המבורג לחמניות Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - המבורג)

המבורג לחמניות Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - המבורג)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח	500 גרם
חלב	250 מ"ל
שמרים	40 גרם
סוכר	70 גרם
שמן	70 גרם
מלח	קַמצוּץ
גרידת לימון	1 שעה l
מִלוּי
שמן	200 גרם
סוכר	200 גרם
קינמון	2. כפית

שיטת בישול

• העיר הצבאית וההנזה המבורג (בגרמנית: Freie und Hansestadt Hamburg) היא אחת מ -16 המדינות של הרפובליקה הפדרלית של גרמניה. זו העיר השנייה בגודלה בגרמניה אחרי ברלין עם אוכלוסייה של כמיליון 700 אלף תושבים.
• המבורג היא אחת מערי הנמל הגדולות באירופה, הממוקמת במפגש נהר האלבה לים הצפוני.
• 
• 
• יש באמת מה לראות בהמבורג - מספר עצום של אטרקציות, מלונות נפלאים, קניות נעימות. לא בכדי נקראת המבורג ונציה של הצפון - יש 2,400 גשרים בעיר, בסדר גודל יותר מאשר בוונציה עצמה.
• אחת האטרקציות העיקריות של העיר היא אגם אלסטר, שם ממוקם חוף המיליונרים המפורסם, בו וילות מפוארות נמתחות לאורך ההיקף.
• 
• ציון דרך אדריכלי של המבורג הוא בית העירייה. בניין העירייה הישן נהרס בשריפה בשנת 1842. הבניין הנוכחי נבנה בסוף המאה ה -19. בית העירייה הוא מעין כרטיס ביקור של העיר.
• 
• להמבורג יש גם רובע נורות אדומות משלו. זהו ריפרבאן וכמה רחובות קטנים יותר הסמוכים אליו. ה- Reeperbahn נקרא גם בגרמנית "die sündige Meile" שפירושו "מייל חוטא". המוסיקה לא נעצרת כאן וחיי הלילה תמיד בעיצומם. עם זאת, בקושי ניתן לקרוא לריפרבאן רק מקום בו זנות פורחת, שם יש רק חנויות מין ופסי חשפנות. הרובע הזה מפורסם גם בזכות חיי התיאטרון התוססים שלו, שפע מחזות זמר ומופעים מגוונים, מועדוני דיסקו אלטרנטיביים, מגוון מסעדות ועוד.
• 
• אחת האטרקציות הפופולריות ביותר בהמבורג היא הנמל. זה נקרא "שער גרמניה לשלום" מכיוון שהוא הנמל הגדול ביותר במדינה. זהו גם הנמל השלישי בגודלו בכל אירופה.
• הנמל יכול להיקרא בבטחה מרכז תרבות ועסקים - יש משרדים של הוצאות לאור גדולות, עיתונים ומגזינים, משרדי פרסום. בנוסף, הנמל מושך אליו תיירים עם תערוכות ומוזיאונים.
• 
• היום יש לי מתכון ללחמנייה פופולרית מאוד בהמבורג - Franzbrötchen.
• Franzbrötchen הוא מעדן אמיתי מהמבורג: לחמניית בצק עלים עטוף שכבות במילוי סוכר וקינמון.
• ישנן שתי גרסאות למקור השם של הלחמניה הזו:
• אם אתה מאמין בגרסה הראשונה, אז היא נקראת לא לכבוד פרנץ כלשהו, ​​שהוא טבעי להניח, אלא לכבוד קרואסון צרפתי (französisch - צרפתית, גרמני), שגם הבצק שלו מתקלף. במהלך צבירת המבורג על ידי כוחות נפוליאון (1806–1814), נודע הקרואסון לאוכלוסייה המקומית וההמבורגרים פשוט הגו בתגובה משלהם.
• הסיפור השני אומר שבמקביל היה סוג של לחם בעל צורה מאורכת, שהזכיר בגט ונקרא פרנצברוט (פרנצברוט - לחם צרפתי, גרמני). אופה מהמבורג לקח את הבגט הצרפתי הזה וטגן אותו במחבת עם שומן, והלחם המטוגן הזה הפך לאב-טיפוס של פרנקברוטכן.
• הכניסו קמח וסוכר למעבד מזון או להכנת לחם, עשו שקע באמצע.
• מחממים את החלב, ממיסים בו את השמרים. יוצקים לבאר ומתחילים ללוש.
• מוסיפים מלח וגרידה.
• באמצע המנה מוסיפים חמאה מרוככת.
• אנו לשים את הבצק, הוא מתאסף ללחמנייה רכה ומתנתק בקלות מהקירות.
• 
• שמנו את הבצק במינון, סגרנו את המכסה ושמנו אותו במקום חמים, הייתי בתנור שחומם מראש, במתכונים ראיתי שהקערה הוכנסה למים חמים.
• כשהבצק מתפח, לאחר 30-40 דקות, שמים אותו על קרש ומרדדים אותו לעלה.
• שמים חמאה קצוצה דקה על מחצית העלה.
• 
• סוגרים עם המחצית השנייה של הבצק, צובטים את הקצוות.
• מרדדים שוב את הבצק לעלה. אנחנו מקפלים את זה שלוש פעמים. הכנסנו למקרר למשך 20 דקות.
• 
• אנחנו מוציאים את הבצק, מגלגלים לעלה, מפזרים הרבה מים, מפזרים סוכר מעורבב עם קינמון.
• אנחנו עוטפים אותו בגליל. אנחנו חותכים אותו לחתיכות, אפשר לחתוך אותו לחתיכות אחידות או לחתוך אותו לטרפז, כך שהדפנות ייפתחו טוב יותר.
• לחץ על אמצע הלחמניה בעזרת ידית מכף עץ.
• 
• קיבלתי 10 לחמניות, פשוט על הסדין.
• 
• אופים בחום של 200 * כ- 25 דקות.
• 
• יצא טעים מאוד !!
• 

המנה מיועדת ל

10

הערה

תוכלו לקרוא על הלחמניות הללו כאן.
🔗

והנה המתכון
🔗

לחמניות יפות! אני שותק לגבי הטעם; אני לא אוכלת, אני יורדת במשקל ...

איזה לחמניות נפלאות. אני שמח לסמן את זה בסימניות תודה!

[MariV]

MariV, זה גם הכרחי, אבל חתיכה קטנה בבוקר לתה או קפה לא תשפיע על הרזון

[לרל]

לרל,
תודה על הלחמניות היפות (בהחלט אבשל אותן !!!) ועל הנופים המוכרים - אני רוצה לחזור להמבורג עם ארנבות וסנאים בחצר)))

[MariV]

MariV, זה גם הכרחי, אבל חתיכה קטנה בבוקר לתה או קפה לא תשפיע על הרזון

כן, אחרי החגים קיבלתי יותר מדי ... ואז שוב ...

[לרל]

לרל, תסתכל בפרסומת אישית!

לחמניות יפות. מסומן בסימניות

אני מתנצל, לא זכרתי שהם שמחו שיש להם מתכון כזה, אז אני מבקש ממך לא לספור אותו, אבל לא להסיר אותו, אני האאלקו המבורג.

הבצק שלי עשוי אחרת, בלי בצק.

[לרל]

כמה שאני אוהב את הלחמניות האלה לרל, תודה, סימניה!

[ראדה-דמס]

יש ראדה-דמס היה מתכון נפלא עם סיפור מעניין וכיתת אמן מפורטת. עשינו, יצא נהדר!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (Rada-dms)

[לרל]

לרל, תודה רבה על הסיפור על המבורג.

[אנטונובקה]

אנטונובקהובכן, הסנאים עדיין לא הלכו לשום מקום, אבל הארנבים ... ובכן, הם הוצאו איתנו, אחרת הם הלכו ומעדו עליהם, והם כרסמו עצים וילדים היו מטפסים לארגזי החול והשטויות, או לסרק את הפרעושים שלהם

זה היה שפיותי, אפילו כתבתי בנושא זה בשמחה, אבל חיפשתי משהו מהמבורג ולא זזתי לשום מקום גם כשמצאתי את הלחמניות האלה.
אבל מכיוון שהבצק שונה, ויש קישור למתכון הרדין, אני חושב שהם יסלחו לי.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אבל עדיין אכלתי שתי לחמניות, כמו שרציתי
וסלח לנבלה על שכחה

[לרל]

בסדר ... להתראות, מותניים. לרל, אני אפילו מפחד לדמיין כמה הלחמניות טעימות.

[סונטורה]

סונטורה, טעים מאוד!!! אני גם מנסה לעקוב אחר אוכל, אבל שניים !!!!! דברים קטנים שהיא שכנעה באופן בלתי מורגש.

[לרל]

לרל, לחמניות טעימות, אז המשאלה שלך התגשמה! כתבת בתגובות של אוליה: "ואני רוצה לחמניות כאלה, עכשיו יש לי שתיים .... לא, הייתי אוכלת שלוש, ו kooooof" עוברות יותר מקילוגרם של שמחה, ואז עברו 3 חודשים! טוב לא בן 3!
תנו למתכון לחיות, הם שונים! לכולנו יש כבר אמנזיה! כל כך הרבה אפוי במהלך התחרות

[נטליארה]

נטליארהואל תגיד לי, אז חשבתי שיהיה קשה עם חמאה, מתגלגל שם, מתקפל, עכשיו נזכרתי במחשבותיי, אבל התברר שזה בכלל לא קשה.
ואז מיהרתי למצוא משהו להמבורג ובדיוק כשראשי כובה, אני אומר, אפילו לא חשבתי על זה, בדרך כלל בדקתי אותו בחיפוש ואז התעלפתי.

[לרל]

לרל,

חגי השנה האזרחית החדשה דחקו אותי מהפרך ולא הספקתי להשלים את כל 16 האדמות כמתוכנן. והמבורג הייתה פשוט בלתי אפשרית לפספס, כך שהתברר בחיפזון.
אבל עכשיו יש בפורום שני מתכונים, בכל זאת הבצק שונה בהרכבו, וניתן להתעלם משלי בבחירה.

: ורד: לחמניות נהדרות !!! תודה גם לח"כ !!
היום עשיתי את זה, יש עדיין מתכונים דומים, אבל הם עדיין כולם שונים במקצת !!!
אל דאגה, לכל אחד יש מקום עם המתכונים שלו !!!

איזה לחמניות נפלאות ...
אני פשוט רוצה את המתכון הזה איכשהו
החלף לחמצה במקום שמרים.
תודה!!!!

[לרל]

לרל, איזה סוג של יופי, הם פשוט שואלים בפה)))
תודה על המתכון!

ואני מאוד אוהב את הרעיון של עדיין למדוד קמח בגרמים.לכן כתוב, למשל, כוס של 240 מ"ל. ואין לי את זה, אתה מתחיל למדוד עוד 240, לשפוך את המים פה ושם ואז לייבש אותם. ואז אתה מתחיל לחשוב, ולקמח מתחת לסכין או עם שקף, ובכן וכו '.
בקיצור, אתה נותן מתכונים בגרמים !!!!

זו הסיבה שאאפה לפי המתכון הזה ... בערב כבר שמתי את הכוונת אליו ...

[וינוקורובה]

וינוקורובהזה בהחלט טעים והבצק לא קשה כמו שחשבתי.
אם יש לך זמן לצלם בבקשה.

תמונה אם יש לך זמן

בְּדִיוּק....

אני זוכר את מרק העגבניות שלך, לא אכלתי אותו, אבל אכלתי אותו ...

בְּדִיוּק....

אני זוכר את מרק העגבניות שלך, לא אכלתי אותו, אבל אכלתי אותו ...

על אודות!!! ואני יושב שם וחושב מה לעשות ולאכול, תודה על התזכורת, יש אורז, אני אלך לשים את המרק

[לרל]

לרל,
ותגיד לי, בבקשה, אין הגהה סופית?

[לרל]

לרל, לחמניות אופנתיות

[לרל]

לרל,
שכחתי לפזר סוכר, איכשהו תקעתי אותו מעל. הידיים שלי צומחות במקום הלא נכון - יצא מפחיד, אבל טעים אעשה יותר - אני מקווה לגלגל את זה כמו שצריך ועם סוכר וקינמון אעשה הכל נכון

[לרל]

לרל, לירוס, לא הוביל להורג! .. אני עם בצק עלים בשבילך .. שוב התנתקתי ... אבל, תאמין לי, ניסיתי ..הנה הפריקים שלי ... טעים! תודה!

[לרל]

לרל,
ותגיד לי, בבקשה, אין הגהה סופית?

מכיוון שעשיתי זאת על פי המתכון הקלאסי לתחרות ואני ממשיך לעשות זאת, אענה, מצטער, יש צורך בהגהה לפחות 20 דקות במקום חם. יתר על כן, אם הבצק הוא ללא בצק.

[אנטונובקה]

אנטונובקה, זה כבר מאוחר, אבל אני אענה, לא התאמנתי, יש הרבה שמרים במתכון, אין צורך להחזיק. והבצק טעים מאוד, אם מכינים אותו ללא סוכר אפשר למרוח אותו בריבה
וינוקורובה, כלום ולא פריקים, מה אתה משמיץ את עצמך, והכי חשוב, טעים.
למען האמת, גם אני לא מקצוען, יש לי ידיות ווים
ראדה-דמס, זה לוקח יותר זמן בשבילך, אבל התוצאה טובה עבורך ועבורי.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, לרל, בנות, יש לך מתכון נפלא .. שני גיליונות נייר מודפסים מונחים זה לצד זה ... אני מודה, הצצתי בשניים
הבצק התגלה כנוח מאוד לעבודה, אך בשל העובדה שמעולם לא הכנתי בצק עלים

רק בסוף השבוע האחרון נתפס על לחמניה של סברדלובסק

או יותר נכון, היא עשתה את זה ללא הצלחה, בגלל זה סיימתי איתו ... כמו שזה נראה, לנצח ...
ניסיתי ... אבל איך החמאה התחילה לזחול החוצה, והבצק תופח מתחת למערוך! כל השמן היה כמו תלמיד כיתה א 'בדיו ...
אך הלחמניות התגלו כטעימות גם ללא הגהה! אז אני לא מתחרט על שום דבר ...
תודה!

אז השמן שלי יצא

[אנטונובקה]

אנטונובקה, שם,
אנחנו לא אשמים! היה לזה מזל

והשמן אמור להיות קר לחלוטין ואז הוא לא ילך לשום מקום.
אפילו שתלתי אותו על פומפיה, ולא חתכתי אותה בסכין.
אבל העיקר טעים

Leru, זה נמס מהר מאוד (((אבל בדבר אחד אתה צודק

העיקר טעים

... מאוד...

[לרל]

לרל תודה רבה, מאוד מאוד טעימה. בעלי היה מאושר כילד, הוא מעריץ אותם. אומר שטעים יותר טובים מחנות
הנה הדיווח

[22. מרינה]

22. מרינה, אני ממשיך לכאן, מחפש כמה לחמניות להכין, ראיתי את הדוח שלך שלא נענה.
אני מצטער שלא הגבתי מיד.
לחמניות מעולות יצאו !!!