טרישקין פילאף בבית

טרישקין פילאף בבית

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
אורז מבושל *	2.5 כוסות
בשר (בשר בקר / חזיר / עוף)	500 גרם.
בצל בצל	2 יח '
גזר	2 יח '
מים
לְתַבֵּל:
זרעי כמון	2 שעות l. בלי שקופית.
קומין (זירה)	2 שעות l. בלי שקופית.
זעפרן	1/2 כפית
מלח	1.5-2 כפית לפי הטעם
ברברי	1-2 כפות. l.
שמן צמחי	2-4. l.
שום	2 ראשים

שיטת בישול

• יש הרבה מתכוני פילאף באתר המועדף עלינו!
• הרשה לי להציע לך גרסה משלי למנה הטעימה הזו!
• אני מקווה שהמתכון יעזור למישהו שעדיין לא בישל טעים כזה.
• בוא נתחיל ...
• לבישול אנו זקוקים לסט כזה:
• 
• השלב הראשון הוא הכנת אורז *.
• צריך לשטוף אותו היטב במים זורמים, ולהשרות במשך 30 דקות במי מלח.
• ואז מרוקנים את המים, לא שוטפים!
• אני אוהב את זה:
• 
• עכשיו אנחנו חותכים את הירקות והבשר שלנו.
• 
• אנו ממשיכים בשיחה, כפי שאמר קרלסון ...
• בסיר עם תחתית עבה, או קלחת, מחממים היטב את השמן הצמחי, מניחים את הבשר שלנו (אפשר להוסיף שומן זנב שומן, לחתוך לקוביות, אם יש לכם))).
• ומטגנים את הבשר עד שהוא קרום ...
• 
• כזה יופי ...
• עכשיו מוסיפים את הבצל, מטגנים היטב ואז מוסיפים את הגזר.
• מערבבים הכל, מטגנים קלות.
• 
• מוסיפים כפית אחת כל אחת. כמון, כמון, זעפרן מלא, כף 1. l של ברברי, ראש שום, מלח ומים, כך שהוא מכוסה במים מעל בכ -1-2 ס"מ, וכשהוא רותח, מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים / מבשלים 10-15 דקות.
• לאחר מכן שמים את האורז *, מוסיפים את התבלינים הנותרים, המים, כך שהאורז יהיה ברוחב 2 אצבעות, סגרו את המכסה ובשלו 10-15 דקות. עד למצב כזה ...
• 
• כעת אנו הופכים את האורז שלנו מלמעלה למטה, כלומר זה שנמצא בתוכו כמעט מוכן, ואנחנו "מרימים" אותו בכף / כפית מחוררת, והאורז שיורד מלמעלה. אני מקווה שזה ברור)).
• 
• מכסים שוב ומשאירים על אש בינונית עוד 10-15 דקות.
• לאחר מכן, אנו אוספים את האורז בשקופית, מדביקים את השום באמצע, ככה
• 
• אנו עוטפים את מכסה התבנית במגבת ומכסים היטב את השחיין שלנו ...
• אנחנו מכבים את האש, נותנים לפילאף שלנו "לעלות על הדעת". 20-30 דקות אם אתה יכול לעמוד בזה :))).
• 
• 
• באופן זה ...
• בעוד השחיין מתעקש, אנו מתרחקים מסיר הקסמים עם כל התרופות הביתיות הקיימות.
• הדבר הכי טעים הוא שכשהריח הבלתי ניתן לתאר של "מטוגן" מופיע בפילאף, אני אפילו לא יודע להסביר את זה נכון ...
• בישל להנאתך ושל יקיריכם!
• בתיאבון!!!!

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

1.0-1.30 שעות

תוכנית בישול:

צַלַחַת.

הערה

אני מתנצל על איכות הצילומים, הפוטיק הוא חוליגן!

אני כאן בשביל פילאף. אני גם תוקע ראש שום לגבעה

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, לן, הצלחת הראשונה שלך מהתמונה הראשית, עזור לעצמך!
תודה שקפצת לבקר!

[קסיושה!]

קסיושה! פילאף מעולה! מעולם לא ידעתי לבשל כראוי, אבל אני תמיד מעריץ אנשים שהבינו את המדע הזה! אני מבשל אותו אך ורק בסרט המצויר ושמח, לפחות בשביל זה ...
תודה על הנושא!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירית, העיניים מפחדות, אבל הידיים מסתדרות.
נסה זאת, אולי העצה שלי תועיל!
המתכון של "vynyanchan" אינו בשנה אחת.
תודה שקפצת לבקר!
כן, יש לך דברים אחרים, מישהו.

אבל בסרט המצויר הוא לא כל כך טוב בשבילי, דייסה היא דייסה, הגבריקי שלי לא זיהה את זה ...

לא, טוב, אתה לשווא ... אין לי דייסה בכלל. גידלתי גם את המתכון שלי. במשך חבורה של שנים ...

[קסיושה]

קסיושה, למה אתה צריך לשטוף אורז מבושל? זה כבר שטוף ומאודה ...

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירין, ובכן, לגבי דייסה, זה אני דווקא על עצמי.

[חוברת 1]

חוברת 1, ורוניקה, ובכן, איכשהו ראיתי את זה בטלוויזיה, הם עשו את זה כך שבסופו של דבר זה היה פירורי.

[קסיושה]

קסיושה, כל הכבוד ! יש לך פילאף טוב! אני אומר לך זאת כילדה שנולדה וגדלה במדינה בה כולם מבשלים פילאף! וכולם חושבים שהפילאף שלו הוא הטוב ביותר. באופן טבעי, יש לי מתכון משלי וסודות עצמי לבשל פילאף, אבל היום אנחנו לא מדברים עליהם, אלא על הפילאף שלך! סיפרת הכל יפה! תודה לך, קסיושה! נהנתי לקרוא את המתכון שלך

[lappl1]

lappl1, לודמיל, ובכן, תודה על ההלל, נעים כפליים לקבל אותו מאדם שיודע כמה שהוא אמיתי.
נבוך ישר.

[קסיושה]

להשרות למשך 30 דקות במי מלח

קסיושה, אבל מה נותן השרייה במי מלח?

וכמה מלוחים צריכים להיות המים האלה?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

ומה נותן השרייה במי מלח? וכמה מים חייבים להיות מלוחים

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, האם אוכל לענות מה עושה המלח וכמה לשפוך? לימדו אותי את הטכניקה הזו על ידי חבר שנולד וחי בסין זמן מה. המלח הופך כל גרגיר אורז לחזק. כל אורז, אפילו אורז בדרגה נמוכה, לעולם לא יידבק זה לזה. אני עושה את זה:
שמתי אורז בקערה גדולה, מעל - 2 חופן מלח גס, מערבבים. ואז שופכים כמה ליטרים של אורז ומלח מים רותחים וסגור את הכוס במכסה. אל תיבהלו, האורז לא יהיה מלוח מדי. אורז שמוכן בדרך זו לעולם לא ייצמד יחד בפילאף. לאחר 30 דקות יש לשטוף את האורז במים קרים למים נקיים (פי 7). באופן זה אני מכין אורז לפילאף או לתוספת. היא חלקה את ניסיונה בפילאף בבתי הגזיבו. אם אתה רוצה, קרא את זה כאן
קסיושה, האם זה בסדר שאני פיקח כאן?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, האם אוכל לענות מה עושה המלח וכמה לשפוך? לימדו אותי את הטכניקה הזו על ידי חבר שנולד וחי בסין זמן מה. המלח הופך כל גרגיר אורז לחזק. כל אורז, אפילו אורז בדרגה נמוכה, לעולם לא יידבק זה לזה. אני עושה את זה:
שמתי אורז בכוס גדולה, מעל - 2 חופן מלח גס, מערבבים. ואז שופכים כמה ליטרים של אורז ומלח מים רותחים וסגור את הכוס במכסה. אל תיבהלו, האורז לא יהיה מלוח מדי. אורז שמוכן בדרך זו לעולם לא ייצמד לפילאף. לאחר 30 דקות יש לשטוף את האורז במים קרים למים נקיים (פי 7). בצורה זו אני מכין אורז לפילאף או לתוספת. היא חלקה את ניסיונה בפילאף בבתי הגזיבו. אם אתה רוצה, קרא את זה כאן
קסיושה, האם זה בסדר שאני פיקח כאן?

ואז, במהלך תהליך הבישול, אין צורך להוסיף מלח?

[אנה 1957]

ואז, במהלך תהליך הבישול, אין צורך להוסיף מלח?

אנה 1957, אניה, אורז אינו סופג מלח כשהוא ספוג. זה פשוט מחזק כל גרגיר. עקוב אחר הקישור. שם כתבתי הכל בפירוט - וגם על המלחה.

[אנה 1957]

אנה 1957, אניה, אורז אינו סופג מלח כשהוא ספוג. זה פשוט מחזק כל גרגיר. עקוב אחר הקישור. שם כתבתי הכל בפירוט - וגם על המלחה.

אוקיי תודה.

[lappl1]

lappl1,
לודמיל, האם זה חל על אורז כלשהו? האהבה העגולה הרגילה היחידה שלי

[lappl1]

lappl1, לודמיל, מידע בעל ערך רב על אורז.
אני מוחק בעסק הזה, ראיתי את זה בטלוויזיה - הם בישלו ככה, וגם אני הלכתי לשם.
אבל לא ידעתי על מים רותחים, פשוט השרתי אותם במים שקועים היטב ואז שטפתי אותם בכוח האורז, וכן, הם אמרו שבדרך זו אתה יכול להביא כמעט כל אורז איכותי "לתחושה".

[אנטונובקה]

לודמיל, האם זה חל על אורז כלשהו? האהבה העגולה הרגילה היחידה שלי

אנטונובקה, לנהכן, כל אורז מבושל ככה. אפילו אורז בדרגה נמוכה הוא פירורי. ואני גם מבשל רק מסיבוב. אני חושב שפילאף מדגנים ארוכים אינו נכון. בכל מקרה, זה לא טעים כמו עגול. ובאסיה הם לא מבשלים פילאף מדגנים ארוכים. שם נמכרים זנים מיוחדים לפילאף. אני מאוד אוהב את מגוון הברקטים. מעולם לא ראיתי דבר כזה כאן ברוסיה.

מידע רב ערך על אורז

קסיושהאני מאוד שמח שהצלחתי להבהיר כמה נקודות. אני תמיד שמח לשתף את מה שלמדתי.

[ליודוצ'קה]

קרוש, אני יכול לענות

צריך ל !!!

ליודוצ'קהלתודה שלי אין גבולות !!!

תודה על המדע, האיש הקטן והיקר שלי !!!

לא בכדי האנשים אומרים: "לחיות וללמוד, ותמות כמו טיפש ..."

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innus, ולמדתי הרבה מליודוצ'קה!
טוב בפורום האהוב שלנו, הם תמיד יעזרו ויעודדו, ואיפה הפנדל (בצורה טובה) הקסם.
אשמח אם המתכון שלי לפילאף יהיה נעים!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, אני מאוד שמח אם מידע אודות אורז מועיל לך!

[lappl1]

lappl1, לודמילה ,!

הנה, בישלתי היום באורושה, זה עבד!
הקריקטורה עברה חמישה מבחנים!


עזור לעצמך!

ובכל זאת לא ברור: האם האורז במקור היה אורז פרובילד, או שמא הוא הפך למניפולציות המתוארות בנושא? אם האחרון, איזה סוג אורז שימש במקור? אם הראשון, עם פרוסת אורז רגילה זה לא יהיה כל כך יפה, אבל הרבה יותר טעים מאשר עם אורז מאודים, שטעמו ועקביותו בפילאף דומים למוצר טכני גומי מפורר, מכיוון שמטבעו הוא כמעט אינו מסוגל לספוג את הזירבק הכי ריחני ...

נוסף יום חמישי 27 באוקטובר 2016 16:23

בצורה זו אני מכין אורז לפילאף או לתוספת. היא חלקה את ניסיונה בפילאף בבתי הגזיבו. אם אתה רוצה, קרא את זה כאן

קראתי בעיון את הקישור, - אמנם המחבר טוען שמדובר בטכניקות להפיכת פילאף לאמיתי, אך למעשה הטקסט מכיל הרבה מהידע של המחבר, לא הייתי ממליץ לעקוב אחרי כמה ... אם, כמובן, אתה רוצים לבשל פילאף, ולא לתבשיל עם אורז וירקות מטוגנים. עם זאת, זה כנראה גם טעים ...

[קפט]

קפט, לא הבנתי את השאלה ...
תמיד יש לי אורז מבושל ממיסטרל, ואני עדיין משרה אותו במי מלח, לאחר ששטפתי אותו היטב!
זכותך לבשל כמו שאתה חושב שנכון, כמה שפים, כל כך הרבה אפשרויות, פשוט שפכתי על מה שאני יכול ולעשות בעצמי ...

תודה! הבנתי!

לפני כעשר שנים קניתי כמה קילו, למנה, אורז מאודים. הפילאף היה יפהפה, אבל הלך לכלב לאכול, את השרידים דחפו לבשר טחון למלית. מכיוון שהוא כמעט ולא סופג את זירבק, אצל פילאף מרגיש שאורז הוא נפרד, כל השאר נפרד. בנוסף עקביות גומי וחוסר טעם נייטרלי מוחלט. באופן כללי, מאז, ניסיתי שוב להרגיש את זה, אבל לבסוף הבנתי שזה לא בהכרח טעים לאכול יפה. נשבעתי לקנות אותו. עדיף על גזרה רגילה ...
עם זאת, אני זוכר גם את העטים הבדויים - Jedem das Seine.

ואתה תמיד מנסה מיסטרל, או שאין לך שם שם, אני הכי אוהב את זה מכל המגוון!

תודה לך קסניה! אבל אני לא אנסה. בעבודתי בקומת הקרקע בשוק ה- Le Silpo VIP, יש מספר עצום של סוגים שונים של אורז, כולל Devzira. וליד השוק המרכזי בסרביה, בו תוכלו למצוא גם צ'ונגרה וגם לזר. לכן, נניח שאני אדם מפונק. אבל לא לגמרי מזיק ... לפעמים ...

צ'ונגר ולזרוס.

מה זה, הנה אני החושך ...

עדיף על גזרה רגילה ...

פילאף
איך אתה, גורמה כזה, החיתוך לא נראה בדיוק זה

בשר תבשיל עם אורז וירקות מטוגנים.

==================

לקסיושה גרסה טובה של פילאף תוצרת בית ואורז מאודה אינו גרוע יותר מ * שיבולת שועל מגולגלת * במובן של מוכנות מסוימת של דגני בוקר, ולכן אלה מוּכָן דגנים - כדי להקל על הבישול, אורז פרבולי אינו נוטה * להידבק *

[אירישה]

אירישה, !

דעתי: קודם כל פילאף צריך להיות טעים, ואז יפה ומתפורר. ומבחינתי האישית, תבשיל עם בשר קצוץ הוא הרבה יותר טעים מפילאף פירורי עם פרבוילד. כל אורז משולב בתחילה אינו נוטה לשום דבר - לא ל * הדבקה *, ולא לספיגת זירבק, ולא לשינוי צבע מסיבה זו, מוכן ...
אבל זה בכלל לא אומר שאתה לא יכול להיות שונה לחלוטין עם זה ...

של. הכלב (כלב רועים בגיל העמידה) סבל אז, כי הפילאף השמן נתן לה לבלב הגון ... הם שמרו אותו על מים ושיבולת שועל במשך כמה ימים ... אומה היא מחלקה ...