Bibimbap

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
אורז סושי	1 כף.
בשר מבושל	100-150 גרם
פטריות פורטובלו	2 יח '
קישוא	1 קטן
מלפפון	מחשב אחד.
גזר	1/2 יח '.
נבטי סויה
פלפל צהוב מתוק	מחשב אחד.
ביצה	מחשב אחד.
גוצ'וג'אנג
שמן שומשום להלבשה
שום
רוטב סויה
מלח
סוכר

שיטת בישול

המנה הקוריאנית השנייה הכי פופולארית היא, כמובן, bibimbap / bibimbap / bibimbap / bibimppap. ביבידה הוא קוריאני לערבוב ואבא הוא אורז מבושל.
זו ארוחת צהריים שלמה, המכילה בדרך כלל מרכיבים מכל חמשת הצבעים של בישול קוריאני. יש אינספור אפשרויות לסט מרכיבים למנה זו.
אני לא מציין את כמות השאר, הכל לטעמך, באופן אינדיבידואלי.
קוצצים את כל הירקות (בנפרד) באורך של כ -5 ס"מ לקוביות דקות. מחממים את השמן, זורקים מעט דייסת שום, מערבבים כדקה, ואז מוסיפים ומטגנים את הירקות בנפרד בתערובת זו (מפזרים את הגזר עם זרעי שומשום על סוֹף).
הרתיח קודם את הפטריות, ואז טגן
מלבנים את נבטי הסויה למשך דקה.
מכינים את רוטב הרוטב: קוצ'וצ'אנג (קוצ'ודיאן) - מטגנים את משחת הצ'ילי החמה בשמן, מדללים במים עד לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית ומוסיפים סוכר.
הכניסו את האורז המבושל לקערה, הניחו בזהירות את הירקות מעל בסקטורים משולי הקערה ומרכזה. מניחים כף של רסק פלפל חריף במרכז ומכסים בביצה מטוגנת.
מערבבים הכל ביסודיות לפני האכילה. Bibimbap מוגש בדרך כלל בכלי חרסינה, נחושת, אבן, לעתים רחוקות מפלסטיק או מקרמיקה.
כשאתה מכין סיבי פחמים בבית, אתה יכול לשנות את החומרים באמצעות כל מה שנמצא בהישג יד. למשל תרד או קישואים. אין בשר, קחו בשר חזיר, נקניקים, נקניקים, מטוגנים קלות וחתכו לפרוסות ארוכות, שלפני כן, מתבשלים במשך חצי שעה, מוזגים עם חומץ תפוח או יין וכו '. כלומר, מנה זו פותחת הזדמנויות רבות ליצירתיות קולינרית.
אני רוצה לציין בנפרד ששמן שומשום הוא מרכיב מאוד ריחני, עוצמתי, ואפילו לחלק גדול, יש צורך במקסימום כף קינוח לא שלמה.
בכל המקרים, כאשר כמות המוצר אינה מוגדרת במפורש, היא נלקחת בעין או בכמויות הדרושות על מנת להכין את קערת ה- bibimbap העמוקה שנבחרה.

המנה מיועדת ל

עבור 3 מנות

הערה

בערך 2 כוסות אורז ידרשו 200-300 גרם של ירקות ובשר, כמה כפות קוצ'ודיאן, מדולל במים עם תוספת סוכר לפי הטעם. בדרך כלל מוסיפים עוד מעט רוטב, ומשאירים כאלה למי שרוצה להוסיף אותו לצלחת שלהם.
כיצד לבשל אורז כמו שצריך:
קחו 2 כוסות אורז (משובח, לסושי או אחר דביק), מיינו היטב ושטפו. יש לשטוף אורז עד שהמים צלולים (מעט מעוננים). מוסיפים מים. עבור 2 כוסות אורז צריך 2.5 כוסות מים. אנחנו מעלים באש מעל הממוצע, מחכים עד שזה רותח. מרתיחים דקה ומורידים את האש לבינונית. מבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן, שמנו את האש הנמוכה ביותר ונבשל במשך 10 דקות. ברגע שהדייסה מבושלת, יש להוריד אותה מהאש, לערבב אותה בעזרת מרית עץ ולאפשר לה לעמוד עוד 10 דקות.