אפונה אפויה מבצק "Backerbse"

אפונה אפויה מבצק "Backerbse"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
ביצה	מחשב אחד
קמח חיטה, יש לי 1 ג	20-80 גרם (הוספתי 30 גרם)
חלב	1 כף. l
שמן צמחי	0.5 כפית או בלי
מלח, סוכר, אגוז מוסקט	טַעַם

שיטת בישול

• Backerbse - "אפונה אפויה" - מילוי בצק המרק המסורתי במטבח הגרמני, האוסטרי והשוויצרי בצורת כדורי בצק מטוגנים בשמן עמוק בגודל אפונה.
• להכנת הבקרביזה משתמשים בבלילה העשויה מקמח, ביצי עוף, חלב ומלח, לעיתים בתוספת שמן צמחי. הבצק מועבר דרך פומפיה שטוחה לשומן רותח. ה"אפונה "שנוצרה מטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה, ואז מותר לנקז את השומן. Bakerbzee מוסיפים למרקים ולמרקים ממש לפני ההגשה. ציפורים מוכנות מוכרות כבר משנת 1953. יכול לשמש כחטיף בירה, להוסיף לסלטים או כ"זרעים ".
• בישול הוא פשוט מאוד, שיטת הבישול דומה ל"כף " https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , רק שהמוצרים לא נופלים למים רותחים, אלא לשמן חם! אנו מערבבים את כל המוצרים ברשימה ומבשלים עד שהם חומים זהובים! כמות הקמח שנוספה תקבע את נזילות ה"אפונה "דרך התבנית, הוספתי 30 גרם והבצק עצמו זרם לחמאה, אם הבצק צפוף יותר, אז יש לסחוט את האפונה עם מגרד והם יהיו מוצק יותר לאחר האפייה, שלי התגלה כמאוורר. האם מנה אחת יצאה כ -400 מ"ל "אפונה". מרחתי את הבצק בכל פעם שולחן אחד ללא שקופית, מטוגן במצקת 1 ליטר.
• 

המנה מיועדת ל

למשך 3-5 קערות מרק

זמן ההכנה:

15 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

נטליה, ובכן, אתה בדרן או גרמנים הם בדרנים, בזכות התחרות - למדתי הרבה דברים חדשים. מילוי מעניין במרק.

טוב שנכנסתי, אבל בהחלט חשבתי שזה אפונה! מתכון מגניב מאוד. אני פשוט שמח עם ספטל. עכשיו החלום שלי הוא משט! מגניב מאוד! אני ממש אוהב את המתכון! לאילו מנות זה הולך? כשאתה משפשף את הידיים, הם לא מגרדים? אתה יכול לראות במה אתה מתחכך?

תחליף מצוין לקרוטונים!

[אירינה]

בנות, אני בעצמי כמעט לא מבינה למה זה נאפה כשהוא מטוגן)))) אבל לא שיניתי את השם .... קראתי לזה בבית "כף מטוגנת"
אירינה, תענוג והתיז! גם חרקתי ככה))) הידיים שלי לא נצרבות, ובאופן כללי אפילו לא היו לי התזות, אבל טיגנתי אותם בתוך דלי של 1 ליטר, כמובן שאני צריך עוד שמן, לא כמו טיגון קציצות. הולך לכלים - הייתי אוכל אותם עם כל המרקים, הסלט איפה שיש קרקרים, אפשר לפזר אותו מעל לפני ההגשה, כדי שלא יירטבו פתאום, ואתמול הגעתי לרעיון להכין אותם כמו צ'אק צ'אק ולא לאיד חתיכות בצק קטנות, מטגנים, כאן באופן כללי התהליך עובר מהר! אין לי מכשיר מיוחד, לא דרך כף מחוררת כמו בתצלום במתכון הזה (כאן הכנתי בצק דק ולא עזרתי לו להתנקז בכלל, הוא טפטף מעצמו) לא דרך פומפייה מתכתית או דרך מסננת עם חורים עגולים, כלומר באמצעים מאולתרים)))

תענוג והתזות! חרקתי גם ככה)))

אני מייצג את ההנאה של ילדי! אני רק רוצה לבשל את זה! אבל בערך מתוק - זה בדרך כלל טעים יהיה עם אגוזים ודבש! תגיד לי?

לא לא נו, אני מעדיף לשתוק! טוב להתגרות בי !!! אני לא יכול לקבל כל כך טוב, אבל כאן בישלתי הרבה מטוגנים-בריאים בכמויות גדולות, עד שאכלתי הכל כמכור לסמים - הנסיגה לא נרגעה עכשיו - עדיין אוווווו

עכשיו נסיגה - עדיין אוווווו

נטשה, בישלתי אותם אתמול !!! זה משהו!!!! בהתחלה, זה היה עשוי עם דבש ואגוזים. בהתחלה לא שפכתי אותו נכון, התברר לי איזה אבק. ואז הוספתי קמח.זה התחיל לשפוך נכון, אבל לא שפכתי אותו נכון. פנקייק התברר. מה לעשות .... כזה ונשאר בדבש עם אגוזים. אבל זה היה כל כך טעים שתפסו את שלי אחד מהשני ואכלו אותו כמו HUNGRY ושלא ראו אוכל במשך מאות שנים. אבל אז כבר למדתי איך לשפוך - יש לי כדור חור כמו שלך - אחד לאחד. אתה צריך לשפוך ולצייר עיגול סביב השמן. ואז אתה מקבל כדורים קטנים. כבר הנחתי אותם על מפית. ואז בישלתי במהירות קרמל - 100 גרם סוכר + 30 גרם חמאה והשקתי את היופי הזה! כמה מרשים? אנחנו מלאים ועדיין רוצים. המתכון סופר! אני ממליץ לכולם! טעים מאוד. בסתר, זה לא הגיע למרק - הם אכלו אותו מתוק.

[על אודות]

עיר, למה אתה מעליב אותי? הפרופורציות צולעות בעיניים, ובכן, מדובר בפרופורציות לצפיפות שונה של הכדורים המוגמרים .... אז הוספתי 30 גרם קמח, סוף סוף הייתה תמותה! שפכו את עצמם דרך החורים, לא סחטתי אותם בעזרת מרית, ואפילו לא נהגתי בכף (כף מחוררת) במעגל (כמו שאתה אומר), אבל אתה יכולעל אודותטיגנתי מעט מחבת, אבל הייתה לי קטנטנה, הנחתי כף אחת בלי שקופית בצק והכל היה בסדר ... הקמח יכול להיות שונה, הביצה בנפחים שונים ... התחלה, כמה קמח הכנת? אגב, אנחנו יכולים, אגב, השמן לא התחמם ברגע שהלביבות היו .... למרות שלמדתי מטעויות ותמונות !!! נראה שמילאתי ​​אותם שוב, תודה, האכלתי אותם! אתה לא יכול לעשות את זה)))))

[על אודות]

עיר, למה אתה מעליב אותי? הפרופורציות צולעות בעיניים, ובכן, אלה הפרופורציות לצפיפות שונה של הכדורים המוגמרים ... אז הוספתי 30 גרם קמח, סוף סוף הייתה תמותה! שפכו את עצמם דרך החורים, לא סחטתי אותם עם מרית, ואפילו לא נהגתי בכף (כף מחוררת) במעגל (כמו שאתה אומר), אבל זה יכול להיות אתה בעל אודותטיגנתי מעט מחבת, אבל הייתה לי קטנטנה, הנחתי כף אחת בלי שקופית בצק והכל היה בסדר ... הקמח יכול להיות שונה, הביצה בנפחים שונים ... התחלה, כמה קמח הכנת? אגב, אנחנו יכולים, אגב, השמן לא התחמם ברגע שהלביבות היו .... למרות שלמדתי מטעויות ותמונות !!! נראה שמילאתי ​​אותם שוב, תודה, האכלתי אותם! אתה לא יכול לעשות את זה)))))

Ffffu, מעל הכתפיים שלך! כבר ממש התחלתי לחטוא על עצמי)))) וכמה חלב כתבת? 10 כפות. l. או כוס אחת? אין צורך במילים שכל כך רעות, איתן זה לא קורה!

Who? איפה? אני? לא ... אני אוכל!

נטשה נשאה עוד פאסיבקה! היום טיגנתי דג בבצק והבלילה נשארה. אני תמיד מכין אותו על מים מינרליים. אין כל כך הרבה, וגם לא כל כך מעט. והאוכל מוכן ואני מרגיש - אני זורק אותו. ואז נזכרתי על האפונה הזו! הוא חימם את השמן, לחץ את הבלילה באמצעות רעש, והר קרקרים שלם למרק למחר לארוחת הערב! נכון, כמה מהאויבים הבלתי שובבים שלי כבר נהרגו! אבל הסתרתי את זה. אני אשיג את זה מחר - תהיה הפתעה! ואז הם רק אכלו מתוק, ועכשיו יהיה על מה לחגוג עם המרק! ואני אעשה את זה בשקט בשבילי עם דבש ואגוזים! תודה לך יקירתי! אנו שמחים!

בהתחלה חשבתי על אפונה, אבל כאן מתכון כזה מעניין, תודה על הרעיון :-) :-) לקחתי אותו לסימניות שלך :-) :-)

[נטליארה]

נטליארה, תודה על המתכון הנפלא. במיוחד שהוא כל כך שימושי ל"צעצועים "החדשים שקנינו מטניושה.

[נטליה]

עיר, כשאכלתי את המרק, כלומר אכלתי "אפונה" עם מרק, לא מרק עם אפונה)))) אני מבין שאין כאן בכלל עצירה, לא בגרסה המתוקה, ולא סתם לפצח אותם בלי הכל !
נטליהכן, גם בשם היה צורך להוסיף שאלו אפונה מבצק, ובכן, בסדר, האנשים יהיו רזים יותר
אלבינהבבקשה תשחק יקירי

[נטליארה]

נטליארה, אין לי זמן לשחק: קניתי כל כך הרבה "צעצועים" במהלך החודש האחרון. היום אפילו לא זכרתי שקניתי פומפיית גבינות. רק אחרי ארוחת הצהריים נזכרתי

העיקר שיהיה צורך!

שאלה - ואם לא בסיר ומטוגן בשמן עמוק במולטי קוקר? יש סלסלה מיוחדת לטיגון עמוק, לעתים קרובות אני מטוגן תפוחי אדמה וגזר בשום דרך כזו - זה נוח, והרשת לא תשפיע על הבצק? או שעדיין עדיף בסיר?

מטוגן בשמן עמוק בסיר איטי? יש סל מיוחד לטיגון עמוק

נטשה, האם זה בסדר אם אני משתלב? אני חושב שאפשר לטגן. הם קטנים וצפים למעלה.העיקר לנסות לא לשפוך יותר מדי. למרות שתתחיל לטגן - אתה בעצמך תבין הכל. כן, וחממו את השמן היטב. הראשונים שלי תמיד בהירים יותר!

[אלכס 315]

אלכס 315, אירה ענתה לך נכון!
אירית, תודה