קנלה

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
קנלה

רכיבים

חלב 500 מ"ל
קמח 100 גרם
אבקת סוכר 250 גרם
ביצים 2 יח '
חלמונים 2 יח '
חמאה 50 גרם
רום 50 מ"ל
וניל (תרמיל) מחשב אחד

שיטת בישול

  • נהגתי לפרסם מתכון לקאנלי שוקולד מיני קנולי שוקולד
  • לאפות קנלה לפי המתכון הקלאסי שאתם צריכים
  • יום לפני האפייה
  • מרתיחים חלב עם תרמיל וניל וחמאה.
  • מוציאים את תרמיל הווניל, מפצלים ומסירים את הזרעים. מחזירים את התרמיל לחלב.
  • בקערה נפרדת מקציפים ביצים, חלמונים וזרעי וניל עם אבקת סוכר, ואז מוסיפים קמח וטורפים שוב.
  • יוצקים את החלב החם בזרם דק, מערבבים כל הזמן או מקציפים במהירות נמוכה כדי למנוע גושים. מוסיפים רום ומערבבים. הבצק יתגלה כנוזל.
  • מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.
  • ביום האפייה
  • חממו את התנור ל -220-230C (אני ממליץ להתמקד בתנור שלכם, עם הסעה לא יותר מ -180 C-190C).
  • הכינו תבשילי אפייה. מברישים אותם בחמאה. מוציאים את הבצק מהמקרר, מערבבים ויוצקים לתבניות, מלאות 2/3.
  • אופים בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות.
  • מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, מניחים להתקרר ואז מוציאים מהתבנית.
  • מומלץ לא לאכול מיד, אלא להשאיר למשך 7 שעות. הפעם יאפשר לארומה להתפשט כמה שיותר, ובפנים הם יהפכו רכים כמו ספוג.
  • אפיתי בצורות שונות. יש לי קטן וגדול
  • קנלה
  • קנלה
  • קנלה

הערה

Canelé (fr. Canelé) הוא מוצר קולינרי קטן, קינוח חתימה של המטבח האקוויטני והמטבח הצרפתי בכלל. לקנלה יש בצק רך ונימוח, בטעם רום ווניל, ובחוץ מכוסה בקרום קרמלי קשה. השם מקורו במילה Gascon canelat, שפירושה חליל (חריץ אנכי). קנלה מעוצבת כצילינדר מחורץ קטן בגובה 5 ס"מ ובקוטרו.
באופן מסורתי, קנלה משמש כקינוח לארוחת הבוקר ותה אחר הצהריים. עם זאת, לאור המספר ההולך וגדל של וריאציות, צריכת הקנלים משתנה גם היא, כאשר התערובות מוגשות לעיתים קרובות במהלך טעימות יין ליקר.
תותים מסורתיים נמכרים באריזות של 6 או 10.
קנלות מגיעות בגדלים שונים. ככלל, מיני צינורות מוגשים עם קוקטיילים, בינוניים - לתה, ותעלות גדולות - לקינוח לאחר הארוחה. קנלה משתלב היטב עם שמפניה ותה, כמו גם עם כל יינות.

המתכון נלקח 🔗

סלינה
חֲגִיגָה, אין אבקת אפייה או סודה, ובשל מה שהם כל כך תחרה
חֲגִיגָה
לְקַווֹת, אין אבקת אפייה או סודה במתכון. למה תחרה? בכנות, קשה לי לומר. אולי צפיפות הבצק משחקת תפקיד והעובדה שהוא עומד בקור זמן רב
lettohka ttt
מה חמוד וטעים, והצורה, תודה גלינוצ'קה על המתכון !!! ובאילו צורות אופית סיליקון? האם אוכל לצלם ???
חֲגִיגָה
נטליה, יש לי תבניות סיליקון. צילום מחר, מאוחר היום.
lettohka ttt
אין בעיה!!! אהבתי את המתכון והדפוס !!!
123
איך אתה יכול לישון עכשיו? AND? כזה יופי-טעים !!!
שֶׁף
פסלים יפים, אבל הטעם מועבר על ידי התמונה האחרונה
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: selenа

חֲגִיגָה, אין אבקת אפייה או סודה, ובשל מה שהם כל כך תחרה
אני מתנצל על התערבותי, אך אפקט התחרה מתרחש בשל העובדה שהבצק נרקח בכמות גדולה של נוזלים. בתהליך האפייה, הנוזל מתאדה בעוצמה, והאדים פשוט יוצרים חללים בתוך המוצר.
סימן ביקורת, תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה. אני אוהב כל מיני טרנספורמציות קסומות של מוצרים.
מיסקאסה
גליה! הם יפים מאוד! גם בחוץ וגם בפנים! פשוט תענוג!
לוקסה
חֲגִיגָה, קמח חיטה? יש לי תבניות סיליקון - תינוקות של 30 מ"ל - האם הם יתאימו? אני רוצה לנסות! תודה על המתכון !!!! הסתכלתי במתכון לשוקולד, יש לי צורה כזו שאני בהחלט צריכה לנסות!
פְּסַנְתֵר
בנות, זה יעבוד בקאפקייק? אין תבניות לתנור
גאלה 10.
גלינה, נחמד מאוד! יכול להיות שקיבלת קוניאק במקום רום? או שזה חשוב?
טרישקה
חֲגִיגָה, גלינה, איזה מתכון יוצא דופן!
מעובה פנימה.
ואת ואש החותך!
הגישו ישירות את הטנזה לצג שמאחורי פיסת ממ"מ.
חֲגִיגָה
ציטוט: שף

הטעם מועבר על ידי התצלום האחרון
אני שמח שעשיתי את זה
חֲגִיגָה
ציטוט: פרמייר
אפקט התחרה מתרחש בשל העובדה שהבצק מבושל
כנראה שכן. דומה מאוד להשפעה במאפי שוקו. אוליה, תודה!
חֲגִיגָה
ציטוט: לוקסה
קמח חיטה? יש לי תבניות סיליקון - תינוקות ב 30 מ"ל - יעשו זאת
לוקסה, קמח חיטה. טפסים יעשו.
זה מה שיש לי

קנלה קנלה
סלינה
גלינה, הכניס שוקולד לתנור (חלב עם חמאה ושוקולד מקורר לטמפרטורת החדר, אולי זה לא היה הכרחי), גליה, למה אתה צריך לאפות אותם כל כך הרבה זמן, בדרך כלל 15-30 דקות זה מספיק למיניפורמים כאלה, אבל כאן זה כמעט שעה?
חֲגִיגָה
ציטוט: פסנתר

האם זה יעבוד בקאפקייק? אין תבניות לתנור
אני לא יודע. עם זאת יש כאן טכנולוגיית אפייה מסוימת. באופן אידיאלי, יש לאפות עוגות אלה בתבניות מתכת בטמפרטורות גבוהות למשך שעה.
ציטוט: gala10

יכול להיות שקיבלת קוניאק במקום רום?
גליה, טוב יותר רום. זה מה שהמחבר רוצה. רום משתלב היטב עם וניל, לקוניאק יש תווים שונים.
חֲגִיגָה
ציטוט: selenа
חלב עם חמאה ושוקולד מקורר לטמפרטורת החדר, אולי זה לא היה הכרחי
מקווה, זה לא היה הכרחי. יש לרקוח קמח עם חלב חם תוך ערבוב מתמיד.
למה לאפות אותם כל כך הרבה זמן
זה מה שהמתכון אומר. אולי בגלל שקנלי אמיתי נאפה בתבניות מתכת, וכמובן, תלוי בגודל העוגה עצמה צריך להתאים את הזמן.
מקווה, תסתכל על התנור שלך. בישן שלי הוא נאפה הרבה זמן, אבל בזה החדש עם הסעה בטמפרטורה כזו של 220C, כמעט שרפתי אותם.
lettohka ttt
תודה לך סימן ביקורת על תמונות הטפסים, נחמד מאוד, אני רוצה את התבניות האלה !!!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
סימן ביקורת, דברים מאוד מאוד מעניינים !!!

תודה שהכרת לנו דברים כל כך יוצאי דופן !!!

לבושתי, מעולם לא שמעתי שם כזה, ובכן, כן נסלח לי, אנחנו הכפר אנשים אפלים ככה, כן ...

ציטוט: גאלה
אופים בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות.

סימן ביקורת, ולקטנים גם לוקח כל כך הרבה זמן לאפות?

למען האמת, אני בקושי יכול לדמיין מה יהיה עם המאפים שלי בעוד 50 דקות ב 200 גרם. ...

ציטוט: גאלה
זה מה שיש לי

אם רק אוכל להבין את גודלם, זה יהיה טוב מאוד !!!

סימן ביקורת, ואלה שהתבניות שלהם, אני מבין שעכשיו הם שלך מיהו היצרן?
חֲגִיגָה
קרושיק, כמה שאלות, אתחיל מהסוף.
ותבניות של מי
אני לא בבית עכשיו, אני קונה את זה הרבה זמן, ואז אסתכל מקרוב, לדעתי, המדים האדומים הם טופרה. כאן יש להם דבר דומה

🔗.


ולא מזמן קניתי פיסטוק בדומרקט בבליאו. כמה פעמים הייתי שם, כל כך הרבה פעמים ראיתי אותה.
גם מבינים את גודלם
בקטנים הגובה כ 3-3.5 ס"מ, בגדולים 5-5.5.

וגם קטנטנים נאפים כל כך הרבה זמן
קרושיק, המלצות כאלה. אבל אני ממליץ לך לעקוב אחר התהליך. מה צריך לקרות? בסיום, התעלות צריכות להפוך לחומות כהות ואף עשויות להיראות שרופות. אתה לא צריך להקטין את הזמן, יתכן שלא יהיה להם זמן לאפות בפנים.
אתה יכול לעשות את זה. ראשית, אופים על 220C למשך 15 דקות, ואז מפחיתים ל- 190C ואופים עוד 40 דקות.

לבושתי, מעולם לא שמעתי שם כזה.
מה אתה קרושיק! גם אני לא שמעתי הרבה ולא ידעתי, אבל לימדתי KHP
יאריק
חֲגִיגָה, גלינה, תודה על הקינוח הטעים! אני אוהב אותם מאוד, אבל עד עכשיו אני לא יכול לנצח))) אני לא מטריד אותם עם צ'טולי, הם נופלים.

קנלה
חֲגִיגָה
ירוסלבנה, תודה על הדיווח הטעים!

ציטוט: יאריק

... אני לא מטריד אותם את הטטולי, הם נושרים.
נראה שלא אפיתי מעט, הם צריכים להיות בצבע כהה יותר.

הרבה זמן לא הכנתי אותם, אני צריך לאפות אותם, החגים רק לפני
יאריק
גלינה, כן, נראה היה שנאפה שעה, התחתית שזופה מאוד)))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם