רולדה רזה עם מחמצת ושמרים ענבים נוזליים

[בצק (קדם אנזים)]

רולדה רזה עם מחמצת ושמרים ענבים נוזליים

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
בצק (קדם אנזים)
שמרי פירות ענבים (כלשהו)	85 גרם
קמח חיטה כיתה 1	85 גרם
דבש	כפית אחת
בצק
מחמצת חיטה 100% פעילה בלחות	150 גרם
בצק (קדם אנזים)	150 גרם
מים	100 גרם
קמח חיטה פרימיום	400 גרם
מרגרינה עם שומנים צמחיים (שמן חמניות)	80 גרם
סוכר	100 גרם
מלח	0.5 כפית
צימוקים	70 גרם
שמרים מיידיים	2 גרם
וניל	טַעַם
תה מתוק חזק	לשימון

שיטת בישול

• בצק (קדם אנזים)
• מערבבים את כל המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה.
• מכסים בנייר כסף עם חורים ומשאירים למשך 12 שעות.
• חָמֵץ
• האכילו את המחמצת 5-8 שעות לפני הערבוב.
• בצק
• הלישה נעשתה עם וו קומבינציה.
• קמח מעורב עם סוכר, מלח, שמרים.
• ערבבתי את המחמצת והבצק עם מים.
• טעון לקערה. התחל ללוש במהירות ראשונה.
• לאחר שהקמח היה מרטיב, הוספתי מרגרינה רכה ומלח. הלישה עברה למהירות השנייה.
• בסוף מערבבים פנימה את הצימוקים בהאטה או ביד.
• הזמן הכולל היה 15 דקות.

• הבצק רך, כמעט ולא דביק. למתוח - לקפל, בידיים משומנות ולשים לתסיסה במקום חם. תסיסה למשך 120 דקות. מתיחה קפל פעם אחת באמצע התסיסה.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• מחלקים את הבצק לחלקים שווים בעזרת אבנית.
• אנחנו מעצבים את הלחמניות.
• שמנו הגהה, מכוסים. הוכחה 60 דקות.
• משמנים את הלחמניות בתה חזק ומתוק.
• אנו אופים בתנור שחומם ל 200 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות עם אדים.
• הסר אדים. האוויר את התנור בקצרה. אופים עד שהם רכים בחום של 180 מעלות. מכסים את החלק העליון בנייר כסף במידת הצורך.
• יש לי זמן אפיה כולל של 20 דקות.
• אנחנו מוציאים, מגניבים ונהנים!
• 
• שתיית תה טעימה! צום הוא טעים, והכי חשוב, אנחנו לא אוכלים אחד את השני!

המנה מיועדת ל

18 חתיכות

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור!

הערה

הלחמניות מאוד מאוד! לְהַמלִיץ!

הא, אתמול אפיתי לחם עם מחמצת ורכבת, אבל הבצק שלי זחל החוצה במהלך הגהה, ויש לך ניאמה כזו, אתה עדיין צריך לנסות את הגרסה שלך.

לחמניה יפה. החברות שלי איתם לא מסתדרת.

הלחמניה כל כך רכה, מחוררת !!! אנג'לה אומנת !!!!!! ונקניקיה מדהימה, ולחם טעים יבשל !!! יקירי מזל !!!! ילדה חכמה !!!!!!

[מריאנה]

מריאנה, לריסה, נטליהתודה שעצרת ליד לחמניות. אני מאוד מרוצה.

אתמול אפיתי לחם עם מחמצת ומסילה, אבל הבצק שלי זחל

מריאנה, נסה את הנוזל במתכון להפחתה. הקמח שונה לכולם. אם אני אופה של מישהו אחר, אז בהתחלה אני מוריד ב 30 גרם, אני מסתכל במהלך הלישה ומוסיף בהדרגה לפי הצורך.

החברות שלי איתם לא מסתדרת.

תלמד מאיתנו הכל. יהיה רצון!

ילדה חכמה !!!!!!

ככה תשבח, אתה כבר רוצה לעוף! תודה.

ואני על לחמניות, אני יותר ... נוף ללא דופי ותצלום אנג'לה. מה אני יכול לומר ... בראבו!

[אירה,]

אירה,גרור כמה שאתה יכול! תודה שדרגת!

[אנג'לה]

אנג'להאיזה איש טוב ואני זרקתי רכבת איזה לחמניות טעימות

[אלבינה]

אלבינהכן, איכשהו תרגמתי לימון למחמצת, אתה יודע. אני משתמש רק בחמץ הזה. וכאן במקרר שכב ענף ענבים מאז אוקטובר. התנסו וכמה זמן הענבים שלך נשמרים. אז לא רציתי לאכול יותר. החלטתי להכין שמרים.ואם יש גם שמרים וגם מחמצת, למה לא לנסות לשלב אותה? התוצאה נעימה. תודה שדרגת. להוציא שמרים חדשים זו חתיכת עוגה. יהיה זמן ותשוקה.