קציר בורש סלק

קציר בורש סלק

קטגוריה: ריקים

רכיבים
סלק	2 ק"ג.
בצל בצל	1 ק"ג.
גזר	1 ק"ג.
תפוחים חמוצים (עדיף אנטונובקה)	2 ק"ג.
שמן צמחי (לטיגון)	400 מ"ל.
שמן צמחי (לכיבוי)	100 מ"ל.
סוכר	5 כפות. l.
מלח	2 כפות. l.
פלפל שחור	10-15 יח '.

שיטת בישול

• רצוי לקחת למתכון זה ירקות עסיסיים, אני נותן את כמות המרכיבים במשקל נטו, אני לוקח עוד קצת לפני הניקיון.
• מקלפים את הגזר, מגרדים על פומפיה בינונית או מעבד מזון. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות או קוצצים במעבד מזון. מחממים 400 מ"ל. שמן, מטגנים את הגזר והבצל, בערך 30 דקות.
• במהלך תקופה זו, קולפים וקוצצים סלק ותפוחים על פומפיה או בתרסיס. הוסף סלק, תפוחים, 100 מ"ל לתערובת הגזר-בצל. שמן צמחי, סוכר ומלח, מבשלים כ- 50 דקות או ירקות עד שהם מבושלים (לקחתי 40 דקות היום). ברגע שהוא מוכן - מוסיפים גרגירי פלפל, מחממים עוד 2-3 דקות, מכניסים צנצנות מעוקרות, מגלגלים ועוטפים עד שהתקרר.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

10-12 צנצנות של 0.5 ליטר.

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

זו הכנה טעימה מאוד, שלא יודע - לעולם לא תנחשו שיש תפוחים ואין בה עגבניות או חומץ.
מספר הצנצנות ביציאה תלוי בעסיסיות הירקות. אם הירקות יבשים לחלוטין, ניתן להוסיף 0.5 ליטר מים רותחים בתחילת הבישול, במהלך הבישול המים ירתחו והירקות לא יישרפו.

הוא כל כך טוב שנתקלתי במתכון כל כך מגניב, הכנתי אותו ברגע שראיתי אותו (התפוחים היו חסרים). יצא לא מאוד עסיסי, התפוחים כבר מתייבשים, אבל טעימים מאוד
לפני שסובבתי ניסיתי את זה והחלטתי שיש צורך להוסיף סוכר ומלח, הוסיפו, אך לשווא נראה שהפרופורציות במתכון פשוט מושלמות.
כמובן שלא נחיה בבורשט עם סלט.
תודה על טעים כל כך פשוט!

[יקטרינה]

יקטרינה,

לפני שסובבתי ניסיתי את זה והחלטתי שיש צורך להוסיף סוכר ומלח, הוסיפו, אך לשווא, הפרופורציות במתכון נראות פשוט מושלמות.

הפרופורציות של סוכר ומלח זה עניין אינדיבידואלי בלבד, ואם בכלל, באופן כללי, כן, כל הפרופורציות אומתו במיוחד לטעמם של משפחתי ומשפחתי, כל המתכונים לריקים שאני חולק נוסו על משפחתי יותר מפעם אחת, עד שאני אתאים את הטעם ולא אבדוק עד כמה החסר טוב, אני לא מפרסם מתכונים

כמובן שלא נחיה בבורשט עם סלט.
תודה על טעים כל כך פשוט!

עדיין מתגלגלת, שמחה מאוד שאהבתם את המתכון

אני בהחלט אעשה את זה שוב, ובבוקר התקשרתי לשכנה שלי בדאצ'ה, הכתיבתי את המתכון, כדי שהיא תוכל לעשות את זה בדחיפות, כי הוא היה טעים מאוד.
שוב תודה

[יקטרינה]

יקטרינה, נסה את זה שוב
בורש סלק (וי-טינה)


ואלו

מרק כרוב עם שעורה פנינה (וי-טינה)



הכנת ירקות "שצ'י" (וי-טינה)

[טינה]

טינה, תודה, אני בהחלט אנסה את זה, במיוחד מרק כרוב, מעולם לא עשיתי את זה עם דגנים, השתמשתי בדגנים רק להכנת מלפפון חמוץ

[יקטרינה]

יקטרינה, גם ניסיתי פעם ראשונה מרק כרוב עם דגנים, מאז פשוט התאהבתי בהם

[וי-טינה]

וי-טינה, טינוצ'קה, אני רוצה לבצע תדלוק לפי התוכנית הזו, אבל אנחנו צריכים להפחית את הנפט ...

[אוליה]

אוליה, ניתן להפחית בבטחה לפחות מחצית, אך עדיין יש צורך בחומצה