Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
מִטְבָּח: יַפָּנִית
Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני

רכיבים

קמח אורז 180 גרם
אבקת סוכר 45-50 גרם.
עמילן תירס 1.5 כפות. l. בלי שקופית
מים חמים 120 גרם
מילוי: תות גן, שוקולד, דובדבן ללא מיץ
להגשה: רוטב נענע, צ'ילי תות
לקישוט: תותים, חרוזי ממתקים

שיטת בישול

  • הוואגאשי שלי בהחלט יהיה צנוע יותר, אבל גם טעים. אני ממליץ להכין אותם קטנים מאוד - לא יותר מ- 1/2 קופסת גפרורים.
  • ללוש את הבצק מקמח, אבקה, עמילן ומים.
  • מתברר שהוא אלסטי ואלסטי.
  • נתתי לו לשכב על השולחן זמן מה בתיק.
  • Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
  • גילגלתי אותו על מחצלת טפלון.
  • Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
  • ורדים מעוצבים Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
  • כדורים ועוגות שטוחות.
  • Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
  • לקחתי מילויים שונים - פירות יער ושוקולד. אדים לא יותר מ 15-20-30 דקות, תלוי בעוצמת האדים ובגודל הוואגאשי.
  • מגישים עם כל רוטב מתוק, שכן ווגאשי לא טעים במיוחד. הגשתי את המנה עם רוטב נענע מבושל המתכון הזה.
  • פיסת תות שדה: תותים, טחונים עם אבקת סוכר.
  • Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני

המנה מיועדת ל

15-18 חתיכות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מערבל בצק, דוד כפול

הערה

עכשיו קצת מהאינטרנט:
וואגאשי (ag 菓子?) האם ממתקים יפניים מסורתיים. מוצרים טבעיים משמשים ביצירתם: קטניות (בעיקר שעועית אדומה - אדזוקי), אורז, סוגים שונים של בטטות, אגר-אגר (ג'לטין צמחי), ערמונים, עשבי תיבול שונים ותה.
ווגאשי פחות מתוקים מממתקים המוכרים לאירופאים. הם עשויים אפילו להיראות די מלוחים לאנשים שאינם רגילים אליהם.
יש מספר עצום של זנים של וואגאשי. העשייה שלהם כל כך אהבה ביפן
הפך ליצירה האטרקטיבית ביותר באמנות הבישול היפני. וזה, קודם כל, כי כל עוגה נעשית בעבודת יד באמצעות קצות האצבעות של הידיים המיומנות של האדון ופיסת נשמה שהוא מכניס ליצירתו. לאדם חמישה חושים - ראייה, טעם, מגע, ריח ושמיעה. עם חמשת החושים הללו אנו חיים וחווים את העולם. כשאנחנו מסתכלים, אנחנו רואים יופי. כשאנחנו טועמים את זה, אנחנו מקבלים טעימה. לוקח את זה בידיים שלנו, נוגע בקצה הלשון שלנו, אנחנו מתענגים. אנו נוגעים בשלושת החושים הללו כשאנו אוכלים אוכל רגיל, אך ווגאשי הוא אמנות. כיצד באים לידי ביטוי שתי הרגשות הנותרים? ריח הוואגאשי הוא ריח הטבע. כל הצמחים מריחים אחרת - אורז, שעועית, נענע וג'ינג'ר, וניחוח שאין דומה לו של תה ירוק, המוכר לכל יפני מאז ילדותו. זהו ריח הטבע שאנו נושמים, ומביא ווגאשי על שפתינו. קראנץ 'של תפוח עסיסי בשל בשלום נעים לנו. כששומעים את זה, אנו חשים באופן לא רצוני את טעמו בפה. אבל וואגאשי מענג את אוזנינו בשמותיו. לדוגמא, בחלק מחנויות הקונדיטוריה ווגאשי בצורת עלי אדר צהובים נקרא "שדה הדרקון" (יש שיר יפני ישן על שדה, על עלי אדר צהובים שנרטבים בגשם).
יפן היא מדינה שמקפידה מאוד על ההיסטוריה והמסורות שלה. וההיסטוריה של ווגאשי ותיקה כמו יפן עצמה. על מנת לשמר את המסורות של הכנת ממתקים יפניים מקוריים, הוקם יום ווגאשי בשנת 1979, אותו חוגגים ב -16 ביוני.

ההיסטוריה של חג זה מתוארכת לתקופת הייאן. בשנת 848 נתפסה מגיפה על ידי יפן ופעם אחת ב- 16 ביוני הקיסר, שאסף 16 ממתקים שונים, הקריב אותם לאלים והתפלל להענקת בריאות למדינתו.

מאז, בחג זה, נהוג לפנק את החברים והיקרים ב -16 סוגים שונים של וואגאשי ולהתפלל לבריאות ולרווחת המשפחה.
ישנם סוגים רבים של ווגאשי.בישלתי אחד מהם - uiro. המילויים, הרכב בצק הוואשי שונים מאוד, אך דבר אחד תמיד זהה - הם מאודים, תמיד קינוח לטקס התה ללא שינוי!
Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני

טומנצ'יק
ווגאשי-מוצ'י
Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
בישקה
מעורר תיאבון מאוד בתמונה! מעניין איך זה טעים? אנחנו עדיין מחכים, אירה, מזנים אחרים!
לְגַשֵׁר
מגניב! למה כל כך מעט? : girl-q: אני FSE wagashi wantuuu
וינוקורובה
hospodyayaya, Tumanchik, למה עיצבת אותם כל הלילה, הא?
אתה מלאכת היד שלנו!
33
Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
פוזיטיל
באה! הקוסמת שלנו מצאה לי מתכון מתאים גם במטבח היפני! איזה נס! ויש לי רק קמח אורז (תאוות בצע גרמה לי לקנות, אבל המוח שלי לא הבין למה). פגשתי גם את מגני התותים עכשיו. אה, תודה פעמים רבות ואיחולים ליצור לנו, גרגרנים
123
תודו שיש לכם במטבח שלכם חבורה של יפנים קטנים שעובדים בשבילכם, ופשוט החלטתם לקלקל אותם, כי נגר טעים כל יום פשוט לא מציאותי!
ראדה-דמס
אירישה! ורדים נפלאים התבררו! תודה על החומר הזה, אתה יודע כמה אני אוהב את כל המזרחים!
ראדה-דמס
ציטוט: kolobok123

תודו שיש לכם במטבח שלכם חבורה של יפנים קטנים שעובדים בשבילכם, ופשוט החלטתם לקלקל אותם, כי נגר טעים כל יום פשוט לא מציאותי!
אתה עדיין לא יודע? : o תאגיד יפני שלם עובד עבור Irishka! היא הבוס הראשי!

כל התאגיד שלה הוא האנרגיה המטופשת שלה וידיי הזהב! ותמיכה נהדרת מחברים ומשפחה!

וינוקורובה
ציטוט: Rada-dms
הבוס הראשי
אמא יפנית
זה תואר של כבוד .. בבקשה אל תבלבלו עם קללה !!!
ניקוסיה
שוטר יפני !!!
פשו, אירקה הלכה למטבח היפני כדי להסתדר! Iponzi hove !!!
ורדים מגניבים התבררו! מלעוס את העושה!
המספר הבא, אנא הכינו את הוואגאשי-מנדזו הזה.
טומנצ'יק
בנות תודה רבה על תשומת הלב למתכון!
טומנצ'יק
ציטוט: בישקה
מעניין איך זה טעים?
תודה רבה בישקה על תשומת הלב למתכון. אבל הם נראים כמו כופתאות אורז! אחד לאחד. בכנות הייתי מבשל אותם, בניגוד לכל המסורות, מכיוון שהם יבשים למדי. ומתיקות לא מספיקה לי - כי הרוטב זרם כמו נהר. בַּעַל

ובכן, שום כבוד למסורות, לא ייצא ממנו כדאי Sonkei chōrō

פשוט אכלתי עם שמנת חמוצה. הילדים נהגו לבחור את כל הממתקים (אגב, הם חורקים שיניים), ליקקו את הרוטב ואכלו דבר אחד בכל פעם בשביל הכיף. כמו תמיד, לא קיבלתי את זה, למעט הניסיון הראשון.
ציטוט: בישקה
אנחנו עדיין מחכים, אירה, מזנים אחרים!
אה, אני עדיין לא מבטיח בדיוק, כי יש עוד המון רעיונות. אבל בהחלט אחזור על אלה כבר במסורות רוסיות.
ציטוט: Vinokurova
למה כל כך מעט?
IN !!! זה בדיוק העניין, אם קצת, אז אתה יכול לבשל הרבה!
ציטוט: Vinokurova
מדוע פיסלתם אותם כל הלילה, ו
ומה לפסל ככה?
ציטוט: posetitell
אה, תודה פעמים רבות ואיחולים ליצור לנו, גרגרנים
ניקקה תודה רבה!
ציטוט: kolobok123
שניקוז של טעים בכל יום הוא פשוט לא אמיתי!
ממש אמיתי, זה אני כמו שהרופא אומר
ציטוט: Rada-dms
תאגיד יפני שלם עובד עבור Irishka! היא הבוס הראשי!
ציטוט: ניקוסיה
שוטר יפני !!!
פשו, אירקה הלכה למטבח היפני כדי להסתדר! Iponzi hove !!!
ציטוט: Vinokurova
אמא יפנית
זה תואר של כבוד .. בבקשה אל תבלבלו עם קללה !!!

אה, כיף ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms
כל התאגיד שלה הוא האנרגיה המטופשת שלה וידיי הזהב! ותמיכה נהדרת מחברים ומשפחה!
מילות הזהב של אולנקה והאמת הצרופה!
תודה לך יקירתי!

אתה יודע!

אלנה טים
המום, יפהפיות!
אירית, אבל לא הבנתי, איך פיסלתם ורדים כאלה? אני רואה עיגול בצק, אני רואה פירות יער באמצע, אבל התהליך אינו ויג'יו!
וינוקורובה
ציטוט: אלנה טים
אבל התהליך אינו viiijuu!
ישנה, ​​אלת שחר הבוקר?
טומנצ'יק
ציטוט: אלנה טים
המום, יפהפיות!
תודה לך לנול! ניסיתי ל!
ציטוט: אלנה טים
אירית, אני לא מבין, איך פיסלת ורדים כאלה? אני רואה עיגול בצק, אני רואה פירות יער באמצע, אבל התהליך אינו ויג'יו!
צביעות הלן, צביעות. היא פיסלה וצילמה את עצמה, כנראה שלחצה על הכפתור הלא נכון - צילום ביי .. ביי .. לא. אבל העיצוב קל - אתה שם את העיגולים אחד על אחד, מעט זז ואז מקפל אותם בעזרת צינור משוחרר. אתה חותך אותו לשניים. בזהירות בעדינות אתה פותח את עלי הכותרת. הקצוות נמרחו במיץ דובדבנים.
אנסה למצוא דוגמה ברשת.
טומנצ'יק
משהו כזה. חתכתי את העיגולים בכוס. הזכוכית גדולה. עדיף לקחת 3-4 עיגולים.
Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
אלנה טים
ציטוט: טומנצ'יק

משהו כזה. חתכתי את העיגולים בכוס. הזכוכית גדולה. עדיף לקחת 3-4 עיגולים.
Wagashi uiro - אומנות הבישול היפני
אבאשדי, אז אתה שם את המעגלים האלה חופפים זה לזה ומגלגלים אותם כמו גליל?
Choyt אני טיפש היום ...
טומנצ'יק
ציטוט: אלנה טים

אבאשדי, אז אתה שם את המעגלים האלה חופפים זה לזה ומגלגלים אותם כמו גליל?
Choyt אני טיפש היום ...
כן, חופפים. מצאתי תמונה ברשת. הזרם מאוד הדוק כאן. שמתי את זה. מגלגלים וחותכים לשניים. מתקבלים שני ורדים. הידוק צד אחד ליציבות. והשני יפה לחשוף.
אלנה טים
ציטוט: טומנצ'יק
מגלגלים וחותכים לשניים. מתקבלים שני ורדים.
אה, שם, הכלב חיטט! ובכן, עכשיו הכל ברור לי! תודה, אירית! אנסה לחזור על זה מדי פעם.
פוזיטיל
ציטוט: ניקוסיה

המספר הבא, אנא הכינו את הוואגאשי-מנדזו הזה.

