בריוש עם שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה
בריוש עם שוקולד

רכיבים

בצק:
שמרים יבשים מהירים 4 גרם
חלב 75 גרם
קמח חיטה ג. מ. 50 גרם
סוכר 10 גרם
בצק:
בצק את כל
קמח חיטה ג. מ. 220 גרם
ביצה 60 גרם
חלמונים 40 גרם
מלח 3 גרם
סוכר 70 גרם
חמאה 100 גרם
סוכר וניל 10 גרם
גרידת תפוז (אופציונלי) כפית אחת
שוקולד (פרוסות) 6 יח '

שיטת בישול

  • בצק:
  • מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים חלב חם וסוכר. ללוש את הבצק. תסיסה 35-40 דקות בטמפרטורת החדר.
  • בצק:
  • מוסיפים לבצק מלח, סוכר, ביצה, חלמונים ו -180 גרם קמח. ללוש במשך 7-8 דקות.
  • ממשיכים בלישה: מוסיפים לבצק מחצית מהחמאה המרוככת ומחצית יתרת הקמח, סוכר הווניל והקליפה. ללוש במשך 4-5 דקות. מוסיפים את יתרת החמאה והקמח. ללוש בצק חלק ומבריק.
  • השאירו את הבצק לתסיסה למשך שעתיים. באמצע התסיסה, ללוש את הבצק פעם אחת.
  • הניחו את הבצק המוגמר על השולחן. להתפורר, לחלק לשישה חלקים שווים. יוצרים לחמניות עגולות. שים את השוקולד באמצע הלחמניות, תופר בזהירות את התפר בתחתית הלחמניה ***.
  • מעבירים את חלקי הבצק לתבניות מאפינס.
  • הגהה מתחת לסכל - 60 דקות.
  • *** או, רגע לפני שנשלח לתנור, חתוך עמוק על חלקי הבצק בעזרת מספריים (הייתי צנוע בשלב זה, החתך התגלה כקטן מדי) והכניס לתוכו חתיכת שוקולד, והטביע אותה עמוק ככל האפשר:
  • בריוש עם שוקולד בריוש עם שוקולד בריוש עם שוקולד
  • אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש ל 200C (הסעה 180C) מעלות למשך 5 דקות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל 180C (הסעה 160C) מעלות והביאו את הגלילים למוכנות.
  • בריוש עם שוקולד
  • בריוש עם שוקולד
  • בריוש עם שוקולד
  • נותנים ללחמניות להתקרר מעט, מוציאים מהתבניות, מפזרים אבקת סוכר. מגישים חם.
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6 פריטים

זמן ההכנה:

3.5 שעות

קירך
מנצ'קה, אני הראשון שהלך לבריושיקי. נחמד וטעים מאוד. מסומן בסימניות
סונטורה
עזור לעצמך, ליודוצ'קה. עדיין חם.
שִׁיר
סונטורהמניאשה, איזה בריושיקי נפלא! טָעִים מְאוֹד!
ראדה-דמס
היופי!!! כמובן שעד שאאפה לא ארגיע !! האם הם לא מאוד מתוקים? איך בריוש טיפוסי? אני אוהב בריוש!
סונטורה
שִׁיר*, ראדה-דמסתודה לכן בנות!

ציטוט: Rada-dms
האם הם לא מאוד מתוקים?
לא מאוד מתוק.

ציטוט: Rada-dms
איך בריוש טיפוסי?
לא באמת. אופייני - זה, לדעתי, כאשר ה"נוזל "רק ביצים וחמאה. בישלתי את אלה רק פעם אחת, התנדנדתי ישר למתכון של ברטין עצמו. לא הסתדר. ואז הבנתי מה הטעות: הוא ממליץ לתסוס את הבצק בקור. אז דחפתי קערת בצק למקרר (אחרי שנשחקתי די עם הבצק עצמו), אבל מתברר שצריך להכניס אותו לקור, כלומר 12-14C מעלות. אה, איפה אני יכול להשיג אותם? לא ניסיתי לבשל יותר על פי המתכון הזה, אם כי ידי כבר גרדו כמה פעמים.
שאר המתכונים, לא משנה כמה נראיתי, כולם שונים. איפשהו יש חלב, אי שם חלב עם מים ומוסיפים מעט ביצים לבצק.
מאנה
Manyaaaaאיזה תמונות מפתות! איזה שוקולד! איזה פירור! מממ! בריוש עם שוקולד
עכשיו אני נראה כמו החתלתול הזה בריוש עם שוקולד
טטה
סונטורהאיזה יופי וטעים!
ראדה-דמס
ובכן, עוד יותר מכך, אנחנו לוקחים את זה !!! ממממ ...!
בבושקה
אה, כמה שאני אוהבת בריוש! מְסוּגנָן!
טאניוליה
טעים, בדיוק בזמן לקפה.
אנג-קיי
Manyun!כמו תמיד, הכל מעולה! ואני, לביישתי, מעולם לא אפיתי בריוש!
MariV
סונטורה, מניה, מדהים!
לקחת
אוי, איזו אווריריות וסיביות יוצאות דופן!
מיסקאסה
פירור קסם! מאפים קסומים! ואני אפילו לא יודע אם הגדרה כזו מתאימה לבריוש, אבל ... יש לך הגדרות אלגנטיות, מנצ'קה! מראה שלם ומושלם שכזה!
אוליה
Manechk, אני רוצה NIMAGU אם אני לא אשכח לקנות חפיסת שוקולד אחרי העבודה היום, אני בהחלט אאפה
טוֹפִי
ציטוט: אנג-קיי

Manyun!כמו תמיד, הכל מעולה! ואני, לביישתי, מעולם לא אפיתי בריוש!
מדוע לא נשך שם, לא אכלתי אף פעם.
קראס-וולאס
מניה-אמן! תוהה כמה טוב!
ציטוט: מיכאסקה
יש לך כאלה אלגנטיים, מנצ'קה! מראה שלם ומושלם שכזה!
ובכן, אני מסכים שם לגמרי זה לצד זה!
נטקמור
ציטוט: סונדורה
ללוש בצק חלק ומבריק.
האם מוסיפים 20 גרם קמח עם כל מנת חמאה? ומה צריכה להיות העקביות? משום מה יש לי קצת מימי)) זורם חלק))
אני מבין מהתיאור ומהצילום, שצריכים להיות עבים יותר. אבל שקל את כל המרכיבים. להוסיף קמח?
סונטורה
בנות, תודה, משפחה. קצת אחר כך אענה ביתר פירוט, עכשיו זה לא נוח לכתוב מהטלפון.

נטקמוראם נוזלי, ואז להוסיף, בהדרגה על 1/2 כף. l. עקביות הבצק דומה לבצק עוגה. הוא רך מאוד, אך אסור למרוח אותו בתחתית הדלי אם מערבבים אותו ב- HP. מיד לאחר הלישה, הוא מעט דביק, בסוף התסיסה הוא הופך לצייתני, קל כבר להתמודד איתו. לאחר הוספת השמן (החלק השני), ליתי לפחות 10 דקות.
נטקמור
קורצת, תודה. אני מפריע לי בידיים. עכשיו זה ברור. היה צורך לערבב זמן רב יותר כדי שייכנס לחמניה. אני לא אעמיס עליו קמח. עדיף עם כף בצורות ואז פרוש.
טרנדי
סונטורה, איזה טעימות ויופי! אף פעם לא אכלתי בריוש ולא אכלתי, אבל עכשיו אני בהחלט אעשה את זה ואאכל אותו!
סונטורה
ציטוט: נטקמור
אני מפריע לי בידיים
נטקמור, אתה (כלום, מה עם "אתה"?) אתה פשוט גיבורה! כי:

ציטוט: נטקמור
עכשיו זה ברור. היה צורך לערבב זמן רב יותר כדי שייכנס לחמניה.
אתה באמת צריך ללוש את הבצק ביד הרבה מאוד זמן, במיוחד לאחר הוספת חמאה.

טרנדי, ג'וליה,
טרנדי
סונטורהכמובטח, בריוש אפוי בסוף השבוע. יצא טעים ורך! הכי טעימים שהם עד כה חמים.
סונטורה
ג'וליה, תודה רבה שניסית. בריושות ממש טובות כשהן חמות, אז עדיף לחמם אותן, אבל זה פחות טעים.
קארה
מנצ'קה, תגיד לי בבקשה, אבל האם הלחמניות האלה רק בתבניות? רק לעשות סיבובים ולשים קלף ותנור לא?
סונטורה
אירית, אני חושבת שאפשר לאפות אותם על נייר אפייה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם