בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)

רכיבים

למבחן:
קמח 4 כוסות
מלח קַמצוּץ
אבקת אפייה 2 כפית
שמן 200 גרם
סוכר 200 גרם
דבש 3 כפות. l
ריבת משמש 2 כפות. l
ביצים מחשב אחד
חֶלמוֹן מחשב אחד
קליפת לימון 1/2 לימון
מיץ לימון כפית אחת
קינמון כפית אחת
קקאו 2 כפית
לקישוט וחיזוק חלקים:
חֶלְבּוֹן מחשב אחד
אבקת סוכר 180 גרם
מיץ לימון כפית אחת
שוקולד לבן 100 גרם

שיטת בישול

  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • בגרמניה, האופנה של בתי זנגוויל מקורו במאה ה -19. מיד לאחר הפרסום הראשון בשנת 1812 של אגדת האחים גרים "הנזל וגרטל", הבתים הפכו פופולריים מאוד בשוקי חג המולד. בהשפעת האגדה, הכנת בתי זנגוויל הפכה פופולארית בקרב משפחות רבות. אנשים התחרו, שהבתים שלהם מקוריים יותר.
  • המאפיות החלו במהירות בייצור המוני של מגוון בתי זנגוויל לכל הטעמים. לקראת חג המולד הם ארגנו תערוכות מכירה וכל מיני תחרויות לבתי זנגוויל.
  • אז בפעם הראשונה החלטתי להכין בית זנגוויל. זה לא תהליך מהיר, זה לוקח 2-3 ימים.
  • הכנתי את הבצק לביתי בשיטת הצ'וקס. לשם כך יש לדלל דבש וריבה עם מעט מים, להוסיף סוכר וקינמון.
  • העלו באש והביאו לרתיחה.
  • מוזגים מעט פחות ממחצית הקמח לתערובת החמה ומערבבים במהירות. מסירים מהאש.
  • צריך לקרר את הבצק הזה לטמפרטורת החדר ולא לחמם.
  • מערבבים קמח עם קקאו, אבקת אפייה וגרידת לימון.
  • חותכים חמאה בטמפרטורת החדר לריבועים.
  • שלב בצק פודינג, קמח, חמאה, ביצה עם חלמון, מלח ומיץ לימון.
  • ללוש בצק הומוגני. ללוש לפחות 10 דקות.
  • הבצק צריך להיות אלסטי, גמיש ולא דביק לידיים.
  • מוסיפים קמח במידת הצורך.
  • עכשיו צריך לחלק את הבצק לשני חלקים (יהיה יותר נוח לרדד אותו) ולעטוף כל חלק בנייר כסף ולהכניס למקרר למשך 2-3 שעות לפחות.
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • אנו מייצרים את פרטי הבית מקרטון. הכנתי את אלה.
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • 1) חזית ופרטי הבית
  • 2) קירות צד - 2 חלקים
  • 3) גג - 2 חלקים
  • 4) צינור
  • המעמד לבית יכול להיעשות בכל צורה שהיא.
  • הבצק מרודד בעובי 0.5 ס"מ.
  • לאחר שהבצק התגלגל, עדיף להניח אותו על נייר אפייה.
  • לשים חלקים על הבצק וחותכים בעזרת גלגל לחיתוך פיצה.
  • כעת חתכנו את הנייר על מנת להעביר את הפרטים לנייר האפייה ישירות עליו.
  • אופים בחום של 180 מעלות כ- 15 דקות.
  • גזרו בזהירות את החלונות והדלת בזמן שהג'ינג'ר חם.
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • כאשר המאפים התקררו, הכניסו אותם לקופסה והניחו את אסיפת הבית ליום המחרת.
  • עכשיו אנחנו מכינים את הדובדבן.
  • מקציפים את החלבון עם מיץ לימון וכשהקצף מתחיל להיווצר, אנו מתחילים להוסיף בהדרגה את אבקת הסוכר.
  • הזגוג מוכן כשהוא סמיך מספיק.
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • להרכבת הבית החלטתי לנסות שתי שיטות של הדבקת חלקים: ציפוי ושוקולד מומס.
  • את השוקולד יש להמיס באמבט מים.
  • מלא שקית מאפה בציפוי, אם אתה משתמש בציפוי שוקולד אז אתה צריך עוד אחד.
  • שוקולד מתקשה מהר יותר ועמיד יותר. כך או כך, הזיגוג יכול לשמש לקישוט.
  • אנו מתחילים את ההרכבה מהקירות בתורם. אנו מתקינים אותם על דוכן. עדיף לשים תמיכה ליד כל קיר, למשל, כוס או צנצנת.
  • כאשר הקירות אוחזים היטב, אנו מתקנים את הגג וגם תמיד עם תומכים, אחרת הגג יזחל למטה.
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • לאחר שהבית יהיה מספיק איתן, התחילו לעצב איך שבא לכם.
  • החלטתי להכין גג עוגיות כזה. זה התברר כמו אריח.
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • לקישוט השתמשתי בחמוציות סוכר, כדורי סוכר, עפרונות אוכל, צמר גפן מתוק ופתיתי קוקוס.
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)
  • בית ג'ינג'ר לחג המולד (לבקוכנהאוס)

הערה

משאריות בצק אפשר להכין דמויות או זנגוויל.

דופלטה
יפה מאוד, לודה!
לרל
המום !!! נחמד מאוד!!!!
מסינן
לודמילה !!! המום !!
לודמיל_א
בנות, תודה רבה! הייתי כל כך מודאג כשעשיתי את זה. אבל זה כל כך מעניין! זה מריח כמו !!! הבעל אומר שהוא יאכל את זה בלילה.
חֲגִיגָה
לודמילה, בית נחמד ונעים מאוד נחמד
לודמיל_א
גליה, תודה, ניסיתי.
באבא ואליה
הבית יצא - סופר!
אירינה דולרס
בית יפה! תאורה אחורית כל כך נעימה!
יחד עם זאת, הארומה משופרת עוד יותר.
אגאן
לודמילה, הבית מדהים! תגיד לי איך אתה מאיר את הבית: פנס או נר?
ליגרה
לודמיל_אהבית מאוד יפה, אבל כמה זמן זה יכול לקחת.
לודמיל_א
ולנטינה, אירינה, תודה!
ציטוט: אגן
תגיד לי איך אתה מאיר את הבית: פנס או נר?
אנה, מואר עם זר LED קטן.
ציטוט: ליגרה
אבל כמה זמן זה לוקח
ליגרה, כיוונתי במשך 3 ימים, אבל שמרתי על 2, מכיוון שיש יותר זמן בסוף השבוע.
גלון -6
טוב מאוד
אנג-קיי
פשוט אגדת השנה החדשה בחורף!
_מילאנה
הבית מגניב, כמו אגדה! המתכון מעניין. זו הפעם הראשונה שאני פוגש ריבה שנוספה לבצק.
רשם את הרעיון עם חמוציות.
lettohka ttt
יופי !!!!!
לודמיל_א
אלנה, אנג'לה, _מילאנה, , נטליה, תודה רבה לך!
ציטוט: _מילנה_
זו הפעם הראשונה שאני פוגש ריבה שנוספה לבצק.
גם אני מצאתי את זה מעניין. חשבתי שעקביות הדבש והריבה זהה והחלטתי לעשות את זה כפי שהיה במתכון.
טומנצ'יק
לודמילה, באופן חריג!
לודמיל_א
אירה, תודה!
פטל
איזה יופי! לא יכולתי לאכול את הנס הזה, פשוט להעריץ
לודמיל_א
ציטוט: ברי פטל
לא יכולתי לאכול את הנס הזה, פשוט להעריץ
אז אנחנו רק מסתכלים, אבל חבל לאכול.
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
גלון -6
מזל טוב על הפרס שלך
טומנצ'יק
מזל טוב! אני חושב שזה ניצחון מאוד ראוי. מכיוון שקשה מאוד להציג כיתת אמן! מתכון יפה מאוד וראוי לפרס (חשדתי) !!!! מזל טוב מכל הלב ותודה על העבודה שהשקעת בתמונות האלה!
אירינה דולרס
ידעתי! ידעתי! מתכון זה ראוי לפרס! מזל טוב מכל הלב !!!
לודמיל_א
תודה רבה לכולם על הברכות! אני תמיד מבשל בהנאה, במיוחד כשאני מנסה להכין מנות לפי מתכונים חדשים.
אשמח מאוד אם מישהו מכם ירצה להכין בית זנגוויל לחג. תודה, תודה, תודה על המילים הטובות!
לינאדוק
לודמילה, מזל טוב על ניצחון ראוי! מאוד מאוד שמח בשבילך!
לודמיל_א
לינאדוק, תודה על המחמאות!
אנטוליבנה
מזל טוב על הניצחון הראוי שלך! חביב! אתה חכם!
לודמיל_א
תודה, טוניה!! כל כך הרבה ברכות חמות היום!
אולקה אני
מזל טוב!!! הבית נפלא
ליסיצ'קלאל
זה יופי! בראבו!
לודמיל_א
אולגה, סבטלנה, תודה רבה לך!
אולגה VB
לודמילה, תודה על התיאור המפורט!
כשהסתכלתי חשבתי שיש צורך להתפיח במשך שבוע, אבל כשקראתי את זה נראה שהכל זמין
שְׁאֵלָה:
ניתן להכין אותו מכל בצק זנגוויל שמחזיק את צורתו.
אבל במתכון הזה יש 2 כפות אבקת אפייה. הוא מגדל באופן שווה את הבצק, לא נותן גיבנת באמצע?
האם ניתן לבצע הדפסים במבחן זה - אותו צפחה או דפוסים על הקירות - לא יטשטשו במהלך האפייה?
ואיך טועמים עוגיות הג'ינג'ר האלה, לפחות חתיכה?
לודמיל_א
ציטוט: אולגה VB
ניתן להכין אותו מכל בצק זנגוויל שמחזיק את צורתו.
אבל במתכון הזה יש 2 כפות אבקת אפייה. הוא מרים באופן שווה את הבצק, לא נותן גיבנת באמצע?
האם ניתן לבצע הדפסים במבחן זה - אותו צפחה או דפוסים על הקירות - לא יטשטשו בעת האפייה?
ואיך טועמים עוגיות הג'ינג'ר האלה, לפחות חתיכה?
אוליהכמובן, בצק זנגוויל יכול להיות שונה. לאחר האפייה העוגות היו חלקות, ללא בועות. אגב, רציתי ליצור תבנית על הקירות - חיקוי של בולי עץ.עם שיפודי עץ ארוכים לכל אורך רציתי להכין שקעים, כמו בולי עץ, אבל נסחפתי ושכחתי. נראה לי שלאחר האפייה הם יהיו גלויים. זה מאוד נוח לגזור חלונות ודלתות מיד לאחר האפייה. הבצק לא מתפורר והכל יוצא חלק. אחרי שכל החלקים התקררו היטב, לפני ההרכבה, שפשפתי את הקצוות קלות במצוף דק כדי להידבק טוב יותר בעת ההדבקה. רק זה חייב להיעשות בזהירות רבה. הבית טעים. התפעלנו מזה 3 ימים והתחלנו להתנתק מעט. לא יבש בכלל, המבנה הוא זנגוויל. קליפת לימון נעימה מאוד. אז תעשו את זה, אני מאחל בכנות שהכל יסתדר. זה מביא כל כך הרבה רגשות חיוביים!
בארסקה
מאוד יפה!
לודמיל_א
נינה, תודה על התבוננות במתכון!
ראדה-דמס
הו! לא שמתי לב! מזל טוב על המתכון המוצלח המוערך והעיצוב היפה !!! הידד!!!
לודמיל_א
אולנקה, תודה רבה!
קיפיטקה
תגיד לי, כמה הוא במ"ל מים לדילול הריבה?
לודמיל_א
ציטוט: קיפיטקה
תגיד לי, כמה הוא במ"ל מים לדילול הריבה?
קיפיטקה.. סליחה שלא הגבתי מיד. בדיוק עכשיו הסתכלתי על ההודעות. אתה צריך מעט מים, בערך 30-50 מ"ל.
אֵלֵמֶנט
לודמיל_א, לודמילה, שלום. הכנתי בית לפי המתכון שלך. אני נתקל בבעיות במבחן. כמובן, אני עצמי אשם - שפכתי קצת פחות ממחצית הקמח לתערובת המבושלת (כמו שכתוב) והורדתי אותה מהאש - לא היה נוח לערבב אותה על גז. וכשהבצק התקרר, זה היה מסת קרמל קפואה, מוצקה לחלוטין. ריככתי אותו ככל יכולתי וערבבתי אותו ברכיבים הנותרים. הבצק התגלה כטעים מאוד ולא קשה (למעט אותם גושים שלא התפזרו ...) אולי היה צורך לשפוך עוד מעט מים (שפכתי רק 10-15 מ"ל), אולי משהו אחר. .. אבל עכשיו אני מסתכל על ההרכב של עלי התה ומבין שכשהוא מתקרר, הוא עדיין צריך להקפיא לקרמל, או אז יש צורך לציין במתכון עצמו שהמים הם בערך 50 מ"ל, כי חוות דעת, לדילול 2 כפות. l. ריבה מספיקה 1-2 כפות. l. מים, או שמשהו לא בסדר כאן .... אולי להוסיף שמן לתערובת החמה?
לודמיל_א
נטשה, המתכון המקורי לא ציין את כמות המים המדויקת, אלא רק את המילה "מעט". מזגתי 50 מיליליטר (בתכתובת עניתי על שאלה זו). חבל שזה לא הסתדר מיד. אני באמת מקווה שהבית בכללותו יצא. אם זה לא קשה, כתוב, האם הכל הסתדר במהלך האסיפה ואיך קישטת את זה?
אֵלֵמֶנט
הבית התברר, והם הכינו ג'ינג'ר. נאסף לשוקולד וציפוי, וגם מקושט בשוקולד וציפוי. רק ה"דפוס "של הבית לקח אחר. צילום, למרבה הצער, לא ... ((((
לודמיל_א
נטליה, אני שמח שהבית יצא. הכנתי גם דפוס משלי. אכלנו את הבית מספר ימים והבצק לא התיישן. תודה על המענה.
נסטסיה 78
מדהים להפליא! מעמד! ואיזו שמחה לילדים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם