לחם "גזר"

[תבואה מפוזרת]

לחם "גזר"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה
קמח מלא	85 גרם
מים	85 גרם
שמרים יבשים	1/8 כפית
מלח	1/8 כפית
בצק
גרגר חיטה מפוזר	175 גרם
קמח חיטה כיתה 1	262 גרם
מים	140-170 גרם
מאלט מותסס	10.5 גרם
דבש	40 גרם
שמרים יבשים	8 גרם
מלח	10 גרם
בצק	את כל
גזר	125 גרם
שׂוּמשׂוּם	50 גרם
זרעי פשתן	50 גרם
פפריקה טחונה (לצבע)	כפית אחת

שיטת בישול

• תבואה מפוזרת

• שוטפים היטב את החיטה, מכסים במים קרים ומשאירים ספוגים למשך 1.5 יום. טוויסט עם מסוק או מטחנת בשר כך שלא יהיו חלקיקים גדולים מאוד.

• ל בצק מערבבים את כל המרכיבים בערב. מניחים למשך שעה, מכסים ומעבירים למקרר למשך 8-10 שעות.
• מטגנים שומשום ופשתן במחבת יבשה. תירגע.

• מערבבים שמרים עם קמח. בקערה של מעבד מזון, שלב את כל המרכיבים למעט זרעים ומלח. ללוש את חמש הדקות הראשונות בלעדיהן. מוסיפים זרעים ומלח. המשך לערבב. זמן הערבוב הכולל הוא 10-15 דקות. הבצק רך מאוד, אך כמעט ולא דביק. קל לעבוד איתו, עם ידיים משומנות ושולחן עם שמן. מתח קפל את הבצק ושלח אותו למיכל משומן למשך 90 דקות עם קמט אחד באמצע התסיסה.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• מוציאים את הבצק. אנו יוצרים כיכר מכל צורה שהיא. לבשנו מגשר בסלסלה, מאובקים היטב בקמח, תפרים. הוכחה 45 דקות.

• יוצקים את הלחם על נייר אפייה, חותכים. היא אפתה בקערה עם מכסה, אותו חיממה יחד עם התנור. הטמפרטורה היא 240 מעלות. 15 הדקות הראשונות מכוסות. אחר כך הסירה את המכסה, הורידה את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפתה אותה עד שהיא רכה. יש לי 50 דקות.
• אנחנו מוציאים את זה, נותנים לו להתקרר על רשת. חותכים ואוכלים!
• 
• 
• לחם טוב לך!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

דגנים מפוזרים הם דגנים מלאים העשירים בויטמינים וסיבים. מקדם עיכול ותפקוד מעי טוב. מסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם, מפחית אינסולין. נהדר להשביע את הרעב, אך לעכב את ספיגת הקלוריות.
גזר הוא מקור לויטמין A, וזה טוב לראייה. גזר מבושל עשיר בנוגדי חמצון. גולמי - מוריד את רמות הכולסטרול. טוב למערכת הלב וכלי הדם. מפחית את לחץ הדם. זה שימושי למחלות כליה וכבד. מסכות גזר עוזרות לעור לא להזדקן. לגזר יש סגולות לריפוי פצעים.
הלחם פנטסטי! טעים וארומטי. שומר על טריות לאורך זמן.
המתכון לקוח מ- LJ של Alla (alla_dj). תודה רבה לך! השינויים שלי. השמרים לקחו 3 גרם פחות. לפי התחושות שלי, ניתן להפחית עוד יותר את הסכום. הבצק צומח במהירות פנטסטית. המתכון שלה משתמש בקמח דגנים לבצק הראשי. לקחתי קמח בכיתה א '. משתמשים בסוכר מאלט, שאפשר להחליף אותו בסוכר רגיל, לקחתי דבש. זרעי פרג מחוסלים.
אני אחזור על הלחם לא פעם !!! הוא נכנס לקטגוריה של "מועדף"

איזה יופי של!
איפה אפשר לקנות דגנים מפוזרים?

[יקטרינה]

יקטרינה, תודה. עשה זאת בעצמך. זה לא קשה. קנו חיטה, טבלו וסובבו.

אנג'לה, ללחמים שלך יש פירור מדהים! אני רק רוצה למשוך בכתפיים!

[אנג'לה]

לחם טוב! אני אוהב את ההרכב, אני אאפה בוודאות.
אנג'לה,

[נאטה]

נאטהתודה רבה על השבחים.

אני אאפה בוודאות.

סימן ביקורת,נסה זאת. לחם מטורף! הֲדָדִית

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אני בכלל לא יודע לאפות לחם אבל מסתכל על שלך אני רוצה ללמוד
כיכר מרהיבה מאוד

[נטליה]

נטליה, תודה. אם יש רצון, אז הכל יסתדר בוודאות!

[אנג'לה]

אנג'לה, מתכון מדהים, לחם מעורר תיאבון מאוד. בראבו!
אנג'לה, אמרי לי כמה שמרים טריים את צריכה. אני רוצה לנסות לאפות לחם.

[אילונה]

אילונה, תודה. הכפל את הכמות היבשה ב -3.

אנג'לה, שכחתי לשאול על חיטה. כמה כדאי להשרות וכיצד ניתן להחליף את המים?

שוטפים היטב ומכסים במים קרים. השאירו למשך 1.5 יום. שמתי אותו בטמפרטורת החדר, אבל לא בשמש. במהלך תקופה זו, המים אינם הופכים לחמצמצים.

תודה לך זהוב!

מאוד מאוד מעורר תיאבון)
האם אפשר לטחון את החיטה תחילה במטחנת קפה ואז להשרותה? זה יהיה כמו שצריך או כבר סיפור אחר.

[מריאנה]

מריאנה, תודה. זה נובט מעט בתקופה זו. זה כל הטריק.

וחיטה, כגון קותיה באריזות ילך?

לקחתי חיטה רגילה. האם הגריסים ינבטו? אני לא יודע, למען האמת.

הלחם הזה, העבודה, ההגשה ואנג'לה עצמה ראויים רק לכינוי סופרלטיבי!
סימניה כמובן! ואספו במהירות את החומרים, אחרת אי אפשר יהיה לישון בשקט! תודה!!

[אולגה!]

אולגה!אין לי מילים! תודה. לחם מעולה. אני חושב שלא תתחרט אם תאפה.

לחם נחמד מאוד! אני בהחלט אנסה לאפות. להוסיף גזר על פומפיה דקה?

תמונה יפה מאוד - טבע דומם למגזין!

[נוגירה]

אני בהחלט אנסה לאפות. להוסיף גזר על פומפיה דקה?

נוגירה, נסה זאת. אתה לא תתחרט. כן. על פומפיה דקה.

תמונה מאוד יפה

מרינה, תודה. ניסיתי ל.

אנג'לה אפתה עוד יצירת מופת !!! אני יכול להריח את הריח! כל הכבוד! תחכה, המתכונים שלך ראויים!

[אירה]

אירה, תודה. אז, יצירת מופת קטנה!

[אנג'לה!]

אנג'לה! משהו שאני כבר מאט אפילו עם הגידול במספר הלחמים המפוארים שלך ככינוי להם! נראה שפשוט אכתוב נאום לאחד, ויש לך עוד מוכן בלהט, עם חום! כן, שופע, ריחני, עם עוד תפיסה טעימה!
הלחם עשיר בטעמים ולמרות זאת הכל בו מאומת והרמוני!
תודה על ההנאה המתמדת בביקורך!

[אירה,]

אירה,יקירתי, שבח בהחלט! כן, כל כך חינני! אין מילים להביע את תודתי למילים טובות כל כך! תודה!

[אנג'לה]

אנג'להאתה פשוט אדון! מגוון מדהים של לחמים (ונקניקיות, אבל זה לא הנושא)! תמונה מדהימה!

[נטליארה]

נטליארה, תודה.

אתה יכול לשאול שאלה למחוננים? האם מצוין משקל החיטה היבשה? ואז אני משרה את זה וזה נראה כמו הרבה.

[סבטלנה]

סבטלנה, זהו משקל התבואה המוגמרת, ספוגה ומפותלת. זה לא מפחיד שהרבה הוגדר. אפשר להכניס אותו למקרר. זה יעמוד מספר ימים.

חשבתי שכן, תודה.

אנג'לה, אני רוצה להכין לחם גזר הרבה זמן. פעם בעלי מאפייה פרטית במוסקבה, מזמן. כל הלחם שלהם היה טעים, אבל זה ... הכנתי חיטה עם גזר ביצרן לחם, לא רע, אבל עדיין לא זה. החלטתי להקליד מנוע חיפוש עכשיו ומצאתי את שלך. אני שמח להוסיף את זה לסימניות, אבל כשאני אעשה זאת, בהחלט אבוא עם דוח! תודה!

[לאה]

לאה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה) אני מחכה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, האם יש נפט?

[נטשה]

נטשה, לא.