ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)

קטגוריה: כלים בשריים
ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)

רכיבים

רגלי ארנב 3 חתיכות
קשת 2 ראשים
יַיִן 0.5-1 כוס
שום 3 + 2 שיניים
גזר 2 חתיכות
קרם 10% 200 גרם
מים ~ 0.5-1 זכוכית מרובה
מלח טַעַם
פלפל טַעַם
עלה דפנה 2-3 חתיכות
שמן זית 3 כפות

שיטת בישול

  • שטפו את רגליו (רגליו) של הארנב, ייבשו על מגבת נייר. חותכים לשלוש חתיכות.
  • שים בקערה
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • פלפל, מלח, מוזגים יין,
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • למעלה עם בצל טבעות דקות קצוצות, לשים עלה דפנה
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • ולשים מתחת לעיתונות למשך שעה לפחות.
  • במהלך תקופה זו, ערבבו את הארנב עם הבצל פעם אחת והניחו אותו שוב מתחת לכבש.
  • לאחר חלוף זמן, הפעל את סטביק, מצב טיגון, 15 דקות, שפוך מיד שמן זית לקערה וברגע שהוא מתחיל \ "להתרסק \" - שים חתיכות ארנב קלופות בקפידה מבצל ועלי דפנה
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • מטגנים היטב, פלפל ומלח,
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • ואז הוסיפו את הבצל הסחוט שבתוכו הושרה הארנב. מטגנים את הבצל היטב, כאילו \ "מסתיר \" אותו מתחת לבשר,
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1) ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • עכשיו תורם של הגזרים, חתוך לטבעות, מטגן אותם עד לצהוב, גם "מתחבא" מתחת לבשר והבצל.
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • יוצקים את המרינדה שנותרה על הארנבון (תערובת של יין ומיץ בצל בו הושרה הבשר).
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • תנו לנוזל להתאדות, הוסיפו שום קצוץ דק (3 שיני), טגנו מעט.
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • מפזרים קמח מנופה ומערבבים,
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • מוזגים 200 גרם שמנת ומים (עד כדי כך שהנוזל מכסה את הארנב) ומערבבים שוב, מנסים עם מלח, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך, סוחטים 2 שיני שום נוספות דרך מכבש, מערבבים.
  • ארנב בשמנת עם יין לבן (רב-בישול סטבה DD1)
  • כבה את מצב "צלייה", סגור את שטביק, הפעל את מצב "בשר", 22 דקות, השסתום סגור. בתום הבישול אל תשחרר את הלחץ בכוח, המתן עד שהטמפרטורה תרד ל 85 ° © או השאר את זה כ -4 שעות, זה לא יחמיר.

זמן ההכנה:

שעה + 30 דקות

תוכנית בישול:

טיגון + בשר

הערה

הכל התחיל בזה שחשבתי שמפשירים פילה עוף, שהתגלה כרגליים של ארנבת .. נהגתי להשרות ארנב עם חומץ או מיץ לימון, אבל לא היה הרבה זמן. לקח אותי לראש להכין אותו עם יין, ומהיין בבית היה שמפניה, קוניאק, אפר הרים על קוניאק ושאר ויסקי ובלסמים, ושרידי יין איקייבסקי היו בודדים במקרר, דבר מאוד מוזר. אבל בגלל זה החלטתי שבשביל המרינדה תעבור, אבל זה לא הספיק, אז הצעתי במצבי דיכוי. בשלב הטיגון עלתה בי המחשבה שהקרם לא יהיה מיותר, ובכן, משהו כזה ...
כן, בתצלום הבשר נראה מטוגן מאוד. זה לא לגמרי נכון, אני לא מבין למה, אבל בכל התמונות נראה שבשר, דגים ופשטידות מגולחים מאוד ..