אז אני אתמוך: גם hotsa כזה
טאניוליה
אירישקה, אחלה! ובכן, אתה פילגשת מכות !!!!!!
טומנצ'יק
ציטוט: אלנה טים

אה, שם, הכלב חיטט! ובכן, עכשיו הכל ברור לי! תודה, אירית! אנסה לחזור על זה מדי פעם.
ותודה שעצרתם במקום!
ציטוט: posetitell

אז אני אתמוך: גם hotsa כזה
ניקוליה - אני עדיין לא מבטיח! אבל זה בתוכניות!
טומנצ'יק
ציטוט: טניוליה

אירישקה, אחלה! ובכן, אתה פילגשת מכות !!!!!!
תודה לך טאניושה! אני יותר מגיפה!
אלנה טים
ציטוט: טומנצ'יק
ותודה שעצרתם במקום!
כן, אתה לא, הוספדיה! אתה חייב לקנות!
אני אפרסם קצת שטויות, אשתדל לא להיכנס ולשבח אותי - מבריק!
טומנצ'יק
ציטוט: אלנה טים

כן, אתה לא, הוספדיה! אתה חייב לקנות!
אני אפרסם קצת שטויות, אשתדל לא להיכנס ולשבח אותי - מבריק!
נסחף! כן אני יכול אפילו לשיר את אלה

הפורום יפה יותר וחכם יותר
וגם עם הומור מעצב יותר ונועז יותר
בין אם הוא שופך את קוקסו או יסלח את גול-ח'אנום, ואיך נעשה צ'ימצ'יט - אתה תזרוק את נוחטחורק
מבדיחותיה ושנינותיה, אנשי הפורום רועדים. לא תבין מיד מה לענות
ואתה יודע, התהליך הוא בלתי הפיך - לנה טים יצאה לעניין!

אלנה טים
אלוהים אדירים! הנה זה - פאר !!!
אוטפאעד! ... אין לי מילים! איריש, דרו, תודה! תן לילד!

אני אלך לתת לך שבחים ללא שם!
טומנצ'יק
ציטוט: אלנה טים
אין לי מילים! איריש, דרו, תודה! תן לילד!
lu_estrada
אופס, אני לא חושב שאעשה טעות, אבל אני יאקליאזוט (אלון) !!!!
בנות מפוארות לעגו לכישרונותיהן ועוגיותיהן ושיריהן!
היה מצב כזה של אי שקט מוחץ, והחזרת אותו לחיים. תודה!
טומנצ'יק
ציטוט: lu_estrada
היה מצב כזה של אי שקט מוחץ, והחזרת אותו לחיים. תודה!
ובכן דוק אילם! צור קשר אם זה
lettohka ttt
תמיד אמרתי אירישקה הקוסם !!!!!! שושנות נפגעות !!!!!!!!!
Yaso4ka
נאה! כִּשָׁרוֹן! אהבתי את הרעיון עם ורדים, אבל למה לעורר שושנה כזו ב- AF? או שזה לא יתגלגל? ראיתי שם בתמונה והדברים האלה אפויים ..?
טומנצ'יק
ציטוט: lettohka ttt

תמיד אמרתי אירישקה הקוסם !!!!!! שושנות נפגעות !!!!!!!!!

אני לא הסטודנט הנוכחי ..
טומנצ'יק
ציטוט: Yaso4ka

נאה! כִּשָׁרוֹן! אהבתי את הרעיון של ורדים, אבל למה לעורר שושנה כזו ב- AF? או שזה לא יתגלגל? ראיתי שם בתמונה והדברים האלה אפויים ..?
תודה
אני מציע מתיקי עוף מכות דק. לסובב ולאפות. האם AF הוא טיגון אוויר?
אולגה VB
בנות, כאן כאן לראות איך ורדים ואפילו גן ורדים שלם מתפתל.
MariS
אִירִיתאיזה מחט אתה! ורדים עדינים מאוד התבררו. מתכון מעניין, תודה.
כמו כן אידיתי לחמניות ומוצרי בצק אחרים.אני אוהב את זה - עכשיו אני גם אפסל את היופי שלך ...
טומנצ'יק
ציטוט: MariS

אִירִיתאיזה מחט אתה! ורדים עדינים מאוד התבררו. מתכון מעניין, תודה.
כמו כן אידיתי לחמניות ומוצרי בצק אחרים. אני אוהב את זה - עכשיו אני גם אפסל את היופי שלך ...

טומנצ'יק
ציטוט: kolobok123
תודו, יש במטבח שלכם חבורה של יפנים קטנים שעובדים בשבילכם.
נטולה, זה המקרה הנדיר שבו צריך לשנות ביטוי ידוע:
אנחנו יותר טובים ... לו !!!
זה אני כמו אמירה של יפן אמיתית

זיהיתם את השטיח? תודה

באבובקה
מתכון נוסף לדיאטה
טומנצ'יק
ציטוט: באבובקה

מתכון נוסף לדיאטה
כופתאות אורז עם פירות יער! עזור לעצמך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם