פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)

רכיבים

קמח 450 גרם
סוכר 80 גרם
שמרים 40 גרם (יש לי 30)
חלב חם 125 מ"ל
ביצה של תרנגולת מחשב אחד.
חמאה 100 גרם (50 גרם)
ממליחים בבצק 1/4 כפית
הִתלַהֲבוּת עם לימון אחד
מילוי:
תפוחים מיובשים, שזיפים מיובשים, (הוספתי משמשים מיובשים) שתי חופן
סוכר 2 כפות. l.
קינמון 2 כפית
צִפּוֹרֶן מחשב אחד.
רום (התוספת שלי) 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • הסן היא ארץ המגדלת מגוון עצום של פירות יער ופירות. את המקום הראשון חולקים תפוחים ותותים, ואחריהם דובדבנים שחורים ודובדבנים, שיחי פירות יער, שזיפים ואגסים. אז זה לא מקרי שפירות באזור זה תופסים מקום בבישול. והשימוש בהם במנות שונות הוא מגוון, ואף עשוי לגרום להפתעה במבט מנקודת המבט של השילובים המוכרים לנו. קחו לפחות מנות שונות עם תפוחי אדמה ואגסים, מרק עדשים עם בצל ושזיפים מיובשים, מרק שעורה פנינה עם שזיפים מיובשים וכו '.
  • אין שום דבר חריג במתכון מבחינתנו מבחינת שילובי מוצרים. אבל יש מאפיין אחד מעניין בבישול !! תחילה מבושלים מוצרים מיובשים ואז נאפים מתחת לבצק (כופתאות) בתנור. מסתבר מנה טעימה מאוד עם טעם יוצא דופן ומבנה בצק.
  • מנה זו מוכנה לחג הפסחא ולראש השנה, כמו גם לחג המולד.
  • אני ממליץ בחום לנסות את זה!
  • לצורך הניסוי חילקתי את הבצק לשני חלקים. האחד נאפה בצורת כופתא גדולה בתבנית אפיה גדולה, שכוסתה כמצוין במתכון. שאר הבצק חולק לצורות מחולקות, שנראו גם מעניינות. אך אותו טעם, "כופתא", התקבל בצורה גדולה, בשל העובדה שהכופתאות נאפו מתחת למכסה, וכל הנוזל הארומטי לא התאדה, ואז אפילו חלקית (לא מעט) נספג הבצק.
  • בצורות פתוחות התגלו לחמניות עם פירות יבשים רטובים.
  • אז אם אתה רוצה לאפות במנות, אז אתה צריך לבחור טפסים שניתן לסגור מעל, תוך התחשבות בעליית הבצק.
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • הכנה
  • - טוחנים את השמרים במעט מים, מערבבים עם חלב וסוכר ומוסיפים כ 1/3 מהקמח, מערבבים היטב ומכניסים למקום חם.
  • - כאשר נוצר ראש שמרים, הוסיפו את כל שאר המרכיבים בטמפרטורת החדר ולשו היטב את הבצק. השאירו במקום חם ותנו לו לעלות פעמיים. ואז מקפלים את הבצק פעם אחת או ללוש לכדור.
  • - יוצקים פירות יבשים עם מים מספקים ומביאים לרתיחה, מניחים להתפחה.
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
    פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • - משמנים את הצורה בה הכופתאות ייאפו, במיוחד את הקצוות, הניחו פירות יבשים בתחתית, הוסיפו מים במידת הצורך (הם אמורים לצוף ממש בנוזל. ציפורן דורשת כמות מועטה - במוצר המוגמר, טעמו ברור. הרגיש.
  • (הוספתי עוד רום - בצורה גדולה 2 כפות, בקטנות - כפית אחת כל אחת.)
  • מעל הפרי, בלי ריסוק, הניחו את הבצק המעוצב בגודל התבנית והניחו לתפיחה של כ- 30 דקות במקום חמים
  • מכסים את הטופס במכסה ואופים בתנור שחומם מראש ל -150 גרם למשך 30 דקות,
  • ואז מסירים את המכסה, מוסיפים את הטמפרטורה ל- 170-180, מפזרים את הבצק בסוכר ואופים עד שהבצק שחום.
  • לא פיזרתי אותו עם סוכר. אני חושב שאם אתה מפזר, אז החלק העליון חייב להיות משומן במשהו, אבל לא רציתי לשקע את הבצק.
  • כשהיא אפתה, רוח עוצרת נשימה עמדה על כל הכניסה.
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)
  • זה טעים מאוד כשהוא חם - מתחת לבצק רך, הפירות הכי ריחניים! אבל כשהוא קר אהבתי את הבצק עוד יותר, הוא ספג את כל הניחוחות, שינה את מבנהו - רק רציתי לחתוך אותו מפעם לפעם ועם קצפת עם תוספת קטנה של ליקר ביצים לפי הטעם והטעימה של הכופתא הפראית !
  • חג מולד שמח ושנה טובה!
  • פירות יבשים עם כופתאות בתנור (Hutszelkloss)


