צ'אטני תפוחים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: הוֹדִי
צ'אטני תפוחים

רכיבים

כל שזיפים 1500 גרם
תפוחים 500 גרם
שמן צמחי 50 גרם
בצל (עדיף קרים) יש לי אחד רגיל חתיכה אחת
יין לבן חצי מתוק 150 מ"ל
סוכר לבן 300 גרם
מלח כפית אחת
פלפל מריר חתיכה אחת
חומץ תפוחים 6% 100 מ"ל
כוסברה טחונה 2 כפית
צִפּוֹרֶן 3 מקלות
כוכב אניס 2 כוכבים
הל טחון 0.5 כפית
אבקת קינמון 0.5 כפית
זנגביל מגורד טרי רחוב 1 הכף
שום 1-2 שיניים
גרידת תפוז 0.5 כפית

שיטת בישול

  • המתכון מכיל את המשקל הנקי של המוצרים בהם השתמשתי. הפרי מקלף וחותכים לקוביה בינונית.
  • קוביות את הבצל.
  • מוציאים את הזרעים מהפלפל החריף. חותכים לרצועות.
  • ג'ינג'ר שלוש.
  • טוחנים את הציפורן באניס כוכב במטחנת קפה.
  • מחממים שמן בצלחת עבה.
  • מטגנים בצל ופלפלים חריפים.
  • מוסיפים את כל התבלינים למעט שום וגרידה.
  • אנחנו מתחממים.
  • יוצקים סוכר, מלח ויין.
  • אנו מחכים לפירוק מוחלט של הסוכר. ערבב ללא הפסקה.
  • אנו שופכים את כל הפירות. תן לזה לרתיחה.
  • אנחנו מהדקים את האש ומבשלים. מערבבים לעתים קרובות כדי ששום דבר לא יישרף.
  • לאחר שעה מוסיפים חומץ וממשיכים לבשל.
  • כשהמסה מסמיכה היטב מוסיפים את גרידת השום והעברה דרך מכבש.
  • אנחנו מבשלים הרבה זמן. צ'אטני מוכן כשהמסה כמעט אחידה ונראית כמו ריבה.
  • ניתן למזוג לצנצנות חמות סטריליות, לפקק, לעטוף.
  • אתה יכול פשוט לתת לזה להתקרר ותלול.
  • צ'אטני תפוחים
  • צ'אטני תפוחים
  • תהנה מהארוחה!

המנה מיועדת ל

צנצנות של 2 ו -3 / 4 חצי ליטר

זמן ההכנה:

חמש

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

צ'אטני הוא תבלין הודי מסורתי המשלים את טעם המנה העיקרית. צ'אטנינים חריפים משלימים היטב מנות קלות ומעטרים את השולחן בצבעם הבהיר.

צ'אטנים מבושלים עשויים לפעמים מירקות, אך לעתים קרובות יותר מפירות. לוקח להם די הרבה זמן לבשל, ​​מכיוון שצריך לבשל את הרכיבים עד שהם רותחים לגמרי. מכינים צ'אטנים גולמיים על ידי ערבוב המרכיבים יחד ומועכים אותם לעיסה חלקה.

צ'אטנייס בדרך כלל מתוק וטעים. הם מגרים את התיאבון ומגרים את העיכול. כדי להשלים את טעם המנה העיקרית, מספיקים כף אחת או שתיים של צ'אטני, המוגשות בשקעים קטנים או מונחות על צלחת לצד האורז. (ויקיפדיה)

רוטב טעים. ניתן להגיש עם בשר, גבינה ואורז. או סתם ללחם. הטעם חמוץ-חריף-מתוק. יש לי חריפות וחמיצות מתונים. אם אתה רוצה יותר חריף, אז אתה יכול לשים עוד פלפל חריף.

בישלתי 4 שעות. זה עלול לקחת פחות או יותר זמן. בהתחלה פשוט בישלתי אותו בתבנית מחיצה, ואז שמתי אותו גם על המחיצה, כך ששום דבר לא ידבק בוודאות.
לְהַמלִיץ.

טומנצ'יק
וואו ... כמה זה חייב להיות ריחני! יפה, שאין דומה לו! מה אתה אומר - ידו של המאסטר ..
אנטוליבנה
אנג-קיי, אנג'לה, איזה יופי! ועדיין טעים!
אנג-קיי
בנות,מכיוון שאנחנו כל כך מעטים, יהיו לנו יותר! טעים מאוד, עזרו לעצמכם!
מרינה-אסטי
אנג-קיי, אתמול בלילה הכנתי מנת בדיקה, מ 0.5 ק"ג שזיפים 3 צנצנות קטנות התבררו. השילוב של הטעם שלי ובעלי טוב מאוד. אהבתי, אמרו לי לבשל יותר! אז אני אעשה את זה בוודאות! תודה!
אנג-קיי
מרינה., לבריאותך! מבשלים באהבה ובהנאה!
מיסקאסה
אני בטוח שטעמו של הצ'אטני קסום אנג'לצ'יק! אני אוהב כל מיני צ'אטנים! החבל היחיד הוא שהיום רכיביו זינקו במחירם בארצנו, שבן זוגי הנצחי, הקרפדה, מורד באלימות.
אה, אתה יקירת יופי! אתה מקלקל אותנו עם אוכל טעים!
אנג-קיי
אירה,תודה על תשומת הלב המתמדת שלי לעבודות הצנועות שלי. כל הרכיבים (למעט תבלינים) צומחים באתר. יש מעט מכל דבר. אז אנחנו מפנקים. ואתמול השכן נתן 2 דליי שזיפים כחולים. עכשיו אני משחק איתם גם (היא כבר לא יכולה להסתכל על שימורי האוכל). וגיליתי צ'אטני לעצמי רק השנה והבנתי שהוא שלי.
צִיוּר
אנג'לה, המתכון טעים. ותגיד לי, תהיה סמור, מה יכול להחליף כוכב אניס, מה אתה יכול לעשות בלעדיו? ובכן, אנחנו לא אוהבים אותו מאז ימי ממתק השיעול של "קייטי בוס".
אנג-קיי
כרך, אתה לא יכול לנסח את זה. אין כאן חובה. רק מה שאתה אוהב. תודה.
מרינה-אסטי
צִיוּר, לא שמתי אותו, כי לא מצאתי אותו בקופסה עם תבלינים, ולא יכולתי לדחות את זה עד שאלך לחנות. נראה לי שהיעדרותו כלל לא הייתה פלילית.
צִיוּר
אנג'לה, מרינה.תודה לכן בנות! אני אעשה את זה מחר. אני אוהב מאוד את הרטבים האלה.
מרינה-אסטי
אנג-קיי, הכנתי מנה נוספת, מכיוון שבדאצ'ה לא היה פלפל מריר, שמתי צ'ילי יבש קטן בלי זרעים, היו קצת יותר תפוחים מאשר לפי המתכון, ובכן, לא השארתי 1 pc, עשיתי את זה בסרט מצויר . רדמונט 4504.
תוכנית הכיבוי של 30 דקות בלחץ, זאת במקום השעה הראשונה, ואז היא שפכה חומץ ובישלה באותה תוכנית עם מכסה פתוח, לאחר כשעה כל הנוזלים התאדו, תוך ערבוב מתמשך של עוד 10 דקות לתוך הצנצנת . אבל הכנתי מ -500 גרם שזיפים, מהפעם האחרונה שהוא נשאר.
אנג-קיי
מרינה., גדול. ההרכב והפרופורציות עשויים להשתנות. אתה צריך גם לנסות להפוך את עצמך לסיר לחץ. תודה על השיתוף.
טומנצ'יק
אנג'לה מדווחת על צ'אטני טעים. בישלתי אתמול. התברר 2 פחיות של 970 גרם. תודה לך יקירתי. הטעם יוצא דופן, מסתורי, לא סוכר, בהיר ומתובל. מופחת מעט סוכר. טָעִים מְאוֹד. לְהַמלִיץ!
צ'אטני תפוחים
אנג-קיי
טומנצ'יקתודה יקירה על הדיווח. תהנה!
TATbRHA
ציטוט: אנג-קיי
פרי קלוף
כלומר לקלף גם שזיפים וגם תפוחים?
אנג-קיי
מגולען וחסר ליבות.
TATbRHA
תודה, אנג-קיי, תבשל!
רדושקה
אה, סוף סוף למדתי את השם של מה שאני מבשל כל שנה ואני קורא לך מבושל על אודות!!!
תודה! מסומן בסימניות!
אנג-קיי
רדושקה, מתברר שיש לו שם "בריון"
רדושקה
אנג'לה, אנחנו תמיד שמחים לאכול כל מיני רטבים כאלה. במיוחד כמו המשמשים, שהם קשוחים (משמש). יש להם חמיצות כל כך קרירה עם מרירות קלה! והשנה, שזיפים, לפחות תאכלו שלל! ובכן, תפוחים נופלים קשה. אבל אני חושב שהצ'אטני לא יהיה גרוע יותר בצ'אטני
אנג-קיי
זה יהיה טוב)
TATbRHA
ציטוט: אנג-קיי
אנחנו מהדקים את האש ומבשלים.
מתחת למכסה? כבר מתבשל.
אנג-קיי
טניה, אנחנו צריכים להרתיח ולהתאייד הכל.
TATbRHA
הבינו והסירו את המכסה לפני שעונים! אני מתנצל...




הייתי בטוח שלא אהבתי את זה: אני לא אוהב רטבי פירות ושפע של תבלינים. באופן מפתיע, אהבתי את זה!
אבל עבור הבעל זה יהיה, כמו שהוא אומר, פְּצָצָה: אני באמת חובב קטשופ שזיפים, וצריך שיהיו בהם כל כך הרבה תבלינים שאני מרגיש חולה ...
רוטב טעים !! הכל במתינות ומאוזן לחלוטין. שזיפים מיובשים שלי מבשילים, אני אבשל מזה יותר. כן, אוסיף את מה שלא הוספתי היום: חומץ (שזיפים היו חמוצים קורעים את העיניים), כוכב אניס, גרידת תפוז.
אנג-קיי, תודה בשם האוהד הראשי!
טוסיה טסיה
אנג'לה, 5! שעות על הכיריים בחום הזה! אתה גיבור! ואתה גם היחיד שהביא לי צ'אטני בצורה שגרמה לי לרצות לנסות את זה. עלינו לחשוב כיצד להאיץ את התהליך. אולי מחבת עם תחתית רחבה ... האם היא יורקת חזק בבישול?
אנג-קיי
ציטוט: TATbRHA
הייתי בטוח שלא אהב:
טאן, אתה גיבור! לך תעשה בידיעה שתתאכזב. אבל אני שמח שהדברים לא הלכו כמו שחשבת.
מבשלים בהנאה. והקפידו לשים את כוכב האניס! הנה הוא בדיוק מה שהרופא הורה.




ציטוט: טוסיה טסיה
חָמֵשׁ! שעות על הכיריים בחום הזה!
נטשה, השנה עוד לא עשיתי את זה. בעבר זה היה איכשהו קל יותר. עכשיו 39 בצללים ... מצמרר.
ציטוט: טוסיה טסיה
כיצד להאיץ את התהליך.
כנראה שתוכלו לנסות את זה במיקרו. ריבה מבושלת והכנתי גבינת תפוחים במיקרה.
ציטוט: טוסיה טסיה
האם הוא יורק חזק בבישול?
יש מעט כשהוא מסמיך היטב.
רדושקה
אני מבשל הכל במקרה
יש לי קערת קסמים ... קערה מלאה מונחת ואחרי הרתיחה יוצא בדיוק חצי צנצנת ליטר + בונוס לנסות! ואפשר להכין כל צנצנת עם תבלינים אחרים!
אנג-קיי
בתוך, למקרה, חשבתי גם. רדושקה, תודה.
TATbRHA
ציטוט: אנג-קיי
טאן, אתה גיבור! לך תעשה בידיעה שתתאכזב.
אני לא גיבור. עשיתי את זה בשביל בעלי: הוא כל כך אוהב את זה. ולעצמי אני מבשל אחרים, בעיקר מעגבניות (אצלנו כשהוא דעל אודותאמא, חזיר מהגריל 2-3 פעמים בשבוע). הוא גם אוכל את אלה, אך שזיפים ו"מולטי-מיוחדים "טעימים במיוחד עבורו. אבל התברר, ומאוד אהבתי את הצ'אטני !! ביום ראשון, אני בהחלט אבשל - השזיפים מיובשים.
החום לא מפחיד אותי: במטבח יש מערכת מפוצלת. בנוסף, בישלתי אותו בסיר, אז הכל על הכל לקח טוב שעתיים, לא יותר, זה במהירות איכשהו התעבה והתאדה.
ציטוט: אנג-קיי
האם הוא יורק חזק בבישול?
יש מעט כשהוא מסמיך היטב.
וכדי לא להתיז, אני מכסה את המחבת (גם על הכיריים וגם על המולטי-קוק) ברשת מיוחדת עגולה שכזו, כל ה"יריקה "נשארת עליה.
אנג-קיי
אני מבין.
רדושקה
בנות, שום דבר לא יורק במיקרו! אני מרותך מקסימום 5-7 דקות. כבה, התערבב והדליק שוב
טוסיה טסיה
TATbRHA, רדושקה, תודה על העצה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם