מיונז רזה, פשוט ומהיר

מיונז רזה, פשוט ומהיר

קטגוריה: רטבים

רכיבים
קמח	3 כפות. l. (עם שקופית)
מים	0,5 ליטר
שמן צמחי (ללא ריח)	300 לפני הספירה
מלח	כפית אחת
סוכר	דצמבר 1 l.
חרדל	2 כפות. l.
חומץ (תפוח עץ, ענבים)	3 כפות. l.

שיטת בישול

• המתכון מרשים בפשטות, במהירות ובזמינות. הוא התבשל כמה פעמים ולא רק במהלך הצום.
• יוצקים את הקמח, תוך כדי ערבוב עם מטרפה, עם מים ומשאירים להתפחה של שעתיים (עשיתי את זה בלי החשיפה הזו - לא הבחנתי בהבדל).
• מביאים מים וקמח לרתיחה (מבשלים) ומצננים.
• מכניסים את כל תערובת הפוסטה לבלנדר כוס, מדליקים ומוסיפים:
• - זרם דק של שמן צמחי,
• - מלח, סוכר, חרדל.
• הקציפו את כל העניין, ברגע שנמצא אותו בקערת הבלנדר, הוסיפו תערובת הדומה למיונז בעקביות:
• -חומץ,
• שוב "מכה" להומוגניות ו ..... זהו.
• עם בלנדר, כל התהליך לוקח 5 דקות, אתה יכול לנצח עם מערבל, ואז קצת יותר זמן.
• המתכון לקוח מהפורום 🔗 הסופרת ג'וליה מוליווק

הערה

לדברי המחברת מיונז תמיד יוצא והיא ממש צודקת!
הטעם של המיונז דומה לזה האמיתי - בחנות, טעים בסלטים, בפיצה רזה ופשוט מורח על לחם.

[אלנה]

אלנה, גרסה מעניינת של מיונז. אני אנסה לבשל.

ג'וליה, הכל בהחלט חייב להסתדר! המתכון הזה חי במשפחה שלנו לפוסט השני, אם כי אנחנו לא חובבי מיונז.

[מלנה 310]

מלנה 310

מביאים לרתיחה (מבשלים) מעט מים עם קמח ומצננים.

ואם תשפוך מים רותחים על הקמח, איך משהו ישתנה במאפה השוקו?

אני לא יודע, לא ניסיתי את זה. יש לי גם מתכון למאפה שוקו, אותו דבר - יוצקים את הקמח עם חלב ומתבשלים ...

נסה זאת וכתוב ...

תודה רבה על מתכון המיונז, לנוצ'קה! אני בהחלט אשתמש בזה!

אה, כן, אין סיבה, העיקר לבוא לבית המשפט! הכל פוסט נעים וקל!

עשה את זה. זה טעים כמו מיונז בחנות, אבל העקביות שלי דקה מדי. בהתחלה חשבתי שלא קיררתי מספיק את תערובת הקפה, הכנסתי למקפיא למשך 7 דקות. היא התחילה להקציף את זה שהתגלה סמיך יותר, הוסיפה חומץ, הוא הפך שוב לנוזל. מילא שמן, הוקצף, הוחזר לעובי המקורי. הבלנדר כבר התחמם יתר על המידה, הכנסתי את המיונז למקרר. בוא נראה מה קורה.

לנוצ'קה, תודה ממני! מתכון בסימניות! מאוד שימושי בפוסט!

[ג'וליה]

ג'וליה, כנראה שהבלנדר די חלש ... איכשהו הכנתי מיונז, את השני קצת - בהתחלה על בלנדר אחד - כן, יצא נוזלי, ואז קניתי בלנדר חזק יותר - הוא הוקצף כרגיל ועבה יותר ... ועל חשבון חומץ - זה מוזר, בדרך כלל החומצה מסמיכה להפך ולא נוזלית

אם לא הרזון הנדרש, הייתי מונע ביצה

[ג'וליה]

עשה את זה. זה טעים כמו מיונז בחנות, אבל העקביות שלי דקה מדי. .....

יול, להפך, תמיד אני מקבל עקביות של כמעט "כף שווה" ...
אני חושב שאולי מתברר שהוא מימי אם לא מבשלים קמח ומים? אני מבשל תוך כדי ערבוב עד הזיפים הראשונים, ולפעמים כשאני מוסחת מהבית ולא עד הראשון ... אני מתערב, אני מתערב, משוחח עם מישהו בהתלהבות, אני אלך לאיבוד, אבל הזיפים הם לא ראשון

ג'וליה, כנראה שהבלנדר חלש מדי ...

אה, אני לא יודע, אמא שלי מצליפה עם מערבל 300W רגיל, אבל זה יכול לקחת 10-12 דקות יותר ...

לנוצ'קה, תודה ממני! מתכון בסימניות! מאוד שימושי בפוסט!

איזומקה, אני באמת מקווה שזה יועיל גם לך, הוא נורא יעזור לי בתפקיד, במיוחד בעניין האכלת הגברים ..

כמובן, הבלנדר שלי הוא לא החזק ביותר, אבל הכנתי רק שליש מההגשה.בפעם הבאה אנסה את זה במעבד מזון. והכנתי את הקמח היטב, אם רק הייתי צריך להשאיר ערימת קמח גדולה, וניערתי אותו עד בינוני. באופן כללי, המשפחה אמרה שמדובר במיונז. נחזור.

ואין לי מספיק מיונז בפוסט. מרק הוא לא מרק בלעדיו. אנסה את המתכון שלך, רציתי לשאול: מה אם הוא לא עומד הרבה זמן?

נו, אל תפחדו, אם הוא מוקצף היטב, לא מתיישב, ולא מתקלף - כלום!

[מלנה 310]

מלנה 310אני בהחלט אנסה מיונז, כל כך פשוט. תודה על המתכון!

תודה רבה על המתכון, אנסה, קל מאוד לעשות :-) :-):

אה, והמתכון שימושי עבורי! לא בשביל עצמי, אלא עבור כמה חברים שצמים. לנוצ'קה, תודה! בדיוק בזמן המתכון הזה תפס את עיניי!

היי, אני אפילו מנחש את מי אתה הולך להאכיל.

מוּכָן! הכל הסתדר, מבחינת צפיפות, הכף כמעט שווה את זה. אבל לא בישלתי, פשוט שפכתי עליו מים רותחים. אבל אני לא יודע כמה זה התקרר, שכחתי מזה. עשיתי חצי מנה. לא שמנוני כמו ביצה. המשפחה לא תבין, עדיין טפטפתי צבע צהוב ...

היי, אני אפילו מנחש את מי אתה הולך להאכיל.

אותם, אותם (כלבים כאלה)

תגיד לי, היכו את הבלנדר ברגל, אין כוס?

האם החרדל יבש או מוכן?

[לנוצ'קה]

החומצה במקרה זה מנזלת את המיונז כמו נוזל רגיל. אבל השמן שלה מתעבה. הוא חייב להיות סמיך יותר - טיפות שמן נוספות
חרדל תמיד מוכן בשימוש

לנוצ'קה, זה מתאים

[לנוצ'קה]

חרדל תמיד מוכן בשימוש

לנוצ'קה, זה מתאים

לודה, הכל נכון - החרדל מוכן, אבל איכשהו עשיתי את זה עם יבש, בגלל שלא היה מוכן - אז צריך לקחת פי 2.5 פחות - ואז, מיד לאחר הבישול הוא נשמע בבירור בנפרד, אבל אז ( למחרת) הטעם נעשה רך יותר ואיחוי החרדל נעלם.

ואין מה לסלוח - תודה!

תגיד לי, היכו את הבלנדר ברגל, אין כוס?

באופן כללי, אין לי מערבל לרגליים, אבל אני חושב שתוכלו לנסות, אם כי ככל הנראה תתקשו, הנפח עדיין הגון.

מוּכָן! הכל הסתדר ...

אלינמה, כמה אני שמחה שהסתבר! עכשיו, העיקר שהמשפחה עם האמא השמנה תרצה את זה!

ניקיטוסיק, lettohka ttt, אלנה טים, בנות, תודה על תשומת הלב למתכון, אני מקווה שתאהבו אותו!

ובכן, אפילו לא שמתי לב לבלנדר. איך לנצח? איזה כוס, תראה לי.

ובכן, זה אחד שאינו צולל - עם רגל, וזה נקרא גם קנקן. עדיין לא הבנתי איך מכניסים תמונה לכאן, אחרת הייתי מצייר אותו עכשיו. אני הולך ללמוד ...

ח. ס. כן, באופן כללי, נראה לי שאפשר לנסות להכין אותו כמו שהוא עם בלנדר, מערבל וכל מה שיכול להקציף. הכותב במקור המתכון הזה דיבר על מערבל.

עשה את זה! זה הקציף תוך פחות מדקה, זה היה בתוספת חומץ, פשוט הרים לאט את הרגל בזווית וזהו! ותבלינים לתחתית, ואז קמח וכל החמאה מלמעלה. בסוף החומץ.
תודה

מרינוצ'קה, אני שמח שהכל הסתדר ותודה על החוויה הנפלאה של השימוש במכשיר שלך!

[ק מרינה]

ק מרינה, הכיתי אותו ברגל. מהיר וקל
מלנה 310, שהם פשוט ינסו! אני אוהב מיונז + שום + פלפל. הם לא יבינו שהם בבית.

[אלנה]

אלנה, מתכון מאוד שימושי במיוחד לאנשים בצום.

... מתכון בריא מאוד ...

אני אוהב אותו בעצמי ... השתמש בו לבריאות

תודה על המתכון, בהחלט אנסה מחר, אדווח ..

לריסה, תנסי, אני מצפה לדו"ח!

[ב שלי]

אני אסיר תודה לכותב המתכון לנס זה!
הכנתי את המיונז בשבוע שעבר.
מיד קיבלתי את זה עבה, טוב, פשוט עבה מאוד. בישלתי את הקמח במים רותחים, ואז ערבבתי אותו היטב והשארתי אותו להתקרר במשך 45-50 דקות - אולי אפילו קצת יותר. עשיתי 1/2 מנות ומיד שמתי הכל ברצפת זכוכית של צנצנת ליטר, כלומר כמעט 1 ליטר מיונז ייצא ממנה שלמה. אני חושב שאת הקמח עדיין צריך להשאיר "לבד" לפחות חצי שעה, אחרת הוא לא יכול להתייצב מיד בקמח / מים חמים.

לא ממש אהבתי את המיונז לטעום "חי" - עכשיו אסביר מדוע. כל העניין ב שלי חרדל. יש לי את זה בבית מלפפון מלפפון חמוץ, אליו התווסף אספירין ועוד לפני התאנה ... ובכן, בקיצור, החרדל הביתי שלי פשוט תרמו-גרעיני וקצת עם מרירות. זו הייתה המרירות שהועברה למיונז. אני אחזור על המתכון הזה באופן חד משמעי, כי אהבתי אותו מאוד (אחרת לא תמצאו מיונז בכלל בהודעות הצום בקיץ שלנו, וגם השנה התאמצתם עם זה בחנויות). רק חרדל בהחלט ייקח את החנות.

אגב, הטעם המר כלל לא מורגש בסלטים ... בקיצור, שוב תודה למחבר !!!!



את עובי המיונז ניתן לראות בתצלום למטה: בצנצנת העברתי בכוונה מעט את המסה בכף - צילמתי אותה כמה פעמים, כך שהיא אפילו לא זזה אפילו מ"מ אחד - והיא עדיין הייתה חמה מיד אחרי ההקצפה!

* Anyuta *, הדיווח על ההכנה סופר, אני שמח שלמרות כל מה שאהבתי את המתכון.

כן, טעמו של החרדל המשמש חשוב במתכון, בעוד אני בעצמי התנסיתי בכל מיני חרדל ואף השתמשתי בחרדל יבש עד שהתיישבתי בחרדל "שלנו" הרגיל, ללא תוספות וחרדל "שטויות" אחר.

לנוצ'קה, תודה רבה על מתכון כל כך טעים למיונז!

ביצי שליו נעלמו מהמכירה, כך שאני בכלל לא סובל. למרות שהצום הסתיים, הכנתי את המיונז שלך. אני אוהב את זה אפילו יותר מאשר על ביצים, כי זה הרבה יותר קל. ובגלל זה זה טעים יותר עבורי!
עם הזמן אתנסה - אנסה להוסיף לו חלמונים מבושלים. ואפשר גם לנסות עם ביצי שליו.

תודה רבה על המיונז! זה מאוד חשוב עכשיו, הלכתי לקניות ואין רזה ..... היום הכנתי אותו ומיד לקחתי דגימה עוד כשהיה חם ... טעים!

תודה בנות על הביקורות - כל כך שמחה שאהבתן. פוסט שמח וקל!

[מלנה 310]

מלנה 310, מתוק לנוצ'קה ! תודה רבה על מתכון כל כך נפלא ופשוט. ניסיתי שונים, אבל איכשהו זה לא התאים לי. היה לאחרונה במכירה בסופרמרקט שלנו "קו", אבל עד שהגעתי לשם הוא כבר נעלם. ולכן אני רוצה להכין הרינג מתחת למעיל פרווה (רזה) לקראת השנה החדשה. ופשוט הכנתי את המיונז הנפלא שלך, אמנם בחצי מנה (פחדתי שזה לא יעבוד), אך לשווא. הכל בסדר . אני מבשל בדחיפות בורשצ'יק רזה בסרט מצויר, אה, ובואו נעשה את זה עם מיונז כזה

ובכן, אני מדווח. אכלנו צלחת בורשט מלאה. מעמד. מיונז עלה על כל הציפיות שלי: סמיך, לבן כשלג ובטוב טעם

כן, תמיד כשאני מוציא את הצנצנת הנחשקת (לא הראשונה) אני מודה לאלנה בלבבי ואמרתי לכל חברי בצום, כולם מרוצים !!!

בעלי לא אוהב את הבית - שמן מדי. ואני לא אוהב את החנות. בעיקר הם מוכרים רטבים של מיונז, שם לא מבינים מה מעורב. ומיונז יקר וגם עם כימיה. ואני חושב שהוא יאהב את זה, הוא חייב לעשות את זה. תודה על המתכון.

כבר רימזתי את החלק השני, עכשיו אני מנשק אותו. מחר אני אשא את הצנצנת לחברה, היא אפילו אוהבת למרוח אותה על לחם.

אה, כמה נחמד, כמה מגניב שמיונז הגיע לבית המשפט))) אכלו אותו בעצמכם, האכילו את יקיריכם, חבריכם ואל תשכחו להוסיף טיפת אהבה קטנה, אך הכרחית מאוד, לרוטב!

הנה המיונז שלי! טעים !!!
תודה רבה על המתכון!

וגם לא הצלחתי. מצב בדיקת פנקייק. מבושל עד לגרגר. טעמו כמו מיונז פרובנס. אבל אהבתי את זה. העמידה במקרר עשויה להתעבות. אני אעשה יותר.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, אירית, אבל לא בישלתי - פשוט שפכתי את הקמח עם מים רותחים, ערבבתי אותו היטב, אפילו לקחתי אותו ושילבתי אותו עד שהוא חלק. וכך היא עזבה
אחרי שהתקרר לגמרי (למען האמת, שכחתי את זה), כנראה עברו שלוש שעות, יריתי הכל חוץ משמן וחומץ והקצפתי אותו. בהתחלה, ליילה קצת, ואז שפכה הכל החוצה והקציפה אותו.
למחרת, המיונז הוא בדרך כלל אש - מעבה, טעים, באופן כללי, מעולה!

אני בכלל לא אוהב את הריח והטעם של קמח מבושל. אתמול עמדתי, ומערבבתי בעצב קמח ומים. הבעל נכנס ואומר: - אתה מבשל משחה, למה? אתה הולך לאכול את זה ??? מצב הרוח שלי נעלם לחלוטין ... טוב, אני חושב שאסיים הכל. לא האמנתי עד האחרון שזה ייראה כמו מיונז.
הקציף הכל ... וזה MAYONNAISE !!!!!!! אני כל כך שמח-אה-אה-אה !!!!!! לראשונה אני צם, אני לא מכיר מתכונים לרזים, אבל הנה עזרה כזו !!! תודה!!!

[נרומה]

נרומה, נטליה, אני מברכת אותך על תחילת ההודעה !!!
הכל יתברר ללא כישלון בעזרת ה '!