אירינה דולרס
שמח, כמה ורוד!
האם הם מרחפים ככה מעל הפרי? בפנים נוצר חלל - מקום למילוי?
(או שזה נראה לי)
ראדה-דמס
אירינה דולרס, לא, בתבניות קטנות, המילוי מיד מתחת לבצק, כשהוא קר, תקוע בבצק. ובפירות יבשים גדולים צפים בסירופ. בבא. ברגע שאוסיף עוד יותר נוזלים, כך שהלוחם יהיה ישר, הוא יתעבה אחר כך.
טומנצ'יק
אולגה הוא מתכון נפלא! איך לתפוס פירות יבשים ראויים בהחלט אבשל! אגב, יש לך את זה 100! מזל טוב ! יש לכם מתכונים נפלאים! אני אוהב אותם מאוד! וכמה נעים לקרוא את התיאור! ואיזה תמונות מדהימות! אנו מצפים לעוד יותר, להוסיף 0 ל 100. את מארחת חכמה ונפלאה! אני אוהב ומעריך אותך מאוד
תראה-בטון
ראדה-דמס, יש לך, כמו תמיד, מתכונים מקוריים! מזל טוב על המתכון המאה!
לרל
ראדה-דמס, וואו, איזה יופי !!!!!
אין לי תבנית עם מכסה לתנור, אבל האם הקקאו טעים יותר, מתחת למכסה או שאפו ככה ??
ראדה-דמס
לרל, בהחלט בחסות !!!!!!! הבצק שונה לחלוטין - מחלחל בארומה, לא יבשה, בין עוגת חג הפסחא האיטלקית לבריוש, נראה לי! ואתה צריך לעשות את זה ביצירה גדולה. זה יעבוד היטב בסיר רומאי.
והכי חשוב, כל התבלינים מורגשים מאוד, מכיוון שהם לא מתאדים.
אולי תנסה עם נייר כסף בצורת גובה בינוני?
ראדה-דמס
ציטוט: לוק-בטון

ראדה-דמס, יש לך, כמו תמיד, מתכונים מקוריים! מזל טוב על המתכון המאה!
תודה על ברכותיך ועל תשומת לבך למתכונים שביצעתי!

מצפה לשמוע גם אתכם!
אגאן
המתכון נפלא! לקח לנסות את זה, אבל אין לי תבנית עם מכסה. אפיתי את השלב הראשון בסרט מצויר ואז העברתי אותו לתנור מתחת לסכל. הכל הסתדר מצוין!
איריסיקף
אולגה, בתור vkuusnooooo, מריחה לי נכון (משום מה נזכרתי באשת הרום, כנראה בגלל שזו לחמניה רטובה).
ואני מצטרף לברכות, אז אני אוהב את המתכונים שלך - האחד יפה יותר מהשני
אנא נא עוד עם עבודותיך !!!
בארסקה
קלופסיקי יפה !!!!!!!!!
ראדה-דמס
ציטוט: אגן

המתכון נפלא! התחלתי לנסות את זה, אבל אין לי תבנית עם מכסה. אפיתי את השלב הראשון בסרט מצויר ואז העברתי אותו לתנור מתחת לסכל. הכל הסתדר מצוין!
עד כמה יצאת מהמצב נהדר - יהיה לי בראש גם את השיטה הזו! תודה שניסית את המתכון! כל כך נעים יותר לקבל ביקורת טובה!
קיבלתם בצק רטוב?
ראדה-דמס
איריסיקף, בארסקה, בנות !!! תודה!!!
הוסף רום, זה היה ה"גאג "שלי, הרום נתן טעם כזה, עליו אחזור ואדחוף כל פרי מיובש, ועוד!
פשוט חשבתי שאפשר להשתמש גם בפירות יער ופירות מסיר רום!
ראדה-דמס
tumanofaaaaאיירה! אתה כל כך מסוגל לעודד אדם שזה נכון להיות עלמת השלג בפורום שלנו !!!

אני מציע למנות את אירישקה כשלג מיידן !!! ויש לה כבר בגד !!!
טרישיה
ראדה-דמס, זה "מתחת לכופתא" פשוט כבש אותי!
כמה אני חמדן לשמות נעימים ונשמתיים!
אין זה סביר שכשאני מבשל יופי כזה (סביר להניח שבעלי לא יאכל או יבחר חתיכה וזהו, הוא לא חבר עם פירות יבשים, הם מזכירים לו ילדות לא עשירה במיוחד, ואני לא חברים עם ממתקים, והשאר בדיאטות), אך עם זאת הסתכלתי בהכנה בהנאה, קראתי את המתכון.
הרבה תודות!
ראדה-דמס
טרישיה, ואם תעשו לעצמכם את המתכון מחדש! למטה את הבשר בבירה, ומעל הבצק המלוח?
תודה על ביקורת כזו מכל הלב! מעורר השראה!
טרישיה
ראדה-דמס, !!!
עם מלוח + בירה ילך עם המפץ בהחלט. ואם לוקחים גם גבינה עם עובש כחול, אגס / תאנים ושרי, אז הבעל בהחלט יטאטא הכל עד לפירור האחרון! אפילו לא עלה על דעתי שאפשר לבשל את המתכון הזה בגרסה מלוחה.
פשוט לפעמים בעלי המתכון רגישים מאוד לשמירה קפדנית על פרופורציות ומרכיבים ...
ומכיוון שאתה עצמך מסרת לי קארט בלאנש לניסויים, אז אני אשתדל יותר מדי!
תודה על הרעיון!

נ.ב. אני מאוד מרוצה שהצלחתי לרצות אותך!
ראדה-דמס
טרישיה, אני תמיד בשביל יצירתיות !!!!
היה לי גם רעיון !!!
ואנחנו אוהבים שרי, גם מתוק וגם יבש!
אגאן
כן, הבצק לח.
ראדה-דמס
אגאןכנראה מכיוון שבסיר איטי לא היה לי רטוב, אבל המבנה התגלה כלא רגיל! חייבים לנסות בסרט המצויר!
אגאן
כן, ניתן לשלוט על המבנה. בסרט המצויר הכל לח ורך יותר מאשר בתנור. אם, כאשר מכניסים אותו לתנור, התבנית ארוזה היטב בנייר כסף, היא תהיה לחה, ואם בסוף נייר הכסף יוסר, הבצק יתייבש. בקיצור, הכל בידינו ובטכנולוגיה הקיימת!
ראדה-דמס
אגאן, תודה על העצה, אני חושב שהניסיון שלך באפייה בסרט מצויר יהיה שימושי למישהו!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם