הורצ'טה

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

מִטְבָּח: מֶקסִיקָני

רכיבים
אורז ארוך	כוס אחת
מים	5 כוסות
חלב	1/2 כוס
סוכר וניל	1/2 כף. l.
סוכר	2/3 כוס
קינמון	1/2 כף. l.

שיטת בישול

הורצ'טה הוא משקה ספרדי טיפוסי. על פי האקדמיה המלכותית הספרדית, "הורצ'טה" - הורצ'טה, Orchad הוא משקה העשוי משקדים טחונים או אגוזים אחרים, כתוש ולחץ, מעורבב עם מים וסוכר. האזכור המתועד הראשון של הורצ'טה משקד-אדמה הוא במאה ה -18, כאשר המילה horchata מופיעה לראשונה במסמך משנת 1732. עם זאת, משקה דומה שימש במצרים העתיקה, אך עשוי משעורה. ישנן מספר אגדות הנוגעות לשם המשקה. סיפור אחד מספר שאשת איכרים נתנה למלך קצת הורצ'טה. המלך, מוקסם מהמשקה, רצה לדעת ממה הוא עשוי. היא ענתה לו שזה "חלב שקדי אדמה", עליו ענה המלך "Esto no es leche, es oro, chata!" (זה לא חלב, זה זהב, פונט!). המתכון הראשון למשקה הורצ'טה מתחיל בסוף המאה ה -18, ליתר דיוק בשנת 1786 בספר "Alcaldes de casas y Cortes". סוכר היה אחד המרכיבים העיקריים במתכון ההורצ'טה הספרדי. כמובן שמתכון טעים שכזה לא יכול להיות ייחודי למדינה אחת, וישנן וריאציות רבות בעולם. באיטליה ובמלטה מכינים משקה שנקרא אורזטה, שטעם תמצית שקדים מרים. הגרסה הצרפתית מצידה נקראת orgeat. במקסיקו מבשלים את הורצ'טה עם אורז ואילו משתמשים בשומשום בקובה ובפורטו ריקו. הורצ'טה נצרך בדרך כלל במהלך הקיץ הארוך והחם כמשקה מרענן. בואו נכין גרסה מקסיקנית להורצ'טה.

	יוצקים את האורז השטוף עם מים למשך 30 דקות.
	מכניסים את האורז עם מים לבלנדר וטוחנים כדקה. אבל גם אתה לא צריך להיות קטן מאוד. תנו לאורז ולמים לצלול בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות לפחות.
	1. מסננים את מי האורז מהאורז. מוסיפים חלב, וניל, קינמון וסוכר. מצננים ומערבבים לפני ההגשה, כשהקינמון מתייצב לתחתית. מגישים עם קרח.