קדירת פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

קטגוריה: מנות חלב וביצים
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

רכיבים

פולנטה (בישול מהיר) 40 גרם
חמאה 15-20 גרם
חלב 250 מ"ל
ביצים 2 יח '
סוכר 30-40 גרם
מלח קַמצוּץ
תפוחים מחשב אחד
מיץ לימון 1 כף. l
קינמון 0.5 כפית

שיטת בישול

  • "... מומחיות מקורית נוספת של שטיריה היא מה שנקרא סטרץ, סוג של דייסה פירורית, עשויה בדרך כלל מקמח תירס או כוסמת. המילה הנרדפת הגסטרונומית הכי קרובה שעולה מיד בראש היא פולנטה איטלקית, ספרי בישול אוסטריים מכנים את המנה הזו "פולנטה סטירית" (Steirischer Polenta), אך בניגוד לאב הטיפוס האיטלקי שלה, הסטז לעולם אינו נוזלי, אלה תמיד גושים קטנים הסופגים בצורה מושלמת את הרטבים הנלווים. מאכל דומה נמצא באזורים אחרים באוסטריה, אך יש לו שם משלו בכל מקום: מוס בטירול, קוך בסביבות זלצבורג, ריבל בורלבורג. במזרח טירול הוא נקרא גם פלנטה, מה שמצביע בבירור על קשר עם הפולנטה האיטלקית.
  • יש להבהיר כי שרץ הוא אפילו לא מנה ספציפית, אלא ז'אנר קולינרי שלם, הכרוך באפשרויות העיקריות ובגרסאות מינוריות רבות ... "
  • כך
  • ממיסים חמאה בסיר בעל תחתית כבדה, מוסיפים פולנטה, מערבבים, מוסיפים חלב ומערבבים היטב שוב. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מעט.
  • תנו לתערובת להתבשל ולהצטנן.
  • מפרידים את החלמונים מהלבנים.
  • מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר. מוסיפים את החצי השני של הסוכר לחלבונים ומקציפים עד לקבלת פריך.
  • ראשית מערבבים את החלמונים המוקצפים למסת הפולנטה המצוננת, ואז מוסיפים בעדינות את החלבונים המוקצפים.
  • מקלפים את התפוחים, חותכים טריזים, יוצקים עם מיץ לימון ומפזרים קינמון.
  • משמנים תבנית אפייה ומפזרים סוכר. הניחו את התפוחים המוכנים בתחתית, ושפכו מעל את הפולנטה והביצים.
  • מחממים תנור ל -170 מעלות צלזיוס.
  • אופים 25-30 דקות עד להזהבה.
  • טעים גם חם וגם קר.
  • תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
  • תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

המנה מיועדת ל

2 אנשים

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אנטולי ג'נדין. שטיריה * אוסטריה. מדריך גסטרונומי.

צ'וכונדרוס
אני אוהב הכל עם תירס. וכאן הכל כל כך פשוט ומהיר. תודה
חֲגִיגָה
נטליה, אז - הקפד לעשות!
ציטוט: צ'וצ'נדרוס

וכאן הכל כל כך פשוט ומהיר
וגם מאוד רך וטעים
צ'וכונדרוס
: girl_mad: למה להקניט? אני לא אחיה עד הבוקר
אולגה VB
גליה, יפה מאוד!
ולאיזה גודל עובש מתכון זה מתאים? נראה שזה לא תבנית גדולה מאוד, בערך 0.5 ליטר?
ראדה-דמס
מה זה בישול מהיר? יש קמח, יש דגנים !! איך לצאת ??? כשאתה באמת רוצה?

חֲגִיגָה
ציטוט: אולגה VB

ולאיזה גודל עובש מתכון זה מתאים?
אוליה, צורה קטנה 19x15x5. כמעט לא בכושר. הנה תמונה לשם הבהרה.
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
חֲגִיגָה
ציטוט: Rada-dms

מה זה בישול מהיר?
אוליה, בהיעדר פולנטה סטירית לקח זאת
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
כתוב: גריסי תירס מיידיים (מבשלים 2 דקות)
גאלה 10.
גלינה, מאוד מפתה ויפה, אתה צריך לנסות. תודה על המתכון!
חֲגִיגָה
גליה, נסה זאת. זה טעים.
ראדה-דמס
+ גאלה +ואיפה השגת את זה?!
חֲגִיגָה
ראדה-דמס , בחנות ליד הבית. לעתים קרובות היא הולכת לשם. אני חושב שיש גם חנויות גדולות.
Bast1nda
+ גאלה +, תודה רבה על המתכון! זה מאוד מאוד טעים! וזה פשוט מאוד.עוד לא ניסיתי קר, אבל חם - יצירת מופת פשוטה. פולנטה יש לי ירי בולים. אני מבשל ממנו דייסה בבוקר, הוא מהיר וטעים כשסולת ודגנים משתעממים, כך שיש תמיד בבית. מכמות המרכיבים הנתונה קיבלתי שלוש מנות מלאות, או אפילו ארבע. הצורה שלי גדולה מעט משלך, אם לשפוט לפי המידות שאתה נותן, ומעט גבוהות יותר, אבל בסך הכל הן דומות. התנור שלי (תוכנית עליונה / תחתונה) ב 175 גרם, מכניסים לחימום מחומם, אפיתי אותו במשך 40-50 דקות.

אחרי התנור.
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

זרועים אבקה.
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

בהקשר. 22:00, אבל לא יכולתי להתאפק ועשיתי את זה אחרי העבודה וניסיתי את זה כמעט בלילה)))))
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
חֲגִיגָה
נטליה, איזה יופי! ניתן לראות שיש קרום קל מלמעלה ותחתית תפוחים שקופים.
תגיד - דברים נהדרים! כעת אני מכין אותו מדי פעם לארוחת הבוקר. אפשר לנסות גם עם אגס. אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר.
Bast1nda
+ גאלה +יש לי ארוחת בוקר קרה, כמה מקסים! אפשר גם לזרוק צימוקים לתפוח. גם טעים. תודה! כתצלום לקחתי את הכותרת, הבנתי מיד את המנה שלי!
בעל עם חלב מרוכז (שן מתוקה), אני עם שמנת חמוצה או סתם קפה. אגב, אם הדייסה נשארת, ואני מבשל פולנטה לארוחת בוקר, אפשר להשתמש בה בצורה כזו. אני רק אבשל יותר בבוקר והכל מוכן לקדירה, קל מאוד ואפילו מהיר יותר בבישול.
צ'וכונדרוס
תודה רבה vuuuuuuuuusnoooooooo !!! ...
אני חייב להודות מיד שלא הצלחתי את זה בנפרד. אבל זה טעים לי. ובמקום תפוחים יש לי משמשים. וכך: בחורה_סליחה: הכל ישר על פי המתכון
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
חֲגִיגָה
נטליה,
בנפרד, לא הקצפתי שום דבר ........


אבל זה טעים לי
זה העיקר. כנראה טעים עם משמשים!
צ'וכונדרוס
מה זה " " . אני ארמה עכשיו,
הפשרתי את המשמשים ואז קרמלתי אותם עם כלבה קטנה והנחתי אותם מעל
הייתי כל כך טעים
וסיליקה
+ גאלה +, גלינהאיזה מתכון מפתה! תודה !
כתוב שהוא מיועד ל -2 אנשים. ואיזה סוג של אדם, רעשן מאוד או עם תיאבון מתון? אני רק מנסה להבין כמה להגדיל את הפרופורציות.

אני אלך מחר לפולנטה, אני ממש רוצה לנסות את זה, אני גם אוהב את כל התירס.
חֲגִיגָה
ציטוט: צ'וצ'נדרוס

אני ארמה עכשיו,

ובגידות זה לא טוב!
חֲגִיגָה
ציטוט: + גאלה +
כתוב שהוא מיועד ל -2 אנשים. ובשביל איזה אנשים
וסיליקה, בעלי ואני התמודדנו איתה בקלות לארוחת הבוקר, כי זה טעים אני לא יכול לדעת אם אנחנו גרגרנים או לא
באופן עקרוני, אתה יכול לחלק את הקדירה הזו לשלוש, זה בהחלט לא יספיק לארבעה.

חייב צ'וצ'י תשאל אותה כמה היא חשבה.
אנסטסיה ק
+ גאלה +ובכן, זה פשוט .... קראתי את המתכון, מצאתי במלאי חפיסת פולנטה שלא נפתחה. התחלתי להכין את החלק הראשון של המתכון, הכנתי פולנטה. ... לדעתי אני לא אלך לשום מקום רחוק יותר. זה כל כך טעים! כמעט אכלתי הכל בלי ביצים ותפוחים ... למה לא בישלתי את זה קודם?
אבל בהחלט אלך לסוף המתכון על מנת לאכול באמת את השחיקה.
תודה!
וסיליקה
צ'וצ'ה - אופי יצירתי, היא לא משתמשת במכשירי מדידה.

אוקיי, אנו נתמקד במנות הזמינות, אם הכל יסתדר, אדווח.
חֲגִיגָה
וסיליקה, אם כן, קח תפוחים עסיסיים. אתה יכול לשים שני תפוחים, אבל לקבל צורה נוספת.
חֲגִיגָה
ציטוט: אנסטסיה ק
פולנטה מבושלת. ... לדעתי לא אלך לשום מקום רחוק יותר
ציטוט: אנסטסיה ק

אבל בהחלט אלך לסוף המתכון על מנת לאכול באמת את השחיקה.


אנסטסיהK, יש להשלים את התיק
צ'וכונדרוס
ציטוט: וסיליקה

צ'וצ'ה - אופי יצירתי, היא לא משתמשת במכשירי מדידה.
: girl_manikur: Chuchi יש עין טובה. תחשוב בעצמך אם יש לך הרבה דייסה מ -250 גרם חלב ו -40 גרם. מרתיחים דגנים ומגדילים אותם מיד כדי לענות על הצרכים שלי.
וסיליקה
ציטוט: אנסטסיה ק

התחלתי להכין את החלק הראשון של המתכון, הכנתי פולנטה. ... לדעתי אני לא אלך לשום מקום רחוק יותר. זה כל כך טעים!

נסטיה, האם זה רמז שאתה צריך לבשל יותר באופן מיידי?
חשבתי, אלך לתקן את זה ברשימה, 2 חבילות במקום 1
צ'וכונדרוס, טוב, כן, טוב, כן, צ'וצ'יקים הם אנשים זוללים, אנחנו יודעים את זה
חֲגִיגָה
ציטוט: וסיליקה
אני אלך לרשימה כדי לתקן את זה, 2 חבילות במקום 1
נכונה! קנה ביי.עדיין יש לי מתכון לפולנטה בדרך, והיו לי פעימות לפולנטה בעבר.
צ'וכונדרוס
ואם מה תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln) עשיתי חלק בסרט המצוירתבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
אנסטסיה ק
הגעתי לסוף המתכון .. לוז בתבניות נפרדות. כאשר הם טיפסו, כמעט מאפינס יצאו. מטורף להפליא!
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
עכשיו אני בהחלט אקנה פולנטה! מתברר כמה זה טעים!
תודה!
לוקסה
אני אקח לעצמי חתיכת יופי כזה! מכור לתירס! תודה
וסיליקה
ציטוט: צ'וצ'נדרוס

ואם מה תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln) עשיתי חלק בסרט המצוירתבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

אבל מהמקום הזה בפירוט רב יותר, פשלסטה, אכתוב
ציטוט: אנסטסיה ק

הגעתי לסוף המתכון ..

וואו, ויש לך כוח רצון חזק, נסטסיה - השארתי קצת להשלמת המתכון
אנסטסיה ק
וסיליקה, תודה). נותרה רק חצי מנה. לכן, עשיתי את זה בפחיות קטנות, לא היה מה להכניס לגדול).
חֲגִיגָה
אנסטסיה, זה מה שאני מבין! כל הכבוד, עדיין השארתי קצת לקדירה. תודה על התמונה, אני שמח שאהבתי
Bast1nda
וסיליקה, כתבתי לעיל שארבע מנות הן נורמליות עבורנו))))) אבל זה אם חוץ ממנה משהו אחר לאכול, כלומר מחר אינו ממנה אחת. וכן, שלוש מנות מלאות מהמתכון יוצאות. יש אפילו תמונות ומדידות יש טפסים, זה די הגון
עם אגס, זה גם יוצא מדהים!
וסיליקה
הנה אני ! ראשית, היום כמעט וחשדתי שיש לי סכיזופרניה. אתמול לקחתי את המתכון לסימניות, היום התחלתי לחפש אותו, ובדרך כלל אני מחפש בכינוי, קל לי יותר ... אה, נו, חשבתי שכן. גולל בין הסימניות שלוש פעמים, מחפש + גאלה +, במיוחד סימני הפלוס, מכיוון שהם לעתים רחוקות זמינים לאף אחד. הייתי צריך להרחיב את ה"סקירה "ולקרוא בעיון את שמות המתכונים
חֲגִיגָה, יש צורך להזהיר, אחרת חלקם כמעט איבדו את הגג

כאן, ועכשיו בנושא. החלטתי לאפות בנסיכה, בנוסף. טופס (31 ס"מ), אז לא בזבזתי זמן על זוטות והכפלתי את הפרופורציות. כן, והיא עשתה את זה, כי לא נשאר כלום, למרות שהחלק העליון היה מעט שזוף. התבשיל התרומם טוב מאוד, נח על הגג, אבל אז נפל.
מאוד אהבנו את זה, ועוד לא קניתי פולנטה, איזה בלגן
התמונה לא יפה כמו כולם כאן, אבל בכל זאת אפרסם אותה לדיווח

תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

סימן ביקורת, תודה !
צ'וכונדרוס
ואסיה, 🔗
וסיליקה
צ'וכונדרוס, למה לנשוך מיד? זה יהיה בשביל מה, בדרך כלל יש לך יופי, עם משמשים, אה.
אני אענה לתודתך, ראשית, המפט שלי בדרך כלל אומר: "חצי בשבילי, חצי בשבילנו!"
שנית, אבא הגיע אלינו היום והוא גם קיבל חתיכה.
ברור ? ואין לי שום דבר שרמז לכבוד שלי, אני יודע גם בלעדיך שהיא שמנה ויפה
צ'וכונדרוס
🔗
אתה תשוויץ: girl_mad: שהיא עבה ויפה 🔗אני אנשוך בוודאות 🔗 אתמול עשיתי וושפה משולשת ועשיתי את זה באדם אחד, ובכן, שיתפתי איתה קצת
חֲגִיגָה
ציטוט: וסיליקה
יש צורך להזהיר, אחרת חלקם כמעט איבדו את הראש


וסיליקה , יש לך יופי. והתצלום נפלא, כמו כולם (אין מה להשמיץ את עצמי). ניתן לראות שהפולנטה רכה והתפוחים מתחת, הכל כמו שצריך. כל הכבוד, שהצגתי את התצלום, בצורה מאוד ברורה

ציטוט: צ'וצ'נדרוס

ואסיה, 🔗
וסיליקה, צ'וצ'ה מקנא בך, היא לא אתה, אבל רוצה לנשוך את התבשיל המאוד מעורר תיאבון שלך.
מוֹתֶן
סימן ביקורת, תודה על מתכון כל כך נפלא ופשוט !!!
מאוד נימוח, טעים, בישול !!! אהבתי את זה מאוד ובאופן מפתיע הבעל עצמו מבלי לשאול (במובן - לא הספקתי לשאול) אמר שהוא אוהב את זה בהחלט בספר המתכונים המשפחתי!

זה המנה השנייה, בלי תפוחים, הראשונה הייתה עם תפוחים, וכמעט אכלתי הכל בעצמי. הרגשתי בושה והשאירתי לבעלי. אבל מייד הכנתי את המנה השנייה, אמנם בלי תפוחים, אבל עדיין טעימה מאוד ! השלמתי את התבשיל עם גלידה, זה פשוט יופי

תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln) תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln) תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
חֲגִיגָה
נטליה, אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון ובעלי העריך אותו!
אני גם אוהב מאוד את המתכון הזה. נראה שהוא רגיל, אבל טעים באופן בלתי צפוי.
תודה מיוחדת על הצילום! נִכבָּד
מוֹתֶן
גליה, שוב אפיתי את התבשיל הנפלא שלך, עד 2.5 מנות בכל פעם

תודה, טעים מאוד !!!

הכל לא התאים לצורה, או יותר נכון פחדתי שהכל "יברח" מעבר לקצה, ישים אותו בתבניות מאפינס.התברר שזה היה מאוד נוח, הם לא נדבקו בכלל והם אכלו חם כמו עוגות

תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

מושקות בסירופ מייפל הפעם

חֲגִיגָה
נטליה, 🔗 כמו כבר קבוע לָקוּחַ משתמש מתכון

ועם סירופ מייפל
הלן
איך התגעגעתי לזה ... !!!
חֲגִיגָה
אלנה, אל תהרגו כל כך כאן בפורום המתכונים ... ואל תספרו!
Bast1nda
חֲגִיגָה, אבל מה אם מחליפים פולנטה בקורנפלקס? באיזו דרך ישתנה הטעם או העקביות? איש לא ניסה להחליף דגנים בפתיתים?
יש לי גם הרבה פתיתי תירס באיכות טובה. אני רוצה להתנדנד מחר בקדרה רק עם תפוח עץ או פרי אחר - עדיין לא החלטתי. עם מה שפשוט לא עשיתי את זה, טעים מאוד.
הלן
קחו את הדו"ח ... טעים !!!
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)
Bast1nda
שלי שווה את זה. עשוי מפתיתי תירס, אך סוג של דגני בוקר. גם עם תפוח היום. לפני כן הכנתי את היריד מפולנטה. בואו נראה מה ההבדל.


נוסף יום שני, 07 במרץ 2016 21:46

הלן 3097, תבשיל יפה התברר! כמה מאושרות חיות המחמד?
שלי מעולם לא ניחש ממה זה.

הנה, הבנתי, אני אחתוך אותו רק מחר - כבר לילה אצלנו.
תבשיל פולנטה עם תפוחים (Polentaauflauf mit Aepfeln)

במראה ובהתנהגות בתנור, זה דומה לזה של פולנטה. מחר נטעם את זה.

גאלה, המתכון מגניב ופשוט. אפשרות מצוינת לארוחת בוקר. יהיה צורך להסתגל למולטי-קוקר.


נוסף ביום שלישי, 08 במרץ, 2016 08:04

הטעם טעים מאוד, העקביות שונה מזה המופק על פולנטה. לפולנטה יש מרקם עדין יותר. אבל הטעם זהה. מדי פעם, אתה יכול להחליף אותו, אבל אני אמשיך לעשות את זה על פולנטה, יתברר שעדין יותר.
חֲגִיגָה
בנות, אלנה, נטליה, תודה על הדיווחים שלך! אני שמח שהמתכון לא אכזב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם