לחם "גריל" עם דגנים, אגוזים וזרעים (5 אפשרויות) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם "גריל" עם פתיתים, אגוזים וזרעים (5 אפשרויות)

קטגוריה: לחם שמרים

לחם קלוי עם פתיתים, אגוזים וזרעים (5 אפשרויות)

רכיבים
קמח אפיית חיטה	200 גרם
קמח שיפון קלוף	100 גרם
קמח מלא	70 גרם
קמח פשתן	20 גרם
פתיתי פשתן או זרעי פשתן	10 גרם
פתיתי שיפון	25 גרם
פתיתי שיבולת שועל	25 גרם
זרעי דלעת	20 גרם
אֱגוזי מלך	7-12 גרם (2-3 יח ')
מרק תפוחי אדמה או מי גבינה	~ 350 מ"ל ... עד 400 מ"ל.
שמרים יבשים	כפית אחת
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
חמאה	25 גרם

שיטת בישול

לאחרונה אני כל הזמן אופה את הלחם הזה, משנה תוספות ², צורה ומקום האפייה. רק המרכיבים שצוינו נותרים ללא שינוי.
להכין אוכל. טוחנים 30 גרם זרעי פשתן עם הטחינה הגסה ביותר בטחנה או לוקחים 20 גרם זרעי פשתן מוכנים ו -10 גרם זרעים. במקרה השני, ריסקו את הזרע במטחנת תירס, בלנדר או טיט. אם אף אחד מהאמור לעיל אינו קיים או אם ברצונך להקל עליו, השתמש בזרעים שלמים. יהיו עוד יתרונות אם אתה עדיין מעבד את הזרע.
חָשׁוּב!
אל תבשלו מראש קמח פשתן, מכיוון שהוא מכיל שמן זרעי פשתן והקמח או הפתיתים יהפכו לקשוחים אם יישארו זמן רב.

הכן פתיתים או קח מוכנים. טען את החומרים ליצרן הלחם לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן. תלוי אם אתה מתכנן לאפות ב- xn או לא, הפעל את התוכנית "אפייה בסיסית עם צימוקים" או "בצק עם צימוקים" טען זרעים ואגוזים לתא התוספים. אני טוחן אגוזים בטיט.

עקוב אחר הקולובוק! נוזל לא יכול להיות מספיק או יותר מדי תלוי במרכיבים שלך.. בדרך כלל אני צריך 350 מ"ל.
יוצרים את הבצק המוגמר לפי הצורך ואופים איפה שרוצים)))
אופציה 1
חילק את הבצק ל- 1/3 ו- 2/3, ברובו נוצר כיכר מעוותת. השתמשתי בגרעין אגוז אחד לקישוט
שמתי את הכיכר בתבנית והכנסתי אותה לתנור להגהה למשך שעה. אפייה 30 דקות. ב- t 185 ° אפיתי בסטבה KB 23 t בתנור שנקבע 220 °
אפשרות 2
מהחלק הקטן יותר גלגלתי 3 נקניקיות. שמתי את הנקניקיות לנסיכה, תוך הגהה למשך 20 דקות (הדלקתי אותן למשך 20 שניות וכיביתי אותן). אפייה - 20 דקות.
אפשרות 3.
עם פרג, באותה צורה כמו מעוותים בגרסה הראשונה, אבל 1/2 בצק. הוכחה למשך שעה. אפייה 30 דקות. ב t 185 °
אפשרות 4
כאן הבצק היה דק יותר, מ"ל. 400. נוסף פרג. כתוצאה מכך, העמודים התבררו כמעט כחבטה. אופים בנסיכה.
חימום 20 שניות, הגהה 30 דקות, אפייה 20 דקות.
אפשרות 5
אופים יצרנית לחם (יש לי Panasonic SD-253). תכנית "בסיסית עם צימוקים", גודל "M", זמן 4 שעות.
* - טיפים:
1 - ניתן להשתמש בכל נוזל, השתמשתי בו בזמנים שונים: מי גבינה, מרק תפוחי אדמה, חלב.
ניתן לשנות את יחס הקמח, העיקר שיהיה 400 גרם בלבד. אבל אם תשנה את כמות הקמח, הקפד לפקוח עין על הלחמניה, יתכן שלא יהיה מספיק נוזלים.
2 - מכיוון שאפיתי לחם מספר פעמים, אשתף את דעתי לגבי המילוי. מה אהבתי בלחם הזה:
צנוברים, פרג, אגוזי קשיו (10 גרם)
לא אהבתי:
אגוזי לוז, גרעיני חמניות.

זמן ההכנה:

2 שעות 20 מטר. + 1 שעות + 30 דקות.

תוכנית בישול:

בצק- xp, אפייה- xp / תנור / עמ 'נסיכה

הערה

אני מכין את הפתיתים בעצמי באמצעות מכבש תבואה. הדגנים שלכם בריאים יותר והלחם טעים יותר איתם. זה אותו הדבר עם הקמח שלך. אבל הקמח צריך להתייצב מעט.

תכונות שימושיות של החומרים המשמשים:

קמח פשתן נחשב למוצר תזונתי מצוין ונמצא בשימוש נרחב במערכת מזון הבריאות.
קמח פשתן עשוי מזרעי פשתן.בתחילה, מנקים את הזרעים וטוחנים אותם. פשתן מכיל הרבה שמן, אשר נמצא בשימוש נרחב גם על ידי תזונאים ורופאים לטיפול במחלות שונות. לכן, לאחר שגרגירי הפשתן נטחנו, המסה שנוצרת מתופלת ומתקבל שמן זרעי פשתן. רק לאחר תהליך ההרזיה קמח פשתן בריא מוכן לשימוש.
קמח פשתן תוצרת בית נחשב לשימושי ביותר מכיוון שהוא לא עובר את תהליך ההשמנה... אבל לא תוכלו לאחסן קמח כזה הרבה זמן. קמח פשתן שנקנה בחנות בתנאי אחסון נכונים יכול לשרת אתכם לאורך זמן, וקמח ביתי עדיף להשתמש בו מיד לאחר ההכנה.
הקמח מכיל כמויות משמעותיות של סיבים וחומצות שומן כגון אומגה 3 ואומגה 6. היתרון העיקרי והמוחשי של קמח זרעי פשתן לתזונה תזונתית הוא תכולת החלבונים הצמחיים בו, הנספגים בצורה מושלמת בגוף האדם.
קמח פשתן מכיל כמות גדולה של ויטמינים B1, B6 ו- B2, כמו גם חומצה פולית, הנחוצה לשמירה על המערכת החיסונית. קמח פשתן עשיר בנוגדי חמצון, אשלגן, אבץ ומגנזיום

קמח שיפון ושיפון המתקבל ממנו הוא מוצר מרפא באמת. היתרונות של קמח שיפון נעוצים ביכולת להוציא מלחים, רעלים ורעלים מהגוף, ובכך לסייע בהעלמת הגורמים למחלות שונות.
קמח שיפון קלוף תופס מקום שני מכובד בין שלושת סוגי קמח השיפון. הוא מורכב ב -90% מאנדוספרם - תאי תזונה המקיפים את העובר של גרגר שיפון, ו -10% הנותרים נמצאים בחלקים ההיקפיים של חומר הגלם.

פתיתי שיפון עשירים בסיבים ובחומצות אמינו, ולכן לעתים קרובות משתמשים בפתיתי שיפון במתכונים לדיאטה. אנשים עם סוכרת צריכים לשים לב היטב ליתרונות של פתיתי שיפון לגופם. פתיתי שיפון מוצגים לאנשים שמנהלים אורח חיים פעיל ומשחקים ספורט. פתיתים מובחנים על ידי הערך התזונתי שלהם ומרווים במהירות את הבטן, מה שלא מרגיש רעב זמן רב לאחר האכילה

תכולת הקלוריות של שיבולת שועל אינה קטנה, אך שיבולת שועל נחשבת מוצר תזונתי, מכיוון שהם מכילים חלבונים הניתנים לעיכול בקלות. שיבולת שועל מכילה חומרים מזינים כגון חומצות שומן רוויות וסיבים תזונתיים. קבוצה שלמה של ויטמינים הכרחיים לבריאותכם קיימת בקוואקר - ויטמינים PP, E, H ו- B. אל תשכחו מרכיבים כמו ברזל, יוד, סידן ומגנזיום, כמו גם זרחן ופלואור.

אגוזי מלך יכולים להתחרות בבשר או במוצרי חלב מבחינת כמות החלבון בהרכבם. התכונות המועילות של אגוזי מלך נובעות גם מתכולתן של כמות גדולה של חומצות אמינו. בשל תכולת הפחמימות הנמוכה שלה, ניתן לצרוך אותה גם בדיאטה. כל שאר המזונות הצמחיים המזינים אינם יכולים להתחרות באגוזי מלך בתכולת היוד. הוא האמין כי שמן אגוזים מועיל לזיכרון. תכולת הקלוריות הגבוהה של אגוזי המלך תעניק לכם אנרגיה.

זרעי דלעת מסייעים בייצוב לחץ הדם, ולכן הם מועילים במיוחד לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם. הם מונעים הקאות במהלך התקפי בחילה כאשר הם מתנדנדים בכבדות. נשים הרות רבות מתלוננות על כך שהן סובלות מרעלת חמורה, מזרעי דלעת בצורתם הטהורה או כתוספת למנה מסייעות להיפטר ממחלה זו. היתרונות של זרעי הדלעת באים לידי ביטוי גם בירידה משמעותית ברמת הסוכר בדם. יש להם גם אפקט משלשל חזק למדי. התכונות המועילות של זרעי הדלעת ניכרות במיוחד במצבן הטרי, אולי מיובשות מעט בשמש, זרעים מטוגנים מאבדים כמות משמעותית מאיכויותיהם. יש דעה שזרעי דלעת מספקים שירות מיוחד לגברים, הם משמשים כאמצעי מניעה נגד דלקת הערמונית. תכולת הקלוריות של זרעי הדלעת גבוהה למדי.

מידע שנלקח מהאתר