לחם שיפון מחיטה מלאה 50:50

לחם שיפון מחיטה מלאה 50:50

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון קלוף	250 גרם
קמח מלא (יש לי אלטאי בריאות)	250 גרם
יוגורט פירות	380 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1 כף. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית
פירה	50 גרם
לֶתֶת	1 כף. l.

שיטת בישול

• Matsoni מעורבב עם פירה, התחמם עד t38, נשפך לדלי של מכונת לחם, שפך שמרים (יש לי Instant Pakmaya) הניח לו לעמוד במשך 10 דקות. מעל הקמח מוזגים קמח וכל שאר המרכיבים. הפעלתי את הלישה על מצב הבצק (הלחמניה הייתה טובה מאוד ולא היה צריך להוסיף כלום) ואחרי סיום הלישה, עצרתי את התוכנית, הוצאתי את הבצק, יצקתי את הלחמניה, הכנסתי אותה לחמימה תנור להגהה.
  

הערה

לחם שיפון טעים מאוד עם טעם כל כך קלאסי, אני בהחלט אאפה אותו שוב. נפטרתי מזה ביומיים, אם כי בדרך כלל אני אופה לעצמי שיפון - שלי מעדיף לחם לבן. הקרום אפוי מאוד, שוב כי אני כל כך אוהב את זה, באופן עקרוני זה לא הכרחי.

אוקסנה, במה אפשר להחליף יוגורט? ושופכים את המלט נכון ככה, לא מוזגים מים רותחים?

מצוני הוא חלב חמוץ. כך שניתן להחליף אותו ביוגורט, קפיר או חלב אפוי מותסס או יוגורט פירות, והמלט, אם לשפוט לפי הצבע, לא נרקח.

ג'וליה מבשלת את המלט (רכז המלט שלי כל כך סמיך ושחור). ויש לנו הרבה יוגורט למכירה, גם בקרוסלה וגם בחיים האמיתיים. פשוט לקחתי לבני חצי ליטר, אבל הוא סירב לשתות - חמצמץ, ניסיתי את זה, אבל הטעם כל כך חמצמץ וחריף עם תו פירותי ... מיד קיבלתי את הרעיון של לחם שיפון, אני לא צריך לחמץ אותו בכוונה ובאותו הזמן אני לא אוהב את הטעם החמצמץ בלחם, אבל אז זה עבד לי.