תפוחי אדמה עם בשר (נטוסיק)

תפוחי אדמה ממולאים (צָרוּד)

אאאא, אני הראשון לתפוחי אדמה!

אירישיק, כמה טעים היא כתבה בזמן הקריאה!
תודה על הטובים!
אגב, הלבישתי אותך לחורף, ואני אלך לבנות ואבקש ממני מעיל חורף!

[אירישקה]

מעניין. מעולם לא תבשילתי תפוחי אדמה בחלב. אצטרך לנסות. אירישקה, תודה על המתכון!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאיזה תפוח אדמה נשמה יש לך, אני אוהב מתכונים ביתיים ונעימים כאלה
אני בהחלט אבשל עם חלב שמעולם לא ניסיתי

הנה, אני מבויש, ישבתי מכאבים כבר מהבוקר, שאני רוצה תפוחי אדמה מבושלים עם בשר, אני יכול להריח את הריח של עמיתי. וזה, מסתבר, אתה כאן מטפל בתפוחי אדמה.
תן לי את הצלחת הגדולה ביותר של תפוח אדמה.

ואני תוהה איפה זה מריח כל כך טעים!? אני פותח את "יצרנית הלחם", בדיוק תפוחי אדמה מבושלים בטומאסקה! ובכן קא דאוקי, תעבור, אני גם רוצה עוגיות!
אירישקה, אומוצ'קה, הכל מאוד מעורר תיאבון!

[רוסאלקה]

בנות אני תות! נרטבתי ורעבתי בזמן שהנחתי את כל המתכונים. תודה יקיריי שחיכית לי וניסית הכל!
רוסאלקה, ניקוסיה, לְגַשֵׁר, צ'וכונדרוס, גאלה 10., טרישקה, בנות אוהבות אותך ומעריצות אותך !!!!

אני גם אוהב את תפוחי האדמה האלה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, ובמשפחה שלנו הם גם מבשלים ככה, רק כשאין לי חלב, אני מוסיפה שמנת חמוצה, ואני מבשלת גם בסיר לחץ רב-קוקי, אמא שלי בישלה בברווז, וחמותי בקלחת. תודה ששיתפת את הטעמי הלבבי הזה.

[MariV]

MariV - אולגה, תודה!

רק כשאין לי חלב, אני מוסיפה שמנת חמוצה, ואני מבשלת גם בסיר לחץ רב-קוקי

תודה שקפצת לבקר. אבל חלב ושמנת חמוצה נותנים טעמים שונים. אבל אני בטוח שהכל טעים!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירינה, איזה תפוח אדמה. אני בהחלט אבשל, אני אוהב מתכונים פשוטים. תודה!!!

רק אתמול בישלתי את תבשיל הכרוב שלך.

אבל חלב ושמנת חמוצה נותנים טעמים שונים. אבל אני בטוח שהכל טעים!

נכון, נכון, טעם אחר, טעים יותר רך עם חלב

טומנצ'יק, אירינה, איזה תפוח אדמה. אני בהחלט אבשל, אני אוהב מתכונים פשוטים. תודה!!!

אין לך מושג כמה נחמד לשמוע!

נכון, נכון, טעם אחר, טעים יותר רך עם חלב

גלינה כל מה שאנחנו מבשלים באהבה תמיד טעים!

[מהאופים שלנו]

מהאופים שלנו כל איכר עם עיניים עצומות יתחתן, והנשואים מחזיקים תפוחי אדמה חורפיים

כל איכר עם עיניים עצומות יתחתן עם האופים שלנו

ונשוי בשתי ידיים

תחזיק אותי שבעה !!!!!
אירשה, כיתה!

[אירישנקה]

אירישנקה, אני אבשל בזמן הקרוב! תודה על המתכון הטעים, שלי בהחלט יאהב אותו

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, הסבתא הייתה בלארוסית, הילדה שרדה רעב בשנות העשרים, על פי זיכרונותיה, אפילו בעיר היא הייתה רעבה, כי פשוט לא היה אוכל. לכן לחם ותפוחי אדמה הם מאכלים קדושים ברמה הגנטית! ובכן, בשר הוא תוספת, כאילו, אנחנו גם לא מסרבים תודה על המתכון, בהחלט ננסה להכין אותו עם חלב !!!!

תומנצ'יק, אירינה. תוך כדי קריאת המתכון ליקקה את שפתיה. הכל נראה פשוט, אבל כתבתי את זה טעים מאוד. לעתים קרובות אני מגרש תפוחי אדמה עם בשר, עכשיו אנסה עם חלב.

[ג'ולייט]

תודה על המתכון הטעים, שלי בהחלט יאהב אותו

הסבתא הייתה בלארוסית, הילדה שרדה רעב בשנות העשרים, על פי זיכרונותיה, אפילו בעיר היא הייתה רעבה, כי פשוט לא היה אוכל. לכן לחם ותפוחי אדמה הם מאכלים קדושים ברמה הגנטית!

ג'ולייטובכן, קרובי משפחתי! אנשים מסכנים, כמה צער וצרות הם סבלו על כתפיהם.

תודה על המתכון, בהחלט ננסה להכין אותו עם חלב !!!!

אשמח לשמוע את דעתך על המתכון! תודה על התגובה!

תומנצ'יק, אירינה. תוך כדי קריאת המתכון ליקקה את שפתיה. הכל נראה פשוט, אבל כתבתי את זה טעים מאוד. לעתים קרובות אני מבלה תפוחי אדמה עם בשר, עכשיו אנסה עם חלב.

אני ממליץ לודה מכל רחבי בלארוסית ואמתין למשוב שלך!

היה מבשל את תפוחי האדמה שלך עכשיו!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, הכנת את העוגיה !!! טעים מאוד!!! תודה!!!
בישלתי מנה קטנה יותר לאכילה בבת אחת.

אני לא יכול לצלם.

היה מבשל את תפוחי האדמה שלך עכשיו

פנק את עצמך בבריאות שלך!

איירה, בישל את הכבד !!! טעים מאוד!!! תודה!!!

אולגה, איזו הפתעה נעימה! אני מאוד שמח שאהבתי את זה! אני מקווה שתשתמשו במתכון!

[אירוצ'קה]

אולגה, איזו הפתעה נעימה! אני מאוד שמח שאהבתי את זה! אני מקווה שתשתמשו במתכון!

אירוצ'קה, אשתמש במתכון שלך! תודה!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, אשתמש במתכון שלך! תודה!

מתכון קסום! מעולם לא ניסיתי את זה!

מתכון קסום! מעולם לא ניסיתי את זה!

שלום נטשה! שמח שהלכתי למתכון!

בנות, תגידו לי, במטה על איזה מצב לבשל

בנות, תגידו לי, במטה על איזה מצב לבשל

אין לי צוות, אבל בחר במצב בו הם מכבים. יש לכם סיר לחץ?

כן, סיר לחץ. בחרתי במצב המרק למשך 20 דקות ואז התאיידתי את עודפי הנוזלים תוך כדי התבשלות. יצא טעים מאוד, תודה על המתכון

כן, סיר לחץ. בחרתי במצב המרק למשך 20 דקות ואז התאיידתי את עודפי הנוזלים תוך כדי התבשלות. יצא טעים מאוד, תודה על המתכון

מְעוּלֶה! כל הכבוד! שמח שאהבת!

מְעוּלֶה! כל הכבוד! שמח שאהבת!

אירינה, תודה רבה אני בהחלט אחזור על זה לעיתים קרובות

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, בזכותך קיבלתי טעימות כזו!
תמיד עשיתי תפוחי אדמה עם בשר כזה, אבל אפילו לא חשבתי למזוג חלב. ועם חלב מופיע איזה פתק חדש, מעניין. עשיתי את זה במולטי-קוק רגיל.

[אירינה]

אירינה, והכנתי אותו בקלחת רגילה, טעים מאוד, תודה ששיתפתם אותנו במתכון!

אני בהחלט אחזור על עצמי לעיתים קרובות

בזכותך קיבלתי טעימות כזו

ועם חלב מופיע איזה פתק חדש, מעניין.

קטיושה שמחה מאוד שהיא אהבה את זה! בישלו בהנאה ובבקשו יקיריכם!
נראה שיש משהו לא בסדר עם מזיגת חלב, אבל אתה מקבל את ההשפעה של תפוחי אדמה מומסים!
איתי על "אתה"

והכנתי אותו בקלחת רגילה, טעים מאוד, תודה ששיתפת אותנו במתכון

ותודה רבה לך על השימוש במתכון וסיפרת על התוצאה, משמח את ליבי. תודה!

אני אוהב תפוחי אדמה מבושלים, אבל מעולם לא חשבתי לעשות את זה עם חלב. אני בהחלט אנסה. העיקר לא לשכוח לדווח, אבל אני תמיד שוכח וזה לא נוח אחר כך ...

אני אוהב תפוחי אדמה מבושלים, אבל מעולם לא חשבתי לעשות את זה עם חלב. אני בהחלט אנסה. העיקר לא לשכוח לדווח, אבל אני תמיד שוכח וזה לא נוח אחר כך ...

אניה ממליצה בחום! זה יהיה טעים! וכמובן שאני תמיד שמח לקבל את הדו"ח שלך.

ואיפה הכרוב הכרוב? אנחנו מוסיפים! טעים מאוד!

Potatoooshechkaaaaaaa. היכן אוכל להשיג כאן תפוחי אדמה בלארוסיים? מקומי הוא בכלל לא כזה. ואף אחד לא שם לב לפטריות בתצלום? כאלה מעניינים. איירה, ובכן, סיים את זה עם פטריות, פליזז.

Potatoooooshechkaaaaaa. היכן אוכל להשיג כאן תפוחי אדמה בלארוסיים? מקומי הוא בכלל לא כזה. ואף אחד לא שם לב לפטריות בתצלום? כאלה מעניינים. איירה, ובכן, סיים את זה עם פטריות, פליזז.

המתכון שלה הוא שמפניון במלח כרוב. ממממם טעים

br]שמפניונים מומלחים קלות בתמלוח כרוב בלי להתאמץ (טומנצ'יק)

[/ url

אז זה מה שאתה, איילים! תודה לך, לריסה. אני עדיין לא יודע כמה זה טעים, אבל הנוף שהם פשוט דופקים את הרגליים!

[טוסיה טסיה]

טוסיה טסיה, טעים הכל !!!!!!!!!!!!!!!
לוריס-לוריק, אני שלך לנצח!

טוב, כן, כבר ניסיתי לאפות (אמנם עם תפוחי אדמה מקומיים), אבל זה עדיין לא הסתכם בפטריות. ראשית עליכם להכין את המלפפון החמוץ

טוב, כן, כבר ניסיתי לאפות (אמנם עם תפוחי אדמה מקומיים), אבל זה עדיין לא הסתכם בפטריות. ראשית עליכם להכין את המלפפון החמוץ

קָדִימָה! ניצחון מחכה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, תודה רבה על המתכון
עשה את זה כבר פעמיים, כביכול בשביל הדרן
הילדים אוכלים בהנאה, אבל קשה להם לרצות
אני עושה אפשרות עצלה בדרך כלל (יש לי שקיעה עכשיו) אני מטגנת, זורקת תפוחי אדמה, מוזגת חלב ובמשך 20 דקות למרק. וכל
לנוזל אין זמן להתאדות, אבל הילדים שלי אוהבים פירה, אז כמה פעימות עם מזלג - וכולם מרוצים
אז תודה גדולה

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, תודה רבה על המתכון
עשה את זה כבר פעמיים, כביכול בשביל הדרן
הילדים אוכלים בהנאה, אבל קשה להם לרצות
אני עושה אפשרות עצלה בדרך כלל (יש לי שקיעה עכשיו) אני מטגנת, זורקת תפוחי אדמה, מוזגת חלב ובמשך 20 דקות למרק. וכל
לנוזל אין זמן להתאדות, אבל הילדים שלי אוהבים פירה, אז כמה פעימות עם מזלג - וכולם מרוצים
אז תודה גדולה

נאטולי, שמחה בטירוף לראות אותך! זה כל כך נפלא כשילדים אוהבים את זה! שלום לך גדול ואל תיעלם הרבה זמן!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירינה, ובכן, הנה הגעתי לכבד שלך היום. מעולם לא ניסיתי לתפור בחלב, אך מסתבר לשווא. אה, וזה יצא טעים
הנה הדו"ח שלי:

אה, וזה יצא טעים

ליודוצ'קה! כמה נעים וטעים בבת אחת! תודה יקירה על השיתוף והשבחים. ובאותה עת היא אמרה לי דברים נעימים!
אוי בנות, כמה התגעגעתי אליך!

אירישה, בחנה את המתכון כי חשבה שיש שגיאת הקלדה בשם המתכון. אבל מתברר - לא. כמובן, אני גם מבשל לפעמים תפוחי אדמה מבושלים עם בשר. אבל קראתי את המתכון וראיתי "היכן קבור הכלב." כמובן שמעולם לא בישלתי, ושפכתי חלב על תפוחי אדמה. אירית, האם אתה יכול לשפוך חלב בטמפרטורת החדר? או שמא תפוחי האדמה יכולים להשחיר מכך?