טבעות שומשום מסטיריה (Sesamringe steirische)

טבעות שומשום מסטיריה (Sesamringe steirische)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
שמרים יבשים	10 גרם
קמח חיטה, יש לי 1 ג	500 גרם
שמן צמחי	4 כפות. l.
מלח	כפית אחת
המים חמים (יש לי מי גבינה, אפשר גם לחלוב)	250 מ"ל
סוכר	1 כף. l
חֶלְבּוֹן	מחשב אחד
-----------------
לכסות:
חֶלמוֹן	מחשב אחד
מים	1 כף. l
שׂוּמשׂוּם	200 גרם

שיטת בישול

• 
• 
• 
• הוסיפו סוכר ושמרים לנוזל חם (יש לי מי גבינה), המתינו מספר דקות להתפזרות השמרים. הוסיפו חמאה, חלבון (ואני ערבבתי והוספתי את החלמון, ומרחתי אותו בחלבון), מלח ונפה את הקמח. אנו לשים בצק צפוף, כזה
• 
• והשאיר אותו למשך 30 דקות. הבצק יתאים מעט, מערבבים אותו. אנו מאבקים את משטח העבודה בקמח, מרדדים את הבצק בעובי 1 ס"מ, חותכים עיגול גדול עם חפצים מאולתרים ויוצרים בו עיגול קטן. אנחנו מעבירים את הטבעות לתבנית אפייה, אני בנוסף למזרן הסיליקון האהוב עלי, משמנים את החלמון + מים (וטעיתי ומרחתי אותו בחלבון) ומפזרים שומשום. אם מפזרים אז השומשום משאיר פחות (4 כפות ל '), ואם הטבעות משני הצדדים משומנות ומגולגלות (לפי המתכון) בשומשום, אז יש צורך בהרבה יותר, כלומר 200 גרם. וילך. נתנו להם לתפוח מעט, בערך חצי מגובה הבצק, הם יתפחו כל כך ונשלח אותם לתנור שחומם מראש ל -180 גרם למשך 20 דקות או 200 גרם למשך 15 דקות. לא אספתי שוב את חורי הבייגל בבצק, אלא משחתי אותם ופיזרתי עליהם סוכר מגורען. הטבעות טובות! אם מישהו רוצה ממתקים, אז צריך יותר סוכר, הם לא מתוקים, הם פשוט מתוקים, אבל טעימים!

המנה מיועדת ל

14 טבעות + 14 מקלות, 2 מגשים

זמן ההכנה:

45 דקות + אפייה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

[נטליארה]

נטליארהתודה רבה על המתכון! אהבתי מאוד את הטבעות!

[נטליארה]

אז אתה רואה עליו סמובר וחבורת בייגלס ... אה, כאילו אני אאפה אותו לפני כמה ימים! משהו חדש שיענג את השילופופיקים שלך.
נטליארה, תודה על המתכון!

אה, איזה יופי, פשוט מושלם! אנחנו חייבים לעשות את זה! תודה!

[נטליארה]

נטליארה, נטשה! כמה טוב הטבעות! ואי אפשר לומר שהקמח הוא מהכיתה א '! חביב!

[נטשה]

נטשה, טבעות נפלאות! דומה מאוד לבייגל שלנו!
וטכנולוגיית הבישול נוחה! אני אקח את המתכון לבנק החזיר, זה יהיה שימושי!
תודה!

[אניה]

תודה לכולם על דירוג המתכון! נכון, הם יצאו מאוד אפילו, אני עצמי מעריץ את הקמח בכיתה א 'שאני משתמש בכל מקום, אני לא קונה את המגדל, אז החלטתי לכתוב עליו במתכון, אולי מישהו יתחיל לחשוב עליו וגם יעבור אליו לגמרי (אם כי יש דגנים מלאים אפילו טובים יותר, אך אין זה עדיין מאפיינים כאלה)
אניה, בייגל במידת הצורך, עוד קמח בהמשך. פשוט תשים! אבל ראשית, אני ממליץ לך לעשות זאת על פי המקור, ובכן, להבין מה הם.

.... אה ממתקים-כבשים ...

קמח בכיתה א 'נהדר. אבל בעיר אין לנו את זה ... לפני כ 8 שנים הצלחתי לקנות אותו לפי משקל וזהו. אני עדיין זוכר. אתה יכול למצוא קמחים שונים בחנויות, אבל זה לא. חבל ...

[נטול]

אני משתמש בקמח כיתה א 'בכל מקום,

כֵּן, נטול, מזל בשבילנו! בסיביר שלנו, מה - מה, וכל מיני קמח (גם כיתות א 'וגם ב'), וכל מיני מכוערים ... יש איפה לחטט!

[טאשנקה]

טאשנקה, בחנויות שלנו קשה גם לקנות אותו, לא לעתים קרובות לפגוש אותו, ובדרך כלל רק ברשת "החג", אלא בשוק או בשווקים אזוריים קטנים, "אשכולות ביתנים" לעתים קרובות יותר ..... אנחנו יש גם שני ירידים חברתיים, הנהלת העירייה שולטת במחירי הספקים המקומיים שלנו, למשל, קמח 1c 2kg על חברתית זו. היריד עולה 40 רובל, ובשוק ליד הבית שלי 48 רובל ...המחירים נמוכים ב -20-30% מהקמעונאות, דבר נוח מאוד לאלו שגרים בסביבה, אבל לפעמים אמא שלי קונה שם קמח אם הם הלכו לערבה ההיא)))
אירינהכן, קרבתו של אלטאי היא שמחתו של אופה

מזל טוב על זכייתך הראויה בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[נטשה!]

נטשה! כמה אני שמח שזכית בתחרות השבוע! החריצות, החריצות והמתכונים המצוינים שלך שאתה מציג מוערכים למדי! גדול! הידד! הידד! הידד!

[אירינה]

החריצות שלך

אירינהציינת נכון: אנו יכולים לומר שלא מתכון, אלא מתכונים נטליארה זכית. לא פלא שהם נמצאים מתכונים השבוע לכבוש את כל השורה הראשונה.

[נטליארה]

נטליארה, נטשה, מזל טוב על הזכייה בתחרות!

מזל טוב על הניצחון.

נטולה אתה סופר-סופר-דופר! חכם - מארחת! כל הכבוד מכל הלב, מגיע לך - בכנות! זה לא ניצחון מקרי - זה תגמול ראוי!

[שֶׁף]

שֶׁף , אניה , אנג'לה ו אירינקי-קרסוטולקי תודה רבה, תמיד נחמד לקבל את האישור שלך ואת המדליה! אני ממש ממש מנסה (כמיטב יכולתי), תודה על דבריך הטובים!

לא פלא שהם תופסים את כל השורה הראשונה במתכונים השבוע.

שף, מה חשוב בסידור מתכוני השבוע ברשימה זו? חשבתי שאלו רק מתכונים ולא בלי שום משמעות?

[נטליארה]

חשבתי שאלו רק מתכונים ולא בלי שום משמעות

מתכונים ללא שום משמעות אינם נמצאים באתר שלנו


בעיקר כן, מתכוני השבוע אינם מסודרים בינם לבין עצמם בשום צורה שהיא. אך לעתים קרובות זוכה השבוע תופס את כל השורה העליונה (אם, כמובן, הוא הקליד את כל השורה). כאן ב נטליארה במהלך השבוע האחרון היו 11 מתכונים, 6 מהם רק בראש הרשימה.

ונוהג זה כבר ישן, משתמשים בו לעתים קרובות

[נטליארה]

נטליארה, מזל טוב! ניצחון ראוי!

לעתים קרובות מנצח השבוע תופס את כל השורה העליונה

מעמד !!! מסורת טובה מאוד!

[נטליארה]

נטליארה, מזל טוב על ניצחון ראוי 🔗

[נטשה]

נטשהנצחון יקר ושמח לך! טבעות נאה כאלה הן אפילו! עובד חכם וקשה!

[שֶׁף]

שֶׁףומה השבוע שלנו? ממון-סאן?אנטונינה, סיוונה, אלכסנדרה, תודה!

[נטליארה]

נטליארה, הבנתי, למה אתה שאלת
לכן, אשיב: כן, אבל לא לפי הזמן של נובוסיבירסק

[שֶׁף]

שֶׁף, ניחשתי על זמן מוסקבה, משום מה חשבתי שלא מיום ראשון, לפעמים מכריזים על הזוכים בסוף המסלול. שבועות, אז חשבתי איך סופרים שבוע

[נטשה]

נטשה, קבל גם את ברכותי! גדול!

[לודמילה]

לודמילה, תודה!

והם גם אומרים כשמשהו לא קיים, - "חור סופגנייה"והנה היא במלוא תפארתה!
עכשיו לפחות אני יודע איך זה נראה
נטשה, עם מדליה נוספת! ואם לשפוט לפי המתכונים שלך, לא לפי האחרון.

אולגה, תודה על תמיכתך! שמח לראות אותך!

[נטשה]

נטשה, וכבר אפיתי. קיבלתי 9 טבעות גדולות ו -9 לחמניות, הוספתי שמן שומשום לבצק, הריח היה
טבעות ולחמניות רכות, הקרום דק, טעים אחזור. תודה על המתכון.

[נטליה]

נטליה, זה מקסים! אני שמח שאהבתי את המתכון ואת הטבעות! הכמות תלויה בגודל, הקוטר שלי היה בערך 10 ס"מ. אופים בהנאה

[נטליארה]

נטליארהנטשה, ברגע שהמתכון הזה הופיע, מאוד רציתי לנסות אותו והנה הטבעות שקיבלתי:





הוספתי 2 כפות לבצק. l. סוכר (כתבת שאתה יכול להגדיל).
מהנתח הזה יצאו בדיוק 12 חתיכות (חיברתי את האמצע וגלגלתי אותו שוב).
טבעות טעימות מאוד התבררו, עם קרום פריך דק ופירור רך!
תודה על מתכון כל כך נפלא! מזמן רציתי שיהיה לי אחד, אז אני לוקח את זה ל"בנק החזירון "בתודה!

[אנושקה!]

אנושקה! טבעות יפות כאלה! והרבה - הרבה שומשום-אה! טָעִים מְאוֹד!

[מיסקאסה, אירוצ'קה,]

מיסקאסה, אירוצ'קה, תודה יקירה על ההלל!

והרבה - הרבה שומשום-אה!

כן, זרועים שומשום מהלב!

[אניה]

אניה, יופי !!! תודה על האמון במתכון)))) איך אני יכול לקרוא להם בייגל

[נטשה]

נטשהתודה על המתכון!
ואני רוצה לקרוא להם בייגל!