אלנה טים
ציטוט: נינל
כן, בתצלום הבשר נראה מטוגן מאוד. זה לא לגמרי נכון, אני לא מבין למה, אבל בכל התמונות נראה שבשר, דגים ופשטידות מגולחים מאוד ..
ולהפך, אני אוהב את זה! במיוחד ארנב! ולא רק ארנב ... כשאני רוצה לאכול, אני אטגן ואוכל כל!
נינק, ארנב - IN!
lettohka ttt
ילדת ארנב !!!! טָעִים מְאוֹד!!!!!
נינל
ציטוט: אלנה טים
ולהפך, אני אוהב את זה! במיוחד ארנב! ולא רק ארנב ... כשאני רוצה לאכול, אני אטגן ואוכל כל!
נינק, ארנב - IN!
אתה יודע, כשמתכון נולד בדרך, למנה יש תמיד פגם אדיר! יש כל כך מעט מזה!
קֶצֶף
מעניין מאוד
כמה הערות, כאשר משתמשים בשמנת, לא משתמשים בקמח, הקרם עצמו נוטה להסמיך כשמחממים אותו לאט.
לא משתמשים בשמנת ובחלב גם בלחץ, הם מכורבלים, היה צורך להוסיף את השמנת לאחר שחרור הלחץ, כשהם התכוונו להתבשל במשך 4 שעות.
אם הערות אלה נלקחות בחשבון, אז המתכון די מתאים.)) ניתן יהיה אפילו לחזור עליו.
נינל
ציטוט: קצף

מעניין מאוד
כמה הערות, כאשר משתמשים בשמנת, לא משתמשים בקמח, הקרם עצמו נוטה להסמיך כשמחממים אותו לאט.
הן לא משתמשים בשמנת והן בחלב בלחץ, הם מכורבלים, היה צורך להוסיף את השמנת לאחר שחרור הלחץ, כשהם התכוונו להתבשל במשך 4 שעות.
אם לוקחים בחשבון הערות אלה, הרי שהמתכון מתאים למדי.)) ניתן יהיה אפילו לחזור עליו.
דיללתי את הקצף והשמנת במים, והם בכלל לא נבלמו, אתה יכול לראות את זה בתצלום. אין צורך להשאיר אותו על חימום, המנה מוכנה מיד, זה היה פשוט נוח יותר עבורי. האם לחזור או לא לחזור על המתכון תלוי בך. זה המתכון שלי, בישלתי אותו ככה, והביתי שלי אהב אותו.
לפנקה, ולמתכונים לאומיים של מאכלים ממדינות שונות, יש זכות לחיים?! אז, במטבח הקברדי, קרוב מאוד ואהוב עליי, יש תמיד מספר עצום של מתכונים לבישול בשר עם שמנת, שמנת חמוצה וקמח .... ועל השימוש בשמנת וחלב בלחץ, מה על המתכונים לדייסת חלב בשטביק בלחץ?!
GruSha
נינלאיזה טעים !!!
נינל
ציטוט: GruSha

נינלאיזה טעים !!!
עזור לעצמך!
קֶצֶף
ציטוט: נינל
לפנקה, ולמתכונים לאומיים של מאכלים ממדינות שונות, יש זכות לחיים?! אז, במטבח הקברדי, קרוב מאוד ואהוב עליי, יש תמיד מספר עצום של מתכונים לבישול בשר עם שמנת, שמנת חמוצה וקמח .... ועל השימוש בשמנת וחלב בלחץ, מה על המתכונים לדייסת חלב בשטביק בלחץ?!
כמובן שיש להם את הזכות לחיים)) אבל למה לקלקל את המוצר?))
בתצלום שלך (בסיר לחץ) שומן צף בנפרד מקמח לבן? קרם? מנה עם שמנת בדרך כלל אינה מרובדת לשומן ולבן, אם היא מבושלת נכון והקרם אינו מכורבל, לרוב מדובר במנה בעלת אותה עקביות.
חלב עם דגנים לרוב מדולל במים, הדגנים שומרים על החלב מפני ריבוד. והלחץ כנראה לא נקבע 0.7 על דייסה עם חלב))
קמח 340 קלוריות ושמנת 330 קלוריות ל 100 גרם)) מדוע תוספת הקלוריות במזון אינה ברורה)) במטבחים לאומיים ומקומיים הם תמיד אהבו אנשים קשים, זיכרון השנים הרעבות הוא כנראה.
וכל המתכונים שיש לזרים עם שמנת מזהירים את הקרם רק לאחר שחרור הלחץ))
וברור שזה המתכון שלך, אבל מכיוון שפרסמת אותו לכולם לראות, אז אתה יכול להעיר כמה הערות כדי שאנשים לא ישבעו אחר כך שהקרם יהיה מכורבל, פתאום))

אלכס 100
נינל, תודה על המתכון, אל תקשיבו לאף אחד, יצירות מופת נולדות בניסויים
אגב, האם הארנב עסיסי? ... אחרת היו לי ויכוחים עם ילדה אחת שבשר ארנבות היה יבש כל הזמן)
אם אני זורק את המתכון, תן לו להתאמן))))))))
נינל
ציטוט: Alex100

נינל, תודה על המתכון, אל תקשיבו לאף אחד, יצירות מופת נולדות בניסויים
אגב, האם הארנב עסיסי? ... אחרת היו לי ויכוחים עם ילדה אחת שבשר ארנבות היה יבש כל הזמן)
אם אני זורק את המתכון, תן לו להתאמן))))))))
אלכס, תודה על תמיכתך! עסיסי מאוד, למרות שהרגליים עצמן היו תזונתיות מאוד. איך ארנב בשמנת יכול להיות יבש?
נינל
קֶצֶף, בתצלום הקמח פשוט נפה, ועדיין לא עורר ..
פורום, בשביל זה ופורום, אנחנו כאן חולקים מתכונים מוצלחים ודנים בסוגיות בעייתיות.
מטבחים זרים יכולים לחיות בצורה מקובלת יותר עליהם.
אם אתה לא אוהב את המתכון, או שאני באופן אישי, אולי אתה לא צריך להכריח אותי לתרץ?
היה לי מפרק בישול בסטביק תוך 60 דקות ובמצב אחד, ומאשה בישלה זמן רב יותר ובמצבים שונים, אבל אני לא מלמדת את חייה ..
אירינה פ
נינול, יש לך ארנב נפלא !!!! משהו ישר רצה מיד לאכול!
תן לי חתיכה, או שה- FSE הסתיים, בזמן ששחתי ושמשתי !!!
ואני ממליץ לך לא לשים לב להערות אישיות
נינל
אירינה פ, כבר אין ארנב עם אוזניים לא נכונות ... שוק קטן נשאר, בוא.
אירינה פ
טוב, אני לא !
ארנב טאדה אני אחכה
23
Nynulya, מתכון נהדר! תודה! רק דבר אחד אין ארנב, אתה צריך לקנות אותו, אני בהחלט אנסה. והערות חינוכיות בצורה זו איכשהו אינן נעימות במיוחד לקריאה. אז לא אכפת לך. אם יצא טעים אז נצליח. לקח במתכונים
מיסקאסה
נינל, בישל ארנב מגניב!
ולפרשנים מאכלים אני יכול לומר את הדברים הבאים: מתכון הכותב. ולכן, הזכות למחבר להחליט בעצמו מה להוסיף למנה ומה להשאיר מחוץ לסוגריים. לא משנה אם זה על פי הכללים או לא. התוצאה ומידת הפופולריות של המנה שהכינה המשפחה ואוכלים אחרים חשובים.
ואם אתה לא אוהב את התהליך או את התוצאה, פשוט דלג על הנושא, (עצתי הטובה לך, קֶצֶף, ).
ישנם מבקרים רבים, והמתכונים הטעימים שלהם, הפופולריים ביותר, זניחים ...
וככלל: ככל שהמבקר זועם יותר, יש לו מאכלים פחות אכילים.
נינל
מיסקאסה, תודה! הארנב והרגליים נמצאים במקרר, אנחנו צריכים לחשוב על משהו אחר.
מיסקאסה
נינלגם אני ... ארנבות תוקפות את המקפיא. אני עובר קצת על המתכונים, אבל אני מבשל ... ללא מצלמה, לעת עתה ...
נינל
מיסקאסה, ולהצטלם בטלפון ???
ז'ריקים
GYGY, כמו שנשים לא אוהבות כשהן מעירות הערות. זה פורום, אין צורך לשבח. להערות כמו גם למתכון יש את הזכות לחיים. אני באופן אישי מתעניין בהם
נינל
ז'ריקים, רק ראיתי את התגובה שלך. אתה יודע, אף אחד לא אוהב תגובות. אין צורך לשבח, אבל אני חושב שביצוע התאמות, במקרה זה, יהיה לגיטימי יותר, לאחר בישול המנה, כאן אתה יכול וצריך לספר מה כל כך ומה לא בסדר. והנרטיב על מטבחים לאומיים, אלה ש"שמחים ", הוא לפחות בלתי מובן. בכל מקרה - בעיני. איך, במשך מאות שנים, שיטות נבחרות וטכניקות בישול יכולות להיות שגויות?! ומה נכון? לדוגמא, אמור לאדם סובייטי ממוצע רגיל שאפשר להכין חביתה עם ריבה? או שדג גולמי עם מלפפון טרי הוא מעדן ולא "משלשל"? תירה בי - אני לא אוכל נחש, אבל אנשים משוגעים! או שאתה צריך להרוג אותם?
Ukka
נינל, נינול, אל תשים לב לתיאורטיקנים ולרופאים במדעים קשורים אלה !!!
אני מאשר שזה טעים מאוד !!!
אני לא יודע איזה מטבח זה ואיך הוא "שמנמן", אבל כשהייתי נשוי שמרנו ארנבות. והיה לנו מלא יין ביתי. ובישלתי ארנב ביין ובשמנת (קראנו לזה שמנת חמוצה מפרידה, כף שוקו עמדה). טעים ואפשר לאכול את העצמות !!!
ולגבי קשקוש מוצרי חלב בלחץ - מוצרי חלב טריים, בפרט שמנת, אינם מכורבלים בלחץ, גם נבדקים !!!
בקיצור, נינול, ארנב שיחים שמבשל - אני הראשון (עד שאיירף יראה) עם טרלקה !!!
נינל
אוליהכן, אני שמח לדון. והסרטן, בדיוק היום היה, ספוג בחלב ונבשל רק במעט מים ... לא ראיתי את ההודעה שלך !!!
171
אה, אנחנו חייבים לנסות. ואז אני אותו דבר. רק השלישי יושב ומחכה לגורלם. תודה על המתכון. אני אקח את זה.
נינל
171, לבריאותך, אני מחכה עם דוח תמונות!
רינה פטיט
ציטוט: קצף

כמובן שיש להם את הזכות לחיים)) אבל למה לקלקל את המוצר?))
בתצלום שלך (בסיר לחץ) שומן צף בנפרד מקמח לבן? קרם? מנה עם שמנת לרוב אינה מרובדת לשומן ולבן, אם היא מבושלת נכון והקרם אינו מכורבל, לרוב מדובר במנה בעלת אותה עקביות.
חלב עם דגנים בדרך כלל מדולל במים, הדגנים שומרים על החלב מפני ריבוד. והלחץ כנראה לא נקבע 0.7 על דייסה עם חלב))
קמח 340 קלוריות ושמנת 330 קלוריות ל 100 גרם)) מדוע תוספת הקלוריות במזון אינה ברורה)) במטבחים לאומיים ומקומיים הם תמיד אהבו אנשים קשים, זיכרון השנים הרעבות הוא כנראה.
וכל המתכונים שיש לזרים עם שמנת מזהירים את הקרם רק לאחר שחרור הלחץ))
וברור שזה המתכון שלך, אבל מכיוון שפרסמת אותו לכולם לראות, אז אתה יכול להעיר כמה הערות כדי שאנשים לא ישבעו אחר כך שהקרם יהיה מכורבל, פתאום))
שנובנה פנקה, אני גם רוצה לרצות אותך, אבל ה- razuVi buli הפוגעת בשלוש-שכיות דליקאטניש, לא כל כך מעולה. מיד לערער את האדון, צריך שלוש מחשבות. ליודינה ניסתה לא רק לגטוואטי, אלא לצלם בצניעות, היא גם הייתה צריכה לעשות זאת למען עבודתה. מחיר ואיכות בישול ביתי, הכל ניתן להתנסות שם. והאדון היקר, אם הכל מוכן בתהליך, זה לא כך וזה מפחיד
קֶצֶף
רינה פטיט, אם כתבת ברוסית בפורום הרוסי, המחיר לא היה שם))
=========
על קרם, אני חוזר ואומר, קרם לא מתעבה בלחץ, מכיוון שאין אידוי של לחות, הכל אטום הרמטית בסיר הלחץ. קיימת גם סכנה שהקרם עלול להתכרבל או לשכב, יש להוסיף את הקרם ולחמם אותו לאחר הבישול בסיר הלחץ. קרם לעולם אינו מעובה בקמח, הוא אינו חלב, הוא מסמיך את עצמו בצורה מושלמת כשמחממים אותו.

עודף קלוריות לא צייר אף אחד, צריך למזער חומרים שומניים, נוכחות של מרכיבים נוספים במתכונים מעידה על כך שאדם היה צריך לזרוח ולדחוף מקסימום דברים מיותרים, תרגול מראה שהכל גאוני הוא פשוט)) דאג לבריאותך ו דמות.

קמח - 342 קלוריות 100 גרם
שמנת 33% -337 קלוריות
ארנב - 156 קלוריות (בשר הכי קלורי שנמוך)

אותו ארנב ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול איטלקיים יהיה מאכל דל קלוריות)) למרות שאני לא טוען, הארנב בשמנת הוא מבושל כראוי, מאוד טעים, אבל שומני, מנה מקלקלת דמות. מדוע להפריך את הראיות? עודף קמח במתכון, אפילו מוסיף לחמדנות

לא חשבתי שההערה שלי תדאיג אנשים אחרי חודשיים)) אבל איזה יחסי ציבור למתכון ולכותב.
נינל
Ukka
נינל, נינול, sho tse bulo ???
אתה חייב לשמוע את ההרצאה בשלווה, ואני גם חסרונות, קונספירציה, אוף, אני אקח הערות ...
Ukka
קֶצֶף, אני יכול להתווכח על התהליכים המתרחשים בלחץ! האם אתם יודעים אילו תהליכים מתרחשים בדיוק בסיר לחץ, בלחץ, לפי איזה אלגוריתם ??? באופן כללי, אילו תהליכים מתרחשים עם מוצרים מסוימים בלחץ אתה יודע ??? אם אתה אדון בסוביד, אני מוריד את הכובע. אבל בסיר הלחץ שאתה נמצא, מצטער ...

ובשבילנו עם נינוליה, Khfiguru paprasha לא דואג! אנחנו אוכלים גם כוסות ארנבות, קלוריות לא נצמדות!
נינל
אוליה, ההפיגור שלנו מקלקלים ומקלקלים את הארנבים האלה. אל תדאג. ואז אני מתעלף מיחסי ציבור. עדיף בנושא אישי או בנושא קשור, מה שלומך באזרחות?
רינה פטיט
סימניה למתכון. יש הרבה מחלוקות, אבל אני תמיד קורא את ההערות ואם משהו לא מתאים לי, אז אני מתנסה בדרך שלי. בנות לא כועסות על אף אחד, מבשלות את כולם כמו שהן רוצות, לוקחות בחשבון או לא את ההערות, גם כרצונן.
ז'ריקים
על סמך התוצאות אני יכול לומר. כן, הקרם ממש מתקלף. בנוסף, הכל שרוף לחלוטין בנירוסטה, למרות שלא אפילו טיגנתי אותו בתוכו. מטוגן במחבת, כי לנסות לטגן בסיר לחץ זה מזוכיזם טהור. עם זאת, כוחו של מבער VOK הגז הוא כ -3 קילוואט, אך כאן אין אפילו 1 קילוואט. בנוסף הבשר קשה. אז 22 דקות זה לא מספיק IMHO. ואם אתה ממשיך לחמם שעות, אז קל יותר לעשות את זה בסרט מצויר או איטי, אז הקרם כנראה לא יתכרבל ...

אבל אני לא מבין את ההערות על חמדנות. אני אוכל למלא וכמה שארוחה עשירה יותר בקלוריות, כן ייטב. זה עדיין פורום קולינרי, לא פורום להרזיה.
OAM
אל תעשו את המתכון הזה !!!
אני זקן ...! לא קראתי את כל הביקורות, אלא העתקתי בטיפשות את המתכון והכנתי ארנב על סמך זה. הארנב קשוח, הרוטב שמנוני, טרום שומן, כולו מרובד, ריח של שומן עם שום, אי אפשר לקחת גזר בפה - שומן רטוב. טוב שהרגתי רק חצי מהארנב !!!!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם