לחם מבושל עם שמרי לימון

[הַלחָמָה]

לחם מבושל עם שמרי לימון

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
מחמצת לימון	155 גרם
הַלחָמָה
קמח כוסמין c / z	40 גרם
מים רותחים	100 גרם
בצק
חָמֵץ	155 גרם
הַלחָמָה	את כל
מים	200 גרם
קמח כוסמין c / z	60 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה	370 גרם
שעועית חרדל	20 גרם
סוכר חום	1 כף. הכף
שמן צמחי b / s	1 כף. הכף
שמרים יבשים	גרם אחד
מלח	10 גרם

שיטת בישול

• ראשית, אנו מכינים את שמרי הפירות. יש לי לימון.
• התהליך כולו מתואר כאן אנו מכינים שמרים תוצרת בית מפירות, ירקות, פירות יער, עשבי תיבול מהגינה
• אני לא יודע איך לקרוא לזה נכון, מה עשיתי איתם בהמשך. קראתי לזה מחמצת לימון.

• ב 30 גרם שמרים לימון הוספתי 30 גרם קמח כיתה א '. אחרי 10 שעות המיסה עלתה טוב מאוד. הוספתי לו 60 גרם קמח ו 60 גרם מים. לאחר 6 שעות האכלתי 120 גרם מים וקמח. קיבלתי תרבית סטרטר של 100% לחות.

• כשהיא הגיעה (אחרי 5 שעות) לקחתי קצת לחם, והאכלתי את השאר והכנסתי למקרר.

• הַלחָמָה
• יוצקים מים רותחים על הקמח, מערבבים, מכסים ומניחים להתקרר.
• בצק
• אנו מערבבים את כל המוצרים למעט מלח ושמן. נוסיף אותם 5 דקות לאחר תחילת האצווה.
• לישה עם וו במשך 15 דקות.

• הבצק רך, דביק. למתוח את הבצק על שולחן מכוסה בקמח. שמנו תסיסה. תסיסה למשך 90 דקות. באמצע התהליך, קפלו פעם אחת.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא. יש לי מלבן.
• הוכחה על נייר אפייה כשהתפר כלפי מטה. הכנתי אביזרים משני הצדדים.

• קציר בתחילת ובסוף ההגהה. ניתן לראות שהיא משכה את עצמה, התאימה היטב. הוכחה 45 דקות.

• אנחנו עושים חתך. עשיתי את זה כל כך עמוק.
• העברתי אותו לברווז עם מכסה, אותו חיממתי עם התנור.
• אופים ב -240 מעלות במשך 15 הדקות הראשונות המכוסות.
• מסירים את המכסה, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים.
• זמן האפייה שלי היה 45 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• 
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור, מעבד מזון.

הערה

אכילה קבועה כוסמין עוזר לחיזוק החסינות, לנורמליזציה של רמות הסוכר בדם, לשיפור תפקוד מערכות הלב וכלי הדם, האנדוקרינה, העצבים, העיכול והריבוי, וכן מפחית משמעותית את הסיכון לאנמיה, למחלות זיהומיות ואונקולוגיות.
יש לציין את יתרונות הכוסמין לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק (אלרגי לגלוטן - חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה, שיפון, שיבולת שועל ושעורה). גלוטן מדגן כוסמין ברוב המקרים אינו גורם לאלרגיות ולהפרעות עיכול האופייניות למחלה זו, ולכן ניתן להשתמש בכוסמין ובמוצרים המבוססים עליו בתזונה של אנשים הסובלים מצליאק. (מהאינטרנט)

יצא לחם טעים מאוד. בעת האפייה היה ריח הדרים, אך הוא אינו נמצא במוצר המוגמר. אחזור.
הלחם הזה הוא הפנטזיה שלי!

יפה להפליא! לימון! הארומה כבר נשמעת מהמסך! תודה על המתכון!

הלחם הזה הוא הפנטזיה שלי!

לפנטזיות יפות וטעימות!

[אנג'לה]

היה ריח הדרים במהלך האפייה, אך הוא אינו נמצא במוצר המוגמר

אבל רוח הלימון לכל הדירה
אנג'לה, כמו תמיד, הכל מתוכנן צעד אחר צעד תודה על הסימפוניה של הלימון

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, + גאלה +, אלבינה, בנות יקרות, תודה על התמיכה והמילים הטובות! אני מאוד מאוד אסיר תודה לך!

[אנג'לה]

: girl_claping: איזה לחם יפה
אנג'לה, סיימת אותי, אני כבר בהחלט רוצה לאפות את זה. כתבתי הכל על החתך ועל הברווז. : girl_mad: אין מה להגיע אליו

שום דבר להגיע אליו

נותר לזרם לגדול ולאפות שמרים
תודה על ההלל!

אין מה להגיע אליו

מאוד אפילו למה! אופה ואופה - אני לא יכול לעמוד בקצב ... אני לא יכול לעמוד איתה!

[אנג'לצ'יק]

אנג'לצ'יק, אני מאוד אוהב את הטופס הזה, כמו שתגיד לי את התבואה שנפתחה בבקשה, זו הייתה הפעם הראשונה שאפית את המחמצת הזו (כלומר שמרים)? כלומר, אם הראשון - הדירה מריחה כמו לימון, ואז הריכוז לא יהפוך לכלום

כמו זרע שנפתח

בְּדִיוּק!

ואז הריכוז יגיע לשווא

ייעלם. פשוט הוצאתי עליהם לחם חדש מהתנור, זה כבר לא הריח.

[אנג'לה!]

אנג'לה! גדול! פשוט נהדר! וגם צורת הלחם הרשימה אותי! פנטזיה יפה מאוד וטעימה!

חתיכה נוספת ,: עלתה: כמה מהר גדלה המחמצת?!

אנג'לה, כמומחית, יכולה להיות לך שאלה קטנה, אנחנו לא מוצצים למקום: קניתי מניטובה, אך ורק לתוספים ולתבשיל, אבל אין קמח כוסמין. אם אוסיף אותו 50 גרם ללחם כלשהו, ​​האם זה ישפר את הקמח שלי לכוסמין?

לחם מדהים, סליחה על הז'רגון שלי! תַעֲנוּג!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, לוקסה, ראדה-דמס, אני אוהב את כולכם!

אם אוסיף אותו 50 גרם ללחם כלשהו האם זה ישפר את הקמח שלי לכוסמין?

מעולם לא קניתי מניטובה, אבל קמח כוסמין עשוי כוסמין או כוסמין. נראה שהיא גם זנים רכים. כוסמין בדרך כלל c / s, אבל מניטובה, אני חושב. מה לא. אולי להוסיף מעט סובין. וחברת "גארנטס" עושה זאת. זה אמור להיות למכירה עבורך.

לחם מדהים, סלחו לינגו!

ואיפה הז'רגון?

תודה!

[אנג'לה]

אנג'לה... אחות ...! מזל טוב על לחם הלימון שלך! מאוד יפה !

הידד! מצאתי אחות !!! ואז אין לי קרובי משפחה, אין בני דודים!

היום אפיתי עליהם עוד אחת.

הידד! מצאתי אחות !!! ואז אין לי קרובי משפחה, אין בני דודים!

מה אתה? ... טוב, עכשיו תדע שיש לך קרובי משפחה לפי שמרים אֲנָשִׁים. ולא רחוק. פשוט פתח את Maker Maker.

אגב, היום אפיתי גם בנוזל. וכבר פעיל מאוד. זה יצא נהדר.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, יופי, לא לחם!
והמסילה צמחה אך ורק על לימון! איך פשוט חותכים את זה עם הקרום? ורכבות גדלות טוב?
ניסיתם את התנור ללא שמרים תרמופיליים בכלל עם המתכון הזה?
אה, כמה שאלות הצטברו ברגע ...

[אלנה]

אלנהתודה על ההלל. גדל על לימון, חתוך ל -4 חלקים, אם אני לא טועה. הם גדלים, למרות שהלימון נשטף. שמרים מיידיים במתכון 1 גרם. אני כמעט אף פעם לא אופה לחם מחמצת או לחם בלי שמרים. אני מזרז את התהליך כך שלא תהיה חמיצות במהלך תסיסה והגהה ארוכים. חכה, נראה, והם לא נותנים חמיצות, אבל אני לא רוצה רמז לכך בלחם חיטה.

אנג'לה, ומעולם לא שמנו לב לחמיצות במבחן ברכבת. אפילו איכשהו השארתי שיפון במקרר בן לילה על מכשיר ולא חמצמתי

אז כתבתי שחיכיתי. כאילו, הם לא. אבל אני מבטח את עצמי וחוסך זמן

אנג'לה! ! ! מערבבים את הבצק, ותולים את מלח הסקוק בגרמים (כפית)?

אתה רואה איך זה קורה. ללא מלח. 10 גרם

תודה, הלכתי ללוש עוד יותר! הצלת אותי!

אז ספרו את עצמכם, אם זה. 1.8-2% לפי משקל קמח.

כן, אדע!

אנג'לה, תודה רבה !!! (טעים, טעים !!!)

הכנתי שמרי לימון, האכלתי מחמצת לימון, אפיתי לחם יומיים ברציפות. הראשון אכל במהירות), השני נעשה ללא חרדל (אבל רק לשם השוואה ...). שניהם טובים, פריכים, פירורים, טוב, פשוט מאוד מאוד.
תודה-או-או-או !!!

[קראס-וולאס]

קראס-וולאס, אוליה. הכל הסתדר מצוין. הלחם נהדר! כמה אני שמח וגאה בשבילך. טוב מאוד שגם הכנת את המחמצת. עכשיו השתמש בו. אתה תבין שהיא מאוד טובה ובלתי ניתנת להריסה. אני אשמח אם הלחם ישתרש, וגם אתה תרצה אותי.

תודה אנג'לה! אני מאוד מרוצה מהשבח שלך !!!
ואיך מאחסנים ומאכילים את המחמצת היפה והבלתי ניתנת לריפוי הזו? (אני אופה לחם פעם בשבוע ...)

האכילו אחד לאחד, הכניסו אותו למקרר ויום לפני האפייה, הוציאו חלק והאכילו אותו פעם או פעמיים. היא עומדת בשקט במשך שבוע בלי להאכיל. להאכיל רק בקמח גס (כיתה אחת או כ / שעה)

תודה לך, אני אעשה!

מחמצת לימון איך זה נעשה?

הכל כתוב במתכון)

אנג'לה !! שלום. אפיתי לחם, אבל בלי החרדל באמת רציתי לחלוט כוסמין. מחלקת לחמים !!! ממש אהבתי את זה! אני אאפה יותר מפעם אחת

[סימן ביקורת,]

סימן ביקורת, מעמד! איזו בחורה חכמה אתה)

אנג'לה !! איזה לחם נפלא

כמו תמיד, לחמניות יפות. סימן ביקורת, תודה על התמכרות לדוחות)

[אנג'לה]

אנג'לה, ערב טוב! יש לי שאלות לגבי מחמצת. הכנתי לימון, הלחם הוא על הכוונון. הכל ברור אצלו, בלי לשאול שאלות. אבל עדיין יש לי את המחמצת הנוזלית של הפירות, ואת זה שנשאר מהלחם, בסדר איתו, האכילו אותו בכמות שווה של מים (הוספתי עירוי תסיסה) וקמח ואחסנו אותו במקרר, אבל מה לעשות עם הנוזל? אז לתת לזה לעמוד במקרר? באופן כללי התבלבלתי עם מחמצת פירות.

יש לך מחמצת, אם יורשה לי לומר זאת, פירות. אתה מאכיל אותה כרגיל לפני האפייה. עם הזמן זה פשוט הופך לחיטה. עובד טוב וחי. ונותרו שמרי הפירות. איכשהו אני לא שומר עליהם. רק בקיץ אני עושה את זה. אני לא מאוד ידידותי איתם. אך כיצד לתמוך בהם ניתן לקרוא כאן שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...... בנות אוהבות את השמרים האלה. אתה יכול גם להשתמש בהם כדי להאכיל את תרבות המתנע, אך לא בכל פעם.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה מקרב לב על תשובתך. אפיתי לחם, אהבתי אותו מאוד.

[לודמילה]

לודמילהלחם טוב מאוד. אני חושב שהפירור לא אכזב. Pieki לבריאות)

[אנג'לה]

אנג'לה, הלחם נהדר. היא לבשה שוב את הלחם, אבל הפעם יותר. ברז'צ'קה כבר כל כך נותרה טובה, נמרצת, ואפילו מחמצת מהלחם. אפיתי לחם אחר, והתעסקתי בבצקים שונים, אחר כך ייבשתי את המחמצות, והתחלתי לאפות לחמים אחרים, והם כמעט תקעו את אפי למחמצת נוזלית מפירות, וסיימו בדף שלך. שוב תודה על ה- M.K המפורט.

[לודמילה]

לודמילה, בכלל לא.

אנג'לה! ובכן, כמה זה טעים!

תודה!!!

[אולגה]

אולגה, כמה חתיך יש לך! אני שמח שזה טעים)

[אולגה]

אולגה, איזה יופי של. אפילו הרחתי וטעמתי. התחברתי לבצק החמץ הזה, הלחם טוב מאוד.

תודה לכן בנות! אני מאוד אוהב את זה!