עוגת "Sanssouci" (Sanssouci torte) קפה גרמני (ללא אפייה) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת "Sanssouci" (Sanssouci torte) קפה גרמני (ללא מאפים)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
הבסיס:
קרעים, טחונים למצב פירורי לחם (שאריות מוכנות או שאריות מלחם, כיכרות, עוגות, לחמניות, ביסקוויטים, הופכים לקרקרים בתנור)	2 כפות. (300 גרם)
חלב	1.5 כפות. (375 מ"ל)
קפה נמס	2 כפית
מלח בחלוקה (אופציונלי)	1-2 צביטות
קרם:
חמאה בטמפרטורת החדר	100 גרם
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	1/2 כף.
ונילין	1 / 2-1 / 3 שקית
לעיצוב:	1-2 כפות. l.
אגוז טחון ושלם
--------------------------------------------	-----------
זכוכית =	250 מ"ל

שיטת בישול

אחד המקומות היפים ביותר בגרמניה, גאווה לאומית אמיתית הוא הארמון והמתחם הייחודי סאנסוסי (מהסנסקי הצרפתי - אין דאגות) בעיר פוטסדאם. ארמון מפואר באמת ופארק נפלא, ייחודי ביופיו. מתחם ייחודי זה נכלל ברשימת מורשת עולמית של אונסק"ו.
בשנת 1743, המלך פרידריך השני הגדול, עייף מהמלחמות, בדרכו מברלין לפוטסדאם, הבחין בגבעה ציורית מאוד, ממנה נפתח נוף יפה מאוד. הוא החליט לבנות כאן בית מגורים מלכותי, בו יוכל לנוח עם נשמתו, ללמוד פילוסופיה ומוסיקה.
במורדות הגבעה הוסדרו טרסות לכרמים ובשנת 1745 החלו לבנות את הארמון שהיה אמור להפוך למפלטו האישי של המלך פרידריך. המלך עשה באופן אישי רישומים רבים ואישר את הפרויקטים המוגמרים. את הפרויקט ביים אחד האדריכלים הבולטים באותה תקופה, גאורג וונצלאוס פון קנובלסדורף.
שש טרסות ענבים מופלאות מובילות מהארמון אל המזרקה הגדולה.
ארמון הקיץ של סאנסוסי עצמו ממוקם על ראש הגבעה. זהו בניין חד-קומתי ארוך ויפה מאוד עם חלונות גדולים ששניהם דלתות וביתן סגלגל במרכזו.
ארמון Sanssouci מוקף באלונים עתיקים, אדניות, ערמונים אדומים. הסמטה המרכזית של המתחם מובילה לרוטונדות עם מזרקות, פסלים מופלאים, כאילו קפואים בריקוד ומזמינים לפרוש ולהירגע בצמחייה של ביתנים פתוחים.
ליד ארמון הקיץ נמצאת גלריית האמנות, שפשוט מדהימה את הפאר והיוקרה שלה. זהו אחד המוזיאונים העתיקים ביותר בגרמניה. עבודותיהם של אמנים גדולים רבים נאספות כאן. פרידריך השני הורה באופן אישי לקנות ציורים מאת ז'אן-בטיסט פטר, אנטואן ווטו, טטיאן, ניקולה לנקרה.
בנוסף לכרמים הוצב בנסאנסי פרדס דובדבנים. הובאו לכאן עצים נדירים מכל העולם, שביחד מרגישים כאן נהדר. בין העצים מסתתרת מערת נפטון שבמרכזה פסל של לורד הימים ובשני הצדדים נאיאדות וחבצלות מים.
בשנת 1763, מיד לאחר תום מלחמת שבע השנים, הוקם הארמון החדש בסנסוסי. הבניין המפואר בן שלוש הקומות הפך לבית קיץ מלכותי. התקיימו כאן קבלות פנים מפוארות וכדורים, שלאחריה האורחים נחו בחממה.
בבוקר יתכן שהם ביקרו במרחצאות הרומיים. ובערבים בתיאטרון המפואר הם נהנו ממוסיקה ומהופעות חדשות.
הצאר הרוסי ניקולאי הראשון אהב גם לבקר את סנסוסי עם אשתו, שהיתה אחותו של פרידריך הראשון.
המלך פרידריך השני הגדול נפטר ונקבר בסנסוסי, המקום האהוב עליו, שנוצר על ידו והפך לאחד ממתחמי הארמון והפארקים היפים ביותר לא רק בגרמניה, אלא בעולם כולו.
עוגת החלוקים הקרים "ללא דאגות (סנססוצ'י)" אינה זקוקה לאפייה, רק צריך לשים אותה במקום קר למשך כמה שעות וזהו - העוגה מוכנה!
מצאתי את המתכון "עוגת קפה קרה גרמנית סנסוצ'י" בלוח שנה מתלוש, זוכרים את אלה?! נכנסתי לאינטרנט ...וכאן, כתכנית, בכל אתר מילה במילה מתכון ממילה זו ... באתרים גרמניים לא הצלחתי למצוא מתכון כזה.
החלטתי לעשות חצי מהנורמה של המתכון בלוח השנה. שכחתי קצת בתהליך ושגיתי. לכן, אני כותב את המתכון כמו שעשיתי.
הבסיס:
מרתיחים 1.5 כוסות חלב. מוסיפים 2 כפיות לחלב חם. עם מגלשה של קפה נמס (אפשר גם לחלוט קפה טחון, אבל הטעם יהיה שונה, לא כל כך עשיר) וונילין. כאשר הקפה נמס, יוצקים כוס אחת (250 מ"ל) חלב חם לשתי כוסות קרקרים טחונים (כמו פירורי לחם משובחים). הקרקרים שלי התבררו כמלוחים, אז הוספתי גם 1 כף. l. עם מגלשת אבקת סוכר. מערבבים את הפצפוצים מיד בכף, ואז משפשפים ביד. אנו מכסים את המיכל בפירורי לחם במכסה.
קרם:
טוחנים ביצה אחת עם 1/2 כוס סוכר, לא מקציפים עד לפסגות, אלא טוחנים עד שהלבנה כמעט ולא ניכרת, ערבבתי עם מטרפה ידנית:
הוסיפו 125 מ"ל מקורר חלב לתערובת הביצים, אם נותר פחות חלב (הוא התאדה לי מעט - אז הוסיפו לכמות הנדרשת). שים את הסיר עם תערובת החלב והביצה על אש בינונית ו תָמִיד מפריעים למטרפה, אנחנו מחכים שהקרם יתעבה ואז מכבים את האש, הקרם נעשה סמיך יותר, עכשיו הוא כבר רתח - אנחנו מוציאים אותו מהתנור. מצננים במים קרים תוך כדי ערבוב. הוסיפו חמאה בטמפרטורת החדר בשתי מנות לקציפה המקוררת לחלוטין, תוך ערבוב טוב בכל פעם.
בתמונה, מיכל עם פירורי לחם + שמנת מוכנה ומיכל עם תערובת חלב ביצה מבושלת (חישבתי ולא בישלתי יותר מהנדרש):
הַרכָּבָה:
מוסיפים למחצית את הקרם לפצפוצים ומערבבים. שים את מסת הרסק על כלי הגשה ועצב אותו בצורה הרצויה. שמים את החצי השני של הקרם מעל, מצפים מעט את הדפנות ומפזרים את העוגה באגוזי מלך טחונים, מקשטים. על פי המתכון, אתה צריך להכניס אותו למקרר למשך שעתיים, אבל שלי עמד בלילה, כי לא היה זמן לקשט, ותכננתי לצלם במהלך היום.
מה אני יכול להגיד! ראשית, הופתעתי מאוד כשניסיתי את העוגה. מסה רכה בינונית, משלימה מאוד לקרם, אז קפה ומשביע שלא כדאי אפילו להכין מנה מלאה! נגיסה קטנה אחת מלאה מאוד. שנית, זה התגלה כטעים מאוד! לא ציפיתי לתוצאה כזו, מילה מקודשת!

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

25 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

התוספות שלי: אפשר לבשל עוד קצת קרם, אבל רק מעט (+20 מ"ל חלב וחמאה באופן פרופורציונלי), ולהוסיף אותו לחלוקים שאליו אפשר להוסיף אגוזים (אבל בלי כל זה יצא טעים מאוד) . במתכון המקורי היו 4 חלקים של קרקרים ל -2 כוסות חלב, אולי זה היה אמור להיות קרקרים חתוכים לקוביות, אחרת כמות החלב הזו לא תספיק לפצפוצים טחונים! ואל תשכחו להוסיף כמה קורט מלח, הקרוטונים המלוחים שלי ממש מרימים את טעם הקפה!

🔗