לחם "בריאות" עם שומשום ופשתן (דגנים מלאים)

קטגוריה: לחם שמרים
בריאות לחם עם שומשום ופשתן (דגנים מלאים)

רכיבים

קמח מלא 100 גרם
קמח שיפון מלא 100 גרם
קמח לבן לאפיית לחם 175 גרם
קמח פשתן 25 גרם
שׂוּמשׂוּם 1 כף. כף עם מגלשה
מים 300 מ"ל
מלח כפית אחת (נמדדת)
סוכר 1 כף. l (נמדד)
שמן זית 1.5 כפות (נמדדות)
שמרים מהירים יבשים 1 עם כפית שקופית (נמדדת)

שיטת בישול

  • לחם גבוה, מחורר, בריא מאוד ללא פירורים!
  • בריאות לחם עם שומשום ופשתן (דגנים מלאים)
  • בריאות לחם עם שומשום ופשתן (דגנים מלאים)
  • מערבבים את כל הקמח בקערה אחת ומערבבים, אין לי מסננת, ערבבתי אותו היטב ובמשך זמן רב))
  • תחילה מוזגים מים חמים ליצרן הלחם ומוסיפים שמן.
  • יוצקים קמח מעל.
  • שמים סוכר בפינה אחת, מלח בשנייה, שומשום בשלישית
  • יוצרים חור באמצע ושמים שמרים שם.
  • אין צורך שהמרכיבים ייגעו זה בזה עד לרגע כלשהו, ​​ידוע רק לאלוהים.
  • הגדר את המצב - לחם דגנים מלאים, כיכר גדולה 900 גרם, צבע קרום בינוני
  • ברגע שיצרנית הלחם מסיימת לעבוד אחרי 3 שעות ו 40 דקות, הוציאו מיד את הלחם, הניחו אותו על רשת וכסו במגבת. חותכים רק אחרי שהתקרר לחלוטין, אחרת יהיו פירורים ובצק תקוע על הנתחים.
  • בתאבון!

המנה מיועדת ל

10 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות 40 דקות

תוכנית בישול:

לחם דגנים

מנהל

ואיפה התצלום של המבט הכללי של הלחם? האם החלק העליון קצת כפוף?

ולמה לשים לחם על 900 גרם? מספיק לקבוע 600-700 גרם קמח לפי משקל; נראה שגם לא כדאי לאפות לחם.
הפירור יכול להיצמד מנוכחות קמח זרעי פשתן, יש לו את התכונה לתת פירור לח, גם אם הוא נאפה.
ג'יי
מנהלאני מבקש סליחה על תמונות כאלה, אכלנו לחם, במיוחד הקרום, צילמתי את כל מה שנשאר
זה פשוט לא התיישב, שומר על צורתו ונאפה. עוד לא ממש הבנתי את יצרנית הלחם, אני אופה רק חודש והיום החלטתי להתפאר בשני המתכונים שלי, שתמיד מסתדרים!
אולי באמת כדאי לשים משקל נמוך יותר? יש לי את מורפי ריצ'רדס הרגיל, יש 750 גרם ו 900 גרם ...
מנהל

יש לנו חוק בפורום "קודם לפורום - אחר כך למשפחה" אנחנו נוסעים הביתה, עורכים סשן צילומים של המנה, ואז כולם יכולים לענות לחם

נושא העזרה: תוכן החלק "יסודות הלישה והאפייה"
ג'יי
מנהל, תודה!!!
כבר הבנתי את זה בצרפתית לבנה ועשיתי את זה, והצער הזה נותר רק מאתמול, חשבתי שעדיף לנשנש מאשר בלי תמונה בכלל
עד שהעזתי להוסיף עוד קמח פשתן, אתה חושב שתוכל? ובאיזה פרופורציה?
מנהל

יוליה, קמח זרעי פשתן אינו מתאים לכל אחד, יש לטפל בזהירות.
ועיין במתכוני הלחם במדור לחם שמרים, ישנם לחמים שונים עם קמח זרעי פשתן, לפיהם תוכלו להחליט ולהרים
ג'יי
מנהל, תודה, כבר קורא.
רק שפשתן מאוד שימושי בקמח, ולא בדגנים. הגרגירים יוצאים מבלי להתעכל וללא תועלת לגוף. לכן, אני משתמש בפשתן טחון ודוחף אותו לכל מקום שאוכל, אפילו מחליף אותו בביצים בכמה מאפים ובפנקייק. גם אני רוצה עוד לחם
3
אני גם אוהב פשתן, אבל שומשום, קראתי עליו, אם טיפול בחום מתבצע, אני לא מוסיף אותו כדי לא לאבד ערך
ג'יי
היום במקום שמן זית הוספתי שמן פשתן, סוג הלחם לא השתנה, אך כנראה שהיתרונות גדולים יותר

בריאות לחם עם שומשום ופשתן (דגנים מלאים)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם