עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אנגלית
עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

רכיבים

בירה כהה (אידיאלית גינס) 250 מ"ל
חמאה 250 גרם
אבקת קקאו 75 גרם
סוכר 400 גרם
שמנת חמוצה 142 גרם
ביצת עוף גדולה 2 יח '
תמצית וניל 1 כף
קמח / ים 275 גרם
סודה 2.5 כפית
קרם לקישוט
גבינת שמנת רכה (כמו פילדלפיה) 300 גרם
אבקת סוכר 150 גרם
שמנת 125 מ"ל (לקחתי 200)

שיטת בישול

  • חממו את התנור ל -160 מעלות (הסעה) או 180 מעלות במצב תנור. הכן תבניות לקאפקייקס - יש לי 2 מגשים בני 12 כל אחד, אני מכין קאפקייקס בתבניות נייר
  • 1. בכף על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, ממיסים חמאה בבירה כהה, מסירים מהאש ברגע שהחמאה נמסה
  • 2. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר והקקאו
  • 3. הכניסו את תערובת הסוכר והקקאו לכף עם בירה וחמאה מומסת, ערבבו עד להמסה
  • 4. מקציפים ומערבבים שמנת חמוצה עם ביצים ותמצית וניל לתערובת אחידה
  • 5. הכניסו לתערובת תערובת של ביצים ושמנת חמוצה עם וניל, ערבבו
  • 6. מערבבים את הקמח המנופה עם סודה לשתייה
  • 7. הכניסו לקמח את הקמח, ערבבו
  • 8. הבצק יהיה דק, אז שפכתי אותו מכד פלסטיק מדידה עם זרבובית. אנו ממלאים את התבניות 2/3
  • 9. מכניסים את המגשים לתנור, אופים כ -20 דקות, מחליפים את המגשים באמצע האפייה לאפייה אחידה. בדוק נכונות עם קיסם (אמור לצאת יבש)
  • 10 מצננים בתבניות במשך 10 דקות ואז על המדף.
  • קרם לקישוט.
  • 1. מקציפים במיקסר גבינת שמנת רכה עם אבקת סוכר (אפשר לנפות אותה מראש במסננת אם היא גושית מדי)
  • 2. מערבבים פנימה את השמנת ומקציפים עד שהיא רכה - חשוב לא להפריע! - פסגות רכות והפסיקו להקציף, עדיף להביא אותו למצב הרצוי בעזרת כף. אל תיעלב מכך שאני לועס ככה, אבל אני עצמי הקצפתי שמנת לחמאה כמה פעמים - זה היה כל כך פוגע בהמשך.
  • 3. הוספתי עוד 1 כפית. קוניאק, אבל זה לא נמצא במתכון ואי אפשר להוסיף
  • עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)
  • עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

המנה מיועדת ל

24 חתיכות

זמן ההכנה:

50-60 דקות

תוכנית בישול:

תנור הסעה או חימום עליון / תחתון

הערה

חיפשתי מתכון לקאפקייקס שלי, שאוכל להתגאות בו. עם אלה אני מאמין שזה אפשרי. עכשיו יהיה המתכון "החובה" שלי לעוגות שוקולד.

סונטורה
על אודות! כמה טעים ויפה !!! סבטה, קאפקייקס נפלאים! תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה, כי אני אוהב הכל שוקולד.
סבטלנקי
מנקה, בבקשה. זה רק המתכון הרביעי שלי, אבל ליצרן הלחם האהוב עלי אני מביא רק את הכי הכי מבושל. אכלתי שתי עוגות ברציפות - זה לא נשמע לי. וכשהם רק מקושטים והקרם עדיין לא נספג, החלק העליון של הקאפקייק מתרסק. אחרי 30 דקות האפקט הזה נעלם, אז אתה צריך לאכול הרבה בבת אחת - כמה שאתה אוהב
סונטורה
ציטוט: סבטלנקי
וכשהם רק מקושטים והקרם עדיין לא נספג, החלק העליון של הקאפקייק מתרסק.
אתה מקניט! אור, אני בהחלט אכתוב איך זה קרה. אבל אני לא בטוחה שכובע הקרם שלי יתגלה יפה כמו כן. אני עדיין ה"קונדיטור "ההוא.

אה, איזה חיים ... אין בירה בבית. אין קאפקייקס לאכול או לשתות ...


סבטלנקי
מאשה, אני מוסיף תמונה של זרבובית לשושנים (ובכן, למקרה), איתה הכנתי קישוטים

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

מולקה
וסודה לא מורגשת, כמו 2.5 כפיות?
סבטלנקי
מולקה, לא, זה לא מורגש. המתכון מוכח, אפילו ביריד הקאפקייקס הללו נמכרו בהצלחה רבה
אולגה VB
סבטההאם אני מבין נכון שכל בירה כהה היא טובה? ואם לשפוט לפי המתכון, צריכה להיות שכבה כלשהי בתוך הקאפקייקס האלה?
ולא יכולת להעביר שמנת חמוצה ממ"ל לגר 'בפעם הבאה? ואיך מודדים מ"ל מדויק כזה
שירשונצ'יק
סבטה, יופי בסימניה, אני בהחלט אאפה
סבטלנקי
אולגה, אול, הנה תמונה של החלק הפנימי

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

אין שכבות, אלא ביסקוויט טעים כבד עם טעם בולט של שוקולד מריר.

מיליליטר לגרמים ... אה ... אני אנסה ... המאזניים שלי יכולים לעשות את זה וזה ... להוסיף קצת אחר כך, למדוד אותו בכוס מדידה ולשקול

אולגה VB
סבטה, תודה, אנחנו מחכים, אדוני ...
סבטלנקי
אולגה, תוקן בגרמים.
ארקה
סבטלנקי, היי! הכנת את השמנת שלך! מממממממממ
ובכן, כרגיל, שמתי מחצית מהסוכר, אבל לא אומר לאף אחד. אני פשוט שן מתוקה מהודקת, ואם זה מתוק מדי (לטעמי, essesna), אז אני לא יכול לאכול הרבה, אבל אני אוהב הרבה!
סבטלנקי
ארקה, נטוצ'קה, אני כל כך שמח שזכרתי-אהבתי את זה. עכשיו הבשילו לקאפקייקס! הם שווים את זה, האמינו לי!

אנשי סבסטופול זוכרים אותך באופן קבוע במילים טובות - פאי עם שטרויזל וגרגרים הוא עדיין הלהיט של העונה. תודה!!!

ארקה
מתישהו אאפה. אין לי אפילו תבניות
עד שאכלתי שמנת יתר לא עשיתי את זה קודם. אהבתי את הטעם! ומהירות הבישול - טייו! - בלופר!
סבטלנקי
ציטוט: ארקה
מתישהו אאפה. אין לי אפילו תבניות

פקיות עם עוגה לניג'לה הייתה במקור עוגה ... אבל הקאפקייקס שלי יותר אוהבים ... כמו שאמר בלוגר כלשהו, ​​עוגה מיועדת לכולם, אבל קאפקייק ... לקחתם - והיא כבר רק שלכם

וגם הקרם שומר על צורתו בצורה מושלמת (למחרת, למשל), בניגוד לקרם, השואף ליפול ולהוריד אוויר ...
ארקה
ציטוט: סבטלנקי

קאפקייק ... לקחתם - וזה רק שלכם
יש לי בערך אותה מערכת יחסים עם עוגה
מולקה
תגיד לי, אם אתה משתמש בקקאו אלקליז, האם להחליף סודה לשתיה באבקת אפייה?
סבטלנקי
מולקה, לא, לא. נייג'ל משתמש בדיוק בקקאו הזה.
מולקה
תודה על התגובה המהירה. ואז תמיד עשיתי על תווית הזהב, אבל קראתי על אלקליזציה שהיא לא מכבה סודה. אבל כאן נראה שזה נעשה על ידי חמאה.
סבטלנקי
הכנתי את הקאפקייקס האלה שוב - טעים!

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

יתר על כן, שפכתי את שארית הבירה לתבניות והקפאתי אותה. התברר כי מדובר בשתי חצי כדור עבור 1/2 חלק מהמתכון, כלומר עבור 12 כובעים.

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)

אהבתי להשתמש בסרטון מקאפקייק ג'מה, כי יש לו טכנולוגיה קצת יותר פשוטה, והתוצאה זהה. עכשיו אני רוצה תבניות כמו שלה - מיני עוגות מסוגננות מאוד!



קרם היום גנאש על שוקולד חלב
אליה_לוג
סבטלנקי, יש כוסות סיליקון לאפיית עוגות, אולי הן יתאימו?
סבטלנקי
אליה_לוג, אליה, תודה על ההצעה, אין בכלל איש ל"דרואל ", אז אם אני אקנה, באילו מהם אבחר
4er-ta
סבטלנקי, סבטה, אני עם תודה ומדווח. הכנת הגשה מלאה, קאפקייקס רכים מאוד, שוקולדים וטעימים!

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)
סבטלנקי
4er-ta, טטיאנה, אני מאוד מרוצה מכך שאתה מעוניין במתכון הזה ואוהב את התוצאה. ויש לך את התבניות האלה, כמו שאני רוצה (הן נקראות dareols, נכון?). מה המותג שלך? האם זה מוצא חן בעינך? מיני העוגות צצו היטב מהתבניות?

המשלוח נהדר כמו תמיד!
4er-ta
ציטוט: סבטלנקי
ויש לך את התבניות האלה, כמו שאני רוצה (הן נקראות dareols, נכון?). מה המותג שלך? האם זה מוצא חן בעינך? מיני העוגות צצו היטב מהתבניות?
סבטה, יש לי תבניות ישנות, אלה

עוגות שוקולד גינס (עוגת גינס שוקולד של ניג'לה לוסון)


אני לא מכיר את המותג, שום דבר לא כתוב עליהם. החלק התחתון שלהם מוסר והנחתי את כל התבנית בנייר אפייה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם