לחם קפיר

קטגוריה: לחם שמרים
לחם קפיר

רכיבים

שמן צמחי 1.5 כפות. l.
קפיר תוצרת בית 200 מ"ל
מלח כפית אחת
סוכר 1.5 כפית.
הֶרקוּלֵס 3 כפות. l.
קמח שיפון 1.5 ד ' משקפיים
רצפה לבנה 1.5 ד ' משקפיים
שמרים 1.5 כפית.
ביצת מברשת עליונה לא נחוץ
כמון לזלפה לא נחוץ

שיטת בישול

  • אפיתי את הלחם הזה כמה פעמים. קפיר עם פטריות, תוצרת בית. החומרים נוספו בעין. הפעם שקלתי הכל ועכשיו החלטתי לפרסם את המתכון. ראשית, שהוא יישאר בסימניות שלי.
  • את הבצק הכינו בייצור לחם, נאפה בתנור חשמלי. מדידת זכוכית וכף ממכונת לחם. מידת זכוכית בסימן 1.
  • וכך, שפכו r. חמאה בדלי יצרנית לחם על מרית. מוסיפים לפי הסדר: קפיר, מלח, סוכר, שיבולת שועל מגולגלת, קמח, שמרים. הפעל את מצב "בצק טרי". בסוף התהליך מוציאים את הבצק מהדלי, לשים בעדינות, מעבירים לצורה משומנת. חמאה (או זרועים קמח). יש לי רדיד עגול. אני אוהב לחם בצורת כיכר. לחץ כלפי מטה מעט, חלק בידיים שמנוניות. הוכח בתנור שחומם מראש. ברגע שהוא עולה, אופים במהירות. 200 גרם. ואז מברישים בביצה, מפזרים זרעי קימל, מורידים את הטמפרטורה ל -150 ואופים עד לצבע הרצוי. בסוף אפשר להוציא אותו מהתבנית, להשחים את התחתית.

המנה מיועדת ל

770 גרם

זמן ההכנה:

120 + 20 + 30 דקות.

תוכנית בישול:

יצרנית לחם, אל. תנור אפיה.

הערה

לחם שיפון, טעם מעט חמצמץ. הפעם התברר שלא מאוד שופע. כנראה בגלל שהקפיר היה סמיך יותר, מחלב ביתי.

letka-enka2
מרינוצ'קה, אהבתי את המתכון, אני אקח אותו לסימניות, ושאלה נוספת, אם אתה אופה בייצור לחם, אתה צריך להפחית את כמות השמרים או לא.
171
תודה לנה. אני חושב שאין צורך לחסר. כי על קפיר טהור הבצק יוצא "כבד יותר". התנור טוב יותר כפי שתיארתי. זה יכול לצאת עמום אצל יצרנית לחמים. ב- HP אפיתי, בדילול 1/1 קפיר וכפית אחת. שמרים.
מנהל
ציטוט: הפעם התברר שלא מאוד שופע. כנראה בגלל שהקפיר היה סמיך יותר, עשוי מחלב ביתי.

בדקו את היחס בין כמות הקמח והנוזל - הבצק עם המתכון הזה מתגלה תלול, יש מעט שמרים, ומכאן שכוח ההרמה רע.
לבצק של (225 + 225 + 30 = 450 בערך) 450 גרם קמח שונה, כולל כמות גדולה של שיפון ו + סובין, נוזלי 200 מ"ל. מעט מאוד, במיוחד קפיר, שעבה יותר ממים רגילים. בקצב הנחת נוזלים (מים) יש צורך בכ -320 מ"ל.

או שהמתכון כתוב בצורה לא נכונה? בדקו למעשה את הסימניות בבצק
171
תודה טטיאנה. בפעם אחרת אנסה לשנות את הפרופורציות. כשמדללים קפיר במים, הלחם נקבובי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם